1樓：妤晴
自己做的
我只知道怎麼做黃瓜的
把黃瓜切條，放點鹽，然後放在密封的罐子裡
兩三天就可以吃了
如果想吃辣點的，，你可以放點泡椒之類的
2樓：匿名使用者
你可以自己做，不加魚露和蝦醬，只加些蠔油就好了
3樓：匿名使用者
很簡單買一罈子洗淨先，然後就是要不用冷水（就是自來水），要不就是用開水把它晾涼了就裝進罈子裡（燒水的鍋不能有油，這很重要）。鹽放多少要看你的水有多少，比做菜的鹽要多一些，然後就是買那種最辣的小尖椒多一點一斤都不怕，然後就是生薑要老的，多放一點沒關係，花椒也放一點，接下來就更簡單了，我一般都泡的是白蘿蔔、芥菜、子姜、教頭、大紅袍辣椒、江豆（要嫩的哦老的泡了就不脆了）、大白菜（泡一天就要吃，久了就不好吃了而且還不要泡葉子）、嫩蒜、紅蘿蔔、小尖椒（隨時都可以泡，因為可以拿泡椒炒菜，很好吃的）。。。。。。很多菜都是可以泡來吃，冬天罈子裡一般都不會生花，就是夏天很容易就會生花，只要每天去攪一攪就沒事了，罈子蓋子外一定要有壇瓶水這也很重要，要是沒有壇瓶水了就會進空氣，進了空氣泡菜就會臭風了，而且還不能有油這一點一定要注意了，剛起的鹽水泡的菜不是很香，那也不是一天兩天的事，時間長了就會越來越香的。
雖然我說的不好，但是我做的泡菜他們都很喜歡吃。只要你學我說的去做決對沒問題的，最後就是祝你成功了！
做韓國泡菜一定要放蝦醬嗎?
4樓：匿名使用者
你好仔細啊，蝦醬啊，有人不喜歡那個口味，還有人對海鮮過敏，我就不喜歡那個味道內，不過很容多作韓國泡菜的時候都會加蝦醬的。對了，你有沒有放梨片或者蘋果片，泡菜的味道會更好喔！
其實作泡菜最主要的調料是辣椒，鹽，別的就沒有那麼重要了材料就是白菜一棵，好的，要沒有黑點點的
其他的材料就是胡蘿蔔絲，洋蔥絲
5樓：答答答王子
其實不一定要bai放蝦醬的du，可以用魚露來
zhi代替。
韓國泡菜制dao作方法：
必備材料：版姜、蔥、權粗鹽、辣椒粉、魚露、白糖、芝麻、蝦醬、洋蔥、白菜、白蘿蔔
第一步： 整稞白菜豎著切半，用粗鹽溶解於水，在每一層菜葉子上都抹上鹽，由裡到外，一層一層。之後就把白菜放在水裡，一般都需要用石頭壓著白菜，要是它在水裡飄起來就很難入味了。
在韓國要泡7小時左右，廣州3小時就可以了。
第二步： 1、把白蘿蔔和蔥切絲。 2、將蒜、洋蔥、姜磨成泥。
3、將切好的材料，放入透明的容器裡，磨成泥的成品倒入適量的辣椒粉、芝麻、糖、鹽、蝦醬、魚露。 4、用手慢慢地將調味品融入在切絲的蔬菜裡。 5、拌好之後要醃30分鐘。
第三步： 把醃好的佐料，由上往下抹在泡好的白菜上，一葉一葉整條地抹均勻，用白菜的最外面的大葉子將半棵白菜包起來，這樣就大功告成了。大約等待2小時，發酵了就可以食用了。
6樓：藝蘭一蘭
不一定要放呀~不放也是可以的。如果要放的話就放生的。那樣發酵的很好吃。放生的魷魚也不錯。把新鮮的蝦或魷魚切成小丁。製作時候加入就可以了。
樓上說要放魚露，其實那也不是一定要放的，不放也可以呀。
7樓：鐵血戰旗龍
可以不放，但是口味不太好
8樓：匿名使用者
不是一定要放，看個人口味有，人喜歡。
對發酵沒有關係。如果要放放生的。
9樓：飄雨
這個是不一定的．不過要放魚露的．
做韓國泡菜沒有魚露可以用什麼代替？
10樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：大白菜2500克；白蘿蔔250克；梨250克；蘋果250克；胡蘿蔔250克；大蔥200克；大蒜150克；魚露或者海鮮醬油150克；辣椒麵150克；有機蔗糖50克；姜50克；糯米粉50克
韓國泡菜的做法
