1樓：匿名使用者
羅非魚福壽魚的腹鰭比這大，你把魚放水裡解凍以後就能看出來了。
2樓：芳膤蓮兒
羅非魚羅非魚為一種中小形魚。現在它是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白質的主要**之一。原產於非洲，屬於慈鯛科之熱帶魚類，和鱸魚相似。
通常生活於淡水中，也能生活於不同鹽份含量的鹹水中，可以存活於在湖，河，池塘的淺水中。它有很強的適應能力，且對溶氧較少之水有極強之適應性。絕大部分羅非魚是雜食性，常吃水中植物和碎物。
此魚在面積狹小之水域中亦能繁殖。甚至在水稻田裡能夠生長。
選購技巧
肉質要有彈性。
魚鰓呈淡紅色或暗紅色。
眼球微凸且黑白清晰。
外觀完整，無鱗片脫落之現象。
無臭腥味者為新鮮的。[1]
烹飪技巧
1、羅非魚以紅燒、清蒸為最好
2、巧去魚腥味：
將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美
鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味
吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新
3、煎魚技巧
各式羅非魚菜餚(20張)
魚，在烹調上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥乾爽，煎魚得鍋熱、油少、火要溫。
魚入了鍋就少動它，這是煎魚的祕訣也是不二法門，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，魚也要擦乾了再入鍋，小火輕煎，別急著又推動又翻面。如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了。
大約十分鐘外皮定型了再翻面，此時肉已熟而中間的汁還能保留，若是鍋鏟接觸都覺得結結實實的就過火了，其實有人怕不熟而事先在魚身畫刀口，並不是高明的方法，魚肉一劃開，湯汁便容易流失，幹煎的魚也不要太大條才好。
紅燒紅燒羅非魚
用料：羅非魚、蔥、姜、老抽、紅塘、醋、鹽、味精、蒜
做法：把魚洗淨,劃十字花刀(這樣更能入味)。
鍋裡放油,下入蔥.姜.大蒜煸炒出香味。
下入魚略煎,加入老抽.醋.紅糖.鹽.水小火燉15分鐘,收湯出鍋。
出鍋後撒上蔥絲,辣椒絲就好了。
香煎用料：
羅非魚、蒜蓉、料酒、鹽、醬油
做法：羅非魚宰殺乾淨，加料酒稍醃一會。
下油鍋慢火煎透。
出鍋前加些鹽和醬油、蒜蓉再燜兩分鐘，即可。
醬燒醬燒羅非魚
用料：羅非魚 1條（約500克）、姜、蒜、黃豆醬2大匙、鹽 少許
做法：熱油鍋，爆香生薑
羅非魚用廚房紙巾吸乾水分，放進鍋裡，慢火煎至金黃
翻面，同樣煎至金黃
在魚上面放上蒜白段，加入2大匙黃豆醬
加入沒過魚身一半的清水
加入1小勺鹽
大火煮開後轉小火燜煮至剩少許醬汁
裝碟，放上蒜青絲，趁熱吃[6]
火鍋鮮椒羅非魚翅鍋，是魚火鍋的一種，與一般的魚火鍋不同之處在於，只選取羅非魚魚翅部位，這一部位是一天24小時都在活動的活肉，肉質緊實有彈性，刺少肉嫩，口感滑而不膩，富含膠原蛋白。鮮椒羅非魚翅鍋另一特色就是針對羅非魚翅的肉質和口感配製的鮮椒底料。其鮮椒底料由古法土壇、自貢井鹽醃製的泡姜、泡椒以及12味祕製香料，配以融合18味祕製香料的菜籽紅油炒制而成，同時新增鮮椒、鮮姜、小米椒，使整個鍋底濃郁鮮香、辣味十足。
3樓：匿名使用者
羅飛，油炸後，在倒煮過的醬油最好吃
這是什麼魚，怎麼做好吃
4樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
5樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
6樓：匿名使用者
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
7樓：匿名使用者
這個屬於海里的魚，洗乾淨後，下水做魚湯。
8樓：誠信金魚
這應該是長壽魚，我覺得真的好吃。
這是什麼魚？怎麼做好吃？
9樓：匿名使用者
這個是明太魚，紅燒吧，這種魚不算好的魚，乾的就朝鮮鯗。
10樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
11樓：你頭髮亂了喔
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
12樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
請問這是什麼魚，怎麼做好吃？ 10
13樓：匿名使用者
安康魚【angelfish}】又稱海鬼魚是一種深海魚，長相醜陋**粗糙，但是肉質特別細膩。安康魚體前半部平扁呈圓盤形，尾部柱形，一般體長40-60釐米、體重300～800克。頭特別大而平扁，口寬大，口內有黑白斑紋，下頜有可倒伏的尖牙l～2行。
體柔軟、無鱗，背面褐色，腹面灰白色。頭及全身邊緣有許多皮質突起。背鰭前部有6根相互分離的鰭棘，第一棘位於吻背面且頂端有皮質穗；胸鰭寬大在身體兩側成臂狀；臀鰭有8～11根鰭條。
各鰭均為深褐色。一般是吃它的尾肘，去皮切片涮火鍋，很是鮮嫩，也可作燒烤。它的肝臟很肥嫩可以燜來吃。
產地、產季
分佈於印度洋及北太平洋西部。我國產於東海北部以及黃海和渤海。因其無叢集習性，故漁期不明顯。
烹飪方法
1、醬燒monkfish
原料：monkfish魚尾一條，把肉沿脊椎骨切下來，再切小塊。西芹，莖切段，葉子切碎備用。
醬： 蒜，羅勒，蒸魚醬油，橄欖油用攪拌器打碎混合。
做法：熱鍋下橄欖油，炒香醬，然後加入monkfish塊煎至表面變色，然後加入西芹同炒。最後加入生粉水勾芡，裝盤後撒入西芹葉碎。
2、清蒸monkfish
之前裡外抹一層細鹽，肚內再放些薑絲或薑片，熟後裝盤，上面灑一層切碎的蔥末和薑絲，倒大量醋，然後把油燒熱，澆上去即可，既方便又好吃。味道還鮮美。
3、酸辣溜魚片
原料： 魚片，泡發木耳，甜椒。
配料：薑絲，蔥，幹辣椒。
調料；酒，鹽，澱粉、白醋（沒有的話用陳醋也可以，不過魚會變色，我的就是），辣椒油，糖，鹽，雞精，溼澱粉。
做法：1、魚片先用調料a醃10分鐘,泡油至6分熟；
2、鍋裡先炒香配料，放入木耳，甜椒炒一會，再放入之前炒好的魚片，加調料b除溼澱粉以外的；
3、出鍋前勾芡,淋少許香油即可
14樓：匿名使用者
安康魚是一種深海魚，它們遍佈於世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底。[1] 人類已知的安康魚有250多種。因其獨特的長相也有人把它叫做「海鬼魚」。
安康魚可食用，肉質富含膠質。安康魚肝味道鮮美，被稱為「海中鵝肝」。
這是什麼魚？怎麼做好吃？
15樓：ceo雄風
舌鰨魚，baicynoglossus robustus(günther, 1873)，舌鰨科舌鰨屬的一du種魚類。[地方名zhi]踏板魚目魚、鰨米dao、舌頭、牛舌、鰨目、龍專力、海禿、細鱗屬、塔西魚、狗舌、鰨沙、牛目、鰨板、鞋底魚、牙杈魚、左口、板魚。
16樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
17樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
18樓：匿名使用者
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
19樓：i啊快樂啊
炸著吃 7 8成油溫 幹炸
烤 240 260 不要用微波爐
請問這是什麼魚？怎麼做好吃？
20樓：
羅非魚，俗稱：非洲鯽魚，非鯽、越南魚、南洋鯽等。
羅非魚以紅燒、清蒸為最好。
這是什麼魚？怎麼做好吃，請問這是什麼魚？一般怎麼做好吃？
斑駁尖塘鱧 oxyeleotris marmorata，也稱筍殼魚 雲斑尖塘鱧 泰國尖塘鱧。屬於鱸形目 蝦虎魚亞目 塘鱧科 尖塘鱧屬。由於其體形似筍殼，故名筍殼魚。筍殼魚生活在有微流水的沙坭底層和草叢中，喜穴居，性溫順，不善跳，耐低氧。筍殼魚的體形略延長，粗壯，前段呈圓柱形後部稍扁，頭扁平 較大，體...
這是什麼魚？怎樣做好吃，這是什麼魚，怎麼做好吃？
如圖 應為鼬魚科 ophidiidae 新鼬 屬 neobythites 魚類下圖為 黑潮新鼬 neobythites sivicola 俗稱 新鼬魚 白斑雙頰鼬魚體延長略呈圓柱狀，尾部漸細 頭平滑無棘，口大橫裂，眼大。魚體黃棕色，體側具數列縱向的淡色圓斑。背鰭 臀鰭皆與尾鰭相連 腹鰭呈絲狀，共兩根...
請問這是什么魚？怎么做好，請問這是什麼魚？怎麼做好？
這個是黃花魚，可以清蒸或者是紅燒都可以。清蒸魚的做法 大黃花魚 1斤左右 輔料 八角 1顆 蔥白 1段 薑片 3片 大蒜瓣 3瓣 調料 高度白酒 1 2大勺 蠔油 1 2大勺 老抽 1勺 白糖 2茶匙 花生油 少許 清水 適量 其他 蔥絲 香菜段 做法 1 蔥切小段，大蒜瓣拍裂 2 黃花魚去鱗，刨開...