1樓：松針信用
如何買到真蜂蜜，沒有農殘和獸殘的健康蜂蜜。如何向消費者證明如何保證持續的品質？
2樓：九澈勾成和
看蜂蜜是否成熟主要看顏色狀態，成熟蜂蜜是蜜蜂採集花蜜後，經過充分釀造形成的天然蜂蜜，顏色比較剔透晶瑩。成熟蜂蜜經過蒸發的作用，使水分從平均含量為60%~65%降至17%~25%。雖然不成熟的蜂蜜含水量比較高，但是當溫度、結晶核、蜜源等其他條件適宜的時候，也有可能出現結晶的情況。
3樓：傾歌挽白袖
回答第一 、鑑別澱粉酶標準
兩瓶生產日期接近，且波美度一致的新鮮蜂蜜，是可以通過測定他們的澱粉酶值來進行區分的。如果高於8的話就是是成熟蜂蜜，而低於8的情況則是生蜂蜜。
第二 、檢查蜂蜜是否會結晶
一般的蜂蜜，在溫度低於12-14 ℃ 的時候，如果將其靜置一段時間，就會有蜂蜜結晶析出，而高濃度的生蜂蜜，由於高溫，加熱，取水，其結晶核被破壞，所以一般來說，生蜂蜜是不會結晶的。
第三 、可以品嚐味道
成熟蜂蜜因為其活性物質的含量非常豐富，因此除了百花蜜和土蜂蜜之外的一些特殊種類的蜂蜜，其他的絕大多數的成熟蜂蜜味道的差別都是相對來說較為明顯的。但是生蜂蜜是不同的，因為它經過了高溫的加工，其芳香物質被分解，所以一般來說，生蜂蜜的味道並沒有太大的變化。
第四 、觀察蜂蜜是否有氣泡產生
一般來說成熟蜂蜜通常會因為它的活性物質比較多的情況，在天氣氣溫較高的時候，就會出現脹瓶現象，而且瓶口會有泡沫產生，而生蜂蜜就沒有此現象 。
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4樓：騙光男人錢
生蜂蜜是指蜜蜂剛剛採回不久沒有經過充分釀造的蜂蜜，成熟蜜是指經過蜜蜂充分釀造後的蜂蜜.蜜蜂把蜜釀造好後會集中儲藏在蜂房中,並用蜂蠟封蓋
5樓：斜屏障話
天然蜂蜜具有結晶的自然屬性，溫度高的時候呈現液體狀態，溫度低時會慢慢結晶，在13-14℃最容易結晶。完全結晶的蜂蜜呈現固體狀態。一直吃神農雲蜜家的蜂蜜，蜂蜜一年就採一次，口感很好，而且只在北京華聯高超有賣的
怎麼辨別蜂蜜是否為成熟蜜？
6樓：習文瑞邶婧
天然成熟蜂蜜的原料是蜜蜂年早7天以上的蜜，濃度一般在41.5°(比超市的濃度低)不經過任何高溫濃縮，活性酶、營養價值比較高。
非成熟蜂蜜一般經過高溫濃縮，長期喝容易上火、便祕，一般用做**、烹飪什麼的。喝的話一定是天然成熟蜂蜜。
1、「天然成熟」的標示
非成熟蜜肯定不標註「天然成熟蜜」，但是標註天然成熟的不一定是天然成熟蜜。
2、蜂蜜的濃度
天然成熟蜜的波美度一般不會超過41.5度，最高不會超過42度。超過的基本上是人工成熟的。有的都倒不出來，蜂蜜釀造不出太高的濃度，蜂農也沒有辦法採集出來。
3、天然成熟蜂蜜，口感有淡淡的花香。天然成熟的蜂蜜，也就是蜂蜜釀造成熟的蜂蜜，不僅僅是甜的味道，還有淡淡的花香，存放的時間越長，香味越淡(個別的蜜種除外)。
4、結晶軟硬
大部分蜂蜜結晶很軟(如洋槐、野玫瑰、棗花蜜難結晶)，結晶不影響品質，有的需要40`60度溫水才能慢慢結晶。結晶蜂蜜的鑑別方法:主要是靠口感，純正的結晶蜂蜜入口就化，淡淡的蜂蜜香味，無明顯的顆粒感。
5、最好有采集日期
蜂蜜從採集日期計算，常溫下不要超過1年半，這樣活性最好。
7樓：愛抽檢
如何買到真蜂蜜，沒有農殘和獸殘的健康蜂蜜。如何向消費者證明如何保證持續的品質？
怎樣辨別成熟蜂蜜
8樓：匿名使用者
天然成熟蜂蜜的原料是蜜蜂年早7天以上的蜜，濃度一般在41.5°（比超市的濃度低）不經過任何高溫濃縮，活性酶、營養價值比較高。
非成熟蜂蜜一般經過高溫濃縮，長期喝容易上火、便祕，一般用做**、烹飪什麼的。喝的話一定是天然成熟蜂蜜。
1、「天然成熟」的標示 非成熟蜜肯定不標註「天然成熟蜜」，但是標註天然成熟的不一定是天然成熟蜜。
2、蜂蜜的濃度 天然成熟蜜的波美度一般不會超過41.5度，最高不會超過42度。超過的基本上是人工成熟的。有的都倒不出來，蜂蜜釀造不出太高的濃度，蜂農也沒有辦法採集出來。
3、天然成熟蜂蜜，口感有淡淡的花香。天然成熟的蜂蜜，也就是蜂蜜釀造成熟的蜂蜜，不僅僅是甜的味道，還有淡淡的花香，存放的時間越長，香味越淡（個別的蜜種除外）。
