1樓：愛蝶子
1、 黃瓜切絲 ，豆芽煮熟瀝乾水分
2、 辣椒油：把辣椒粉，白芝麻放碗裡，放一點鹽，然後把油燒到五六成熱放花椒粒，稍炸一下下，取出花椒不要，待油稍涼倒入辣椒粉裡，邊倒邊用筷子攪拌。
3、鍋內放少量水加入八角，花椒粒燒開稍微煮幾分鐘放涼後倒入蒜米里面成蒜水
4 涼皮上放黃瓜絲，豆芽，麵筋 胡蘿蔔絲 然後放辣椒油，蒜水，醋，醬油，麻油，鹽，雞精。攪拌均勻，就可以吃了。
2樓：匿名使用者
加點香油,少量的醋和白糖會使菜較為清爽.
3樓：匿名使用者
辣椒油和花椒油的味道。
荊什麼來著一種涼拌菜,味道怪怪的？
4樓：雷哥玩家
嗯，因為是個人的口味不同啊，可能他做的方法也不一樣。
自己做涼拌菜怎麼也做不出飯店裡的味道。求大神指教啊！！！1
5樓：薩洮諸葛春華
飯店做菜從來都不放鹽的，而是用味精找鹹淡，你不知道吧，這也算潛規則了
拌冷盤的調味油，除了香油，還有調料油，辣的還有紅油
所以你肯定自己調不出來
涼拌菜怎麼做味道好？
6樓：一人廚
教你涼拌菜簡單又美味的做法
7樓：凹凸小田螺
1、原料
2.、做法
①材料備用，根據需要和愛好決定各種食材的量。
②胡蘿蔔、土豆刨絲，如果沒刨絲器則要辛苦一點切絲。木耳切絲、蓮藕切成3mm左右的薄片。
③大鍋煮沸水，將各種材料分別下去焯熟。大概一分鐘即可。
④記得土豆切絲後得用清水洗兩遍，並浸在水中。
⑤各種食材都得焯水。
⑥焯過水的食材撈起放入冷水或冰水中。
⑦擺盤待用。
⑧將所有調料倒在一起調勻。蔥切成蔥花，蒜切比蒜蓉大一點，香菜切小。
⑨花生米買的是現成的，白芝麻我是買回來自己炒的，也可以買現成的。
⑩把配料都撒在上面。最後淋上調出來的醬汁即可。
8樓：魯姐美食
涼拌菜怎麼做才能又好吃又色香味俱全？金針菇洗乾淨然後熱水焯鍋，撈出過涼水加入火腿腸胡撈出過涼水加入火腿腸，胡蘿蔔絲，加入鹽 ，白糖，蒜末和小米辣，香菜生抽辣椒油，攪拌均勻就可以吃了。
9樓：梅子美食廚房
開胃涼拌菜怎麼做？準備辣椒粉，蔥末蔥花，芝麻花椒粉，澆上熱油，攪拌後加入生抽，陳醋，白糖和食鹽，把面煮熟後與湯汁攪拌。
10樓：耿鈮
過年在家這樣做涼拌菜
11樓：
好吃的涼拌菜，簡單易學
12樓：遇上西雅圖
夏天經常拌菜，學會這萬能涼拌汁，拌啥都好吃
13樓：
腐竹切段加入蔥花蒜末 熱油淋上
14樓：四姐愛做美食
家常涼拌菜怎麼做？把豆皮清理乾淨切絲，倒入鍋中撈出，加入蔥薑蒜末，生抽蠔油，香菜攪拌均勻。
15樓：匿名使用者
蔬菜一定要挑選新鮮的，要不就不脆了；能放鹽的儘量就不要放醬油，原色比較有食慾；拌好就吃，要不就沒有口感了
16樓：匿名使用者
哪要看是怎樣的涼拌菜咯，一般來說加蒜泥或蔥絲用少量熱油澆一下，加少量醋。鹽及辣椒，鹽最好在這之前放，適當的可以根據自己的口味新增佐料，如果是水蘿蔔的話，加漿水撒一點鹽，再加入少量香菜滴一至二滴食用油即可，不是香油哦！！！
17樓：匿名使用者
根據個人口味的不同加入不同的調味品。
18樓：匿名使用者
那的看你喜歡吃什麼 口味的
現在涼拌菜裡有一種特別油的味道有那是什麼有
19樓：小雅欣欣
芥末嗎？現在飯店的涼拌菜一般都放芥末……
求如何提升涼拌麵筋和紅油麵筋的味道，注意是提升，我會做，主要想知道做涼拌菜的訣竅。好的我會追加分。 20
20樓：匿名使用者
加點兒辛香調料看看！
21樓：匿名使用者
我認為哈，做冷盤還有這類東西要多放醋，冷盤類的食品就要爽口，涼快，我在家做冷盤就多放醋，多放一些調料味道就會重，我覺得味道不重不好吃
22樓：匿名使用者
一樓的，什麼是辛香調料啊？
我做滷水涼拌菜、為什麼滷出來的貨香味不夠，有點刺鼻的氣味
23樓：瑞雪
可能是 滷水裡面的調料不夠全料放的少的關係，赤鼻的味道應該是有刺激的調料加的過多了，滷水料不能自己蒙那樣費時費力還浪費食材，你應該找專業的師傅請教學習一下，不能閉門造車。
24樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習比較好比較全面。
本人想在路邊擺攤賣涼拌菜，不知道調料的配方及比例，求幫忙，謝謝
涼拌有兩種，一種是西式的沙拉，一種是中式的冷菜哦。我推薦一下中式的吧 桂花醬藕片，蒜泥豆腐粉絲，拍黃瓜，米酒泡菜，糖醋肉柳，麻婆油豆腐，酸豆角，滷酥肉，鹹花生，幹鍋土豆片，糖醋茄子條，蒜蓉生菜，糖拌西紅柿。若需要具體菜譜和過程解說，請追問。冷盤這種家常菜不用專門去拜師學藝，完全可以在家裡，通過網路或...
我想知道中藥材柴胡的價格和動態，我想知道中藥材柴胡的最新價格和動態
柴胡 野生 陝西 65 柴胡 野生 甘肅 60 柴胡 黑 內蒙 55 柴胡 紅 內蒙 85 柴胡 家種 甘肅 60 家種柴胡近期依然走勢低迷，市場購貨商依然屈指可數，保持在35 70元之間，可以到中藥材論壇去參與討論 這是14號亳州那邊的最新 希望能夠幫到你柴胡 家統 54 57 柴胡杆 統 2.8...
我男朋友是回民，我想知道回民的家常菜有那些？怎麼做
手抓飯，羊肉煸熟，用電飯煲和米飯一起，像蒸米飯一樣，同時放入洋蔥，胡蘿蔔，木耳 放鹽，米飯好了就可以吃了。孜然羊肉，羊肉選後腿肉，去掉筋膜，切小段，料酒醬油，蔥姜鹽，味精雞精放一起，醃製20分鐘，也可以放孜然，也可以炒羊肉的時候再放 大火，放油，7成熱後炒羊肉，炒至沒水，加孜然，起鍋裝盤就可以了 羊...