1樓：
能與人溝通，有一定的管理能力，有一定的餐飲方面的經驗
2樓：壞娘子
一般沒什麼要求的,就是問你以前做什麼的 !最主要還是能說,會道知道嗎?
自己內在還是要有點領導能力的!
這個不是別人可以告訴你的!
如果真想走管理的道路，還是需要學習的!有那種學習班的!
不防可以去參考以下!還有一些關於管理的書!
教你怎麼說話，怎麼領導別人，怎麼受領導的重視!
3樓：
前廳部領班崗位說明書
職務名稱：前廳部領班
直接上級：前廳部主管
直接下級：服務員
本職工作：領導、督查責任區內的工作。
工作職責：
1、檢查、督導服務員的日常工作，帶領他們做好餐前、餐中、餐後的各項工作。
2、對員工要有規劃性的培訓。
3、管理顧客資訊及資料，安排好回訪工作，提高顧客再消費能力。
4、歸納整理相關業務知識，計劃、實施各種激勵評比活動。
5、做好各種銷售資料分析（返券、永券、客流、禮品銷售、酒水銷售等），為**活動提供依據。
6、配合做好酒樓舉辦的各項大型活動的宣傳及實施等服務工作。
7、掌握部門的人員編制情況，瞭解員工的離職原因，控制員工流失率。
8、對部門的工作有月總結與計劃，並定時組織有關會議。
9、做員工每月出勤表。
10、及時處理顧客投訴，滿足顧客需求，做好補充服務。
11、做好與員工的思想溝通，瞭解員工工作與生活情況，及時給予有效的幫助。
權力範圍：
1、對本部門的各項事宜有監督、檢查和許可權內的決定權。
2、對客人的投訴有權直接處理，超出許可權應請示上級。
3、對本區域內員工的任用有建議權。
權力限制：
1、對員工的離職、跨部門的調動安排，需請示上級。
2、不得借公司的職權進行私人業務活動。
3、各種優惠活動必須按照公司的規定執行，特殊情況需請示上級再作處理。
素質要求：
高中以上文化程度；年齡22——30週歲；從事餐飲工作2年以上；熟悉管理知識，熟悉工作流程；組織、管理、協調能力強，有較強的語言組織能力與親和力；有相關專業的業務技能培訓能力；瞭解當地民俗文化。
怎樣做好一個餐廳服務員領班?
4樓：野原新之助殿下
領班的簡意就是指帶領員工工作，主要是督導員工，負責工作上出現的大問題，及客戶方面的一些問題，讓服務工作更完善。那麼怎麼做一個好的領班：
步驟/方法
1、對餐飲部主管負責，執行主管的工作指令，並向其回報工作。
2、享有領班之規定的職權，負責現場管理和督導所屬區域員工工作，以身作則帶領員工按餐廳服務工作規範和質量要求，做好本區域清潔衛生及接待服務工作。
3、現場檢查、督導禮節禮貌、儀表儀容、考勤考紀、衛生等工作質量及開餐的準備工作。做好記錄並作出獎懲決定上報主管。
4、熟練掌握散臺、包房及宴會服務程式及操作規範，在餐中隨時協助服務員完成工作並對及時發現的問題予以糾正和指導。
5、熟練掌握酒店服務專案及餐廳出品的詳細情況，帶領本區員工做好酒水菜餚等酒店產品的推銷工作，並協助處理疑難問題。
6、負責相區域物料用品的領用，發放和耗損、報帳工作，定期檢查和清點本區域內各種裝置、財產、物品，保證完好無損。
7、協助主管開好班前例會和營業碰頭會，合理分配員工工作，定區、定人、定崗、定責，吃苦耐勞，關心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹立良好榜樣。
8、執行落實班前會制度：
（1）傳達上級工作指令及質量要求，總結服務工作中的不足及違紀現象，表揚先進，糾正不足，並上報獎懲決定。
（2）檢查儀容儀表，考勤紀律。
（3）預訂通報，菜餚培訓及工作安排。
（4）上傳下達，協調部門班組及員工之間的配合團結。
9、接受並協助主管的培訓工作，帶領員工不斷提高業務技能綜合素質。
10、布草的送洗要及時到位，接受發、放、保管要數數相符。完成上級交辦的其他工作。
5樓：匿名使用者
一個好的領導必須以身作則,無論做什麼都要與員工達成一致的意見!這樣才能更好的帶領他們創造更好的業跡!
