1樓：
從問題看來，個人認為樓主可能是不大擅長和麵揉麵。
其實和麵和揉麵的目的很簡單，就是讓發酵粉和麵粉進行充分的混勻。揉的不好就會導致混合不均勻，造成饅頭髮的效果很差，那麼饅頭外形和口感就很差。
壓面機是將麵糰壓成規定形狀的面片，一般所用的材料是麵粉和水，如果沒有提前和好面的話，需要很長時間才制好面片。饅頭的材料是麵粉、水和發酵粉或老面，如果沒有和麵的話，直接用壓面機來做，則花費很長時間也不能將三者混勻。從這點看來，它並不能對饅頭製作有什麼直接的幫助。
個人認為如果真的想蒸好饅頭則買個和麵機就好。
-------------------------對不起，我的答覆得讓大家誤會了。簡單一點，是和好面就用機器做成包子或饅頭的胚型，然後在適當溫度下醒發，最後上鍋蒸。因為我錯以為壓面機當成最初只能做麵條的機器了，所以回答得不好。
2樓：三江春水向東流
個人認為應該和好面發酵一段時間，發酵好後再用壓面機壓面來排氣，就相當於人手工揉麵團了。
用壓面機做包子饅頭怎麼做阿、詳細的、謝謝
3樓：姬覓晴
壓面機的作用主要是製作麵皮；以壓面機做饅頭為例，做法如下：
準備材料：高筋專粉250克、
牛奶125克、乾酵母2克
一、屬如果牛奶是冰的需要回溫或者稍微加熱，拿出一半的牛奶加入酵母，攪拌融化
二、麵粉過篩慢慢加入加了酵母的牛奶，攪拌，接著再慢慢加入剩餘的牛奶，揉成麵糰
三、將麵糰揉成光滑，蓋保鮮膜
四、放溫暖處發酵至2倍大
五、將發酵完畢的麵糰排氣，分成4等份
六、取一份用壓面機開始反覆的壓面，從最外面的一檔慢慢收2檔，注意保持面片不要太寬
七、壓出長面片之後，表面刷上少許水，不要過多
八、從一邊往另一邊慢慢捲起，注意卷緊實，收口向下
九、切除兩邊，稍微下壓
十、放入油紙上，入蒸鍋，醒發20分鐘；冷水上鍋，開大火，大約15分鐘。關火後5分鐘再開鍋；
十一、時間到後取出即可食用。
4樓：匿名使用者
操作來和普通做法一樣，只是用壓
自面機代替了手工揉麵，之後該醒還是要醒的，現在很多人是和好面稍微醒一會就開始做，等做好後再發酵一段時間，最後上鍋蒸。因為現在做饅頭一般都要加泡打粉之類的，所以對發酵時間要求就沒這麼高了。壓完面直接做就行了吧追問:
壓完面直接做就行了吧、之後在醒、
5樓：匿名使用者
壓面機並不能做包copy子饅頭，只是在bai一定程度上對和麵有幫助du，只需要把麵糰基本揉好zhi後用壓面機dao反覆壓幾次，麵糰就能變得更光滑。這樣就能用來做饅頭包子了，但是後面的操作還是要自己完成。如果是店裡用還可以，家用那點面完全沒必要。
6樓：匿名使用者
壓面機是將麵糰壓bai成規定形du
狀的面片，一般所用的材
zhi料是麵粉dao
和水，如果沒有專提前和好面
的話，需要很長屬時間才制好面片。饅頭的材料是麵粉、水和發酵粉或老面，如果沒有和麵的話，直接用壓面機來做，則花費很長時間也不能將三者混勻。從這點看來，它並不能對饅頭製作有什麼直接的幫助。
個人認為如果真的想蒸好饅頭或者包子則買個和麵機就好。
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