1樓：匿名使用者
泥鯭 學名：
褐藍子魚 siganus fuscescens，俗名臭肚\象魚、雉魚、羊嬰、娘唉、黎猛，藍子魚科藍子魚屬的魚類。
魚體側上褐綠，下為銀白；雜以白微帶淺藍的圓斑。沿體縱軸排列成行。側線下，斑點大，成6行，側線以上，斑點小，排列約成18至20行。
背鰭和臀鰭的鰭棘部具明顯缺刻。尾鰭在幼魚時期成淺凹形，成魚則呈淺叉形。受驚嚇時體色變成暗棕、灰棕和白色交雜。
背鰭硬棘13枚、軟條10枚；臀鰭硬棘7枚、軟條9枚。體長可達40釐米。鰭棘有側溝，會分泌毒液，被刺傷會麻痺。
果皮燜泥鯭：
做法：1.泥鯭魚開膛取內臟洗淨瀝乾水份備用
2.果皮切絲用半碗水泡出味
3.油鍋燒開，下魚煎香表面
4.翻過來煎香後下果皮，均勻地酒在魚面上，儘量鋪開 。這樣燜的時候果皮的味道才更好地均勻入魚
5.把泡果皮的水倒入鍋內，添水，過魚身，倒入適量的醬油，適量的糖調味。蓋上鍋幹
6.待魚燜到表面的水分都收幹大半，魚眼突出。可以用鍋鏟將湯汁輕輕澆到魚面上，使魚更好的吸收湯汁
7.水收到快乾可以出鍋上碟。
2樓：清晨想你丶
不知道 你怎麼不問問賣魚的人
3樓：匿名使用者
檸檬魚 鱗片很細幾近無鱗 也屬於薄皮魚那一類 可以油炸 煎制
4樓：手機使用者
不知道叫什麼名字，不過放好配料不放水直接鍋10挺好吃的，特別是生猛的。
這是什麼魚？在菜市場買的，當時沒看清以為是鱸魚！
5樓：愛在半路拋錨
魯子魚，其實就是鱸魚！民間叫法分為花鱸子跟白鱸子！花鱸子身上還有一些黑色的點。
鱸魚食性凶猛，吞食狠，喜歡在海叉子即海河交匯處覓食。釣起來以後全身的鰭都會乍開，鰭上有刺。因為是肉食魚類，所以味道很好，蒜瓣肉。
但是相應的魚刺也很硬，食用的時候要小心。由於鱸魚喜歡在水的上層覓食，所食用的小魚也都是吃浮游生物的。有的時候身上會沾有漁船洩露出來的柴油，吃下去的小魚可能也是沾了柴油的。
所以做熟了以後有時候會有柴油味。希望幫得到你！
6樓：軒寶奶奶
這也是鱸魚，鱸魚有兩種，海鱸魚和淡水鱸魚，這是海鱸魚，不適合清蒸，適合燉著吃。
請問菜場裡的這個是魚什麼魚？
7樓：廣邑子
銀魚的一
抄種。銀魚（salangid）是淡水魚，生存分佈於東亞鹹水和淡水中，在中國被譽為美味。體細長，似鮭，無鱗或具細鱗。
銀魚可分為小銀魚和大銀魚，其中大銀魚可長到長約七至十釐米，很少長於15公分(6英寸)。口大，牙大而尖利，掠食魚。銀魚因體長略圓，細嫩透明，色澤如銀而得名。
其產於長江口，俗稱面丈魚、炮仗魚、帥魚、麵條魚、冰魚、玻璃魚等。以瓦埠湖銀魚為代表，早在明代時松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚，並稱中國四大名魚。
今天在菜市場買的一種海魚，有誰知道這是什麼魚
8樓：當你我還年輕
這是小鯔魚，在潮汕和福建等地也叫烏頭魚，臺灣著名的烏魚籽和日本的唐墨就是用鯔魚的魚籽加工的（但不是這個種類的鯔魚）。
鯔魚很便宜，肉質比較幹，味道略腥。
菜市場買的魚，賣魚的說是huang魚，學名是什麼？
9樓：匿名使用者
