1樓：技術0g柖載
額。。。外形？蒜苗粗些，韭菜細些。蒜苗是圓的，韭菜是扁的。蒜苗是梗梗，韭菜是葉葉。
2樓：猴桃性
蒜苗根部有一個疙瘩...白色的...而且韭菜是臭的，比較細，蒜苗的葉子寬...
3樓：庫梧永晶輝
不知道樓主是**的，有些地方的人把蒜薹也叫蒜苗。但是有些地方，蒜苗指的是青蒜哦。
如果樓主講的是蒜薹的話，即大蒜的花薹，包括細長圓柱形的花莖（薹莖）和頂端的一個總苞（薹苞）兩部分。薹苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發育不全的花序。
韭菜，由於葉型的不同又可分為寬葉韭與細葉韭兩種。寬葉韭，性耐寒，又名口韭，在北方栽培的較多。葉寬而柔軟，葉色淡綠，纖維少，品質優，但香味不及細葉韭；細葉韭，性耐熱，多在南方栽培。
葉片狹小而長，色深綠，纖維較多，富有香味。
（溫室避光栽培的韭菜又稱韭黃，其根圓，白色，葉呈淡黃色，微帶土味，葉嫩柔軟，但不如韭菜清香。）
青蒜，大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。品質好的青蒜應該鮮嫩，株高在35釐米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。青蒜的蒜葉比韭菜的葉子更寬，而且葉子從中間有條縱向的折印（其實是天然的，不是人為折的哈），一根青蒜上圍繞著莖的下部有好多片葉子交錯包在一起。
其實去菜場讓買菜的叔叔阿姨都拿給你比一比就能很容易發現區別了，嘿嘿。
韭菜薹和蒜苗（蒜薹）是一回事嗎？
4樓：春天梨的熊
韭菜薹和蒜薹不是一種蔬菜，韭菜薹是韭菜秋天開花的嫩莖，蒜薹是從大蒜中抽出的花莖。
韭苔含大量維生素a原，有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不僅是美味佳蔬，而且也有較高的藥用價值。
蒜薹在中國分佈廣泛，南北各地均有種植，是蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。
擴充套件資料
韭苔含適合人群：一般人群均可食用。適合於風寒感冒、夜盲症、陽痿、遺精、**、噎膈、反胃、肝病、腰膝痛、尿頻、白帶多、胸脅痛等症患者。
蒜薹主要價值：蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。
5樓：巨魔戰將
韭菜薹是百合科植物韭菜秋天開花的嫩莖。味辛、微甘、性溫；歸心、肝、胃經。有補腎益胃、益肺氣、散瘀行滯、安五臟、行氣血、止汗因澀、平膈逆的作用。
用於**陽痿、**、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、洩瀉、白濁、經閉、白帶、腰膝痛和產後出血等病症。陰虛內熱及目疾之人忌食。圖如下：
蒜苗，又叫青蒜（不見光時為蒜黃）。大蒜的花苔，包括花莖（苔莖）和總苞（苔苞）兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發育不全的花序。
品質好的蒜苗應該鮮嫩，株高在35釐米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它生長在農田裡，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素c以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。
它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境汙染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。
圖如下蒜薹，又稱蒜毫。它是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。
蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。
6樓：中科聖創豆腐皮機
它倆是不同的東西，韭菜主要吃葉子，蒜吃地下長出來的果實
韭菜薹是韭菜成熟後開花的莖，蒜薹是種的蒜要開花長得莖，他倆大小樣子都不一樣韭菜薹是有稜角的，蒜薹是圓的。
7樓：入你菊
韭菜到了需要長種子的時候，從韭菜的中間長出一根長梃子，這根梃子就是韭苔。韭菜花就在這根韭苔的頂端，熟了就是種子。
蒜薹是從大蒜長出的蒜苗中間，長出一根梃子，這根梃子就是蒜薹，和韭苔不同的是，蒜薹的這根梃子不是長種子的，大蒜的種子就是蒜瓣。
8樓：匿名使用者
是一樣的，韭菜薹和蒜薹長出來後再結種子，地下的大蒜不是種子，蒜臺老了後結的那個才是，韭菜也一樣！蒜苗一般是用蒜瓣栽出來的，這個屬於無性繁殖。韭菜用種子育苗，然後可移栽
9樓：匿名使用者
蒜苗是大蒜長到一定時期 為了結出大蒜籽從大蒜杆子中間長出來的 一般在春天很嫩比較好吃 韭菜薹，我不清楚 也是長在韭菜中間的一根很老的硬幹子
這東西講起來麻煩 你到蔬菜地裡 看一眼就明白了
10樓：蘇海陽光
是一回事，都是花葶。屬於繁殖器官。都是為長種子的。
11樓：執著的彬
肯定不是一回事了！不多說直接上圖1韭菜薹
2蒜薹3蒜黃
4蒜苗5韭菜
韭菜薹比蒜薹細好多..
