1樓：金義源土豆粉
後放黃油，揉麵更省力。
黃油會阻斷面筋的形成，所以，先將面揉到麵筋形成到一定程度後，再加入黃油，可以讓揉麵變得更容易，這種方法大家很通俗的稱之為「後油法」。
既然有「後油法」，也就有「先油法」，有些麵包師認為如果在一開始就加入黃油，可以讓黃油在麵糰裡分散得更均勻。所以，兩種方法各有利弊。但是家庭手工揉麵非常費力氣，更建議採用「後油法」。
「後油法」揉麵步驟：
1、將所有材料除黃油以外揉成團後放在案板上開始辛勤工作的第一步。
2、堅持揉下去，黃油逐步溶入麵糰，麵糰變得光滑且有彈性，採用摔的方式，將麵糰揉成小長條，拉住長條的一邊，另一邊在案板上摔打，不要摔斷，然後再揉成長條，重複剛剛的步聚
3、揉得差不多的時候，從麵糰上揪一小塊麵糰下來看看揉得成果如何
4、慢慢地撐開，可以看到麵糰形成了一張薄薄的膜，但是再拉扯的話就容易裂出不規則的洞，這個時候就到達了傳說中的擴充套件階段，一般的麵包達到這個階段就可以了。
2樓：匿名使用者
我個人經驗是放了黃油後面團一開始是很難揉一起的，就面和麵之間有層油讓面之間不能糅合在一起，但是揉多一會黃油就會被吸收，整個麵糰有黃油的香氣。如果一開始就加，連麵粉都揉不在一起，更不可能吸收了。所以後油法是有道理的。
3樓：花籬奈
如果面不光滑，拉不開面，面裡沒揉好的疙瘩會讓面變成一截截的沒法做出成形的麵條
4樓：櫻花無色
早新增油會影響麵糰出筋
為什麼食物要放涼後才能放進冰箱，為什麼要等飯菜涼了才能放到冰箱裡
道理很簡單，因為把很熱的食物直接放進冰箱有三個弊端 1.會影響冰箱的壽命 因為冰箱冷藏室的正常溫度在6。c 8 之間，如果你把溫度高的食物直接放進冰箱，就會使冷藏室的溫度迅速升高 而且還會產生水汽，這些水汽還會凝結在冷板上，迅速結霜，凝固成冰 影響冰箱的使用壽命和冷藏的效果。2耗電 當你把熱的東西放...
為什麼鋅合金電鍍後很多麻點 拋光是很光滑的 謝謝
這個問題屬於壓鑄問題。有水文屬於壓鑄工藝控制的不好 水紋的產生是冷卻有了回先 後 調整壓鑄工藝避免答出現水紋。鋅合金壓鑄件質量問題一般與壓力 溫度 鋅合金原料及模具的設計製作質量有關。壓力 溫度引數可經過除錯獲得最佳值。鋅合金原 鋅合金 電鍍 麻點 拋光 這個問題屬於壓鑄問題。有水文屬於壓鑄工藝控制...
為什麼總要等到分手後才知道自己真的愛誰
人都是這樣，在bai你沒失去之前，認du 為一切zhi都是應該的，都是dao合理的，版都是理所當然的，可一旦權失去才知道原來自己錯的那麼離譜，在不知情的情況下放棄了原本應該屬於自己的一切，可失去後才後悔，大多都是已經來不及了，如果你真的愛他，那就努力讓他從新接受你！滿意請採納 這也沒辦法，等到他 她...