1樓：記憶蛋餃
要辨別榴蓮是否壞了，可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味，如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時，這樣的榴蓮肯定已經變質了。剛買的榴蓮，黏糊糊的說明榴蓮已經熟透了，至於是否壞了，還是聞下氣味更為明顯。
成熟度好的榴蓮，才能又甜又糯。在果殼的尖刺中選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此「靠近」，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好。如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生。
如果要挑選外殼已經裂口的，那最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到汙染，也容易變質。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮，那最好回到家後儘快享用，不要再長時間放置，否則容易變質。
擴充套件資料：
榴蓮食用禁忌：
1、榴蓮不可與白酒同食。酒與榴蓮皆屬熱氣之物，如患糖尿病人士兩者同吃，回導致血管阻塞，嚴重的會爆血管，中風情況的出現，所以宜小心食用。
2、榴蓮不能溫性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮。因為這些食物皆屬於燥熱之物，同吃會上火發炎或者由於上火而導致其他的疾病或者誘發以前的疾病。
3、心腦血管患者不宜吃榴蓮，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。
4、肥胖人士宜少食，因為榴蓮含有的熱量及糖分較高。
5、腎病患者以及心臟病病人也不宜吃榴蓮，因為榴蓮含有較高鉀質。
6、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。
2樓：愛笑的
1、看榴蓮的顏色
在購買榴蓮時要選擇那種外表為黃色的榴蓮去購買，這種榴蓮最新鮮，不要購買那些青綠色或者深褐色的榴蓮，青綠色的榴蓮多是沒有成熟的，而深褐色的榴蓮則是已成熟過的榴蓮，吃起來一點也沒有新鮮的感覺。
2、看榴蓮的果肉
想知道榴蓮是否新鮮，可以看榴蓮果肉的顏色，自然成熟的榴蓮會有一些細細的裂紋，從那裡能看到裡面黃色的果肉，這樣的榴蓮就比較新鮮，而且那些果肉發黑，或者成為深褐色的榴蓮是不新鮮的，大家不要購買。
3、聞榴蓮的氣味
榴蓮有一種「臭」味是大家都知道的事情，但是自然成熟的榴蓮雖臭，卻不刺鼻，有些不新鮮或者快要變質的榴蓮會散發出刺鼻的氣味，有些類似於酒精的味道，只要感覺有這種氣味存在，就說明榴蓮已經不新鮮，是宜購買和食用的。
4、聽榴蓮的聲音
先聽一下榴蓮裡面的聲音，我們先輕搖幾下榴蓮，如果有聲音，就說明這個榴蓮已尼熟了，可以吃了，如果你想買回去了就吃的，就可以選擇這一種，如果是沒有聲音的，說明榴蓮還沒有熟，如果想再存放一下再吃的，就可以買這種。
5、看榴蓮的大小
看榴蓮的大小，個子大的榴蓮水份充足，同時也很甜，如果外表就像是狼牙棒的，小山丘越多肉越多說明榴蓮裡面的的肉也就偱越多。
3樓：法凌翠冉優
壞的吃了，會帶有很多細菌進入你的體內，使你很容易拉肚子或者產生其他不良的事情
4樓：巢寒運向雪
榴蓮因氣味太重不好辨別.
所以大多采用看
肉質的方法.
如果肉色
淡證明不新鮮
肉色深肉半軟半硬證明榴蓮是好的
5樓：仍遊力鴻達
開啟榴蓮如果聞到酒精味的話就是壞了，不能吃。成熟的榴蓮外殼會裂開的，一聞便知道，沒有酒精味的話可以放心食用。
從顏色看的話是看不出來，因為榴蓮有很多種顏色，黃的白的紅的都有，而且成熟的榴蓮很軟，所以暫且只能從有無酒精味來判斷。
--------------悠悠你榴蓮
6樓：阿瑗
嘗下味道有沒有變掉.變掉了趕緊扔掉,別吃了.我估計很可能壞掉了,但沒見過這個榴蓮也不是很清楚
怎麼辨別榴蓮是否變質？
7樓：愛笑的
1、看榴蓮的顏色
在購買榴蓮時要選擇那種外表為黃色的榴蓮去購買，這種榴蓮最新鮮，不要購買那些青綠色或者深褐色的榴蓮，青綠色的榴蓮多是沒有成熟的，而深褐色的榴蓮則是已成熟過的榴蓮，吃起來一點也沒有新鮮的感覺。
2、看榴蓮的果肉
想知道榴蓮是否新鮮，可以看榴蓮果肉的顏色，自然成熟的榴蓮會有一些細細的裂紋，從那裡能看到裡面黃色的果肉，這樣的榴蓮就比較新鮮，而且那些果肉發黑，或者成為深褐色的榴蓮是不新鮮的，大家不要購買。
3、聞榴蓮的氣味
榴蓮有一種「臭」味是大家都知道的事情，但是自然成熟的榴蓮雖臭，卻不刺鼻，有些不新鮮或者快要變質的榴蓮會散發出刺鼻的氣味，有些類似於酒精的味道，只要感覺有這種氣味存在，就說明榴蓮已經不新鮮，是宜購買和食用的。
4、聽榴蓮的聲音
先聽一下榴蓮裡面的聲音，我們先輕搖幾下榴蓮，如果有聲音，就說明這個榴蓮已尼熟了，可以吃了，如果你想買回去了就吃的，就可以選擇這一種，如果是沒有聲音的，說明榴蓮還沒有熟，如果想再存放一下再吃的，就可以買這種。
5、看榴蓮的大小
看榴蓮的大小，個子大的榴蓮水份充足，同時也很甜，如果外表就像是狼牙棒的，小山丘越多肉越多說明榴蓮裡面的的肉也就偱越多。
8樓：運動用品鑑定
辨別榴蓮肉是否變質，方法如下：
一、選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現，青的還是生的。
二、用兩手指在榴蓮的刺往內擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往裡靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。
三、用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄，就好，皮厚的按不動。
四、眼看榴蓮尖尖，如果有細裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標誌。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動。
五、選榴蓮外形要圓，每一個鼓包凸出得多最好。
六、用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來很香，（吃得來的是香，吃不來的嗅起來是臭）。如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，這種不好吃。
七、榴蓮屬於熱帶水果，營養非常豐富，很容易上火。也容易讓人發胖。**的人最好別吃，也最好晚上9點以後也不要吃榴蓮。
八、開榴蓮的方法，用菜刀尖部朝榴蓮的尖尖開裂縫的地方輕輕一瓣就開了，一次不要全取出，吃多少就開多少，一芽一芽的開，放在外面不會壞，但是最好用保鮮膜包好，因為很招一種小蟲蟲來盯。不要放冰箱，因為味太重。（飛機上都標明不準帶榴蓮上機）。
九、若瓣發黃，榴蓮可能已經爛了。
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