1樓：_溾魅
一、煮熟再冰凍來的蝦是已經清
自理好的，bai解凍後可直接烹製；直
du接冰凍的解凍zhi後，要清洗和dao
清理蝦線才能烹製。
二、煮熟再冰凍的蝦放冰箱儲存，容易變質變味；直接冰凍的相對耐放。
三、煮熟再冰凍的蝦經過煮沸，肉質內的水份減少，營養價值流失相對較多；直接冰凍的營養價值流失相對較少。
2樓：各種新人類
抄煮熟冰凍的是清理好的，化開可以直接烹製，生冰凍的化開後，要清理蝦線才能烹製。
為品嚐到鮮蝦的美味，人們往往在多種烹飪方式中選擇白灼來吃。入夏後，人們常常喜歡買冰鮮冷藏的蝦，但要注意，冰鮮蝦最好不要白灼吃。
還需要提醒的是，冰鮮蝦在化凍後，應及時烹飪，不要在空氣中放置太久，否則蝦肉中的蛋白質在空氣中容易發生氧化反應而變黑。
活蝦冰凍和死蝦冰凍有什麼區別
3樓：匿名使用者
我家一般都吃活蝦冰凍的，廣東產的，虹寶的，因為活蝦經過直接速凍，可以保鮮，解凍後與活蝦的營養價值和鮮度最為接近，所以活蝦冰凍的好
4樓：匿名使用者
蝦蟹死後會產生大量毒素活蝦冰凍相對會好很多
凍蝦是直接放鍋裡煮還是解凍再煮
5樓：支點的家
1、凍蝦用涼水衝一下，不
需要解凍
2、蔥、姜、蒜切成末
3、燒熱鍋後下油，然後放蔥薑蒜末，口味重可以加點花椒辣椒爆香。
4、加番茄醬炒
5、把洗好的蝦放到鍋裡，翻一下蓋鍋蓋。
6、凍蝦是熟制的，燒熱就好，出鍋，隨意打算芝麻小蔥或者底下鋪個生菜即可。
6樓：白白泡沫
必須解凍，不解凍直接下去會著火的
冰凍蝦仁與鮮蝦仁為什麼口味不同？
7樓：ok小
因為冰凍蝦仁是bai把蝦du
的殼、頭、尾處理zhi
了之後冰凍之後的產物
dao，所以內冰凍蝦仁的味道容肯定與鮮蝦仁不同，因為冰凍會改變蝦的營養和口感。
蝦仁都是用一些新增劑泡發過的，所以吃起來特別滑爽，q彈。一般飯店吃到的水晶蝦仁都是泡發處理過的。就像那些很嫩的牛肉也是經過處理的。
擴充套件資料：
冰凍蝦仁解凍的方法——
1、室溫自然解凍
提前把烹調的食物從冷凍層拿出，建議先放到冷藏室內放置一段時間，若直接拿到室溫下，溫度過渡太大，其實也不利於冷凍食品營養的保護和質量的穩定。
2、冷藏室解凍
緩慢解凍最佳。可放冰箱冷藏室慢慢解凍。速度慢，但營養流失很少。
3、小水滴沖洗解凍
把蝦仁放在自來水下用很小的水滴沖洗，任其慢慢解凍。
4、食鹽解凍
根據物理學知識，含有雜質的冰塊熔點會降低，在冰上撒鹽會縮短解凍時間。
所以，在凍蝦仁中撒點鹽，可以實現其很好的解凍，還不破壞其營養成分。
5、微波爐解凍
把蝦從冷凍層拿出，放到冷藏室內擱置一段時間，然後，取出食品，用微波爐的解凍檔解凍。
微波解凍具有穿透力，能使食品裡外均勻受熱，而不像一般用水解凍，表面已經融化了，裡層還有冰碴。
8樓：凱瑞特先生
凍蝦仁由於放置時間長，有些蛋白質分解。所以做出來的菜味道都要差很多，沒有很好的口感。 而鮮蝦仁是新鮮的沒有經過冰凍的，新鮮蝦仁做出來的菜味道鮮美，外觀晶瑩剔透，吃起來爽口。
9樓：瘋子庫克
鮮魚水菜，凍蝦仁由於放置時間長，有些蛋白質分解，所以沒有很好的口感。凍蝦仁有速凍的，有加工後凍的，鮮蝦仁著的肉質硬，是煮的時間長了，一般蒸10分鐘，煮食蝦仁變色，收縮，最多5分鐘就好了
10樓：匿名使用者
不新鮮 腐敗變質 魚丸 新增劑泡發 滑爽 q彈 嫩肉
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一 含義上不完全相同。1 無須有三種含義 不必須 沒有鬍鬚 多指古代宦官 不需要和不用。2 無需只有一種含義 不需要和不用。二 否定語氣程度不同 無需 的否定語氣更強硬一些。例句 一 無須 1 無須什麼根據，你也可以說 我就是喜歡自己！2 無須絕望，也無須為你不絕望而絕望，在似乎窮途末路之際，總會產...
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