1樓：首桂蘭慕溪
菜里加白酒僅僅起增香調味的作用，量很少，加上酒精在加熱中又揮發了些，不至於會傷肝，肝不好的人也可以吃，沒關係
炒菜的時候放酒，吃了會傷身體嗎?
2樓：池嘉
炒菜的bai時候放酒，吃了不會傷身體du的；
炒菜zhi的時候適當
dao的放一些酒。做菜時減少內油的用量，同容時以酒代之，是防止攝入油過量的好方法。中國營養學會建議，每人每天油脂攝入量最多不應超過30克，但目前國人普遍超標。
研究發現，油如果放得太少，做菜時的確會感覺菜餚口感較幹、炒菜時也易粘鍋。如果做菜時加點酒，就可解決這些問題。
炒素菜加味道清淡的酒，不僅可以提味，還可減輕某些蔬菜的苦澀味，如苦瓜、菠菜、西藍花等。綠葉菜的葉子容易掛油，不經意間人們就吃了不少油，加酒減油有益健康。
3樓：大白飛
看你作的什麼菜，肉菜可以放一點，大概放一到二匙，放的時間為炒菜鍋裡溫度最高的時候放，這樣酒的揮發能把肉的異味帶走。
4樓：可以這樣子
啤酒放得較少，料酒是常用的烹飪調劑，用之以增鮮去腥，料酒度數並不高，內對身體無傷害容，當然放的時候不必太多，適量加入即可，適量的酒對人不僅無害，且能活血舒脈，提神爽身，放之當然是大大的美，當然單炒蔬菜不必放，通常在有肉類烹調時用到，恩，就這麼多，自己慢慢做，會知道它的妙用的。
5樓：匿名使用者
不會的 少放一點是沒有問題的，酒是用來去除腥味、增加鮮味的，等菜炒熟，酒就已經揮發掉了。
6樓：匿名使用者
怎麼會呢，酒是一種能夠去腥提鮮的好調料，當然最好不要用度數太高的酒，不然菜中會有很重的酒喂，反而破壞了菜的味道，三十度以下為好，白酒可能不適合某些人，但果酒就百無禁忌了
7樓：匿名使用者
不會傷身體的，做菜的時候加入啤酒，白酒或者是料酒是為了提味，做肉類食品的時候也是為了去腥，使得肉味更嫩，更鮮美，食之無害，大可放心
8樓：李霄雲的團團
不會的，酒精在加熱過程中都揮發了。
9樓：肖赫展
不會傷害身體，可以放少量，做魚可以去腥。
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