1樓：花花
一個是一種製作方法，一個是一種製作的方式，不要混淆。
滴濾可以是手工的也可以是用電動咖啡壺的，而手工去用滴濾的方式做咖啡一般會被稱作手衝。
手衝製作的咖啡風味展現的更開一些，也就是說可以喝到 更多的風味，風味更細膩，而滴濾咖啡機制作的咖啡風味更緊湊，能喝出風味相對於手衝更少，這也是為什麼世界盃測大賽時候三角杯測，找出一杯不同的咖啡的難度係數更高，因為是用的滴濾機，水溫相對也比手衝時候的溫度更高，風味展現的沒有那麼開，如果嗅覺味覺不敏感的人，很難分辨出兩款同樣處理法來至同一個州的豆子的區別。
手衝咖啡同一款豆子用不同的衝法對風味的表現也有所不同，當然它的主軸風味是不變的，而滴濾機的製作比較呆板，它的萃取只能符合金盃的標準，但很難有大的變化，但很穩定。這就是手衝咖啡的樂趣 。
2樓：克勞德漢堡
滴濾是咖啡是一種咖啡的衝煮方式。
而手衝咖啡也是屬於滴濾咖啡的一種，簡單點講，手衝咖啡是用手拿水壺來對研磨好的咖啡進行衝煮而已～（當然研磨好的咖啡是需要放在一個濾器裡再衝煮的哦，這個濾器會是濾杯或者是常見的掛耳咖啡等等，而不同的濾器和濾紙都會對衝煮出來的咖啡風味有不一樣的影響。）
所以市面常見的美式咖啡滴濾機和冰滴咖啡等等都會屬於滴濾咖啡～萃取原理都差不多，只是體現出來的風味體現和穩定性會不一樣。
這種方式萃取出來的咖啡特性在香氣方面體現的會比較突出～
3樓：
手衝指的就是用手工的方式去製作咖啡
滴濾就如其名字，水通過濾紙滴到杯子裡，叫做滴濾一個是一種製作方法，一個是一種製作的方式，不要混淆滴濾可以是手工的也可以是用電動咖啡壺的，而手工去用滴濾的方式做咖啡一般會被稱作手衝。
4樓：蛋蛋in北京
這是"法"和"器"的問題，不可混為一談! 當然了，對於沒有系統學習咖啡的初學者或愛好者而言，可能是分不清楚的!
依咖啡衝煮的方式來看(當然都是過濾的，除了土耳奇)，但我們還是有點細分的，細分在哪呢? 主要就是「泡」
泡的多》咱叫浸泡式，舉例: 杯測、法壓壼
泡的少》咱叫濾泡式，舉例:虹吸壼
基本不泡的》咱叫滴(過)濾式，舉例:手衝，美式滴濾
上面是分類的區別。只有這樣嗎? 簡單來講是肯定的，因為人們發明這些工具，只是為了把咖啡"萃取"出來，進而得到一杯好的咖啡。
但是發展至今，科學性的測試驗證，確實每種器具各有它的特點和小差別，有高感官和咖啡品鑑能力的人就能嘗的出來自己用不同器具衝煮的差別。
就好比，有個日本藉的咖啡冠軍(目前是教練級)，之前就發表了一個巴西特別的咖啡品種，使用日本v60濾杯是完全衝煮不出來那款咖啡豆的特點; 也就是說v60是有衝煮極限的
我們就先拿濾杯來說，目前坊間有的濾杯都有不同的設計重點，有的下水快、有的下水慢(用眼睛看下水孔的大小和數量就知道了)，所以咖啡接觸水的時間不同，對於咖啡的香氣強度和醇厚度就會有差異...
原理和基本理論是，各種器具、溫度、手法、衝煮總時間，這些變數都會使咖啡有風味上口感上的變化，
我就不細講了，因為再細就不是免費專案了~哈~
如果有興趣鑽研的朋友，歡迎來上海找我上課哦!
