《紅樓夢》中有哪些美食

1樓：點dian_點

說到美食，真的是太符合我這個吃貨啦，不論是在家還是旅行，首先考慮的都是美食，從小的夢想就是吃遍天下美食。

炒茄鯗

原文：第四十一回中寫道：鳳姐奉賈母之命，挾了些茄鯗給劉姥姥吃，劉姥姥吃了說：「別哄我，茄子跑出這味兒來，我們也不用種糧食了，只種茄子了。」

書中是這樣介紹做法的：把才摘下來的茄子把皮去了，只要淨肉，切成碎丁子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌、新筍、蘑菇、五香腐乾、各色乾果子，俱切成丁子，用雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。

糖蒸酥酪

原文：第十九回：賈元春回家省親，她想考考賈府的孩兒們的功課，考試結束，元春對賈寶玉的進步非常滿意，回宮之後，專門派人賞了一樣東西給他，這樣東西有個好聽的名字，叫糖蒸酥酪。

賈寶玉捨不得吃，留給襲人。後來李嬤嬤見蓋裡是酥酪，拿匙就吃。一個丫頭道：

「快別動，那是說了給襲人留著的」李嬤嬤聽了又氣又愧，便說道：「我不信，他這樣壞了。且別說我吃了一碗牛奶，就是再比這值錢的，也是應該的。

」做法：據說其實就是一種特質的酸奶，還是北京有名的小吃。

豆腐皮包子

原文：第八回中寫道：寶玉笑道：

「好，太渥早了些。」因又問晴雯道：「今兒我在那府裡吃早飯，有一碟子豆腐皮的包子，我想著你愛吃，和珍**奶說了，只說我留著晚上吃，叫人送過來的，你可吃了？

」做法：沒有明確提到，但是作為一個包子喜愛著的我來說，應該就是豆腐皮包著陷，蒸一下吧，待我實驗好了再來彙報哦。

好啦，我已經忍不住要去做幾道我最喜歡吃的美食啦，下次有機會來晒圖哦。

2樓：苑世界

豆腐皮包子。這道甜點是在紅樓夢的第八回，寶玉吃的清溫豆腐皮。豆腐皮對每個人來說都不陌生，除了烹飪，還可以做麵糰、包餡、烹飪或油炸食用。

這道甜點是用豆腐皮包裹的，裡面塞滿了肉、蘑菇、竹筍和木材，用來做麵糰、填料、烹飪或油炸。這種小吃的餡料是切碎的肉、切成小塊的蘑菇、切碎的竹筍、木耳、香菜和各種調味料，然後用香菜蒸熟。這種小吃對三口人都非常有益，是一種健康又營養的食物。

酸筍炒雞皮湯。這還是第八回，寶玉和黛玉到寶釵的家裡去探望病人，寶玉喝了幾碗，所以應該很好吃。用的不是雞的皮，而是雞胸肉，雞是溫的，可以豐富血液，強健骨骼。

酸筍富含維生素，能促進腸胃蠕動，降低膽固醇。這裡有肉和蔬菜，在冬天，這樣一碗熱騰騰的美味酸筍，嫩嫩的雞皮湯，既暖和又營養。

糟鵝掌

烤鹿肉

這是來自第49回。雪天的陸雪松烤鹿肉，每個人都在雪中品嚐鹿肉，一群女孩在浪漫的青春狀態下的狀態。鹿肉少結塊，肉質鮮嫩可口，溫潤，能補血，強壯肌肉結實骨，調節血液，冬季食用適宜，滿族、蒙古等少數民族是非常喜愛的食物。