1樓：哥
地溝油的感官鑑別
一看：看透明度，看色澤。顏色發暗，比較混濁，且有沉澱物，低溫易凝固的可能是地溝油。
檢測竅門一是給冰棍上倒上一點油，油很快凝固並附著在冰棍上，則很可能是地溝油做成的。竅門二是玻璃上倒上一點油，如果油流的很慢，則可能有問題。
二聞：每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏磨擦，發熱時仔細聞其氣味。有臭味的，呈淡淡哈喇味的很可能就是地溝油。
三嘗：用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。有異味的油可能是地溝油，含地溝油的油炒菜不香，殘油渣呈黑炭狀。
四聽：取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出「噼叭」**聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能摻假產品，絕對不能購買。
五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門的抽樣檢查報告。
地溝油的理化檢驗
水分含量、比重、折光率、皂化值、酸價、羰基值、過氧化值、碘值、重金屬、脂肪酸相對不飽和度、膽固醇、殘留檢測、氧化產物檢測，地溝油的電導率，等等。
2樓：夏下至未至
不正確，動物的油脂做的油低溫也會凝固。
大豆油凍的凝固是地溝油嗎
3樓：一路上飛馳
你好，這個大豆油凍的凝固不是地溝油
食用油在冬季低溫情況下發朦和結晶是正常的物理現象，不影響本身品質
4樓：烈火金剛
大豆油常溫下是液體，如果是固體的話，一定不是純的大豆油
地溝油是怎樣提煉的，地溝油是怎樣提煉的
地溝油學名叫 廢棄食用油脂 即餐飲飯店和食品加工企業在生產 經營過程中產生的不能再食用的動 植物油脂，包括經過多次煎 炸食物後廢棄的油脂，由於這些廢油脂都排入市政下水管道或隔油隔渣汙水池中，因此俗稱地溝油。撈取地溝油，只需用簡單的勺子 桶這類工具 加工地溝油，只需用磚頭壘個灶，支個大鐵鍋，放些硫酸等...
地溝油是什麼做的，地溝油是怎麼做的
辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了 地溝油是什麼做的？通俗地講，地溝油可分為以下幾類 一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館 酒樓的剩飯 剩菜 通稱泔水 經過簡單加工 提煉出的油 二是劣質豬肉 豬內臟 豬皮加工以及提煉後產出的油 三是用於油炸食品的油使用次數超過規定要求後，再被重複使用或...
油炸土豆片時起沫是地溝油嗎
有可能是地溝油 因為顏色和雜質太多所以會起沫 滴一滴油在手上 快速摩擦 然後問問味道 如果沒有異味證明是好油 如果有異味 證明是地溝油 也有可能是豆油 豆油的顏色較深 而且容易起沫 你可以聞一聞 豆油有一股豆子香味 而且豆油比一般的食用油 要濃稠一些 你可以看看 大豆油 是以黃豆為原料榨取或者浸出得...