1、洗淨大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽醃起來，放大約24小時涼幹。
2、製作麵糊，用少許糯米粉，放入鍋中加涼水，**加熱，加熱時不停攪拌直至麵糊成熟，待涼後待用。
3、生薑洗乾淨颳去皮，切末待用，把蒜磨細
4、梨，蘋果，擦成茸或打成汁待用。
5、胡蘿蔔、白蘿蔔分別切成細絲待用。
6、辣椒粉用溫水調成辣椒糊，冷卻後待用。
7、把冷卻後的糯米麵糊、薑末、梨茸、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、冷卻後辣椒糊全部放不鏽鋼盆中，最後加入魚露或者海鮮醬油全部拌勻待用。
8、把攪拌好的調料和醃好的白菜混合在一 起，均勻的塗抹在每一片大白菜上，裝入泡菜罐，放到太陽晒不到的地方，發酵要密封，發酵的時間視溫度而定。
11樓：匿名使用者
魚露的製作因地區和習慣的不同，其製作方法也可分為兩種；
（1）在整條魚或魚體的一部分中加入食鹽，使其分解後製成的魚露。
（2）在魚的煮湯和煎汁或提取液中加入適量的食鹽而製成的魚露。
海鮮醬油代替也行
12樓：匿名使用者
【變廢為寶制魚露】
烹魚剩下的魚頭、魚刺，你是不是都扔了？不妨試試———變廢為寶制魚露魚頭或魚刺500克，剁小塊與生薑絲150克、蒜末50克、清水一起入鍋煮20分鐘。過濾去渣，再入鍋中，加生抽王(醬油)750毫升、冰糖50克、黃酒150克，小火燒開，加味精出鍋，涼涼，入瓦缽內，加蓋，即成隨用隨取的魚露。
魚露用於燒、爆、炒、燜、蒸、拌等均佳。泰國風味。
希望我的答案對你有幫助。
13樓：手機使用者
蝦做蝦皮的蝦，用它來代替，但是那個也需要醃製，你最好買魚露 很便宜，你在哪個城市？
14樓：藝蘭一蘭
從沒聽說過做韓國泡菜用魚露~~
~聞所未聞的~~~~不過韓國泡菜到是有放蝦醬的~~~~只是加鮮而已，你不放也可以的。韓國泡菜最好吃的是酸味，而且現在那種真空包裝的泡菜超市裡也有賣的，又便宜又方便的。味道也很正宗——可以去買一種叫「阿里郎」的那個挺好吃，有一種叫「金地傑」的可千萬別買，很鹹，吃著不正宗，像四川的泡菜。
15樓：匿名使用者
我幹了10年韓餐，韓國泡菜裡沒有魚露，魚露在粵菜、泰國菜比較常用
做韓國泡菜一定要放魚露嗎
16樓：夢中雨滿羅蘭玉
不一定用料：大白菜2500克；白蘿蔔250克；梨250克；蘋果250克；胡蘿蔔250克；大蔥200克；大蒜150克；海鹽150克；韓國辣椒麵150克；有機蔗糖50克；姜50克；糯米粉50克；
純素韓國泡菜的做法
1、洗淨大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽醃起來，放大約24小時涼幹。
2、製作麵糊，用少許糯米粉，放入鍋中加涼水，**加熱，加熱時不停攪拌直至麵糊成熟，待涼後待用。
3、生薑洗乾淨颳去皮，切末待用，把蒜磨細
4、梨，蘋果，擦成茸或打成汁待用。
5、胡蘿蔔、白蘿蔔分別切成細絲待用。
6、辣椒粉用溫水調成辣椒糊，冷卻後待用。
7、把冷卻後的糯米麵糊、薑末、梨茸、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、冷卻後辣椒糊全部放不鏽鋼盆中，最後加入海鹽全部拌勻待用。
8、把攪拌好的調料和醃好的白菜混合在一起，均勻的塗抹在每一片大白菜上，裝入泡菜罐，放到太陽晒不到的地方，發酵要密封，發酵的時間視溫度而定。
9、完成
17樓：李志活
也可以不放魚露的！照樣好吃！
1將大白菜醃製一晚，用水沖洗，瀝乾水分。
2醃製時,將鹽均勻灑到每片菜根和菜葉上。
3準備好配料：大蒜、生薑、梨子、蘋果。
4將各種配料切成碎末，拌勻。
