1樓：丫飄盆生薑
要是沒看錯的話應該是海魚我們這叫“牛舌頭”可以燉著吃或者油炸味道都很好。是不是隻有中間一根刺？如果是的話百分百是牛舌頭。
龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。個頭碩大的龍利魚，有男人的肩膀那麼寬，個頭也有女孩子的身高那麼高。龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質龍利魚**合集(15張)海洋魚類。
龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。所以龍利魚特別適在寫字間裡成天面對電腦的上班族。龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是為什麼說它是護眼法寶的原因。
特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。
編輯本段營養價值
營養專家稱，作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。 同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
編輯本段龍利魚做法
下面，就來介紹幾款簡單又健康美味的龍利魚做法：
香焗龍利魚柳的做法
材料：龍利魚柳3塊 醬汁材料：松仁2湯匙，蒜頭2瓣，羅勒（可以用其他香草，滋味又不同咯）、黑胡椒碎、鹽適量、橄欖油5湯匙 醬汁做法：
各式龍利魚菜餚(17張) 1、將松仁裝入一保鮮袋，用擀麵棒壓碎，備用； 2、蒜頭剝去外皮，放入一保鮮袋，用擀麵棒壓爛，備用； 3、將壓碎的松仁、蒜蓉、羅勒、黑胡椒碎、鹽倒入碗中，加橄欖油拌勻即可。 做法： 1、龍利魚柳解凍，用紙巾吸乾水分，把醬汁均勻塗抹在魚柳兩面，醃製20分鐘； 2、烤盤上鋪上錫紙，龍利魚柳排放其上，放入已預熱烤箱200度烤25分鐘即可（烤制時間視烤箱及魚柳厚薄而定，我的魚柳雖解凍，但還是冰的）
香煎龍利魚做法
做法： 1、1000克鮮活的龍利魚清洗乾淨。 2、加入50克薑絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個小時。
3、燒熱鍋子，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘。 4、翻一面，再煎3~4分鐘。 5、所有的魚分別煎好後，根據個人口味灑上甜醋薑絲、泡辣椒。
6、肉質非常細嫩，非常鮮美。
龍利魚卷的做法
材料： 龍利魚片，廣東臘腸，紅蘿蔔，絲瓜，青蔥 調味料： 糟滷，蠔油，砂糖，麻油 做法：
1) 龍利魚肉切成長條薄片，用糟滷醃15分鐘以上備用。 2) 廣東臘腸，紅蘿蔔，絲瓜和青蔥白切成細條/段備用。 3) 紅蘿蔔放沸水裡燙軟備用。
4) 用魚片將廣東臘腸，紅蘿蔔，絲瓜和青蔥等捲成魚卷。 5) 烤盤上鋪上錫箔紙，塗上麻油。將魚卷排置烤盤上(魚卷的介面處朝下以免鬆開)，再朝每個魚卷灑幾滴麻油，然後放進小烤箱烤至魚斷生。
6) 魚捲上碟，烤盤裡的汁液倒進小煮鍋裡頭，加點雞湯，用蠔油，糖調味做成芡汁澆在魚捲上即可。
山藥龍利魚片羹做法
山藥含有大量的粘液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化發生，減少皮下脂肪沉積和肥胖。山藥還具有補脾胃，助消化，益肺腎，斂虛汗之功效。 枸杞子有補肝腎、強肺、益精明目之功效，治腰膝痠痛。
這兩味藥配上鮮香嫩滑的龍利魚片，滋補又好吃。 用料: 1：
龍利魚柳一小片200克，洗淨擦乾切片，加1/4茶匙鹽，2茶匙生粉，拌勻醃20分鐘。 2：山藥（淮山）120克，去皮，水沖洗後切薄片。
3：鹽3/4茶匙，水3杯。 4：
雞蛋一隻加水1大匙，打散拌勻。 5：枸杞子1大匙，沖洗瀝水備用。
6：生粉1.5大匙加水2大匙拌勻，雞精1/4茶匙，香油1茶匙。
