1樓：微湖情
北方餃子的做法：
餡可根據自己愛好隨意調配。例如白菜餃、韭菜餃、三鮮餃、牛肉餃、豬肉餃、魚肉餃、蝦仁餃等。
四人份原料：肉餡（直接到超市買即可）1000g，麵粉1250g，大白菜一顆（約1000g），韭菜100g（亞洲店有售）香菇5個，蝦仁100g。（可根據實際情況增減）
佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒（可用紅酒）、高湯（可用水）均適量。（因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量）
做法：1.和麵麵糰寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘.
2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。
3.炸油鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。
4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、薑末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
5.包餃這不用我多說，把麵糰做成小麵餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反覆兩次便可撈出食用。
2樓：繁星凱
餃皮的作法：
1、用涼水揉麵，但在放水的情況下要用筷子攪著加，那樣水加的勻稱，也非常容易把握放水的量，一般攪到只剩一點乾麵就不必放水了，隨後用力和麵揉成一團後密封性置放十幾分鍾再揉一會。
2、餃子面一定要揉了在揉，揉一會，歇一會讓它醒一下，一直揉越揉越美味，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分鐘就可以。
3、隨後再密封性置放三十分鐘以上，置放時間越長面和水越勻稱，那樣在做餃子皮時也不易乾麵皮。
4、在砧板上撒面小麥麵粉在擀餃子皮，那樣不容易粘，擀餃子皮要轉圈圈擀。還可以灑上小麥麵粉，把每一個麵糊用力捏正，用靠手掌心拇指的那片大肌肉往下一壓就可以。
做餃子基本流程例項教程：
水餃的基本包法：傳統式包法
1，放進適當的包餡，餃皮的邊沿抹上少量水。
2，折起來，將兩邊餃皮的正中間預塑。
3，正中間捏住
4，正中間右邊一部分，用左手的手掌位置將它向正中間方位夾持。
5，正中間左邊位置，用右手的手掌位置將它向正中間方位夾持。
6，3-4流程夾持的一部分，再度放到雙手的大拇指和無名指中間捏住。
7，進行後的模樣，它是最傳統式非常簡單的餃子包法了。小技巧便是捏住、夾持。
8，煮起來後的製成品。
3樓：
材料按自己要的分量買吧：胡蘿蔔，玉米，豬肉，醬油（生抽），花生油，鹽，餃子皮
跟餃子一起煮湯的材料可自選，芥菜、白菜都可以做法1、把胡蘿蔔切絲，剁碎（最好剁碎碎）。
2、玉米不要剁碎，全部撥開。一粒粒的吃的時候感覺好好！剁碎的話煮熟時就沒有多少汁了，然後把胡蘿蔔跟玉米混合拌一下。
2、豬肉剁成肉醬，加鹽、生抽、醬油，加多點花生油，然後攪拌均勻。
3、加入胡蘿蔔跟玉米，繼續攪拌。
4、然後就包餃子。
5、最後下鍋，很快煮熟的。注意看火候。
4樓：catlovett榮
第一種，月牙餃。這種餃子很常見，包起來比較簡單，但是也有人不太會做，其實它的做法很簡單。先拿起一張麵皮，放上適量的餡料，把餃子的一邊合起來，用手摺出一個褶子，然後和另一邊的麵皮捏到一起。
捏的時候，多試幾次就熟練了，褶子不用太多，不然會影響到餃子的美觀。將餃子從頭到尾捏好，就做成了一個飽滿的月牙餃了。
第二種，大肚餃。這種餃子的包法可以說是最為簡單的一種了，只需要將餃子皮對摺，主要用上大拇指和食指來捏住餃子皮，就可以了。這種包法簡單又好看，而且包起來速度也比較快，折褶的餃子包起來有些難度，這種餃子更容易一些，大多數人都能夠很快上手。
第三種，元寶餃。元寶餃在各地的包法都有些不同，教給大家的包法就是先將肉餡集中在中間，然後把皮對摺，將餃子兩頭輕輕地拉到一起，然後再對折起來，捏緊就可以了。這樣包好的元寶餃子渾圓標誌，過年的時候包上一鍋餃子，有「招財進寶」的好寓意。
第四種，三角餃子。它的包法也比較簡單，用兩隻手的食指和大拇指，將餃子皮捏成三角形，先將中間捏緊，然後再將其它的地方也給捏好。三角形的餃子要捏得比較規則才會好看，很多人都比較容易捏歪，多加練習就可以包出規則又好看的三角形餃子了。