美式咖啡和意式咖啡口味上有的什麼區別？謝謝！
5樓：格格麓
美式咖啡和意式咖啡在口味上的主要區分在於：美式咖啡簡單速成，口味比較淡；而意式咖啡的口味則比較純正、濃郁。兩者還在比例、煮法、功效等多方面有所區分。
1、比例不同
意式咖啡簡稱義大利咖啡，代表做品有意式濃縮，義大利人最愛的咖啡。
只有30cc、按1:5的比例加熱水，即是美式咖啡，即淡咖啡。
2、煮法不同
美式咖啡機做出來的是美式咖啡，意式咖啡機做出來的是意式咖啡。
意式咖啡機利用由適當的壓力及合適水溫的水快速的(一般為25-30秒)通過咖啡粉而淬取出來的咖啡液(30cc左右)，所煮出來的咖啡稱為意式咖啡，其煮出來的基本咖啡一般坊間稱為espresso中文為意式濃縮咖啡，像拿鐵，卡布其諾，焦糖瑪琪朵等，都是加入不同的物品所結合出來產生的產品。
而美式咖啡，用美式滴濾式咖啡機，咖啡粉放置於濾杯中，插電開開關，會自動滴漏下來的那種，**其時間要看杯數及水量，濃淡的調整會因您的水量及放的咖啡粉量而有所不同。
3、喝美式咖啡有利於**
咖啡熱量很小，一杯100克的美式咖啡只有2.55千卡的熱量。餐後喝杯美式咖啡，能有效地分解脂肪。
美式咖啡中的美式咖啡因，具有促進脂肪分解的作用，將脂肪釋放在血液中，所以喝美式咖啡也可以**。一般來說1天4杯不加糖和奶的美式咖啡就可以達到理想的**狀況。
意式咖啡烘焙溫度高，味道雖然濃郁，但咖啡因含量比較少，不利於**
擴充套件資料
「美式咖啡」（英文：americano，義大利語：caffè americano）咖啡的一種，是最普通的咖啡。
是使用滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，又或者是意式濃縮中加入大量的水製成。
美式咖啡口味比較淡。因為一般的萃取時間相對較長（大概四五分鐘），所以咖啡因含量較高。
意式濃縮咖啡，是一種口感強烈的咖啡型別，方法是以極熱但非沸騰的熱水，藉由高壓衝過研磨成很細的咖啡粉末來萃取出咖啡。它發明及發展於義大利，年代始於20世紀初。
6樓：藍藍藍
美式咖啡重於量，而意式咖啡重於質，意式咖啡的特點是口味比較純正、濃郁；美式咖啡的特點就是簡單速成，口味比較淡。
意式咖啡和美式咖啡的區別
1、製造機器、製造原理不同
意式咖啡通過高壓萃取，使用高壓熱水通過咖啡粉槽，萃取出咖啡；美式咖啡是常壓萃取，美式滴濾使熱水通過咖啡粉槽，萃取出咖啡，但區別在於熱水是常壓的。
2、口感不同
義大利咖啡比較濃郁，煮法比較講究，咖啡杯比較小，味道濃郁而苦；美式咖啡與文化有關，追求方便、快捷，煮起來簡便、隨意，口味比意式咖啡淡很多，杯子也大。
7樓：
1、口味不同
意式咖啡的特點是口味比較純正、濃郁，法式的特點是花樣繁多、造型美觀。
美式咖啡的特點就是簡單速成，口味比較淡，美式咖啡淺淡明澈，幾近透明，甚至可以看見杯底的褐色咖啡，一般的咖啡店裡不會**這種咖啡，也是最普通的咖啡。
2、煮法不同
意式咖啡主要的煮法是由意式咖啡機，摩卡壺等意式咖啡煮具所煮出來的咖啡稱為意式咖啡，其煮出來的基本咖啡一般坊間稱為espresso中文為意式濃縮咖啡，其原理是由適當的壓力及合適水溫的水快速的（一般為25－30秒）通過咖啡粉而淬取出來的咖啡液（30cc左右），所以一般來說是很濃厚的，而espresso通常也是所有意式咖啡的基底咖啡，像拿鐵，卡布其諾，焦糖瑪琪朵等，都是加入不同的物品所結合出來產生的產品。
美式咖啡一般人能理解的就是小家電常見的美式滴濾式咖啡機，咖啡粉放置於濾杯中，插電開開關，自己會自動滴漏下來的那種，我們一般稱為美式咖啡，其時間要看杯數及水量，濃淡的調整會因您的水量及放的咖啡粉量而有所不同。
3、發源地不同
美式咖啡起源於美國，美國人喝咖啡，像進行一場不需要規則的遊戲，隨性放任，百無禁忌。
意式咖啡它發明及發展於義大利，年代始於20世紀初。
8樓：與你最初
意式與美式咖啡，主要差別是萃取方式。
意式咖啡主要用深烘阿拉比卡咖啡豆極細研磨成綿白糖狀後，用意式咖啡機/摩卡壺/便攜意式機等用蒸汽高壓萃取出富含油脂，低咖啡因的濃縮咖啡。這種咖啡因為油脂豐富，非常適合拉花，卡布奇諾等含奶泡咖啡都是用意式咖啡做基底的。