6樓：匿名使用者
最重要的是跟員工一條心，要做到讓你手下的員工服從你，尊敬你，更要讓他們承認你能勝任工作，不論年齡跟輩分
7樓：匿名使用者
認真學，積累經驗，不要被瑣碎的工作弄壞心情
沒做過餐廳領班去應聘領班應該注意哪些 45
8樓：匿名使用者
餐廳去應聘領班，應該注意如下：
1、自信：有領班氣場，不要畏首畏尾。但是又不能給人高傲的感覺。
2、回答：要給人感覺輕鬆自如，有經驗的回答。
2、英語：餐廳常用英語，最好會。
3、菜譜：最好了解他們的菜譜，熟悉點餐、食材、庫存。
（一）、全新崗位的工作應從4個方面著手:1、瞭解該崗位的職責要求，2、分析該崗位工作的特性和缺陷，3、分析合作者和下屬的工作能力，4、根據對以上內容的瞭解重新制定工作計劃和方針，實施你自己的管理大綱。
（二）、職務從顧名思義的字面意思理解就是職責和任務。總得意思就是說你應該在自己的崗位上認真履行的職責和要盡力完成的任務和你要承擔的責任。
（三）、處理客人投訴主要要遵循兩大原則:第一是最大程度的滿足客人的要求，第二是最大程度減少酒店的損失。
（四）、改變不了環境，改變自己。以誠待人，贏得下屬的愛戴和支援，提高自己的工作能力，發揮自己的人格魅力，贏得下屬的信服。
（五）、制定工作標準的目的只有一個，就是讓員工明白自己在工作的時候應該達到的目標。
（六）、控制三點1、平均分配工作任務，做到公平合理，2、合理制訂獎金分配方案，做到利益共享，3、關心和體貼下屬，經常身先士卒主動承擔最困難得任務。
（七）、溝通是最有效得管理手段，溝通是通往天堂得金鑰匙，善於溝通得管理者會在無形之中化解矛盾，讓你身邊得人緊密得團結在你得周圍，溝通可以讓你得下屬獲得信任，從而勇往直前，溝通可以讓你得團隊獲得戰鬥力和凝聚力。
（八）、首先你要有超越於下屬得判斷能力和決策能力，要讓下屬信服於你得每一個決策，第二一定要一碗水端平，不能厚此薄彼，第三要能指出下屬在執行過程中所出現得問題和更好得解決方法。
（九）、領班和員工得區別在於領班是督導者，員工是執行者，領班是控制者，員工是接受控制。
（十）、領班對員工得關心不僅僅要體現在生活方面，而且最主要是要體現在幫助員工成長，關心員工得需求，比如精神上得需求和事業上得目標，領班要幫助員工制定可行得人生目標，並幫助員工迅速成長，這才是最難能可貴得。
9樓：小圳軍
首先，需要知道服務的六個技能，擺臺，折花，斟酒，托盤，上菜，分菜。還需要了解服務流程，收銀程式，禮儀規範等等細節，下面具體介紹一下注意事項：
1、自檢儀容儀表，保持精神飽滿； 瞭解當餐預訂情況及特殊要求，還要檢查本區服務員的儀容儀表及出勤情況；
2、領班作為酒店的基層管理者，是一個很微妙的角色，基本上是老闆或者高層和普通員工的紐帶，所以我覺得一個合格的鄰班，既要有很好的執行力，又能夠得到收下員工的尊重，應聘的時候可以多表現下你的溝通能力和以前其他行業的一些成功的事例；
3、領班是最基層的管理者，是餐飲管理者中最辛苦的，勞心又勞力呀，所以要做好這方面的思想準備。如果以你在五星當過一年的服務員，可以先到四星飯店去應聘試試，同時現在抓緊時間注意學習你領班的工作方法。 當領班就如當教練，要精通業務操作熟練，又要敢於管理認真負責。
