吃完羊肉後嘴裡的味道怎麼去除

2021-05-10 01:04:24 字數 895 閱讀 4156

1樓:壞脾氣

去除嘴裡殘留羊肉的羶味方法:

1、準備一個小碗,倒點米醋,喝大一點,可去除羊肉羶味。

2、吃點適量咖哩粉,與別的食物一通食用,可以減輕羶味。

3、直接買口香糖,吃上兩三個,大概10分鐘就可消除。

4、準備一點綠豆,在隨禮咀嚼,亦可去除或減輕羊肉羶味。

擴充套件資料:

羊肉的營養價值很高,色鮮味美,人們都很愛吃,但羊肉的羶味影響了不少人的食慾。羊肉羶味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸,若在烹調前設法將其除掉或緩解,便可去除或減輕羊肉羶味。

★蘿蔔去羶法。將白蘿蔔戳上幾個洞,放入冷水中和羊肉同煮,滾開後將羊肉撈出,再單獨烹調,即可去除羶味。

★米醋去羶法。將羊肉切塊放入水中,加點米醋,待煮沸後撈出羊肉,再繼續烹調,也可去除羊肉羶味。

★咖哩去羶法。燒羊肉時,加入適量咖哩粉,一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜,煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。

★料酒去羶法。將生羊肉用冷水浸洗幾遍後,切成片、絲或小塊裝盤,然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻,待羊肉充分吸收調料後,再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候,料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。

★浸泡除羶法。將羊肉用冷水浸泡2-3天,每天換水2次,使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出,也可減少羊肉羶味。

★橘皮去羶法。燉羊肉時,在鍋裡放入幾個幹橘皮,煮沸一段時間後撈出棄之,再放入幾個幹橘皮繼續烹煮,也可去除羊肉羶味。

★核桃去羶法。選上幾個質好的核桃,將其打破,放入鍋中與羊肉同煮,也可去羶。

★山楂去羶法。山楂與羊肉同煮,除羶效果甚佳。

2樓:www王工

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