1樓：四庫全書
黑豆黃仁相比於黑豆青仁更加美味，烏皮青仁豆食用有點苦味，適合藥用。
黑皮青仁豆，蛋白質、維生素、鐵質等含量極為豐富，藥用價值很高，在中醫用藥上屬於滋補佳品。據中醫藥理記述，它有養陰補氣，滋補明目，祛風防熱，活血解毒，以及烏鬚髮等藥用。烏皮黃仁豆是從日本引入的一個品種，營養成份也很高，但是養腎最好用烏皮青仁豆的品種。
黑豆富含植物性蛋白質，蛋白質是人體必需物質，它可以形成抗體抵禦疾病。當人體蛋白質攝入不足時，會造成體內抗體合成不足，從而導致免疫力下降，且易疲勞，多吃黑豆可增強免疫力，黑色入腎經，多吃黑色食物對補腎很有好處，如黑豆、黑米、黑芝麻、黑棗、黑木耳等。
大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使**保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。天天吃，但每天不要超過25克。
2樓：七彩五穀
真正入藥的黑豆應該是黃芯的橢圓形，綠芯的黑豆是近幾十年才改良的品種圓形，白芯的黑豆確切的說是叫黑芸豆長扁圓形。
綠心黑豆，白心黑豆，那個更好？
3樓：冰指繞溫柔
白色的黑豆是屬於在過於成熟或者過於乾製過後才形成的，綠心黑豆的營養價值更多更高。
黑豆一般可分為烏皮青仁豆和烏皮黃仁豆。
1、烏皮青仁豆，又叫綠心豆，種皮烏黑、仁肉青色而得名。此品種所以名貴，主要是蛋白質、維生素、鐵質等含量極為豐富，藥用價值很高，在中醫用藥上屬於滋補佳品。據中醫藥理記述，它有養陰補氣，滋補明目，祛風防熱，活血解毒，以及烏鬚髮等藥用。
可內服，也可外用，單獨食用有效果，與其他藥物配合使用，作用更大。《本草綱目》中僅用烏豆作單方治病的處方就達59條之多。治病範圍涉及內科、**、外科、五官科以及藥物中毒等，用途廣泛，通常作為清涼性滋補強壯藥來應用。
青仁烏皮豆因有這種功用，在國際市場上被列為緊俏物資，暢銷於香港、東南亞、日本以及南美、北歐等國家和地區。
2、烏皮黃仁豆是從日本引入的一個品種，營養成份高，是蜜餞製作的上佳材料，深受日本人喜愛。
4樓：康元成
黑豆分藥用和食用兩種，藥用黑豆是綠心，食用黑豆是黃心。還有一種白心的黑豆，豆皮是黑色的。
用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱後部分營養成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
5樓：匿名使用者
綠心黑豆好，富含花青素
黃豆和黑豆做豆漿哪個更有營養？
6樓：阿炎的情感小屋
黑豆比黃豆做豆漿更有營養。
黑豆的功效：
1.黑豆營養豐富，富含蛋白質、維生素和礦物質，具有促進血液迴圈、益水、祛風、解毒等功能。
2.黑豆中的鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等微量元素含量很高，這些微量元素對於延緩人體衰老、降低血液粘度非常重要。
3.黑豆皮為黑色，含有花青素。花青素是抗氧化劑的良好**，可以清除體內的自由基，特別是在胃的酸性環境中。
4.能夠軟化血管，滋潤**，延緩衰老，特別是對高血壓，心臟病，以及肝臟和動物等方面的疾病有好處。
擴充套件資料
食療：輔助食療作用於滋補強身/預防肥胖/排毒養顏/防癌抑癌/降膽固醇/降脂降糖/腸胃清洗防便祕，對於女性養顏美容，纖體塑身作用明顯，因為豆漿中含有牛奶中所缺少的植物雌性激素—異黃酮，對人體內雌性激素具有雙向調節作用。
黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素b1、b2、尼克酸、胡蘿蔔素以及鈣、鐵、鉀、等礦物質。黑豆的蛋白質含量尤為豐富，高於肉類、雞蛋和牛奶，素有「植物蛋白之王」的美譽。