12樓：dfl東方龍
我給你說說吧：
韭菜到了需要長種子的時候，從韭菜的中間長出一根長梃子，這根梃子就是韭苔。韭菜花就在這根韭苔的頂端，熟了就是種子。
蒜薹是從大蒜長出的蒜苗中間，長出一根梃子，這根梃子就是蒜薹，和韭苔不同的是，蒜薹的這根梃子不是長種子的，大蒜的種子就是蒜瓣。
明白了吧！
13樓：email依依
不是一回事，不過，我也不知道怎麼長的
蒜黃和韭黃如何區分
14樓：讀書破萬卷
聞：韭黃具特殊強烈臭味
看：如果莖是扁平的是韭黃，圓的是蒜黃
15樓：匿名使用者
蒜黃和韭黃是平時家裡常吃的蔬菜，但是這兩種蔬菜不僅名字很像，就連長的也很想，尤其是顏色，都是黃色。就連經常吃的我也很難一眼區分。其實蒜黃和韭黃是不同的兩種蔬菜，下面就看看這兩種蔬菜的區別：
蔬菜 蒜黃和韭黃的區別
現在，菜市場上有賣蒜黃和韭黃，而蒜黃和韭黃在外形，口感，做法以及栽培方面都有許多相似之處，氣味兒也相近，很多人容易把兩者混淆，不少人還經常買錯了，其實它們是兩種不同的植物。
其實，這是兩種截然不同的蔬菜。那麼，蒜黃和韭黃有什麼區別呢？
1、 蒜黃：
蒜黃，顧名思義是屬於大蒜類，是把大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成，是在不受陽光照射和適當的溫、溼度下培養出來的黃色蒜葉，既具有蒜香氣味兒又有點兒韭味兒。 色澤豔麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養豐富，是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜。
2、韭黃：
韭黃，又叫黃韭菜，雖然其外形、長短、粗細等有與蒜黃相似之處，但是它的栽培方法是使韭菜在無光的環境下生長，使其葉綠素失去作用，韭葉由綠轉黃，基本就成了韭黃。所以其與蒜黃二者的栽培上都有共同之處，都是“見不得陽光的菜”。韭黃葉子色澤黃白，也是韭香氣撲鼻、柔軟鮮嫩，可開胃和助消化。
這兩類菜蔬都不容易儲存，必須現買現吃，如果放上一天或幾天，那它們不是發蔫兒就是爛掉，根本沒法吃。所以有人稱這兩樣菜都是菜中珍品也是嬌嫩菜。
蔬菜 蒜黃和韭黃的營養區別
蒜黃和韭黃在外形，口感，做法以及栽培方面都有許多相似之處，但是畢竟是兩種不同的蔬菜，而且蒜黃和韭黃在營養價值上也是有區別的。
1、蒜黃的營養：
蔬菜 蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經常食用可以減少體內病菌感染，配糖體有降脂抗凝結和增強纖維蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心臟病、預防和**冠狀動脈血栓，蒜汁還能降低糖尿病血糖。脂溶性揮發油的有效成分可以啟用巨噬細胞功能，促進干擾素產生，增強身體的免疫力，經常食用有抗癌防癌作用。蒜黃中的微量元素硒可以抗衰老，保護細胞膜結構功能是具有殺菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
2、韭黃的營養：
蔬菜韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素a原、維生素b2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾，還能續筋骨，療損傷，但陰虛內熱及目疾之人忌食。
你能一眼就分清蒜黃、蒜苗、韭黃、韭菜這4種蔬菜嗎？
舉報/反饋
16樓：方飄飄
蒜黃是黃葉大蒜。韭黃是韭菜。
蒜黃[suàn huáng]，大蒜幼苗，百合科蔥屬，利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成，葉蠟黃色，基部嫩白，辣味不濃。
韭黃[jiǔ huáng] ，也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”，俗稱“韭菜白”，為韭菜經軟化栽培變黃的產品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為“韭黃”。
可用過看著聞進行區分：
1、看：根莖,扁平的是韭黃，圓的是蒜黃，其次蒜黃植株肥壯，葉蠟黃色，葉尖稍帶淺紫色，基部嫩白，葉尖不爛、不幹。
2、聞：韭黃具特殊強烈異味，比較刺鼻。蒜黃富有清香味，辣味不濃。不宜經常食用，易上火。
17樓：匿名使用者
