1樓：
冷藏食品冷藏溫度的範圍應在0~10℃之間；冷凍食品冷藏溫度的範圍應在-20℃~-1℃之間。
擴充套件資料：
冷藏貯藏溫度、空氣的相對溼度和流速是冷藏的重要條件因素。在實際應用中，這三者的具體條件是隨著食品種類的不同、貯藏期的長短以及食品是否包裝而確定的。
①貯藏溫度，特別是食品本身的溫度，是最重要的因素，對於水果、蔬菜、帶殼蛋一般以接近冰點為佳。但熱帶和**帶果蔬有各自的最低貯藏溫度。例如香蕉、菠蘿、檸檬、青番茄、黃瓜、茄子的最低貯藏溫度分別為 13、7、12、12、7和7℃，低於此溫度，則出現低溫傷害，如產生病斑，內部變色，外皮腐爛直至全部潰爛。
②空氣溼度過高，易使低溫食品的表面產生冷凝水，可能因此引起果蔬黴爛或肉禽發粘長黴;相對溼度過低則水分蒸發快,造成食品表面幹縮，帶殼蛋氣室增大，重量減輕。
③在冷庫中，應強制通風，使迴圈中的空氣帶走果蔬的呼吸熱，並保持冷庫各部的溫度均勻一致。空氣流速過低達不到上述目的,過高又加快食品的水分蒸發,尤其是相對溼度較低時影響更大。如將食品用透汽率低的材料包裝，則空氣的流速和相對溼度對果蔬的水分蒸發都無影響。
2樓：探索傳奇視界
冰箱冷藏溫度一般設在5攝氏度，不僅能殺死細菌還能保持食物新鮮
3樓：
一般冷藏控制在-1度到5度之間為宜，冷凍一般控制-18度以下，家庭控制在-15度就可以了，反正也不會放置一年半載的就吃了
食品冷藏的溫度一般在多少度之間？
4樓：昌幼荷
冷藏是指為保鮮和防腐的需要，冷藏、冷凍有嚴格的溫度區別。
將食品或原料臵於冰點以上較低溫度條件下貯存的過程，冷藏食品冷藏溫度的範圍應在5~15℃之間
拓展資料
冷藏食品是歐洲食品市場上發展最快的領域之一，因為冷藏食品是"接近於新鮮"的製品，所以是消費者理想的食品，深受歡迎。
食品保藏的主要目的是消除微生物的毒性危害，延長儲存期，保持其營養和感官。
保藏過程中考慮水分活度、氣體成分、ph值等對微生物生長的影響因素，通過採用包裝改變氣體成分和開發新的保藏劑，與低溫結合，使食品有更好的保鮮效果。
5樓：贛州寒雪製冷
冷藏的話一般是在4~~10之間，這個保鮮的最佳溫度。
也有的會設定在2~~~8度之間，其實都是差不多的，這個溫度最適合。
6樓：麵筋粉姐姐
冷藏食品冷藏溫度的範圍應在0~10℃之間
食品冷藏的溫度一般在多少度之間
7樓：匿名使用者
冷藏是指為保鮮和防腐的需要，冷藏、冷凍有嚴格的溫度區別。將食品或原料臵於冰點以上較低溫度條件下貯存的過程，冷藏食品冷藏溫度的範圍應在5~15℃之間；而冷凍是指將食品或原料臵於冰點溫度以下。
食品冷藏貯存的溫度是多少度
8樓：市曼華魚琴
食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，那麼食品冷藏貯存溫度是指多少度:_______
9樓：士溫位賦
食品冷藏溫度（望採納）
以確保冷藏、冷凍溫度達到要求並保持衛生。用於貯藏食品的冷藏、冷凍櫃（海南冷庫）應定期除霜、清潔和維修。
即冷藏是指為保鮮和防腐的需要，冷藏、冷凍有嚴格的溫度區別。將食品或原料置於冰點以上較低溫度條件下貯存的過程，冷藏食品冷藏溫度的範圍應在0~10℃之間；而冷凍是指將食品或原料置於冰點溫度以下，以堅持冰凍狀態的貯存過程，冷凍食品冷藏溫度的範圍應在-20℃~-1℃之間。
因此在冷藏、冷凍應嚴格做到
食品冷藏溫度應分別符合冷藏和冷凍的溫度範圍要求。
