1樓：匿名使用者
一、溫度決定雞蛋保質期
溫度與雞蛋儲存的日期緊密相關，如果雞蛋的存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象，雞蛋儲存的溫度高於25度出現壞損的機率比較大，夏季常溫儲存一般在7- 10天，雞蛋在15度以下可以儲存到30天左右，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。
二、怎樣鑑別雞蛋的好壞
1.外觀法。雞蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋，外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋。
2.手搖法。購雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。
3.照射法。用手輕輕握住雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態，一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的雞蛋有汙斑，這是陳舊或變質的表現。
4.漂浮法。取水500克，加入食鹽500克，溶化後，把雞蛋放入水中，橫沉在水底的是新鮮雞蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，是雞蛋放的時間過長，完全漂在水上的，是壞蛋，這種蛋已經腐敗變質。
2樓：匿名使用者
最簡單的方法,就是搖一搖,如果感覺裡面不晃動,那麼雞蛋是新鮮的,如果裡面一搖感覺水在裡面亂晃,那有可能雞蛋不新鮮甚至變成臭雞蛋水了~
3樓：匿名使用者
看它的氣室，是否有空間，沒有的話就是壞的。
4樓：匿名使用者
我的方法一般就是拿起雞蛋搖一搖.好的雞蛋裡面不會晃.壞的雞蛋晃的很厲害
怎樣區分好雞蛋和壞雞蛋
5樓：生活達人蔣小喵
雞蛋放冷水浸泡，橫在水裡、沉到下面說明新鮮，傾斜或豎立代表陳雞蛋；漂浮在水面說明變質
6樓：說生活出品
雞蛋營養又好吃，教你辨別雞蛋的妙招，再也不怕買到壞雞蛋
7樓：小魔星
好的bai
雞蛋，即新鮮，剛生出來的du蛋蛋zhi殼有可看到的氣孔，過了dao5-7天后，氣孔慢慢版閉合，就權不太能看見了，而且不新鮮的蛋，蛋殼有淡淡的黑色，這是觀觀察法，2是，把蛋拿起來搖一下，如果搖起來的感覺是散的感覺，這蛋再放幾天就會變臭不能吃了。3是，把雞蛋放在水裡，下沉的是新鮮蛋，上浮的是壞蛋 這是我自己總結的經驗，希望能幫到你
8樓：匿名使用者
扔水裡。。看會不會浮起來。。。
9樓：飄霧
可以看蛋殼，新鮮的蛋它的殼總是很新的，不可能顯得很舊
10樓：匿名使用者
搖一搖，如果是一團的話就是好的，或者是在燈光下照一下
好雞蛋和壞雞蛋如何區分
11樓：匿名使用者
（1）外觀法。雞蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋，
外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋。
（2）手搖法。購雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，
手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。
（3）照射法。用手輕輕握住雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態，
一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的雞蛋有汙斑，這是陳舊或變質的表
現。 （4）漂浮法。取水500克， 加入食鹽500克，溶化後，把雞蛋放入水中，橫沉在
水底的是新鮮雞蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，是雞蛋放的時間過長，完全漂在
水上的，是壞蛋，這種蛋已經腐敗變質。
怎樣鑑別雞蛋的好和壞啊如何分辨好的和壞的生雞蛋？
雞蛋營養又好吃，教你辨別雞蛋的妙招，再也不怕買到壞雞蛋 雞蛋放冷水浸泡，橫在水裡 沉到下面說明新鮮，傾斜或豎立代表陳雞蛋 漂浮在水面說明變質 主要方法是 1 外觀法。雞蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋，外殼光滑發暗 不完整 有裂痕的是不新鮮的雞蛋。2 手搖法。購雞蛋時用拇指 食...
怎麼分辨生雞蛋的好壞，怎麼看生雞蛋的好壞？
雞蛋營養又好吃，教你辨別雞蛋的妙招，再也不怕買到壞雞蛋 1 蛋殼的感官鑑別 用眼睛觀察蛋的外觀形狀 色澤 清潔程度。良質鮮蛋，蛋殼清潔 完整 無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。次質鮮蛋，蛋殼有裂紋 硌窩現象 蛋殼破損 蛋清外溢或殼外有輕度黴斑等。更次一些的鮮蛋，蛋殼發暗，殼表破碎且破口較大，蛋清大部...
如何辨別燕窩的好和壞？燉好的燕窩如何辨別好壞
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