1樓：戰歌
屜布沾水之後，不要擰乾，就用手撈出來，輕輕的擠去多餘的水分，讓他不要滴滴答答的流水就好了。這樣蒸出來的包子就不容易粘在上面了。蒸包子的時候雖然有很多水蒸氣，但是籠屜和屜布直接是單純的「烤」的關係，這樣的烤會蒸發掉屜布上很多水分，讓包子幹在上面，所以布上多一點水分，就能讓布不那麼快被烤乾。
2樓：筱磊
在蒸屜上刷點油直接放上去就行，不用籠布就可以。如果用籠布的話，在包子蒸熟出鍋時，趁熱將整個籠屜扣過來，扣到放包子的餐具裡，籠布朝上，在籠布上拍灑些冷水，就能很輕鬆的拿掉籠布，一點也不粘。
3樓：影子
包子蒸好出鍋前，需要淋冷水在包子中間。這個步驟很關鍵，包子蒸好後，準備半碗冷水，用手撩著淋入包子中間，一般情況下很容易就會取出完整的包子。少數情況下，如蒸鍋火候太大，包子和蒸籠布粘結比較緊密，可從一側將蒸籠布拉起，將包子倒扣在蒸籠上，手撩冷水拍包子底部，很快包子和蒸籠布就能分開了。
4樓：娘46639陳彼
影響沾籠布的因素就是在蒸包子之前籠布一定要沾溼，注意不要擰乾，然後籠布放進籠裡蒸上包子，還有一步很關鍵，蒸上包子先不要記著蓋蓋子，先把包子上邊撒上一層水，可以多灑一些，這樣包子就和籠布靠蒸氣開始入鍋蒸時候就已經分開了，自然也是不會沾籠布的。
5樓：匿名使用者
發麵的時候一定要把面活的硬一點，另外和麵時候可以適當的加些鹽進去，這樣活出來的面是不容易沾手，蒸包子時候也不容易沾籠步的，而且口感也會增加的。
6樓：汐
把蒸好的包子能拿的拿下來，和籠布粘在一起的把它倒扣過來，往籠布的背面撒上少許的水，這樣包子就會很好拿下來了，也不沾皮。
7樓：影子
提前泡溼蒸籠布，對著水龍頭衝不容易泡透，特別是偏厚的蒸籠布。可以在大面團發好快包制的時候泡著，包好擰起來再鋪上。不用像擰衣服那樣大力攥，讓它保持一定溼度，蒸熟更容易取下來。
8樓：以心
蒸籠布在放入鍋中時一定要用水潤溼。這樣做的目的是給足蒸籠布充足的水分，在包子和蒸籠布中間形成一層隔膜，防止在蒸制過程中，因缺少水隔膜，包子皮與蒸籠布發生黏連。
你們想知道蒸包子怎樣才能不粘蒸籠布？
為什麼蒸包子的時候會粘在布上
9樓：笑臉藍雨
面蒸過了，底部水分快沒了，可以在蒸之前在布上抹點油。
材料：麵粉、豬肉餡、酵母粉適量、油適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量。
1、第一步是將麵粉、酵母粉和溫水放在一起，用筷子攪拌。
2、然後用手揉揉，揉揉成麵糰，放在旁邊，醒來兩小時。
3、利用這段時間，將準備好的豬肉餡做成鹽、胡椒、油、蔥、筷子拌勻，作為餡料。
4、2小時後，麵糰甦醒，分為均勻的小劑量。
5、然後用擀麵杖把小劑子擀成麵皮，如圖所示。
6、放麵糰上剛調整好餡料，如圖所示。
7、包好後，把它放在一邊，醒來10分鐘。
8、然後起鍋，鍋燒開，拿上布，布上抹些油，把包子全部放上，如圖所示。
9、蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘，如圖所示。
10、最後，蒸好了，就拿出來即可。
10樓：一弦一柱
蒸包子墊的布太密集不透氣，就會導致包子皮粘再布上，蒸包子最好用蒸籠，正確做法如下：
準備材料：雪菜、高筋麵粉、酵母粉、白糖、花生油、鹽、黃豆醬。
一、酵粉放入溫水中化開，靜置5分鐘。
二、麵粉加入盆中，加入鹽、白糖、酵母水混合。
三、揉搓至光滑的麵糰，放置溫暖的地方進行發酵。
四、雪菜清洗乾淨，然後放入開水鍋中焯軟，約1分鐘即可撈起過冷。
五、然後切碎丁。
六、雞蛋煎熟待用。
七、雪菜和切碎的雞蛋、黃豆醬、鹽、油、白糖一起加入盆裡，拌均勻做成雪菜餡。
八、團面發酵至兩倍大。
九、取出排氣，分成均勻的小麵糰，蓋上保鮮膜鬆馳5分鐘。
十、然後擀成薄面皮，放入雪菜餡。
十一、褶捏包成小包子。
十二、蒸籠掃油，放入包子，醒20-30分鐘，然後上鍋中火蒸15分鐘。
十三、出鍋即可食用。
11樓：尚德蘊能
這種情況很常見，蒸過了或者是面發過了。可以再籠屜布上抹點油。杜絕這個問題。
蒸包子的步驟：
1.將豬肉餡放入鍋內，加入蔥姜沫、適量五香粉、適量油、鹽、雞精、醬油。攪拌均勻。
2.將麵粉放入盆內，倒入酵母粉，酵母粉的量大約1勺作用（如果是2個人量的麵粉）。溫水3.和麵，不要太硬。和好後，省至1小時即可。
4.將韭菜洗乾淨，晾乾水分，切成小小段。放入肉餡鍋內。
5.包完後冷水上鍋。蒸制15分鐘就可以出鍋了。
12樓：笑容燦爛
在箅子上擦很少的油就能解決這個問題，並且不用籠布；還有就是籠布不要擰得太乾。
怎樣才能使包子蒸好後不粘蒸籠?
