1樓：匿名使用者
【原料】
1斤鮮奶（不要摻水呀！）兌生粉2兩、糖1兩和雞蛋清6個；麵粉1斤半，鹽，發酵粉1湯匙（兌脆炸漿用的），油2斤（用來炸東西，實際上不必用那麼多，最好用花生油，香些）
【製作過程】
一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大湯碗中，攪拌均勻，
二、將1倒入鍋中，煮沸後轉為文火，慢慢翻炒至呈糊狀後剷起放在盤內攤平晾涼，然後放冰箱上格，待冷卻變硬後取出切塊；
三、麵粉加油3兩、水大半斤、鹽、發酵粉，放在盆內拌勻，調成炸牛奶用的脆漿；
四、鍋裡放油，多多的油，燒熱至六成，注意油不能太熱，然後再將切好的冰奶糕放入麵漿中滾上脆漿，逐只放入油鍋，炸至金黃色就可以上碟開吃了！
脆炸鮮奶另法
還有一個辦法：把鮮奶放冰箱的冰塊盒裡面，凍出小塊，拿春捲皮包著奶塊，用雞蛋封口，下油鍋炸，油溫三四成即可，成金黃色就出鍋
絕對是一咬一包兒奶呵呵
鍋貼牛奶 ...... >>男性常喝牛奶精力好
【原料】
鹹方包、牛奶、蛋白
【製作過程】
把調好味的凍牛奶蒸熟冷卻後，切成骨牌大小，在一面用蛋白黏上鹹方包，放進油鍋慢火煎至微黃起出。
蝦仁炒鮮奶 ...... >>與牛奶共白皙
【原料】
用料：蝦仁100克，鮮牛奶5湯匙，雞蛋清4個，炸橄欖仁250克，火腿末15克。
調料：精鹽2茶匙，味精1茶匙，溼澱粉0.5湯匙，熟豬油500克。
【製作過程】
一、將蝦仁洗淨瀝乾水分，放入精鹽、味精各一半醃製。
二、在1湯匙牛奶中加溼澱粉調勻；將蛋清打散加入精鹽、味精各一半攪拌均勻。
三、炒鍋內放油燒五成熱，放入蝦仁過油撈出瀝油。
四、將4湯匙牛奶放鍋內煮沸後盛出，將牛奶、澱粉漿、蛋清液、蝦仁、火腿末倒入碗內攪拌均勻。
五、炒鍋內放油0.5湯匙，燒四成熱，放入拌勻的牛奶，炒動加油2次共0.5湯匙，炒成糊狀。
六、放入炸橄欖仁，淋入油0.5湯匙，炒勻後盛入盤內。
脆皮鮮奶...... >>牛奶**之星
這道菜是一道甜品，各地叫法不一，做法如下：
一、鮮奶煮開，加糖，勾芡（比例：奶：生粉：糖=250g：2湯匙：適量），熟後倒入方容器內（如方飯盒）晾涼倒出切長條，沾乾麵粉，拖蛋液沾麵包糠
二、鍋做火，倒油，熱後放入鮮奶生坯炸止金黃即成。
2樓：
把牛奶凍上然後沾麵包渣炸就ok了
怎樣做炒牛奶？
3樓：匿名使用者
炒牛奶此菜是取用新鮮水牛奶和雞蛋清混合，加入雞肝、蝦仁、火腿粒以及鹽、味精等調料，用上等花生油炒制而成，上碟再撒上炸欖仁。菜攤在盤中，狀如小山，色澤白嫩如雪，牛奶味香濃，口感軟滑。
炒牛奶有兩個小祕訣：一是，不能用普通的牛奶，要用質優脂重的水牛奶，而且不能摻水。這是因為水牛奶脂肪含量高達９％，而普通的牛奶則只有２％，脂肪含量低炒出來就容易出水，奶味也不明顯；二是，製作時要注意火候，過火，奶容易焦老，不好吃。
什錦炒牛奶用料：牛奶 200ml、蛋白 2個、火腿 50g、胡蘿蔔 50g、青豆 30g、澱粉、鹽 少許。
做法：1、牛奶中加入澱粉、鹽，與蛋白混合，充分攪拌均勻。
2、火腿、胡蘿蔔切小丁備用。
3、鍋中燒熱油，將牛奶液緩緩倒入，並不停攪拌，使之均勻受熱。略成固體的時候，加入火腿、胡蘿蔔丁、青豆翻炒均勻即可。
小貼士：頭髮主要成份是角蛋白，含有多種胺基酸及幾十種微量元素，若缺鐵和蛋白質頭髮就會變黃及分叉；缺植物油、維生素a、蛋白質和碘時，頭髮會發幹、無光澤及容易折斷；缺維生素b群時會出現脂漏性皮炎及頭髮脫落現象。牛奶、雞蛋和豆類能起到增加頭髮的光澤、彈力和滑潤等作用，防止分叉或斷裂。
特色：香甜爽口，好吃好看又營養。
4樓：西遊向東行
炒牛奶我還真沒吃過，以前都沒聽說過，在這裡確實學到了很多以前不知道的知識！！
5樓：手機使用者
把牛奶切成丁放鍋裡炒
香芋炒牛奶怎麼做
6樓：在水一方
用料芋頭 250克
純牛奶 500毫升
糖 30-40克
雞蛋黃 2個
做法先把芋頭切成內小塊，在蒸容籠裡蒸大概15分鐘左右就熟透了。
蒸芋頭的時間，把雞蛋的蛋清和蛋黃分離
只取蛋黃的部分，打散備用。
牛奶倒進鍋裡，開小火
有點微熱的時候，把蛋黃加進去，慢慢攪動，加入適量的白糖。
直到牛奶開始變濃稠，就可以把芋頭加進去了，混合之後就可以享用咯。
這道甜品的關鍵是牛奶一定不能沸騰，不然裡面的雞蛋就會結塊，變成雞蛋湯啦。不管熱吃還是冷藏之後吃，都非常美味哦。你還可以加入適量的椰奶也是不錯的呢
正宗炒牛奶的做法，炒牛奶怎麼做好吃又簡單
7樓：檸萌
方法/步驟
先把牛奶、紅薯粉、蛋清、白糖混合~攪拌至無顆粒狀在鍋裡放適量的油，燒至4成熱，把火打小
把混合好的牛奶倒入鍋中，慢慢攪拌，直到牛奶成為固體，盛出至碗中，此時可再加點糖~~這樣~~美味的炒牛奶就做好啦~
8樓：匿名使用者
材料蛋白，牛奶，生粉，蕭山蘿蔔乾，油
做法：1.材料：蛋白，牛奶，生粉，蕭山蘿蔔乾，蛋白和牛奶的比列大概是5個蛋白放90毫升牛奶，牛奶、蛋白加生粉打發均勻，蘿蔔乾切粒。
2.材料：蛋白，牛奶，生粉，蕭山蘿蔔乾，蛋白和牛奶的比列大概是5個蛋白放90毫升牛奶，牛奶、蛋白加生粉打發均勻，蘿蔔乾切粒.
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