至於要注意哪些問題？一是領班具體工作說明，二是準備好簡歷樹立信心就ok了。
10樓：汗納
領班需要教導服務員怎麼做是對的，怎麼做是錯。
所以首先，需要知道服務的六個技能，擺臺，折花，斟酒，托盤，上菜，分菜。
還需要了解服務流程，收銀程式，禮儀規範等等細節。以下幾點建議可供參考。
1. 自檢儀容儀表，保持精神飽滿； 瞭解當餐預訂情況及特殊要求。
2. 檢查本區服務員的儀容儀表及出勤情況。
3. 將當日的訂餐預訂情況並向本區員工傳達並佈置工作，合理分工調配人力。
4. 帶領本區員工做好開餐前的各項準備工作，檢查各包房的衛生及餐前準備質量
5. 向部門經理彙報人員出勤和餐前準備檢查結果，以及早到客人的茶水娛樂服務提供情況；落實執行客人的預訂特殊要求。
6. 做好餐前接待工作和迎客氛圍，確保無客投訴。
7. 負責本區客人用餐情況，及時解決出現的問題和客訴；並及時將問題反饋給部門經理，如遇重大問題，必須等經理來處理，不得擅作主張。
8. 控制好報單、買單，禁止出現錯報單漏報單現象。
9. 督導好為客人打包及送客服務，做好節能減耗管控工作，杜防浪費。
10. 向部門經理彙報當天工作中存在的問題及解決措施，對本區員工的績效進行評估，提出獎懲建議，並予以記錄在冊。
11樓：馨寶
領班領班，領頭上班，作為基層管理者比較棘手的無外1。管理沒有威信，誰都比你大一級，管嚴了，員工一句“xx領導讓我怎麼怎麼的”不管，上級又會說你幹什麼事了。一般來說，擺正自己的位置，你就把自己當服務員來看，交代的工作任務自己帶頭來住，多吃點虧，時間一長，你手下的員工，對於你的工作狀態、工作能力就無閒話可說，這樣你交代工作時，就有一個標準了‘我都是這樣做好的，你就得這樣做，”這樣在工作中就建立了自己踏實、嚴謹的管理方式，效率就自然出來了。
2。對於員工做錯了，你必須罰，甚至嚴懲。這樣其他員工、你的上級都可以明白你對工作執行的要求。
上級對你放心、你的員工也知道這樣做會是錯誤的，不敢犯同樣的問題；但你要注意，沒有人希望自己被處分的，你的員工嘴巴上不說，心裡會有意見，一般可以這樣處理，下班了，約著被處罰的員工或全班組人員去吃飯，很直言的說“對不起，上班處罰了你，現在請你吃飯，我們還是朋友，但正希望我們是朋友，在工作中能夠多幫助我做好工作，下班了我們還是玩好吃好，工作的事情我們就不談，不為工作傷和氣”這樣“理”“義”你都有，員工上班自然會服氣。
3。把手下的員工當兄弟，多關心常交流，找到共同的愛好和興趣，多多一起活動，但對工作必須一絲不苟。
當員工對你工作肯定、處罰服氣、生活中能夠在一起，工作自然做好。小團隊的凝聚力出來了，工作成績自然會出來，相信你的上級有會看到你的能力的展現。
管理經驗管理經驗，多學多做自然成功，不要氣餒要相信自己的能力，“我是最棒的！”帶著這樣的自信工作，才能夠成功。錯了也不要緊，男人做事一不悔、二不怕、不要想著逃避！
本職工作
負責本工作區域中的顧客服務，本區域衛生情況，及本班次的一般性問題處理；
所轄員工服務、衛生情況紀律情況的培訓檢查、督導、考核；
組織所屬下級完成直接上級交給的工作任務。
標準：1、領班所負責區域服務標準、衛生標準同服務員
2、領班必須如實填寫服務員、搓澡工、按摩技師的考核情況表。
