1樓：地方歇後語
食材用料
酸菜 400g
胖頭鰱魚（去頭） 700g
鹽 適量
油 適量
老抽 適量
蔥姜 適量
料酒 適量
醋 適量相剋食物
香菜 適量相剋食物
雞蛋 2個相剋食物
麻椒 適量
乾紅椒 適量
蒜瓣 適量
新鮮紅椒 1個
酸菜魚（微辣版）的做法
1.魚骨和魚肉分離。（賣家已經把大卸八塊，魚頭已經做了剁椒魚頭）2.取一把鋒利的刀，剔除魚肚上的肋骨。開始片魚片，斜著下刀，片成兩片連刀片。
3.按同樣的方法一次片好所有的魚片。
4.取一雞蛋，分離蛋清備用。
5.魚片放入玻璃碗，加入蛋清，鹽，料酒。
6.用手抓勻，醃製十五分鐘。
7.蔥切末，姜切絲，辣椒切成小段。酸菜切碎備用。
8.起鍋倒油，放魚骨煎香。
9.下蔥薑辣椒爆香。
10.再倒入酸菜，輕輕翻炒。加入鹽，倒入老抽和少許醋。
11.加入清水，以漫過酸菜魚骨為宜。大火煮開，再煮15分鐘。
12.用漏勺撈出酸菜和魚骨，平鋪在碗底。
13.鍋裡的湯汁再次大火煮開，下魚片。
14.用筷子小心撥開粘在一起的魚片。
15.待魚片變色，連湯汁帶魚片一起倒進碗裡。
16.表面鋪上紅椒和蒜瓣。（紅椒切碎，剝蒜之前準備好）17.起鍋倒油，爆香麻椒。
18.油七成熱時，一起澆入碗裡。
2樓：0澤國a網盤
用料草魚 一條
酸菜東北豆腐 200g
料酒大蒜
蔥姜酸菜魚微辣版的做法
把草魚處理好，將魚片用姜蔥料酒澱粉鹽雞蛋清白胡椒醃製十分鐘準備好的豆腐切塊
把買的酸菜用水沖洗一遍，因為本身的太辣了，沖洗好繼續放入油鍋裡煸炒，炒熱
將醃製好的魚頭魚骨頭，魚尾巴放入鍋裡，繼續煸炒，然後加入高湯等水開放入豆腐，繼續燉，奶白色出來開始一片片的放魚片將煮好的魚出鍋在平底鍋放入幹辣椒熱油，然後淋在魚肉上
酸菜魚怎麼做，黑魚酸菜魚的做法？
hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！酸菜魚應該怎麼做？快來get吧 魚處理好切片加薑片白酒去腥，先炒魚骨和酸菜，加水放調料，最後在下魚片 家常酸菜魚的做法，好吃又下...
酸菜魚要怎麼做才好吃啊，酸菜魚的做法 酸菜魚怎麼做才好吃
酸菜魚應該怎麼做？快來get吧 材料 草魚1只 鯰魚 黑魚等都行約1斤半 酸菜 泡青菜 100克 野山椒15克 薑片10克 蒜泥20克 澱粉4茶匙 20ml 蛋清1只 料酒2茶匙 鹽適量 雞精少量 糖1茶匙 胡椒粉少量 清湯。做法 先處理魚，將魚片成魚片。1 先處理魚。一定要將魚腹內的黑膜洗淨，切去...
酸菜魚怎麼做，酸菜魚怎麼做？
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