1樓：**
到底市面上的油應該怎麼吃呢，看這一篇就夠了！
花生油
花生油所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油，其中維生素e和胡蘿蔔素等營養成分儲存較多。
健康吃法：適合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。儘量還是避免高溫油煎和油炸。
大豆油
炒菜油煙相對教大大豆油的脂肪酸組成為亞油酸51.7%、油酸22.4%、亞麻酸6.7%和棕櫚酸11.1%，由於亞油酸含量豐富，屬於高亞油酸型植物油，並富含維生素e。
大豆油為啥不適合炒菜：有實驗對常見的四種食用油（菜籽油、大豆油、玉米油、花生油）產生的油煙濃度和組成進行了研究。產生油煙濃度排名為：大豆油 >玉米油》菜籽油》花生油
橄欖油
橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。研究發現，橄欖油有助於預防高血壓，降低外圍血管疾病，改善大腦功能，有助於女性延年益壽。
健康吃法：最好是用橄欖油涼拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸。如果是高階初榨橄欖油：最好只用於涼拌或做湯。
菜籽油
可以日常炒菜，菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油。菜籽油中膽固醇含量極少，一般含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。人體對菜籽油的吸收率高達99%，可調節血壓、血糖、血脂，增強免疫力。
芝麻油健康吃法：最好用於涼拌、蘸料或做湯新增。芝麻油的香氣經不住高溫加熱
亞麻籽油
亞麻籽油所含的必需脂肪酸亞麻酸含量達50%以上，遠遠高於深海魚油的5%和核桃、松子的6%~12%，堪稱「陸地魚油」！具有增強智力、記憶力、邏輯思維能力和保護視力的功能。
健康吃法：最好用於涼拌，因為亞麻籽油易氧化聚合，最不耐熱。
小麥胚芽油
小麥胚芽油味道鮮美，富含維生素e。更重要的是，小麥胚芽油富有多不飽和的歐米伽6脂肪酸，該不飽和脂肪酸能促進**及毛髮生長，有益骨骼健康
健康吃法：可以用來做醬、醬汁和蘸料，最好不加熱
豬油、黃油、牛油
加工麵點
豬油為飽和型食用油，和它類似的還有黃油、牛油等動物油，以及棕櫚油、椰子油等植物油。由於飽和程度較高，這類油脂的耐熱性較好，長時間受熱後氧化聚合較少，這是最為突出的優點。
但是，大多動物油脂含較多膽固醇，以豬油為例，平均每百克含膽固醇93毫克，不適合心血管病患者食用。
健康吃法：這類油脂常被用來加工麵點、煎炸食品，打造酥脆的口感。
茶籽油
炒菜或涼拌，茶籽油又名山茶油，山茶油在營養價值、食療功能方面並不遜色於橄欖油，並且**便宜，算得上物美價廉，因此又被稱為「東方橄欖油」。適合所有人，尤其是兒童以及「三高」人群。
健康吃法：山茶油耐熱性較好，適合日常炒菜，也可用作涼拌菜。山茶油適合與大豆油、玉米油等含多不飽和脂肪酸的油脂搭配。
2樓：檸萌
1、花生油最適合炒菜的油
花生油所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油，其中維生素e和胡蘿蔔素等營養成分儲存較多。
健康吃法：
適合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。儘量還是避免高溫油煎和油炸。
注意事項：
花生油分為壓榨產品和溶劑浸提產品，前者更香，購買時，最好挑選大品牌、等級高的產品，這是因為，花生容易被黃麴黴毒素汙染，且這種毒素容易溶於油脂，劣質花生油存在這方面風險。
2、大豆油炒菜油煙相對較大
大豆油的脂肪酸組成為亞油酸51.7%、油酸22.4%、亞麻酸6.7%和棕櫚酸11.1%，由於亞油酸含量豐富，屬於高亞油酸型植物油，並富含維生素e。
大豆油為啥不適合炒菜：
有實驗對常見的四種食用油產生的油煙濃度和組成進行了研究。產生油煙濃度排名為：大豆油 >玉米油》菜籽油》花生油。
研究結果表明，在相同的烹調條件下，大豆油產生油煙的濃度及有害物種類和總濃度都明顯高於其他3種食用油。
健康吃法：
植物油怕熱，最好只用來低溫烹調，如做麵點、煲湯及調餡。
3、橄欖油最好涼拌
橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。研究發現，橄欖油有助於預防高血壓，降低外圍血管疾病，改善大腦功能，有助於女性延年益壽。