不得在同一冰室記憶體放。冷藏、冷凍櫃（庫）應有明顯區分標誌，食品冷藏、冷凍貯藏應做到原料、半成品、廢品嚴格分開。宜設外顯式溫度（指示）計，以便於對冷藏、冷凍櫃（庫）內部溫度的監測。
應做到植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。食品在冷藏、冷凍櫃（庫）內貯藏時。
為確保食品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求，食品在冷藏、冷凍櫃（庫）內貯藏時。不得將食品堆積、擠壓存放
食品冷藏貯存的溫度是多少度？
10樓：五樹枝丁君
食品冷藏溫度（望採納）
以確保冷藏、冷凍溫度達到要求並保持衛生。用於貯藏食品的冷藏、冷凍櫃（海南冷庫）應定期除霜、清潔和維修。
即冷藏是指為保鮮和防腐的需要，冷藏、冷凍有嚴格的溫度區別。將食品或原料置於冰點以上較低溫度條件下貯存的過程，冷藏食品冷藏溫度的範圍應在0~10℃之間；而冷凍是指將食品或原料置於冰點溫度以下，以堅持冰凍狀態的貯存過程，冷凍食品冷藏溫度的範圍應在-20℃~-1℃之間。
因此在冷藏、冷凍應嚴格做到
食品冷藏溫度應分別符合冷藏和冷凍的溫度範圍要求。
不得在同一冰室記憶體放。冷藏、冷凍櫃（庫）應有明顯區分標誌，食品冷藏、冷凍貯藏應做到原料、半成品、廢品嚴格分開。宜設外顯式溫度（指示）計，以便於對冷藏、冷凍櫃（庫）內部溫度的監測。
應做到植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。食品在冷藏、冷凍櫃（庫）內貯藏時。
為確保食品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求，食品在冷藏、冷凍櫃（庫）內貯藏時。不得將食品堆積、擠壓存放
11樓：劉來福務未
食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，那麼食品冷藏貯存溫度是指多少度:_______
食品冷藏貯存溫度是指多少度??是冷藏不是冷凍哦！！
12樓：宇昆鵬皇香
顯然是4攝氏度啊，冰箱的冷藏室就是4攝氏度，最佳冷藏溫度，好多東西，比如水果、蔬菜、鮮牛奶的冷藏都是這個溫度~~
冰箱冷藏室最佳溫度應該是多少，冰箱冷藏室的溫度設定在多少度最合適？
任何品牌的冰箱冷藏室溫度一般均可自行設定在0 10度之間，如果低於零度那就成了冷凍而不是冷藏了。你先看看冷凍室的溫度是多少，一般情況下 溫控器數值在1 7之間時 冷藏溫度應在 15 0度之間變化如果達到最大製冷量 機器不停 冷藏溫度還可能低於0度你把數值調到5 把溫度計放進冷藏室，一小時後如果溫度高...
請問食品經營許可證是預包裝食品（不含冷藏冷凍食品）銷售，可以
不含冷藏冷凍你怎麼賣啊 等著抓啊 不多沒事 要是多還是去增項把 賣冷藏的掙不了多少 被抓了罰款就不值當了 食品經營許可證上預包裝食品 不含冷藏冷凍食品 可以賣冷飲嘛？只要有食品生產許可證 衛生許可證以及必須的營 業執照工商稅務證並且許可範圍有預包裝食品就可以生產 當然沒有營業執照，工商稅務證你連生產...
食品中冷藏 凍結和凍藏的區別是什麼
冷藏0 6 或10 以下 凍結低於 10 凍藏 18 以下 冷藏應該是在冰點以上，但在溫度較低的環境下保藏。凍藏是溫度在冰點以下，凍結後保藏 冷藏食品與冷凍食品的區別 冷凍室用於速凍食品，在冷凍室中的食品可以存放較長的時間，冷凍室的溫度為 16 26 左右 冷藏室以不凍傷食品又有保鮮作用為準，冷藏室...