1樓：匿名使用者
分為烏皮青仁豆和烏皮黃仁豆，烏皮青仁豆種皮烏黑、仁肉青色而得名，烏皮黃仁豆是從日本引入的一個品種。
黑豆蛋白質含量36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義; 脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用；
2樓：月似當時
黑豆可分為烏皮青仁豆和烏皮黃仁豆。
1、烏皮青仁豆種皮烏黑、仁肉青色而得名。此品種所以名貴，主要是蛋白質、維生素、鐵質等含量極為豐富，青仁烏皮豆因有這種功用，在國際市場上被列為緊俏物資，暢銷於香港、東南亞、日本以及南美、北歐等國家和地區。
2、烏皮黃仁豆是從日本引入的一個品種，營養成份高，是蜜餞製作的上佳材料，深受日本人喜愛。
擴充套件資料
黑豆呈腎形或類圓形，表面黑紅色或紫紅色，有光澤，種皮薄而脆，較易破碎。種仁黃白色，氣弱、味甘、性平、無毒。
顯微鑑別：種皮外層細胞全部石細胞化，多角形或稍長，大小均勻，壁厚，孔溝極細密，胞腔較大；種皮內層石細胞單個，呈類圓形、多角形或不規則形，細胞壁加厚明顯，胞腔較小。
我國各地都有黑豆生產。我國黑豆資源豐富，型別多種多樣，有些名貴的黑豆品種至今尚在生產上利用，如江蘇的泰興黑豆，屬長江流域早熟春大豆，表現早熟、適應性強，至今仍是國家大豆區域試驗南方早熟春豆組的對照品種。
丹東藥黑豆為青子葉黑大豆，粒大，品種優，營養價值高。江蘇金壇的隔壁香、黑蠶嘴豆，籽粒大，百粒重在30克以上，是很名貴的大黑豆。科研單位也選育了一些高產優質的黑豆品種，如山東魯黑豆2號，畝產可達250公斤以上。
3樓：匿名使用者
《本草綱目》記載青仁黑豆可入藥。
「黑豆西施」黑豆具有高蛋白、低熱量、多氨基酸和油酸的特性，富含鋅、銅、鎂等微量元素，有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮等功能。
黑豆可做成各種美味食物：
4樓：速熠示旎旎
黑豆有兩種型別，一種叫做烏皮青仁豆，一種叫烏皮黃仁豆，還有一種是烏皮白仁豆，其中烏皮清仁豆的營養價值比較的高，蛋白質的含量也比烏皮黃仁豆要高一些，而烏皮黃仁豆主要是用來製作蜜餞，這三種黑豆經常吃都對身體有很大的好處，平常用眼過度可以多吃一點，吃黑豆的方法有很多，可以將豆子煮成粥，也可以做成各種各樣的糕點，味道都是非常不錯的。
大豆分為黃豆、青豆、黑豆、褐豆四種型別，其營養成分一樣嗎，有什麼區別？
5樓：匿名使用者
褐豆，學名應該為芸豆，與黃豆、青豆、黑豆的主要區別如下：
一、豆子顏色不同
1、黃豆：多為黃色，也有淡綠、褐和黑色等多樣。
2、青豆：有青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆。
3、黑豆：表面黑紅色或紫紅色。
4、芸豆：有紅、白、黃、黑及斑紋等顏色。
二、營養成分不同
1、黃豆：營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。
蛋白質的含量不僅高，而且***。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。
2、青豆：青豆中富含皁角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、**癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。
3、黑豆：黑豆還含有多種微量元素、維生素和強心苷、大豆皁苷等功能因子。
4、芸豆：芸豆營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素a、蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素c、維生素e、鈣、磷、鈉等成分。
三、分佈不同
1、黃豆：大豆原產中國。中國各地均有栽培，以黑龍江大豆最為著名，亦廣泛栽培於世界各地。
2、青豆：中國青豆的主要集中產區在東北平原、黃淮平原、長江三角洲和江漢平原。
3、黑豆：我國各地都有黑豆生產。
4、芸豆：原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末開始引種栽培。
6樓：匿名使用者
黃豆俗稱大豆，稱之為「豆中之王」，其營養價值和黑豆旗鼓相當，因為其做豆漿時多漿而被人們頻繁利用，但其藥用價值低於黑豆，故而黑豆又被稱為「豆中之最」
黑豆有黃仁的和綠仁之分，但普通的國內豆種都是以綠仁的價值高，高就高在綠仁的藥用價值遠遠高於黃仁的黑豆，但這並不意外著所有黃仁黑豆的品種黑豆的價值都低於烏皮青仁豆（簡稱綠芯黑豆），例如日本品種的丹波黑豆就是黃仁的，但是無論營養價值還是藥用價值都是高於綠仁黑豆的。如果樓主看過白色的黑豆，那確實不是黑豆，而是黑芸豆，是屬於「四季豆」科的一種豆種。
如果樓主有興趣可參考可參考「**網」中搜「農業部大豆萬畝示範區」
至於青豆和褐豆的知識，另請高明，謝謝~
7樓：匿名使用者
差不多，不過不同的豆它們的作用也是不同的。豆類食品的營養價值非常高，其品種繁多，如黑豆、芸豆、豌豆、蠶豆、大豆、紅豆、綠豆等都屬於豆類大家庭中的家庭成員，每個成員各有不同的「社會職能」，其所含有的營養成分都各不相同。據調查，如每天堅持食用豆類食品，只要堅持兩週的時間，人體便可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的機率。
同時，最重要的是，豆類食品還有美容的功效。由於脂肪含量少，還有助於**，所以是一種很好的食品。
綠豆可以明目消暑：眾所周知，綠豆湯是防暑佳品，綠豆清熱解毒和消解嘴脣乾燥、嘴部生瘡、痱子、暗瘡等特別有效，多食還可以保持眼睛免遭病菌侵害，達到明目美眼的功效。
黑豆可以烏髮：黑豆含鐵元素比一般豆類都高，多食可增強體質，抗衰老，令頭髮烏黑亮麗。尤其值得推薦的是，黑豆泡醋可降血壓。
大豆可以潤膚：多食大豆有利於胃腸道的消化和吸收，也可潤澤**。
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