蒸包子用紗布怎麼樣使包子不用粘在布上
13樓：偏愛北極雪
1、可以將蒸籠布打溼蒸，也可以在包子的底部和蒸籠布上刷上油，還可以選擇具有防粘的蒸籠布，例如油紙、矽膠墊等。
2、可以在蒸制之前，在包子的底部多抹一些乾粉，能夠讓軟粘的包子與蒸籠布減少粘在一起的可能，起到一定的隔離作用，從而就防止其在蒸制之前就粘布了。3、也可以選用蔬菜來代替蒸籠布，蔬菜可以其水分比較大，並且可以很好的隔離開包子。
14樓：雲中記事
我是專業做包子的，有6年工作經驗。如果是醫用紗布那麼薄，最好三到五層疊在一起，並且把紗布沾一些水使用，保證不粘。
15樓：匿名使用者
蒸之前，把布用水泡透。
16樓：祖神仙
建議用白菜葉，粘上了也可以吃掉。
百潔布可以做籠屜布嗎？沒有屜布用蒸鍋蒸包子怎樣才可以不粘底
17樓：林真治
我家一般都用玉米葉 沒有屜布的話醫用白紗布也可以啊親 百潔布非食用 無法進蒸鍋 不乾淨
18樓：雨雅容
最好不用，有細菌。。可在蒸屜上刷層油
19樓：仁縈心
不能，在屜上刷一點油就不粘啦！
蒸包子沒有蒸籠紙能用什麼代替嗎
20樓：
可以用屜布代替，來
以下是茄自子肉包的做法：
主料：麵粉350g
輔料：玉米油適量、鹽適量、蠔油適量、老抽適量、生抽適量、大蔥適量、姜適量、茄子1根、酵母粉2g
1、肉泥加蠔油、老抽、生抽攪拌均勻。
2、加入剁碎的蔥、姜攪打上勁。
3、茄子先切片再切條。
4、加鹽醃製10分鐘。
5、攥去水分切碎。
6、加到肉泥碗裡。
7、倒少許玉米油，加適量鹽拌勻製成包子餡。
8、發酵好的麵糰，面板上排氣揉勻。
9、分成小麵糰擀成包子皮。
10、放上餡料。
11、包成自己喜歡的包子形狀。
12、全部做完餳發(15分鐘)。
13、蒸鍋坐涼水擺上包子生胚。
14、中火蒸20分鐘即可。
15、取出晾涼。
21樓：朵朵花果
可以找一塊布潤溼鋪在籠篦上，也可以在籠篦上抹點油也不會粘鍋。
蒸制饅頭或其它版食物時，籠屜裡放權的一層布，也叫籠布。不僅可以防止被蒸的食物粘在蒸板上還可以保持食物的美觀。
怎樣才能不粘籠屜布：
1、饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠格上蓋揭開，繼續蒸3-5分鐘。待最上面一籠饅頭很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下籠布。
這樣，饅頭既不粘籠布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二籠，如果依次卸完。
2、籠布用過後要洗淨，不要留下面屑，使用前用水溼透。
3、如用鋁製蒸格，可不用籠布，可先將籠篦洗淨擦乾，稍塗些食油，放上饅頭，熟後很易取出。
一般家庭主婦常為蒸饅頭、包子粘屜或粘屜布而煩惱. 若先在鋁屜上薄薄地塗一層豆油或葷油, 蒸熟後饅頭或包子完好 無損, 一點也不粘, 鋁屜也很好刷洗. 用此方法使用飯盒、電飯鍋、高壓鍋等炊具, 效果也很好。
22樓：小喬神技能
饅頭房老闆教我一招，蒸饅頭不用蒸籠布！照樣蒸出來又香又甜
23樓：渫文嫣
白色的麻布，剪成蒸籠的形狀，把麻布上的槳洗掉，晾乾就能用
24樓：殘冬剩葉
在屜上薄薄的均勻的塗一層食用油也可以的
25樓：徐銳哥哥
矽膠蒸籠墊，不用刷油，不粘饃，易清洗
26樓：匿名使用者
家庭裡有紗布,也代替, 但是麻煩,用完要清洗.
