1樓：匿名使用者
白胡椒溫胃 黑胡椒可溫補脾腎 胡椒既是一種常用的調味品，也具有一定藥性，可以起到食療的作用。但胡椒有黑白之分，不同種類適合烹調不同的菜餚，二者在營養和療效上有什麼區別呢？
從總體上來說， 胡椒大部分都生長於高溫和長期溼潤地區，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的胡椒，性越溫熱，因為充分吸收了南方的陽熱之氣。所以，海南胡椒溫熱力最強。
白胡椒的藥用價值稍高一些，調味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰。
有些人容易肚子痛，是由於腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人蔘、白朮，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用。平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。 中醫認為，顏色黑的食物入腎，因此，黑胡椒溫補脾腎的作用明顯，可以**由脾腎虛寒造成的「雞鳴瀉」（指經常在早晨拉肚子），方法是在頭天晚上喝用黑胡椒調味的肉湯。
用黑胡椒做菜時要注意兩點:一是與肉食同煮的時間不宜太長，因為黑胡椒中含揮發油，受熱時間太久會使它獨特的香辣味揮發掉；二是熱度高可讓胡椒的味道更濃郁，因此做鐵板類的菜餚效果更好。 由於胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內陽氣生髮，所以每次最好別多吃，在0.
3克—1克左右比較適宜。另外，發炎和上火的人要暫時禁吃胡椒，否則更容易動火傷氣。
2樓：
胡椒有點微辣,花椒是麻的
3樓：lz快到鍋裡來
口味的話，胡椒是麻辣，花椒比較辣
4樓：匿名使用者
花椒是是香香的調料。胡椒是嗆嗆的調料~噢耶~饅頭智多星
5樓：一個好願望
花椒皮粗，胡椒皮圓潤。
請問：胡椒和花椒有什麼區別？
6樓：鈄靜珊少銳
胡椒是一種重要的熱帶香辛作物。它的種子含有揮發油、胡椒鹼、粗脂肪、粗蛋白等，是人們喜愛的調味品。在醫學工作上胡椒可用作健胃劑、解熱劑、利尿劑及支氣管粘膜刺激劑等，可**消化不良、寒痰、腸炎、支氣管炎、感冒和風溼病等。
此外在食品工作上還用作防腐劑。
花椒（又名秦椒、山椒）呈紅褐色，為綠豆大小的圓形果實。其味麻辣微澀、芳香濃烈，炒熟後香味更佳，是百姓家最常用的調味品之一。花椒有4個主要品種，即大花椒、小花椒、豆椒、青椒。
大花椒又稱油椒，其幹品為醬紅色，香味濃厚。小花椒也稱狗椒，果實比大花椒小，皮也略薄，香味濃烈並帶有腥味。豆椒又名白椒，果實皮薄，柄較長，香味淡。
青椒也稱七花椒，皮色青褐，品質較差。咱們北方老百姓家用的多為大花椒。
花椒「麻酥酥」：中國人的香料
花椒原產地是中國，雖然也稱作「椒」但是和青椒、紅椒、黑胡椒、白胡椒完全不同科屬，香味也有很大的不同，既香醇又麻、辛、辣。
花椒樹因為結實累累，花椒又香氣濃郁，因此古時候就視花椒為多子多福的象徵，並用它祭祀祖先、迎神、驅疫、避邪。
把花椒作為調味料用於烹煮菜餚，最早是用來醃製臘脯。之後使用越來越多，尤其在川菜的麻辣和怪味菜式中，花椒更是不可或缺的要角。一般常用的五香粉當然也少不了花椒這一味兒。
外國人對中國花椒不大認識，因此傳統西餐裡至今尚未用到花椒香料。但在中國呆過的外國朋友對"麻婆豆腐"這道菜大都印象頗深，反應不錯，顯然花椒香料也能為外國人接受。
花椒除了味道好可作為調味料之外，它還有許多藥用功效，比方說能開胃、健脾、理氣、止瀉、驅除蛔蟲、治風溼、關節炎、嘔吐、腹瀉、感冒、牙痛，對多種細菌有明顯抑制作用，能區域性麻醉止痛，可促進性機能作用、抗衰老、增強內分泌腺機能等等。
購買花椒時，買整粒的比買粉未要好，因為磨成粉未的花椒香味容易散失，整粒的要使用前，先放在乾燥的鍋裡用最小火加溫烘炒，花椒裡的油質會遇熱揮發出來，再碾碎或磨粉烹調菜餚可真是香極了。
花椒就是這樣，有一種神祕說不出的美味，"麻酥酥"讓你回味總無窮。
7樓：苦行僧八爹
我耒回答，胡椒白色溫胃益膽，所以廣東出名的湯《胡椒
豬肚湯》。花椒紅色入血，麻舌尖，舌心竅，麻舌則是通心血，花椒《傷寒論》烏梅湯，主兩少腹(股溝)即是***所在，所以花椒有溫宮，暖下焦作用，使用要明確，用藥如用兵。
8樓：雲迦雲
作料辭典：胡椒原產於印度熱帶雨林，適宜於長期溼潤而高溫的地區生長，後來傳到東南亞一帶，我國也有種植，主產海南植椒面積約佔全國總面積的80%，海南白胡椒因質優、味辣在國際市場享有聲譽。胡椒果實含有揮發油、胡椒鹼、粗脂肪、粗蛋白等，是人們喜愛的調味品。
醫學上還可用作健胃劑、解熱劑、利尿劑及支氣管黏膜刺激劑等，可**消化不良、寒痰、腸炎、支氣管炎、感冒和風溼病等。此外在食品工業上還用作防腐劑.
