1樓：努力的佐佐
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血刺舞動x蓙
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茴香又稱小懷香、小茴香、茴香子、谷香(四川、貴州),為傘形科植物茴香的乾燥成熟果實。本品原名懷香，始載於唐本草。蘇頌說，北人呼為茴香，聲相近為懷香。
陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。
大茴香還被人叫作大料或八角，主要產於廣東、廣西，之茴香作為一種重要的香辛料，能很好地去除腥、膳、臭等讓人不愉快的味道，因此在燉牛肉、紅燒肉時人們總不會忘記放幾顆茴香在裡面。炒濃味的素菜時也可以放少量，另外醃菜、醃蛋時放一些同樣能起到很好的調味作用。不過，也不能是菜就用，比如做味道素淡的菜以及燉鮮嫩的雞肉時就不易用茴香，否則味道過於濃烈容易掩蓋菜、肉本身的鮮嫩清香，就有點適得其反了。
2樓：億萬光年的愛
其實他們並不是一樣的，茴香共分兩種：一種是大茴香，就是我們做調料用的八角，它的果實也可以做香料，主要在兩廣、福建、臺灣等地人工栽培。再有一種就是小茴香，它是以果實為香料、莖葉為食用器官的一種蔬菜。
3樓：心安是福
茴香又稱小懷香、小茴香、茴香子、谷香(四川、貴州),為傘形科植物茴香的乾燥成熟果實。本品原名懷香，始載於唐本草。蘇頌說，北人呼為茴香，聲相近為懷香。
陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。
大茴香還被人叫作大料或八角，主要產於廣東、廣西，之茴香作為一種重要的香辛料，能很好地去除腥、膳、臭等讓人不愉快的味道，因此在燉牛肉、紅燒肉時人們總不會忘記放幾顆茴香在裡面。炒濃味的素菜時也可以放少量，另外醃菜、醃蛋時放一些同樣能起到很好的調味作用。不過，也不能是菜就用，比如做味道素淡的菜以及燉鮮嫩的雞肉時就不易用茴香，否則味道過於濃烈容易掩蓋菜、肉本身的鮮嫩清香，就有點適得其反了。
小茴香和茴香是一樣的嗎?是同一種植物嗎？
4樓：匿名使用者
不一樣，茴香是八角，小茴香是孜然，都是調味品，小茴香棵可以當蔬菜吃，包餃子，茴香的葉子沒吃過不知道能不能吃
5樓：
當然不是啦。茴香是一種綠色蔬菜，小茴香是一種調味品，又名孜然，就是烤肉串啊之類的上面常散的那種~
6樓：曹立雲
不一樣，小茴香。大茴香等都是屬茴香一類。
7樓：伍誼柔秀英
不是的。外表看起來像茴香，所以叫土茴香。開著黃色小花，結出小型果實，自地中海沿岸傳至歐洲各國。
蒔蘿屬歐芹科，葉片鮮綠色，呈羽毛狀，種子呈細小圓扁平狀，味道辛香甘甜，多用作食油調味，有促進消化之效用。
什麼是香菜和茴香？
8樓：妄與梔枯
1、香菜
香菜又名芫荽、鹽荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。為傘形科芫荽屬一年生草本植物。在《齊民要術》中已有栽培技術和醃製方法的記載。
它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜餚的點綴、提味之品。
2、茴香
茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、貴州)、渾香，小茴香的莖部及嫩葉可作菜蔬，調味料小茴香，為植物茴香的乾燥成熟果實。
香菜的食用功效:
1、提味：做湯加上香菜可增加湯的清香；拌冷盤時加上香菜可提味。
2、促進血液迴圈：香菜還具有促進周圍血液迴圈的作用。
3、獲取微量元素：香菜含有豐富的礦物質及維生素，常少量食用，對身體有益。
4、健胃：香萊辛溫，含有芫荽油，有驅風解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒，促進人體周身血液迴圈。
5、幫助**小兒疹痘。
9樓：繁花鵤
香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，北方一帶人俗稱「芫荽」狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佳佐。藥用價值：起表出體外又可開胃消鬱還可止痛解毒。
大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰「茴香」。大茴香即大料，學名叫「八角茴香」。
小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
10樓：漂泊愛大叔
香菜 學名 芫荽 是一種提味增香鮮菜 茴香分 大茴香和小茴香 通常用以幹品烹飪 大茴香也就是俗稱香料八角 小茴香類似沒剝殼的稻子一樣 都是香料
11樓：浮生若是夢
香菜是菜`副料 茴香是調料`
小茴香和大茴香是一樣的嗎？有什麼區別啊
1 外觀區別 大茴香外觀有八個角，呈深棕色，角瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。小茴香的外觀和顏色都與穀殼很相似。2 味道有區別 從味道上看，大茴香具有令人愉悅的甘草香味，有薄荷和水果風味，類似小茴香，但比小茴香的甘草風味更強，嚼到時口中會散出芬芳香氣，印度人把大茴香當口香糖嚼，可清新口氣。小茴香帶有...
植物綠精靈與合果芋是同一種植物嗎？聽說綠精靈的葉子會變色的，是嗎？它是有益植物嗎
他們不是一種植物，而且也自不會變色，綠精靈應該是天南星科的吧，有毒，有意無意自己掂量一下吧，我們家三棵天南星科的植物，有滴水觀音 綠蘿 紅掌，都有毒 我的綠精靈 合果芋一種植物 顏色變得很淡 原來很雜的綠色現在變得有點白了 只剩邊緣一圈是綠色怎麼回事 綠精靈又叫白蝴蝶合果芋，葉片隨著植株生長會越來越...
蓮角與蓮藕是同一種植物長出來的嗎
菱角 學名 trapa 是多種千屈菜科菱亞科菱屬的水生植物，食物的一種。英語中俗稱water chestnut，將荸薺也稱為 chinese water chestnut 但二者根本是完全無關的兩種植物。蓮藕是蓮花的莖部，屬睡蓮科 nymphaeaceae 而菱角是千屈菜科 lytnraceae 的...