3、領班必須每日填寫工作日誌，日誌內容如下：
（1） 所轄每個員工所負責區域的服務情況，
（2） 所轄每個員工所負責區域的衛生情況，
(3） 列出每個員工當天服務衛生考核情況，將違反服務、衛生、紀律標
（4） 準的項數、次數列明；由相關員工簽字，並對相關員工進行教育以保證下次不重犯。
4、 每星期一將上週的每個員工關於上述問題彙總填寫考核綜合表呈交主管。
5、 領班必須每日填寫交**記錄，記錄內容如下：（1） 本班次領班須協助下一班次領班組織本班次員工進行各個服務、衛生區域的衛生檢查情況。並發現問題當場解決。
（2） 本班次從庫房領取物品品種、數量。本班次物品使用品種、數量。本班次賣出貨品品種、數量。
本班次各種物品剩餘品種、數量。本班次各個崗位區域內的設施情況，及交接未完成的維修記錄。
（3）下一班次核對上一班次以上各項，並核對簽字。（4）員工考核**式：序號、姓名、衛生考核、服務考核、紀律考核、重大事項、備註。
6、掌握本班組工作區域及衛生標1準。
7、合理安排員工輪崗輪班制度，劃分工作區域。
8、監督檢查所屬下級工作質量、工作標準、服務態度等完成情況。
9、 對於員工出勤、紀律工作效率責任心等進行日常考核。
10、有效控制衛生用品，潔具的使用數量，確保安全使用，安全操作。
11、協同解決工作中出現的問題，處理工作中發生的緊急情況。
12、 檢查員工秩序及各種規章制度的執**況。
13、 對員工進行工作指導及現場培訓。
14、 制定並組織完成定期大清掃計劃。
15、 及時完成上級下達的指令或發現問題脫離時彙報。16、 對上級做出的現場決定，應及時記錄並由上級本人簽字生效。
17、 對以上各項的情況應分別記入工作日誌。
18、 按時記錄提示會和總結會內容，作為工作指導
服務員的基本禮儀和該怎黱做呢，服務員的基本禮儀和該怎麼做呢？
一 上崗前，自查儀容儀表 1.按規定著裝 2.鞋襪潔淨 3.戴服務牌 4.面容整潔 男員工經常剃鬚，女員工化淡妝，不可濃妝豔抹 5.發行美觀大方 6.除結婚戒指外，不可佩戴手鍊 耳環等飾物 7.保持個人衛生，保持手部清潔，忌異味食品 儀表儀容整潔 得體，態度熱情 真誠，心態平和，是必備條件。即尊重客...
我是做服務員的，但是我現在不想幹了，我向老闆提出辭職，老闆說 要等到他招到人了才肯讓我走，可是我現
只要你不想做bai了，按du照合同上的程式來zhi走，一般是轉正後dao 提前一個月 版交辭呈。未過試權用期提前3天交辭呈。如果老闆不給你結算工資算違反勞動法。一般老闆不會拖你工資的，1 員工的個人工資不算個經濟難題。2 拖欠工資影響老闆信譽，以後沒人給他打工了。最後，把辭工的決心表現的強硬些，講清...
我想知道我現在是肯德基的一名服務員，但是過幾天就要面試助理的職位了，我想知道可不可以啊，成功有多少
看你和店經理還有區經理的關係了。一般來說機會大的真的很少的，我們店一組長在店裡做了4年了還是大專畢業的，人家也很努力，工作很認真，但是面試助理2次，區經理都不讓他升。因為他不怎麼會拍馬匹，和區經理關係也就一般。現在kfc應聘見習的也多了，再說組長的工作和助理也差的不多，就是少了晚班的一些電腦上的操作...