美式咖啡類似於日本手衝，中型研磨咖啡粉加上濾紙，緩慢地用85°~95°高溫水萃取得到。說美式=意式加水，那就是扯淡，不過是二戰時美國大兵不適應濃厚的意式咖啡迫不得已的喝法罷了。美式咖啡咖啡因濃度較高(意式咖啡因為用蒸汽萃取，咖啡因會被破壞一部分)，油脂少(美式咖啡烘焙程度較低，研磨程度較粗)，咖啡豆本身風味比較突出。
意式咖啡咖啡因濃度低，油脂豐富，幾乎沒有酸味和橘味以外的風味，可以用於含奶泡的花式咖啡的製作。
拓展資料：
我們平常喝到的咖啡按照製作的方法不同，主要可以分成意式咖啡、法式咖啡和美式咖啡。意式咖啡的特點是口味比較純正、濃郁，法式的特點是花樣繁多、造型美觀，美式咖啡的特點就是簡單速成。
「美式咖啡」（英文：americano，義大利語：caffè americano）咖啡的一種，是最普通的咖啡。
是使用滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，又或者是意式濃縮中加入大量的水製成。
美式咖啡口味比較淡。因為一般的萃取時間相對較長（大概四五分鐘），所以咖啡因含量較高。
意式濃縮咖啡，是一種口感強烈的咖啡型別，方法是以極熱但非沸騰的熱水，藉由高壓衝過研磨成很細的咖啡粉末來萃取出咖啡。它發明及發展於義大利，年代始於20世紀初。
9樓：終止休忘灬麒
我們平常喝到的咖啡按照製作的方法不同，主要可以分成意式咖啡、法式咖啡和美式咖啡。意式咖啡的特點是口味比較純正、濃郁，法式的特點是花樣繁多、造型美觀，美式咖啡的特點就是簡單速成；
要了解美式與意式咖啡的不同，您必須先了解煮法的不同
意式咖啡主要的煮法是由意式咖啡機，摩卡壼等意式咖啡煮具所煮出來的咖啡稱為意式咖啡，其煮出來的基本咖啡一般坊間稱為espresso中文為意式濃縮咖啡，其原理是由適當的壓力及合適水溫的水快速的（一般為25－30秒）通過咖啡粉而淬取出來的咖啡液（30cc左右），所以一般來說是很濃厚的，而espresso通常也是所有意式咖啡的基底咖啡，像拿鐵，卡布其諾，焦糖瑪琪朵等，都是加入不同的物品所結合出來產生的產品。
而美式咖啡，一般人能理解的就是小家電常見的美式滴濾式咖啡機，咖啡粉放置於濾杯中，插電開開關，自己會自動滴漏下來的那種，我們一般稱為美式咖啡，其時間要看杯數及水量，濃淡的調整會因您的水量及放的咖啡粉量而有所不同；但美式及意式的口是非常不同的二種咖啡。
另外，意式咖啡最早是普及在歐洲，傳到美國後，由於美國人喝慣了美式咖啡較淡的口味，所以將意式咖啡機煮出來的espresso，加入熱水沖淡它的濃度，所以有時您會在咖啡館的menu中看見一個叫美式咖啡的東西，像在星巴克的每日咖啡，就是由他們每日不同的豆子用義大利咖啡機煮出來的濃縮咖啡再去對水所衝出來的咖啡，又稱為" americano "指的就是這種咖啡
咖啡因含量的多少影響因素包含豆子的品種,咖啡與水接觸的時間,咖啡量的多與少,都有密切的關係,若以煮的時間及咖啡粉量來說,意式咖啡的咖啡因,並不會比美式咖啡來得高,但又會因配的咖啡豆不同而有所不同。
美式咖啡，黑咖啡和清咖有什麼區別
清咖是沖泡咖啡的方法，沖泡咖啡時僅用咖啡豆或者咖啡粉，不新增其它配料。美式咖啡與黑咖啡是不同種類的咖啡。1.成品的特點 美式咖啡淺淡明澈，幾近透明，甚至可以看見杯底的褐色咖啡。黑咖啡泡出來是棕黑色，看著光滑細膩。2.沖泡方法 美式咖啡水與咖啡的比例，是六盎司沸水比1到2大匙的研磨咖啡粉。咖啡壺的水溫...
手衝咖啡和速溶咖啡有什麼區別，咖啡粉和速溶咖啡有什麼區別
您好主要是手衝的好喝！一 意思不同 速溶是那種用開水一衝，就會融化開來，沒有渣，可以直接飲用。分為速溶純和速溶三合 一 速溶二合一，都是廠家提前調配好的。手衝指的是用材料自己一步一步地做，需要現磨粉後用相應的工具來萃取。二 口味不同 速溶在製作過程中損失了材料的香味與口感，營養也流了很多，剩餘的焦苦...
黑咖啡與白咖啡有什麼區別，黑咖啡與白咖啡有什麼區別？
通常國內講的白咖啡，是指以馬來西亞為主的東南亞地區流行的一種咖啡。這種咖啡採用長時間 一個小時甚至更久 的低溫烘焙，再加入人造黃油 奶油 或脫脂奶精 和糖。用的咖啡豆以馬來本地產的liberica為主，輔以少量arabica和robusta咖啡豆。這種白咖啡沖泡時通常不需額外奶和糖。至於 白咖啡 這...