7：橄欖油4茶匙，蔥絲1大匙，薑絲1茶匙。 做法 炒鍋內放橄欖油3茶匙置爐上，開大中火放入1料和薑絲及一半的蔥絲，炒至魚片五成熟盛出。
原鍋置爐上開大火，放橄欖油1茶匙，稍許蔥絲和2料翻炒幾下。 倒入3料煮滾。調中火，放入炒好的魚片，再依次加入4，5和6料拌勻，再煮滾後，放下蔥絲離火即成。
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各式龍利魚菜餚(17張)
2樓：百分百雲淡風清
是海魚嗎？香煎吧
蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角
做法：1、魚去其器內臟和魚鰓，洗淨腹內黑膜，雙面側打花刀；
2、瀝乾水分的魚，在室外通風處晾晒至表皮乾爽；
3、熱鍋下冷油，油熱後，下魚小火慢煎；
4、煎至底面四周變黃，翻面，繼續小火慢煎；
5、雙面煎黃後取出，用同樣的方法煎好另一條；
6、鍋內留底油，爆香蔥薑蒜和八角；
7、放入煎好的魚，烹入料酒和生抽，新增剛乾沒過的熱水，大火燒開；
8、調入鹽和糖，中火煎至湯汁濃稠；
9、調入味精，撒上蔥花即可出鍋。
3樓：可愛的芳心似水
這是黑魚.清燉就很好吃的,是海魚
4樓：匿名使用者
建議你清蒸
清蒸可以減少魚本身蛋白質的流逝且保證魚的魚鮮味。
5樓：石柏都
寧波叫玉鰨，味道不錯
新鮮的可以用醬油清蒸
如果小的話，可以醬油醃一下然後油煎
紅燒也可以的
6樓：沁冽
大馬哈魚？海魚一般都做紅燒
這是什麼魚，怎麼做好吃
7樓：當你我還年輕
呵呵呵，這個啊，這是一種鰤魚，lesser amberjack，潮汕福建和海南叫它：油甘。這種是相對便宜的，如果是黃尾鰤魚，那麼就是最頂級的魚生食材。
這種魚生食很好吃，一旦做熟就口感偏硬，所以在潮汕福建和海南地區都是醃製成鹹魚。這種魚的油脂比較豐富，但是鹹魚味道一般，不是最好的鹹魚材料。
8樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
9樓：匿名使用者
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
10樓：匿名使用者
這個屬於海里的魚，洗乾淨後，下水做魚湯。
11樓：誠信金魚
這應該是長壽魚，我覺得真的好吃。
這是什麼魚？怎麼做好吃？
12樓：匿名使用者
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
13樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
14樓：林魂樹痴
鱖魚，也叫桂花魚，可清蒸，可紅燒，可做臭桂魚。
這是什麼魚？怎樣做好吃，這是什麼魚，怎麼做好吃？
如圖 應為鼬魚科 ophidiidae 新鼬 屬 neobythites 魚類下圖為 黑潮新鼬 neobythites sivicola 俗稱 新鼬魚 白斑雙頰鼬魚體延長略呈圓柱狀，尾部漸細 頭平滑無棘，口大橫裂，眼大。魚體黃棕色，體側具數列縱向的淡色圓斑。背鰭 臀鰭皆與尾鰭相連 腹鰭呈絲狀，共兩根...
這是什麼魚，這是什麼魚？
中因魚鰭被剪不好分辨，可能是黑鯛，學名為sparus macrocephlus，俗稱有 海鮒 青鱗加回吉 青郎 烏頰 答牛屎鱲 烏翅 黑加吉 黑立 海鯽 銅盆魚等。中文學名 黑鯛魚 拉丁學名 sparus macrocephlus別稱 海鮒 或者是 黃鰭鯛，學名 acanthopagrus latu...
這是什麼魚，這是什麼魚？
這是鱷形圓頜針魚分佈在西達紅 海和非洲東海岸,東到南太平洋社會群島的塔希提島,北到北部灣等。這麼大的魚還是第一次見 扁頜針魚 ablennes hians 又稱扁鶴鱵，是頜針魚目 鶴鱵目 beloniformes 鶴鱵科 belonidae 扁頜針魚屬 ablennes 的其中一個物種。體細長而側扁...