1樓：匿名使用者
臭豆腐中的菌其實對人沒有影響，對人體影響的是它裡面的鉛，吃多了不好
2樓：令琬寶和裕
臭豆腐是通過接種黴菌後，經過發酵而成的傳統食品.吃多了對人體健康不益
臭豆腐對身體有什麼危害？
3樓：匿名使用者
臭豆腐雖然是具有特殊風味的一種可口的小吃，但是經常吃臭豆腐對身體會造成嚴重危害的。臭豆腐在發酵製作的過程中會產生出很多對身體有害的物質。因為其特殊的製造工藝，有的時候會加入化學成分。
比如用硫酸亞鐵所產生的黑色。
臭豆腐特殊的味道，通常是由於蛋白質的腐敗變質而形成的。所以經常食用臭豆腐會具有致癌的危險。經常吃臭豆腐對肝臟會造成傷害。
並且會影響身體對其他營養成分的吸收。貧血的人一定不要吃臭豆腐。因為臭豆腐會導致出現貧血，容易加重病情。
經常會表現出頭暈目眩呼吸困難等情況的發生。
網上曾經有過令人震驚的報道。在去年10月份，有一家三口，因為都喜歡吃臭豆腐，結果中毒住院，一個月花費了40萬元。這一家三口人，因為對臭豆腐有著獨特的偏好，自己在家裡醃製臭豆腐。
臭豆腐屬於發酵製品。如果自己製作的話，衛生條件，工藝要求都不容易達到。所以即便是你具備這種技術和手藝也不要自己盲目的多吃臭豆腐。
4樓：路悅欣偉穰
有害。臭豆腐的發酵工序是在自然條件下進行的，易被微生物汙染。據測定，臭豆腐中含有大量揮發性鹽基氮，平均每公斤含4·9克，含硫化氫平均每公斤16·5毫克。
這兩種物質都是蛋白質分解後的腐敗物質，對人體有害。另外，臭豆腐發酵前期是用毛黴菌種，發酵後期易受其它細菌汙染，其中還有致病菌。因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃腸道疾病。
5樓：匿名使用者
臭豆腐對身體的傷害主要還是因為炸臭豆腐的油不太好吧，還有就是臭豆腐的料裡有那種發酵的東西，可能會有一些細菌
6樓：你的宋吖
臭豆腐屬於油炸食物，油都是反覆利用的，時間長的話就會不乾淨，吃了會對身體不好
7樓：光之_破曉
臭豆腐屬於發酵食品，也屬於油炸食品，對身體的話是難以吸收的。
8樓：匿名使用者
我覺得會對人的身體造成一定的危害。
9樓：寒潭水寒風似刀
臭豆腐屬於油炸食品，攝入的油脂量過高，會破壞體內脂肪沉積。
10樓：劉立鑫鴨
可能炸臭豆腐用的油不太好。
11樓：匿名使用者
有毒丶工業用硫酸亞鐵加茶葉變成黑色o少吃……
12樓：民以食為天
不知道，反正我是沒吃過臭豆腐
13樓：東方劾
臭豆腐屬於醃製食品，然後現在有很多說法，說醃製食品對的人的傷害還是挺大的，不過少量吃是可以的。
自己發酵的臭豆腐有細菌嗎
14樓：匿名使用者
大體覆上可以說是由曲制黴和毛酶兩種黴菌bai發酵的，它du們的蛋白酶和脂肪酶可zhi對豆腐進行分解，發酵dao，同時，菌絲構成臭豆腐表面的一層膜。
用於食品生產加工的黴菌，只要操作得當，是不會對人體有傷害的。可能自己生產的由於密封性和容器潔淨的問題，會比正規作坊生產的多一些雜質菌種。但臭豆腐又不是生吃，少量雜菌做熟後就能吃了。
希望對你有幫助。
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