街上賣的牛肉可以做牛排嗎,菜場買的牛肉能做牛排嗎?

2021-05-04 06:48:12 字數 2806 閱讀 7649

1樓:餜槉

可以,到看你的接受程度,味道不是特別純正。

牛排的製作方法:

1.將解凍後的牛排放入盤中用紙吸乾水份,用鬆肉在牛排上敲打幾下,讓肉鬆軟些。

2.用鹽和黑胡椒醃製15分鐘,有條件的可以用紅酒浸泡,紅酒佔牛排三分之一就夠了 (醃的時間不能過長,否則肉容易老)。

3.用這個時間來做黑椒汁:把胡蘿蔔、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機 ,加入少量水,攪打成汁,可以加入適量的紅酒和迷迭香。在鍋中小火燒開,加入鹽和黑胡椒。

4.**,鍋中放入黃油,放入牛排,50秒種反面,再30秒種就好。時間可根據牛排厚薄或個人喜好微調。

2樓:

可以,但看你的接受程度。

首先,市面上的絕大多數牛排連鎖店、以及樓下所提到的超市冰櫃裡頭賣的牛排,大多都是用國產牛肉,也就是菜場平常吃的牛肉。黃牛、水牛。

其次,國產牛肉有個致命缺點,品質都很差。。無論你幾成熟,都咬不動。想象下中國菜,牛肉不是燉爛就是切薄片。

再者,那麼市面上的那些超市冰櫃貨,連鎖店的貨色為何很嫩呢?因為國產肉+大量xx酸鈉+嫩肉粉。所以你無論怎麼煎,換誰來煎都很嫩。

味道呢?用黑胡椒汁掩蓋。再看配料,醬油味精統統扯淡。

最後,老外吃的靠譜牛排,其實90%靠的是牛肉本身品質。並且很少會用那麼喧賓奪主的黑胡椒汁。建議你考慮wagyu beef或angus beef。

前者入口即化,後者奶香四溢,不是國產牛肉能比的。甚至不誇張的說,可能你嚐到都會懷疑自己吃了那麼多年的牛肉到底是個啥。這類牛肉可以某寶或者批發市場買,外頭吃的話一般就高檔的西餐廳了。

謝謝,希望對你有幫助。

3樓:騎驢上高速

還是用來燉吧,煎的基本咬不動,真懷疑市場賣的冷凍牛排煎出來那麼嫩是怎麼做到的,以後不再打算帶孩子吃餐廳牛排了!

4樓:清輝伴月明

我試了下,可以,但是有點幹,口感差點,也可能是我手藝不好

5樓:因為艾晴

不可以,最好挑選牛的裡脊,切片後自己醃一下。如果真的想吃,可以從網上買醃製好的半成品牛排,也不貴,但是和飯店裡的一樣好吃。採納了吧

菜場買的牛肉能做牛排嗎?

6樓:青春離線

菜場買的牛肉是能做牛排的,具體做法如下:

用料:牛排150g、黃油25g、小土豆200g、洋蔥半個、雞蛋1-2g、西蘭花100g

1、首先先把土豆洗乾淨,再去皮,也可以不去。

2、放在小鍋裡,加水,再放一勺鹽,煮到八分熟撈出。

3、西蘭花用開水燙五分鐘,然後倒掉熱水,冷水浸泡5分鐘降溫。這樣西蘭花顏色會比較漂亮,也很清脆爽口。

4、然後把洋蔥洗乾淨,再用刀切好,放在一旁待用。

5、接下來準備好黃油、牛排、蔬菜和雞蛋(食材儘量挑選新鮮的)。

6、把電火鍋的開關開到中大火,一開始不要開到最大。

7、防止溫度太高後面黃油很快就糊掉,放入黃油,黃油開始迅速融化。

8、然後再放入牛排和切好的洋蔥,開中大火開始煎。

9、打入一個或者兩個雞蛋,然後把牛排翻面,放入煮好的土豆和西蘭花。

10、最後撒上細鹽和黑胡椒碎即可開吃(牛排煎好需要立馬取出吃,不然鍋內餘溫會吸乾牛排水份,牛排就不嫩了)。

7樓:龍雨丶丶

做是肯定可以做的,就是味道口感會有所不同。

第一,市面上的絕大多數牛排連鎖店、以及樓下所提到的超市冰櫃裡頭賣的牛排,大多都是用國產牛肉,也就是菜場平常吃的牛肉。黃牛、水牛。

第二,國產牛肉有個致命缺點,品質都很差。。無論你幾成熟,都咬不動。想象下中國菜,牛肉不是燉爛就是切薄片。

第三,那麼市面上的那些超市冰櫃貨,連鎖店的貨色為何很嫩呢?因為國產肉+大量xx酸鈉+嫩肉粉。所以你無論怎麼煎,換誰來煎都很嫩。

味道呢?用黑胡椒汁掩蓋。再看配料,醬油味精統統扯淡。

第四,老外吃的靠譜牛排,其實90%靠的是牛肉本身品質。並且很少會用那麼喧賓奪主的黑胡椒汁。建議你考慮wagyu beef或angus beef。

前者入口即化,後者奶香四溢,不是國產牛肉能比的。甚至不誇張的說,可能你嚐到都會懷疑自己吃了那麼多年的牛肉到底是個啥。這類牛肉可以某寶或者批發市場買,外頭吃的話一般就高檔的西餐廳了。

牛排最早**於歐洲中世紀,豬肉及羊肉是平民百姓得食用肉,牛肉則是王公貴族們得高階肉品,尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調,並在特殊場合中**,以彰顯主人的尊貴身份。

到了18世紀,英國已經成了著名的牛肉食用大國。它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味後﹐放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。

牛肉中富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。

8樓:營養師閻亞楠

可以,但看你的接受程度。

首先,市面上的絕大多數牛排連鎖店、以及樓下所提到的超市冰櫃裡頭賣的牛排,大多都是用國產牛肉,也就是菜場平常吃的牛肉。黃牛、水牛。

其次,國產牛肉有個致命缺點,品質都很差。。無論你幾成熟,都咬不動。想象下中國菜,牛肉不是燉爛就是切薄片。

再者,那麼市面上的那些超市冰櫃貨,連鎖店的貨色為何很嫩呢?因為國產肉+大量xx酸鈉+嫩肉粉。所以你無論怎麼煎,換誰來煎都很嫩。

味道呢?用黑胡椒汁掩蓋。再看配料,醬油味精統統扯淡。

最後,老外吃的靠譜牛排,其實90%靠的是牛肉本身品質。並且很少會用那麼喧賓奪主的黑胡椒汁。建議你考慮wagyu beef或angus beef。

前者入口即化,後者奶香四溢,不是國產牛肉能比的。甚至不誇張的說,可能你嚐到都會懷疑自己吃了那麼多年的牛肉到底是個啥。這類牛肉可以某寶或者批發市場買,外頭吃的話一般就高檔的西餐廳了。

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