4、結晶軟硬 大部分蜂蜜結晶很軟（如洋槐、野玫瑰、棗花蜜難結晶），結晶不影響品質，有的需要40`60度溫水才能慢慢結晶。結晶蜂蜜的鑑別方法：主要是靠口感，純正的結晶蜂蜜入口就化，淡淡的蜂蜜香味，無明顯的顆粒感。
5、最好有采集日期 蜂蜜從採集日期計算，常溫下不要超過1年半，這樣活性最好。
怎麼分辨成熟與非成熟蜂蜜
9樓：
你買的蜂蜜發酵了，是原料蜜，不是成熟蜜，但是真蜜。成熟蜜一般沒有加工蜜稠，但是比原料蜜稠。一般蜂場生產的蜂蜜，在不經過加工的情況下，水分含量在21%以內可稱為成熟蜜，水分含量大於21%以上都不是成熟蜜，需要加工，否則會發酵。
10樓：傾歌挽白袖
回答第一 、鑑別澱粉酶標準
兩瓶生產日期接近，且波美度一致的新鮮蜂蜜，是可以通過測定他們的澱粉酶值來進行區分的。如果高於8的話就是是成熟蜂蜜，而低於8的情況則是生蜂蜜。
第二 、檢查蜂蜜是否會結晶
一般的蜂蜜，在溫度低於12-14 ℃ 的時候，如果將其靜置一段時間，就會有蜂蜜結晶析出，而高濃度的生蜂蜜，由於高溫，加熱，取水，其結晶核被破壞，所以一般來說，生蜂蜜是不會結晶的。
第三 、可以品嚐味道
成熟蜂蜜因為其活性物質的含量非常豐富，因此除了百花蜜和土蜂蜜之外的一些特殊種類的蜂蜜，其他的絕大多數的成熟蜂蜜味道的差別都是相對來說較為明顯的。但是生蜂蜜是不同的，因為它經過了高溫的加工，其芳香物質被分解，所以一般來說，生蜂蜜的味道並沒有太大的變化。
第四 、觀察蜂蜜是否有氣泡產生
一般來說成熟蜂蜜通常會因為它的活性物質比較多的情況，在天氣氣溫較高的時候，就會出現脹瓶現象，而且瓶口會有泡沫產生，而生蜂蜜就沒有此現象 。
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11樓：北佛鳳勝蜂藝園
這是蜂蜜的發酵現象，你買的蜜濃度不是很高或者是半成熟的蜂蜜，蜂蜜發酵是會產生氣體的，你的蜜有氣泡了就快些吃了吧，或者把蜜放在冰箱裡儲存
12樓：匿名使用者
你的蜂蜜發酵了。蜂農剛出來的蜂蜜現在普遍濃度不高，加上天氣熱，很容易發酵的。
真正的蜂蜜怎麼辨別
13樓：匿名使用者
真假蜂蜜鑑別的小方法：
1、 用心看，真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色；看形狀：
真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。
假蜂蜜有懸浮物或沉澱，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。在暴晒後真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的；看標籤：
有一些蜂蜜產品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。
2、仔細聞。真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
3、親口嘗。真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嚐結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
4、動口問。好蜂蜜來自養蜂人，賣假蜜的一般不是養蜂人，對於街邊賣蜜的，用問也可知其一二，一般賣假蜜的不知道蜂蜜的一些常識，比如真蜂蜜一年四季都會結晶，真正完全成熟的蜂蜜因為水分少即使是天氣熱的夏季如果放在乾燥陰暗的地方底部也可能會結晶，量越多時間越久結晶越明顯。
如果冬天賣的蜂蜜一點沒結晶，而賣蜂人卻說已經割蜜已經幾天時間了，說明是假蜂蜜，因為真蜂蜜在較低的溫度下（0-14度）容易結晶，量多幾天結晶，量少最多一個月左右。
5、動手試 。用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲，且絲斷會自動回縮呈球狀為好蜂蜜，回彈強度越大蜜越好。不會回彈或者回彈力微小則是假蜜。
用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起來滴在餐廳紙上，餐廳紙上的蜜滴如是一粒珠子，不會四周擴散則是好蜜，如會四周擴散的則是加了水的蜂蜜。