5將辣椒麵、鹹鹽混合。
6大蒜、蘋果、梨子切成碎末備用。
7將湯圓粉和水攪拌，放在小火上煮成糊狀。
8待麵糊放涼後，將準備的配料攪拌均勻。
9將泡菜配料均勻塗抹在大白菜上。
10均勻塗抹大白菜根部,這樣更易入味。
11將大白菜密封好，放置5~7天，等待發酵。
12製作完成的韓國泡菜，也稱韓國辣白菜。
18樓：匿名使用者
魚露不酸啊，而且韓式泡菜不一定要加魚露；
1、大白菜洗淨晾乾（不能帶水氣容易壞）可以整片醃，但是我建議手撕成條狀（別用刀切）比較容易入味，時間比較短。
2、大紅辣椒（取香、色）+小紅辣椒（取香、辣）+指天椒（取最辣）三種辣椒依據您自己的口味來加入，剁成泥狀，加入鹽、少許糖醃起來待用。
3、1的大白菜用鹽「搓」將菜的「苦、澀」味道搓出來，用力擰乾，加入2拌勻，放入泡菜壇，為求時效加入少許醋，醃2-3天放入冰箱就很好吃了，試試看？
19樓：我們同在一起
可以不放，其實原本朝鮮的辣白菜是沒有魚露的，只是後來經韓國人的改良之後才加魚露的。是在想放的話，把小蝦米搗成泥也可以代替。
做韓國泡菜沒有蝦醬怎麼辦，是不是一定要放蝦醬？
20樓：蒲公英花開丶
韓國泡菜不一定要放蝦醬。
材料主料：白菜300克，紅辣椒
3個。調料：蒜末、料酒、韓式辣椒醬、鹽、白砂糖、味精各適量。
做法1、白菜洗淨，切大片；紅辣椒洗淨，去蒂及子，切塊。
2、盆中放入白菜片和鹽，醃10分鐘後，用涼開水沖洗，瀝乾。
3、缸中放入白菜片、紅辣椒塊、蒜末、料酒、韓式辣椒醬、白砂糖、味精，拌勻，加蓋密封3天即可。
21樓：匿名使用者
你好仔細啊，蝦醬啊，有人不喜歡那個口味，還有人對海鮮過敏，我就不喜歡那個味道，不過很多作韓國泡菜的時候都會加蝦醬的。對了，你有沒有放梨片或者蘋果片，泡菜的味道會更好喔！
其實作泡菜最主要的調料是辣椒，鹽，別的就沒有那麼重要了材料就是白菜一棵，好的，要沒有黑點點的
其他的材料就是胡蘿蔔絲，洋蔥絲
22樓：圝◤醉畫仙◥圝
不一定要的，有多種口味，以白菜為主的韓國泡菜，就不用放的。祝你吃的愉快！
23樓：匿名使用者
其實不一定要放蝦醬的，可以用魚露來代替，我同學的奶奶是朝鮮族的，問的她，她說用魚露也是可以的！
東莞城區**可以買到做韓國泡菜的魚露和蝦醬
24樓：匿名使用者
一般大一點的超市就可以買到蝦醬，魚露在大型超市進口食品的地方有賣，不過我嘗試過不放魚露味道也不錯。魚露和蝦醬都是提鮮的。
水煮魚不放辣椒的做法，水煮魚可以不放辣嗎，
水煮魚原料 草魚一條2 3斤 幹辣椒三兩 花椒小半碗 大蒜瓣十粒 姜一塊 蔥五根切成蔥花 鹽少許 一顆雞蛋清 澱粉少許 豆油三兩 辣椒油1小瓶 白芝麻一小撮 黃瓜條 黃豆芽。做法 1 要把魚清洗乾淨，切掉魚頭，剔出魚骨，用刀把魚片成魚片，這樣處理過的魚肉才不會有很多的刺。然後在放有雞蛋清的碗中加入鹽...
魚露是做什麼用的魚露的使用方法？做什麼菜適合用魚露？
魚露，又稱魚醬油，是廣東 福建等地常見的一種調味品。魚露以小魚小蝦或水產品加工下腳料為原料，經醃漬 發酵 熬煉後釀製而成，色澤呈琥珀色，帶有鹹味和鮮味。魚露的原料雖然食用價值低，但是卻營養豐富，含有多達18種以上的氨基酸，其中包括8種人體所需的氨基酸。還含有豐富的牛磺酸，以及多種有機酸和鈣 碘等微量...
瀋陽哪有賣魚雜的，瀋陽那有賣魚的
在不行去太原街伊勢丹百貨超市看看吧！地下if！那裡的這類東西還是比較全的！北大營有個海鮮市場，你到那裡看看吧。瀋陽那有賣魚的 你好，在瀋陽賣魚的地方有很多啊。一般住宅小區附近的農貿市場就有水產品賣，大型超市也有賣魚的。在瀋陽還有3個海鮮市場，那裡的海產品比較便宜，一般過年過節我家就會去集中採購一次。...