黑豆豆漿的營養價值也很高，它除了擁有大部分黃豆的營養素外，還含有「鉻」，可調整血糖代謝，所以就算是糖尿病患者，仍可適合攝取。而且黑豆在中醫學中是較溫補的食材，對肝腎陰虛型耳聾症尤為適宜，黑豆豆漿也適合體質虛寒或經期中貧血的女性飲用。
7樓：匿名使用者
黑豆漿比黃豆漿的營養更全面一些。
黑豆和黃豆是近親，都屬於大豆家族，只是品種上有差異，營養成分大同小異。因而黑豆漿和黃豆漿都含有豐富的蛋白質、鉀、鎂、鈣、b族維生素等營養物質，以及可溶性膳食纖維和異黃酮類保健物質。區別在於，黃豆漿中含有少量胡蘿蔔素，而黑豆漿中含有葉綠素和黑色素，這些物質都是有利於健康的。
黑豆比黃豆的蛋白質、鉀、維生素含量略高，清火、利水、抗氧化等方面的作用更強，故而喝黑豆漿更好
8樓：王林寶貝
1.黑豆比黃豆的蛋白質、鉀、維生素含量略高，清火、利水、抗氧化等方面的作用更強，故而喝黑豆漿更好。
2.黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效。
3.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
4.黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑**，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
9樓：日常調理養生課堂
黑豆和黃豆哪種打豆漿營養更好？
10樓：我八不開心
黃豆的營養價值更高，所以它坐豆漿更有營養。
綠心黑豆和黃心黑豆哪個好
11樓：情感諮詢珊
綠心黑豆好。品種所以名貴，主要是蛋白質、維生素、鐵質等含量極為豐富。
它有養陰補氣，滋補明目，祛風防熱，活血解毒，以及烏鬚髮等藥用。可內服，也可外用，單獨食用有效果，與其他藥物配合使用，作用更大。《本草綱目》中僅用烏豆作單方治病的處方就達59條之多。
治病範圍涉及內科、**、外科、五官科以及藥物中毒等，用途廣泛，通常作為清涼性滋補強壯藥來應用。青仁烏皮豆因有這種功用，在國際市場上被列為緊俏物資。
烏皮黃仁豆是從日本引入的一個品種，營養成份高，是蜜餞製作的上佳材料，深受日本人喜愛。
12樓：不惠利
其實黑豆綠心和黃心的營養區別不是很大，如果考慮營養問題的話，綠心黑豆和黃心黑豆都行，但是如果要用黑豆進行滋補的話，還是黃心黑豆的作用更強。
外觀區別綠心黑豆：綠心黑豆分為大黑豆和小黑豆兩種，一般豆形都是圓形，並且不是很均勻。
黃心黑豆：黃心黑豆只有小粒的品種，形狀偏扁，微微有一些橢圓。
滋補作用區別綠心黑豆：綠心黑豆是改良品種，其滋補的作用稍弱。
黃心黑豆：黃心黑豆是老品種，之前藥用的黑豆都是黃心小黑豆，其滋補的作用更強，特別是健脾補腎的作用更強。
黑豆有黃芯黑豆和綠芯黑豆，那個做補腎藥用
黑豆分為黑大豆 黑皮青芯 和黑小豆 黑皮黃芯 在過去，由於人們的認識和習慣，都把大米白麵作為目標主食，只要有糧食吃，人們一般是不吃黑豆的，都拿去喂牲口了，慢慢發現，牲口在餵了黑豆以後，幹活有力了，皮毛光澤了，不常生病了。有心的民間醫生就試著拿一點用到給人治病的藥裡，效果得到了驗證後，就確定了黑豆可以...
紅心的紅薯和白心的紅薯哪種吃了通便
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怎樣做才有上進心，怎樣才是有上進心
沒有目標很難有上進心，樹立一個可行的目標，完成它。自信心就回來了，然後再樹立目標，再去完成它，上進心就是不斷完成目標的過程而已。人生就是由許許多多的目標組成的。下面談談我個人的一些想法，要改變這種情況最重要的是把你過去的生活方式封存起來，你不是要去改變工作，而是要改變生活。等你成功改變生活的時候那麼...