1樓：匿名使用者
主料雞胸肉
500g
雞蛋1個輔料油
適量鹽適量料酒
適量胡椒粉
適量麵包糠
適量步驟
1.雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，
2.切成粗條備用，
3.加入鹽，胡椒粉，料酒雞蛋清醃製半小時，4.蛋黃攪拌成雞蛋液。準備好麵包糠，
5.取一根雞柳蘸上勻雞蛋液，
6.放麵包糠中打個滾，均勻的蘸上面包糠，
7.倒入花生油，小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃撈出控油即可。吃的時候配上番茄醬味道更好。
2樓：小雞快跑
材料a.雞里肌4條，法式芥末醬2大匙，蜂蜜2大匙，b.米酒適量，胡椒鹽適量，檸檬汁20㏄，c.脆炸粉4大匙，低筋麵粉7大匙，水適量，雞蛋1顆
做法1.蜂蜜和法式芥末醬拌勻後成沾醬；雞里肌洗淨瀝乾水分，放入所有材料b中醃製約5分鐘備用。
2.取一盆，將材料c混合成面煳，將作法1雞里肌均勻沾裹面煳後再沾裹一層幹低筋麵粉。
3.熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入作法2雞柳條炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝乾油脂，食用時佐作法1的沾醬即可。
炸雞柳的醃製配料及做法
3樓：釗惠夾谷以晴
製作步驟
1.超市直接買的雞脯肉，不用處理。
2.雞肉刀背拍鬆，然後切長條，
放保鮮盒加料酒，胡椒粉，鹽，雞蛋清拌勻。放冰箱冷藏2小時以上。
3.碗內磕一雞蛋攪拌成雞蛋液，1步放的雞蛋清可以用完以後直接磕入，攪拌成雞蛋液。準備一盤面包糠。
4.醃好的雞肉放澱粉
5.取一根雞柳沾勻雞蛋液。
6.放麵包糠打個滾。
7.找一小鍋，倒入花生油，小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃撈出控油即可。
8.沾著番茄醬最給力。
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