韭黃為韭菜經軟化栽培變黃的產品。是韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能產生光合作用，合成葉綠素，長成的韭菜，就會變成黃色，稱之為“韭黃”。
蒜黃是利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成，葉蠟黃色，基部嫩白，辣味不濃。
兩種東西的確長的比較像，不過韭黃葉子是和韭菜一樣，扁平，較寬。蒜黃的葉子是筒狀，發圓，較薄較細。聞起來氣味也不一樣。蒜黃的氣味更重一些，韭黃比較清香。
18樓：匿名使用者
據我所知這只是叫法的問題，黃色像韭菜，但比韭菜菜片稍厚，有點蒜味，有些地方叫蒜黃，也有些地方叫韭黃，其實區別不大，最近這種菜**很高，我前兩天買十元一斤，可能跟季節和節日有關係。
韭菜和蒜苗可以一起吃嗎？
19樓：千山鳥飛絕
可以。韭菜和大蒜是可以一起吃的，韭菜具有健胃，提神，止汗，固澀等功效，主要營養成分有維生素c、維生素b1、維生素b2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。
蒜苗炒乾絲就是一道由蒜苗和豆腐乾、韭菜為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。豆腐乾中含有豐富蛋白質，韭菜為辛溫補陽之品，青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等營養成分。
20樓：vincent丶無辰
韭菜和蒜苗可以一起吃的，兩者不會產生衝突。
21樓：詩允love詩傑
蒜苗炒乾絲是一道由蒜苗和豆腐乾、韭菜為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。豆腐乾中含有豐富蛋白質，韭菜為辛溫補陽之品，青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等營養成分。
食用須知：
豆腐乾：豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
韭菜：韭菜含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食慾和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。
含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便祕和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。
同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。
蒜苗炒乾絲：
主料：豆腐乾100克、韭菜50克、青蒜50克調料：植物油15克、醬油2克、白砂糖3克、鹽1克1、韭菜洗淨切段
2、蒜苗洗淨，切斜段備用
3、豆腐乾洗淨切絲，焯水瀝乾，盛盤備用
4、鍋中倒油燒熱，放入豆腐乾絲、蒜苗炒熟
5、加入醬油、白糖、鹽、水炒至入味
6、最後加入韭菜一起炒勻，盛入盤中即可。
韭菜和青蒜,蒜黃 韭黃 是近親嗎
不是 青蒜和蒜黃都是大蒜的苗 韭菜就不是了 韭菜是單獨的 青蒜,蒜黃 這裡應該算了吧 蒜苗 蒜黃 韭菜 韭黃的區別？1 品種 蒜苗 蒜黃都是大蒜幼苗，百合科蔥屬。蒜苗又叫青蒜，不見光的陰暗環境下育成的為蒜黃。韭菜 韭黃都是韭菜類，百合科多年生宿根蔬菜。完全在黑暗中生長成的韭菜稱之為韭黃。2 外觀 蒜...
韭黃和韭菜有什麼區別，韭菜跟韭黃的區別是什麼？
韭黃是韭菜通過培土 遮光覆蓋等措施，在不見光的環境下經軟化栽培後生產的黃化韭菜。所以說韭黃的生長習性和韭菜一樣，韭黃需要很多的肥料，必須在陰暗潮溼的地方生長，同時需要一定的光照進行光合作用，人工在黑暗環境中培育時可以用燈光來增加光照。韭菜收割後，施肥應該立即進行，及時追肥保證其生長。韭菜與韭黃的顏色...
韭菜和蒜苗哪個營養高都有什麼營養
韭菜和蒜苗都有營養，但韭菜含有豐富的維生素和鐵，所以韭菜的營養比蒜苗要高 蒜苗也有開胃的功效。作為菜餚來說，各有各的味道。相對來說是韭菜營養價值比較高 韭菜的營養價值 韭菜營養豐富,含有大量的鈣 磷 胡蘿蔔素和維生素c,尤其是維生素c的含量為西紅柿的4倍。韭葉有補虛 解毒之功效 韭根與籽皆有壯陽固精...