胡椒也分白胡椒和黑胡椒
黑胡椒與白胡椒，其實都是用胡椒果實加工而得的，只是，是不同成熟時段的胡椒果實。胡椒剛結果時是綠色，此時摘下，放進沸水中浸泡5~8分鐘，撈起晾乾再放陽光下晾晒三至五天（此為上品，若用火焙乾則質其次），這樣晒乾後，再將其表皮搓開，就成黑胡椒粒了。
當胡椒果實由綠色轉變成黃中帶紅以示成熟時，摘下用水浸泡發酵，再洗去果皮並晒乾，即成白胡椒。
花椒（又名秦椒、山椒）呈紅褐色，為綠豆大小的圓形果實。其味麻辣微澀、芳香濃烈，炒熟後香味更佳，是百姓家最常用的調味品之一。花椒有4個主要品種，即大花椒、小花椒、豆椒、青椒。
大花椒又稱油椒，其幹品為醬紅色，香味濃厚。小花椒也稱狗椒，果實比大花椒小，皮也略薄，香味濃烈並帶有腥味。青椒也稱七花椒，皮色青褐，品質較差。
咱們北方老百姓家用的多為大花椒。
9樓：旅元斐肥庚
辣椒重要的調味品之一，性味辛辣熱。具有溫中健胃,主治胃寒食飲不振
胡椒香中帶辣，是調味香料，可**消化不良、積食不消、感冒、風溼骨痛等
10樓：乘辰銘苑司
絕對是有區別的咯！！！
胡椒也分白胡椒和黑胡椒
黑胡椒與白胡椒，其實都是用胡椒果實加工而得的，只是，是不同成熟時段的胡椒果實。胡椒剛結果時是綠色，此時摘下，放進沸水中浸泡5~8分鐘，撈起晾乾再放陽光下晾晒三至五天（此為上品，若用火焙乾則質其次），這樣晒乾後，再將其表皮搓開，就成黑胡椒粒了。
當胡椒果實由綠色轉變成黃中帶紅以示成熟時，摘下用水浸泡發酵，再洗去果皮並晒乾，即成白胡椒。
花椒（又名秦椒、山椒）呈紅褐色，為綠豆大小的圓形果實。其味麻辣微澀、芳香濃烈，炒熟後香味更佳，是百姓家最常用的調味品之一。花椒有4個主要品種，即大花椒、小花椒、豆椒、青椒。
大花椒又稱油椒，其幹品為醬紅色，香味濃厚。小花椒也稱狗椒，果實比大花椒小，皮也略薄，香味濃烈並帶有腥味。青椒也稱七花椒，皮色青褐，品質較差。
咱們北方老百姓家用的多為大花椒。
11樓：匿名使用者
胡椒,有一點點辣味。
花椒，麻味。
12樓：手機使用者
胡椒是辣的，很嗆人會使人打噴嚏。花椒是麻的。兩者都是香料。花椒的果實上有小的疙瘩。
13樓：易書科技
1、葉子區別：胡椒葉子接近革質，呈闊卵形；花椒葉子呈卵形或橢圓形，葉子邊緣有細鋸齒。
2、花朵區別：胡椒的花序與葉對生，苞片呈匙狀長圓形；花椒花朵頂生，呈黃綠色。
3、果實區別：胡椒漿果呈球形，成熟時紅色，未成熟時幹後變黑色；花椒果實紅色，散生著微凸起的油點。
胡椒，又名：昧履支、披壘、坡窪熱等，拉丁學名：pipernigruml屬胡椒目，胡椒科、胡椒屬木質攀援藤本；莖、枝**，節顯著膨大，常生小根。
14樓：匿名使用者
花椒和胡椒是一回事嗎？不清楚趕緊了解一下！
胡椒和花椒一樣嗎 5
15樓：你好i福鼎
胡椒和花椒的區別如下：
1、葉子區別
胡椒葉子接近革質，呈闊卵形;
花椒葉子呈卵形或橢圓形，葉子邊緣有細鋸齒。
2、花朵區別
胡椒的花序與葉對生，苞片呈匙狀長圓形;
花椒花朵頂生，呈黃綠色。
3、果實區別
胡椒漿果呈球形，成熟時紅色，未成熟時幹後變黑色;
花椒果實紅色，散生著微凸起的油點
擴充套件資料中國分佈由北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至**東南部；臺灣、海南及廣東不產。見於平原至海拔較高的山地，在青海，見於海拔2500米的坡地，也有栽種。耐旱，喜陽光，各地多栽種。
