1樓：長時間活動
備料：童子雞(1000克左右)一整隻、幹川紅辣椒適量配料：料酒、味清、生抽一小匙、色拉油、花椒、熟花生、熟芝麻、食鹽做法：
1、把整隻童子雞切成小丁。
2、在童子雞丁上灑上生抽，撒上食鹽和味精，調好味，放入料酒中浸泡30分鐘左右。
3、把色拉油燒熱，放入雞丁炒熟。
4、然後再放進乾紅辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。
5、把炒好的雞丁及乾紅辣椒盛出。
6、在炒熟的雞丁上撒上熟花生及熟芝麻。
2樓：傾心的小北老師
步驟 1
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雞洗淨宰小塊（約大拇指大小），瀝乾水分，加料酒、姜碎、花椒、胡椒粉、鹽、生抽、一點點油抓勻醃製約1小時！
步驟 2
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準備配料，重慶人愛辣尖椒必須有！
步驟 3
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油稍微多一點，用菜籽油更香！溫油下薑片
步驟 4
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油冒煙了下雞（雞下鍋前放少許生粉抓勻）不要急於翻動步驟 5
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炒至變色後加尖椒、花椒一把、老抽、生抽、糖，翻炒後加料酒步驟 6
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然後下青椒、蒜苗、蒜片、雞粉翻炒均勻即可
3樓：s飯學堂
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字。
貴州青椒童子雞如何做呀?
4樓：
需要提前準備好的材料包括：三黃雞 400g、料酒 適量、蠔油 適量、鹽 適量、胡椒粉 適量、姜 適量、蒜 適量、豆豉 適量、小米椒 適量、生抽 適量、老抽 適量、白酒 適量、青椒 適量、芝麻油 適量。
1、三黃雞洗淨剁成塊。
2、放入盆中，加料酒，鹽，蠔油，胡椒粉，抓勻醃製。
3、鍋中油熱後倒入三黃雞，炸熟撈出。
4、鍋中留底油，放入姜蒜，豆豉，炒香後放入小米椒，翻炒爆香。
5、再放入雞肉，白酒，生抽，老抽。
6、放入青椒圈，淋上芝麻油，翻炒均勻。
7、盛出，完成。
5樓：
原料：仔公雞一隻約1500克，青椒500克，泡椒100克。
配料：姜、蔥、大蒜、菜籽油、鹽、料酒、醬油、花椒、味精等適量。
配菜：白豆腐、白菜、蓮花白菜、水發海帶、水發木耳等。
製作方法：
1 ，仔公雞剖肚清洗乾淨，肫、肝、腰、雞切成3釐米大小塊。
2 ，青椒切成1.5釐米段，泡椒去掉把。
3 ，白豆腐、白菜、蓮花白菜、水發海帶、水發木耳等切成片狀待用。
4 ，鍋下油燒7成執熱下花椒、薑絲炒香，下雞塊爆炒收幹水分濾油盛出，下青椒、泡椒翻炒至青椒微變色加入雞塊、大蒜片、料酒、鹽、醬油、味精翻炒幾下加少許清湯燉入味即可邊煮配菜邊食用了。
風味特點：雞肉脆嫩，香辣味濃，開胃爽口。
製作要點：儘量選取用嫩仔雞，青椒不能用太辣的，如青椒太辣就不加泡椒，食用配菜不用蘸水，就利用原湯的辣香味。
青椒童子雞的做法 最正宗的做法
6樓：阡陌上花開
青椒童子雞的做法：用料
雞肉500g
青椒100g
姜50g
花椒適量
蒜做法：
1/7 食材如圖準備
2/7 食材如圖準備，雞肉我過水兩次，第一次去血水，洗乾淨，第二次燒開煮20分鐘，留湯後用。
3/7 食材如圖準備
4/7 蒜，幹辣椒，花椒，豆瓣醬下油鍋暴香
5/7 雞肉入鍋，加鹽，老抽，料酒爆炒2分鐘，加水沒過雞肉
6/7 加蓋燜10分鐘，加入胡蘿蔔，姜。炒3分鐘。
7/7 加入青椒，炒3分鐘。收汁裝盤即可。
小貼士還有雞湯，哈哈，雞湯加少許鹽，加多點醋。雞肉比較辣，醋雞湯可以解辣，而且整個做雞的過程20分鐘，雞湯溫熱，不會燙。
1超市買的仔雞一隻，清洗乾淨，剁成小塊。煮鍋加水，雞肉下鍋焯水去腥味。焯過水的雞肉撈出來，放碗裡，加胡椒粉、料酒、薑片、鹽適量碼味兒十分鐘。青尖椒切粒備用。
2炒鍋內加食用油適量，燒至七成熱將碼好味兒的雞肉下鍋，中小火，不停的翻炒至雞肉收水。
3待雞肉收水、香味兒溢位，加切好的青尖椒粒、花椒粒、蒜片、豆瓣適量，再翻炒。
4待青尖椒粒炒熟，加適量糖、雞精、鹽出鍋，裝盤。根據個人喜好，青尖椒量可以增加減少。
7樓：**期待你的到來
童子雞解凍後清洗乾淨，用鹽均勻的塗抹在童子雞的表面，肚子裡面也不要忘記。將洋蔥、大蔥、姜切絲，塞入童子雞的肚子中。醃製兩個小時以上，我一般是早上醃製，中午或者晚上吃。
我用的是乾的菌子，這個時候就可以放到清水裡面泡發了。
步驟 2
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找一個深一點的盤子，之後會蒸出來很多的湯。鋪上一點蔥絲。
步驟 3
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放上童子雞，羊肚菌和枸杞，淋上兩三勺料酒/花雕酒。蒸鍋大火，水開後放入中火蒸30分鐘。
步驟 4
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出鍋前用蒸魚豉油：生抽：糖=1:1:0.5混合之後淋在上面，注意不要多了，之前已經用鹽醃製過了。然後就可以端出來享用啦
8樓：s飯學堂
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字。
童子雞怎麼做好吃，童子雞怎麼做好吃，爆炒童子雞的家常做法
清椒童子雞和烤童子雞好吃 工藝 其它工藝口味 其它口味步驟 8步 用料童子雞1只 柿子椒3個 調料調和油 適量 食鹽 適量 步驟1把雞去毛洗乾淨，因為我在市場買的，賣雞的給弄好了，我拿回家直接洗了一把直接上盤了，還有青椒3個，洗乾淨備用！2姜蒜切好放盤備用！3將童子雞垛塊，入盤備用！4油鍋加油，放入...
青椒炒肉怎麼做，如何做青椒炒肉
青椒炒肉做法一，材料。肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒。做法。1.將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁後，醃十到十五分鐘。2.鍋中放油，燒熱後，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至變色後，盛出。3.鍋中放油，燒熱後，放入切好的青椒絲，炒至變色後，加入肉絲，翻...
辣子雞丁怎麼做，辣子雞丁如何做？
辣子雞怎麼做？把雞肉清洗乾淨切塊，加入蔥姜過水撈出，鍋中起油加入辣醬，紅椒雞肉翻炒均勻。簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞 下飯菜中萬人迷，辣子雞丁數第一 就因為這道菜我們家一個月沒有買豬肉了 辣子雞丁應該是我最喜歡的食物之一了，超級好吃，今天做 辣子雞怎麼做好吃？首先把雞塊焯水去腥，然後鍋中加入底...