14樓：抱香蕉睡覺
一、蜂蜜鑑別方法
1、嗅：
蜂蜜的氣味。開瓶後，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡。加香精製成的假蜜氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味。
2、嘗：
品嚐蜂蜜的口味。純正的蜂蜜不但香氣宜人，而且口嘗會感到香味濃郁。將蜂蜜置於舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜緩緩入喉，會感到微甜而稍有酸味，口感細膩，喉感略有麻辣，餘味悠長。
摻假後的蜂蜜，上述感覺變淡，而且有糖水味、較濃的酸味或鹹味等。
3、挑：
檢查蜂蜜的含水量。我國慣常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市場上**的蜂蜜大多經過加工、濃縮，含水量相對較低。
經筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉絲者為佳無拉絲現象說明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴散者，說明含水高。純淨蜂蜜呈珠球狀，不擴散。
4、捻：
觀察和感覺結晶情況。夏天氣溫高，蜂蜜不易結晶；冬季氣溫低，蜂蜜容易結晶。有些蜂蜜本身易結晶有些則不宜結晶。有些人對蜂蜜結晶有誤解，認為一結晶就是假蜂蜜或摻假，這是不正確的。
蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。
5、溶：
將蜂蜜溶解在水裡，攪拌均勻，靜置，若蜂蜜中有雜質則會上浮或下沉。蜂蜜是一種天然產品，少量雜質並不影響蜂蜜本身的質量。
二、蜂蜜的等級劃分
蜂蜜的等級是根據蜂蜜的質量來定的，分為一等蜂蜜、二等蜂蜜、三等蜂蜜、等外蜜四個等級。具體分法如下。
1、一等蜂蜜
此類蜂蜜味道甜潤，粘稠但是透明，不渾濁，顏色為水白色或者淺琥珀色，這一等級蜂蜜有荔枝蜜、柑橘蜜、紫雲英蜜、荊條蜜、椴樹蜜、槐花蜜、柃蜜、黨蔘蜜、草木犀蜜等。
2、二等蜂蜜
這一類蜂蜜比一等蜂蜜稍差一些，比較容易結晶，蜂蜜的香味也比一等蜂蜜要淡些，這一等級蜂蜜有油菜蜜、紫苜蓿蜜、葵花蜜、胡枝子蜜、白刺花蜜、棉花蜜、棗花蜜、老瓜頭蜜、苕子蜜、野坎子蜜。
3、三等蜂蜜
這一類蜂蜜比較少，比較容易結晶，雖然還是比較甜的，但是其中有酸的味道。這一等級蜂蜜有烏柏蜜、芝麻蜜、龍眼蜜等。
4、等外蜂蜜
這一類蜂蜜首先從口感上就不好，顏色也比較深、有特殊的氣味，一般人都不喜歡吃這一類蜂蜜，這一類蜂蜜有桉樹蜜、蕎麥蜜、鵝掌柴蜜。
怎樣辨別蜂蜜，怎麼辨別蜂蜜是否正宗
一 用心看 看顏色 真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質 生物酶 礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色 淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色 看形狀 真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉...
如何區別蜂蜜，真正的蜂蜜怎麼辨別
蜂蜜的識別，沒一個絕對的標準！我們常用的有一看，二聞，三嘗，四拉，五摸！這些方法都是無法真正識別蜂蜜的好與壞的！一看 我們都是看蜂蜜的色澤，但是蜂蜜的色澤是主要由花蜜決定的，但是全國那麼多花，不同品種的蜜也會有不同的色澤，另一個蜂蜜也會受溫度的影響發生 結晶 半結晶 還原 的反覆現像，而這些蜜的色澤...
怎樣辨別真假蜂蜜，怎麼樣去辨別蜂蜜的真假？
蜂蜜真假難辨，快來學學這一招，再也不怕買到假蜂蜜 真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流 這三個方法教你怎麼辨別蜂蜜的真假 怎麼樣去辨別蜂蜜的真假？教你如何鑑別蜂蜜真假 真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時...