花椒的木材為典型的淡黃色，露於空氣中顏色稍變深黃，心邊材區別不明顯，木質部結構密緻，均勻，縱切面有絹質光澤，大材有美術工藝價值。花椒用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、洩瀉、血吸蟲、蛔蟲等症。
又作表皮麻醉劑。
16樓：禾生七七
胡椒和花椒是不一樣的。
它們顏色和味道有很大的區別。
花椒和胡椒是常用的調味品，又都有較高的藥用價值，屬於溫中散寒類藥物，都可用於**脾胃虛寒導致的脘腹冷痛、虛寒洩瀉，但二者又有不同之處:
花椒又稱蜀椒、川椒，是芸香科灌木或小喬木植物花椒或青椒的乾燥成熟果皮，原產於我國。味較胡椒辛辣，除有溫中散寒作用之外，還具有殺蟲止痛止癢的功效。花椒用麻油炸至微焦，可用於**蛔蟲所致的腹痛、嘔吐；用花椒同醋煮湯飲，可用於**膽道蛔蟲；花椒水煎灌腸，可用於**蟯蟲病，含漱可用治牙痛；花椒與苦蔘、地膚子煎湯薰洗，可用於溼疹瘙癢。
胡椒是胡椒科藤本植物胡椒的果實，原產於東南亞。除有溫中散寒作用外，還具有開胃消食、解食物毒的功效，少量食用能增進食慾。鯽魚煎湯，加少許胡椒，可用於**脾胃虛弱引起的納差食少、宿食不消。
取胡椒粉置於膏藥中貼臍部，可用治受寒腹瀉；水煎服用可用於**魚、蟹、鱉、蕈中毒導致的腹痛、嘔吐、洩瀉等。
17樓：匿名使用者
花椒和胡椒是一回事嗎？不清楚趕緊了解一下！
18樓：匿名使用者
是不忘一樣的，這兩種都是香料，在川菜中比較喜歡用花椒，做的菜入口很麻，吃不慣的人，吃到花椒會覺得，嘴巴的味覺都沒了。而胡椒不會，尤其是吃餛飩的時候，放點還是不錯的。
19樓：
胡椒和花椒是不一樣的。
胡椒是和花椒一樣大小，但是胡椒表面是比較粗糙的那種，胡椒的味道是很麻很麻的，也叫麻椒，有白胡椒和黑胡椒
而花椒是紅色的，表面比胡椒稍微光一些，花椒有淡淡的辣味。
20樓：我ej知d了
不一樣花椒是麻的
主出味不胡椒是辣的主去腥
21樓：_那一抹煙花雨
胡椒和花椒是不一樣的。二者是兩種不同的植物。
二者主要區別為：
花椒是麻的，胡椒沒有花椒麻的大。而且胡椒有香味花椒開口的，胡椒不開口
花椒是暗紅色，胡椒有黑色。白色，綠色，紅色，五彩的
22樓：甜甜愛甜蜜
效果都是一樣的，勁也是一個勁，但是東西不一樣
23樓：匿名使用者
不一樣的，是完全不一樣的兩種東西。
24樓：匿名使用者
推薦答案完全說反了，誰幹的
黑胡椒和白胡椒有什麼區別，黑胡椒與白胡椒有什麼區別？
在眾多調料中，胡椒是獨具特色的。有著特有的香辣味，不僅是一種很好的調味品，同時也是一種珍貴的藥材。熟悉做菜的朋友會知道，胡椒通常分為黑胡椒和白胡椒，那麼你知道這兩種胡椒除了顏色之外還有什麼區別嗎？白胡椒和黑胡椒有什麼區別？今天終於弄清楚了，叮囑家人別再瞎放 黑胡椒和白胡椒，兩者都是胡椒，有什麼樣的區...
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請問qcqaqe有什麼區別請問QCQAQE有什麼區別？
qa是品質保證，qe 品質工程，qc 品質檢驗。一 關於qa qa的英文全稱是quality assurance，中文意思是品質保證，它主要向客戶和管理者提供有關品質的保證,著重於體系管理與內外稽核,好多公司的品質管理部門稱為品保部其實是不妥當的。二 關於qc qc的英文全稱是quality con...