健康吃法：
最好是用橄欖油涼拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸。如果是高階初榨橄欖油：最好只用於涼拌或做湯。
注意事項：
購買時優先選擇壓榨產品，質量更好。橄欖油摻假現象比較常見，選購時不要貪便宜。
4、菜籽油可以日常炒菜
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油。菜籽油中膽固醇含量極少，一般含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。人體對菜籽油的吸收率高達99%，可調節血壓、血糖、血脂，增強免疫力。
注意事項：
1.部分菜籽油中含有相對較高的芥酸，影響其營養價值。因此將炒菜鍋燒熱後倒入菜籽油，並多燒一段時間，讓部分芥酸揮發掉。
2.菜籽油開瓶後要儘快食用，放置過久，其中的多不飽和脂肪酸容易被空氣中的氧氣氧化破壞，產生對人體不利的物質。
5、芝麻油涼拌或做湯
芝麻油也有沁人心脾的香氣，同時富含維生素e、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，有益於預防心血管病
健康吃法：
最好用於涼拌、蘸料或做湯新增。芝麻油的香氣經不住高溫加熱
注意事項：
通過傳統壓榨法或水代法生產的芝麻油，在香氣和營養價值上更好
6、亞麻籽油
涼拌亞麻籽油所含的必需脂肪酸亞麻酸含量達50%以上，遠遠高於深海魚油的5%和核桃、松子的6%~12%，堪稱「陸地魚油」
健康吃法：
最好用於涼拌，因為亞麻籽油易氧化聚合，最不耐熱。
專家建議：
兒童、孕產婦、老人等可以適當選擇亞麻籽油，對智力發育、延緩記憶力下降有好處。
注意事項：
亞麻籽油不飽和程度太高，開封后要儘快吃完。
7、小麥胚芽油涼拌
小麥胚芽油味道鮮美，富含維生素e。更重要的是，小麥胚芽油富有多不飽和的歐米伽6脂肪酸，該不飽和脂肪酸能促進**及毛髮生長，有益骨骼健康
健康吃法：
可以用來做醬、醬汁和蘸料，最好不加熱
8、豬油、黃油、牛油加工麵點
這類油脂的耐熱性較好，長時間受熱後氧化聚合較少，這是最為突出的優點。
但是，大多動物油脂含較多膽固醇，以豬油為例，平均每百克含膽固醇93毫克，不適合心血管病患者食用。
健康吃法：
這類油脂常被用來加工麵點、煎炸食品，打造酥脆的口感。
專家建議：
除大運動量人群外，不建議多數人經常食用這類油脂，因為攝入肉類和奶類足以獲得充足飽和脂肪酸成分
9、茶籽油炒菜或涼拌
茶籽油又名山茶油，山茶油在營養價值、食療功能方面並不遜色於橄欖油，並且**便宜，算得上物美價廉，適合所有人，尤其是兒童以及「三高」人群。
在超市怎麼選擇食用油？
3樓：沛沛豬的母嬰小智慧
在超市可以選擇食用油有：茶籽油、亞麻籽油、橄欖油、花生油、玉米油。
根據自己的經濟承受能力，如果好的話，建議選擇：茶籽油、亞麻籽油、橄欖油、花生油、玉米油等這些油對血脂和動脈粥樣硬化無明顯影響的植物油，這類油中單價不飽和脂肪酸含量約佔40%~65%，多價不飽和脂肪酸含量與飽和脂肪酸含量接近。
不推薦選擇的油：動物油、可可油、椰子棕櫚油如各類動物油、可可油、椰子棕櫚油等。這類油中飽和脂肪酸含量高達84%~93%;不飽和脂肪酸則低於7%~14%，主要為單價不飽和脂肪酸。
這些油有升高血脂和加速動脈粥樣硬化，對健康不利。如果經常吃方便麵，肥肉，葷油的人容易患動脈粥樣硬化。
食用油怎麼吃才健康?
一、各種植物油輪換著吃。
這樣所獲得的脂肪酸比例會平衡。對健康有好處。
二、買小瓶裝的油
記得買小瓶裝的油更好儲存，也便於更換其他種類的油。
三、選擇大豆油、玉米油
如果不想買轉基因原料的油，可選擇 比如大豆、玉米為非轉基因字樣的油。
四、用油的時候記得一個人一天的用量是2-3瓷勺。
4樓：玲兒妙招
如何科學地挑選優質食用油？牢記這幾點，怎麼選都放心
5樓：匿名使用者
一是選牌子，像魯花，胡姬花，金龍魚等知名品牌，二是看級別，有一級，有二級，像花生油要注意壓榨的好．
6樓：匿名使用者
1. 看原料是否轉基因
2. 看工藝是否壓榨
3. 看品牌
4. 喜歡香一點的 就選**或四級的 喜歡清淡的就選一級或二級的我做了一份調查問卷: 能幫我添一下嗎
**是:http://www.
謝謝拉
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