矛尾刺蝦虎魚acanthogobius hasta，俗稱沙光魚、推浪魚。
沙光魚的生存狀態，完全是天然形成。連雲港地處南北交界，北方之寒冷，南方之溫溼，皆於此地交匯。喜溫懼寒的沙光魚，既不能承受南方之炎熱高溫，又不能忍耐北方之嚴寒霜凍，只有於此生息。
連雲港地區適中的氣候和獨特的地理環境，使沙光魚成為肉嫩膚薄的特有魚種。每至秋涼，沙光魚受孕後潛入淤泥中產卵避寒。
從麥黃時開釣,一直釣到入冬都可以。但當北方寒流襲來，薄衣嫩膚的沙光魚，雖然藏身淤泥之中，仍抵不住天寒地凍的氣候給它帶來的厄運，成魚無一倖免。唯有在厚厚卵囊保護中的沙光魚卵，經過冬眠儲存了下來，於春末之季開始繁衍。
紅燒沙光魚：
材料：沙光魚、花生油、醬油、白糖、食鹽、香醋、蔥姜、黃酒。
做法：將沙光魚治淨，瀝乾水分，用紹酒、醬油、蔥姜醃漬5分鐘。鍋置火上燒熱，放油燒至六成熱（約150℃）時，投入沙光魚煎至兩面金黃，倒出。
原鍋上火，放油，投入蔥段、薑片炸香，放入沙光魚，烹入紹酒略燜，加入醬油、白糖、精鹽和清水，加蓋燜燒10分鐘，用旺火收稠湯汁，烹入香醋，淋芝麻油即成。
麵糊沙光魚：
材料：沙光魚、小麥麵粉、雞蛋、色拉油、食鹽、醬油、蔥薑蒜、花椒。
做法：1.沙光魚沖洗乾淨後將內臟去掉，一定要弄乾淨，否則會有苦味
2.收拾好的魚用水再次沖洗乾淨
3.用鹽、少許醬油、蔥薑蒜醃製魚3小時
4.麵粉加水調成糊狀，加入兩個雞蛋，鹽，熟花椒碎（花椒幹炒後壓碎）
5.再調成糊狀，儘量弄的稠一點，這樣才有厚厚的麵糊
6.油燒熱，將魚在麵糊蘸一下迅速放入油中，炸成金黃色即可。
10樓：如之奈何
建議找動物專家吧！！！可靠可信！！！
哪個行家知道這是什麼魚啊？早上在菜市場買的，賣魚的說是觀賞魚，不過不像是錦鯉，沒有鬍鬚，嘴也是向前
11樓：匿名使用者
應該是錦鯽，很好養的，冷水魚。
12樓：代號老流氓
小鯽魚。養著玩兒吧沒事
13樓：風清海奇
不是鯉魚，是鯽魚。錦鯽。
今天在菜市場買的，誰知道這是什麼魚？
14樓：匿名使用者
如圖 ， 應為
鰧科 (瞻星魚科) uranoscopidae 奇頭鰧屬 xenocephalus 海生魚類
下圖為 青奇頭鰧 xenocephalus elongatus
體延長，頭鈍圓，前端稍平扁。頭寬大，覆骨板；吻寬短。眼小，位於頭背。
口中大，近垂直；前鼻孔後緣具一鼻瓣；上下頜、鋤骨與顎骨均具絨毛狀齒；下頜附屬瓣不發達。前鰓蓋骨下緣無棘。後肩部上方無羽狀瓣。
鰓膜與峽部分離。體被小圓鱗，但不成斜行排列，頭、頸背與胸部無鱗；側線上側位。背鰭一個，無硬棘，僅具軟條數13或14；臀鰭軟條數16-18；胸鰭軟條數22-24；尾鰭截形，後緣微凸。
體背面青綠色，具許多不規則藍綠色斑點，腹面淺青灰色；背鰭淡黃色；臀鰭、胸鰭與腹鰭淺褐色；尾鰭青灰色。
分佈於印度-西太平洋區，包括印尼以及日本與琉球群島到東中國海等。
這是什麼魚啊，這是什麼魚啊？
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