蒸籠紙方便.省事.
27樓：匿名使用者
包子底部用牛油或者花生油擦一下
蒸籠蒸包子下面鋪的那一層東西是什麼?
28樓：哆啦a夢是夢想家
屜布，也加籠布。
蒸制包子或其它食物時，籠屜裡放的一層布，防止被蒸的食物粘
在蒸板上。屜布用前和用後都應該清洗乾淨，晾乾後儲存，這樣對身體才不會造成傷害。
蒸包子不沾的方法是包子蒸熟後不要急於卸屜，先把籠格上蓋揭開，繼續蒸3-5分鐘，待最上面一籠包子很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下籠布。這樣，包子既不粘屜布，也不粘案板。
擴充套件資料
蒸包子的要點
1、溫水發酵
融化發酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發酵粉失去活性，會影響麵糰發酵。
2、麵糰不要過幹
和麵時，如果覺得麵糰很黏手，可以加入適量玉米油。同時要避免麵糰太乾，否則蒸出來的包子口感較硬。
3、包子醒半小時後再蒸
包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒30分鐘左右，再放到蒸籠裡蒸。因為在和麵擀皮時，釋放了一部分麵糰裡的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿。
29樓：安好
家庭蒸包子，蒸籠下面一般是墊一層紗布，也叫「屜布」。
包子鋪一般用松針。
也可以不墊什麼，先在包子底兒抹上油，直接放在蒸籠即可。
30樓：万俟槐晨
一般為紗布，防止粘底的
包子蒸好後，蒸籠布為什麼會發幹？
31樓：匿名使用者
包子蒸好後，裝包子的蒸籠被端離蒸鍋，此時蒸籠布中的水是100攝氏度，這是水的汽化溫度，於是這些水會迅速蒸發到周圍的空氣中去，所以蒸籠佈會發乾。蒸包子的師傅在把蒸籠從蒸鍋中端起來以後，首先要做的事就是翻轉包子，否則當包子表面和蒸籠布上的水份蒸發乾淨以後，包子就會粘在蒸籠布上揭不下來了。
32樓：匿名使用者
蒸籠布上的水份蒸發乾淨了
33樓：匿名使用者
蒸籠布上的水份蒸發啦
蒸包子不粘的竅門，蒸包子時不粘到蒸籠布的技巧是什麼？
蒸盤放布，可使包子不粘。具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 麵粉 520g 豬肉 適量 白菜 適量 食鹽 適量 醬油 適量 料酒 適量 調和油 適量 蘇打粉 適量 十三香 適量。1 盆中放入適量的麵粉和水，揉成一塊麵團，靜置半小時。2 另取一個盆，放入豬肉末和配料，拌勻，靜置半小時。3 白菜焯水...
煎魚怎樣才能不糊鍋，煎魚的時候怎樣才能不粘鍋還不掉皮呢？
1 煎魚前將鍋洗淨，擦乾後燒熱，然後放油，將鋼稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上。2 將魚洗淨後 大魚可切成塊 薄薄沾上一層面，待鍋裡油熱後，將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋...
炒菜的時候怎樣才能不讓肉粘鍋，炒菜爆鍋時放肉怎樣才能不粘鍋
想要不粘鍋，一般我們會下意識的多放油，但是多放油並不防止粘鍋，還很不健康。其實不粘鍋的祕訣在於醃製，蛋清和澱粉可以解決這個問題，還可以提升口感。炒肉的時候，大家都希望做好吃的，但在炒肉的過程中，也容易遇到很多麻煩，比如粘鍋的問題。有很多食物很容易粘鍋，比如薯條 蓮藕片和魚，都很容易粘鍋。網上有人說，...