也可以先把餃子對摺，捏到三分之一的時候停下，把剩下的餃子分成兩部分來捏，這樣也可以包出三角形的餃子。
第五種，蛤蜊餃。雖然它看起來比較複雜，包法其實很簡單。先將餃子皮對摺，然後用手把餃子的邊緣稍微折起來，將餃子的邊緣都摺好，就做成了一個好看的蛤蜊餃子了。
它的包法雖然不難，但是比大多數的餃子更費時間。
5樓：臺曲靜
這樣包餃子既簡單又好看
6樓：罐頭小廚
教你3秒快速包餃子！從此告別包餃子一小時，吃完5分鐘的尷尬！妥妥的技術貼，讓你秒變「美食藝人」
7樓：匿名使用者
1、餃子皮中間放上適量的餡；
2、餃子皮中間部份對捏；
3、右手虎口的部位整個合起來捏餃子的右半邊；
4、再用左手虎口再捏合餃子左半邊；
5、這樣
一個餃子就完成。
8樓：長渺
包餃子，關鍵是要面和的軟硬適中。餡兒一定要調好。美味的餡兒會使人的食慾大增。
可以買現成的餃子皮。也可以自己擀餃子皮，擀好之後把餡兒放到皮的中間用手捏成月牙形。就能夠包出漂亮的餃子。
9樓：匿名使用者
包餃子現在簡單多了，因為現在已經出了一種包餃子模具，只要把皮和餡放在模具後，把模具的兩面一和，一個餃子就包好了。
10樓：仁曼楣
使用包餃子器，把街上買到的餃子皮放到餃子器裡，接著放入肉餡在餃子皮上，把包餃子器一夾合起來，用力一按就能按就製作好了，對不會包餃子的人來說，非常的實用。
11樓：春風也是有味道的
要想簡單的包餃子很容易買一點餃子皮買一點餡兒現成的餡，一包就可以了。
12樓：
包餃子並不難，只要餃子餡兒搞好之後，餃子皮在壓麵店都已經壓好了，拿回去直接包啊。餃子皮對半摺疊，兩片壓實不讓它漏餡兒就很好。
13樓：勤奮的苦海
包餃子的方法很簡單，先把面和好，然後擀成一個一個小的圓形面狀，然後再把餃子餡切碎放入合適的調料，將餃子餡放入到麵皮當中，把麵皮用手捏緊，然後放入水裡面煮，就可以把餃子做好。
14樓：姑蘇老師
這是最簡單的包餃子的方法。
將餃子皮攤平放入餡料對摺，不要粘在一塊，用手託著，然後順著一邊捏出皺紋，一直到捏好為止。
15樓：生活幫答主
其實包餃子也就剁餡麻煩餃子皮可以在市場上購買 現成的餃子餡就不用做複雜的切點韭菜和豆乾做成簡單的線包成餃子就可以吃雖然簡陋了點 但是非常方便
16樓：不能夠
簡單的包餃子，步驟如下。
首先準備好餃子餡，還有餃子皮。
然後把餃子餡放一部分放入餃子皮裡面，進行封口就可以包成餃子了。
這個封口的時候，也可以弄個褶皺之類的，看著就比較好看。
17樓：梅雨時節
簡單的包餃子實際上關鍵在於餡兒。餃子餡兒如果獲得特別香，那麼餃子就會特別的好吃。
如何包餃子簡單又好看
18樓：幾米要環遊世界
1．中bai粉，鹽混合均勻放入揉麵袋，倒du入清水（運用zhi揉麵袋揉制dao麵糰，就沒有沾手內的煩惱了）。
2．用筷子攪拌
容均勻。
3．再不停地揉搓麵糰約五分鐘左右。
4．麵糰揉光滑就可以了。
5．繫緊袋子靜置一小時左右。
6．再拿出來揉至五分鐘左右，此時麵糰是非常光滑富有彈性。
7．切割一半，搓成圓柱長條（剩下的麵糰蓋上保鮮膜防幹）。
8．用刮板切成大小一致的小劑子。
9．再把每個小劑子用手掌按扁。
10．用擀麵杖擀制中間厚點邊緣薄點的圓片。
11．餃子皮中間再放入自己喜歡的餡料。
12．中間捏合。
13．再左右各打2＿3個褶，這是最簡單最基礎的一種包法。
14．邊緣再捏緊捏薄，包餃子就是這麼的簡單。
19樓：
取一皮，中間放來適量肉餡，自皮按對角疊起一對對角，再把邊褶皺粘合。
葵花：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡,把餡放成一個圓形，取另一張餃子皮蓋上，把上面的餃子皮按照餡的形狀輕按定形，將兩張餃子皮疊起來的邊定一起點將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成葵花。
蛤蜊餃：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡，將餃子皮對摺並將兩側往裡折。將對摺的邊捏牢，並將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端一個蛤蜊形水餃子出現了。
錢包餃：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡，將餃子皮對摺封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成。
20樓：罐頭小廚
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