■食物補充更科學更健康
怎樣給孩子補充營養元素才是最科學和最有效的？採訪中，潘建平和唐斌共同表示，如果孩子真的缺乏某種元素，可通過食物補充，很短時間內就可達到正常指標。潘建平表示，家長一定不要讓孩子養成挑食、偏食的習慣，這樣的話一般就不會缺乏營養元素了。因為各種食物中含有豐富的營養元素，合理飲食就能滿足人體所需。比如，保證孩子每天攝取400毫升的牛奶，就完全能將鈣補好，多吃血製品、瘦肉、動物肝臟和海鮮就能及時補充全鐵和鋅。如果孩子確實不能食用某種食品，而造成某種元素缺乏，家長可遵循醫生的建議，給孩子補充相應的營養元素，切莫想當然地自行補充。
同時唐斌建議家長，最好能養成孩子多餐少吃的飲食習慣，並保證飯菜的多樣化，避免孩子挑食、厭食。適當配些粗糧、雜糧，因為這些食物中含有很多的維生素b，不僅能開胃，促進孩子食慾，還更利於孩子的吸收，從而達到營養均衡。本報記者 賈瑞芳
**筆錄
大豆分離蛋白純度最高
出診專家：營養師張露凝
家長：請問大豆分離蛋白與大豆蛋白、動物蛋白有什麼區別嗎？
張露凝：人們多是通過食用肉、蛋等動物性食物獲取蛋白質，但這些食物除了可以提供人體所需的蛋白質外，還含有大量的飽和脂肪與膽固醇。大豆蛋白是一種優質蛋白質，具備低熱量、低脂肪、低膽固醇特點，併兼具多種有益健康的生物效應。大豆分離蛋白是純度最高的大豆蛋白製品，蛋白質含量高達90%，可基本上被人體完全消化吸收和利用。但傳統豆製品在提供易消化吸收的優質大豆蛋白方面有嚴重的侷限性，普遍蛋白質含量低、氨基酸種類欠齊全。
健康提示
營養元素缺乏家長如何早知道
怎樣及時瞭解孩子缺乏某種營養元素是每位家長的必修課，因為只有及時瞭解，快速補充，才能保證孩子的身體發育不「掉隊」。
陝西省人民醫院兒科主任焦富勇教授表示，一般對於剛出生14天的嬰兒來說，家長應及時給孩子補充維生素d和鈣，避免鈣的流失；孩子3個月時，如果發現其哭鬧不安、頭髮有磨損現象應該考慮給孩子注射維生素d3；孩子6個月後，家長就要給孩子全面補充輔食，此時是葉酸、鐵劑、維生素b2容易流失的階段。
營養師唐斌表示，孩子缺乏某種元素事先會有一定的症狀表現出來。如果孩子有生長過緩、情緒過激、夜間磨牙等症則意味孩子明顯缺鈣；如果孩子眼瞼或**蒼白，嗜睡，並伴有記憶力下降等症，便是缺鐵；孩子出現花斑舌、多動症或者食慾不振等則是缺鋅；較大孩子還有尿床習慣則是缺乏維生素b；孩子視力在短時間內下降嚴重則是缺乏維生素a；如果孩子頭髮逐漸變白、身體上出現白斑或頭部出現凹凸不平等症則表示孩子嚴重缺銅。
另外，家長應定期到醫院給孩子做元素檢查，通常為2~3個月。需要提醒的是不要隨便給孩子做抽血檢查，儘量做物理檢查。其次，不提倡給孩子做頭髮檢測，因為頭髮內的元素經常受到頭髮生長速度、環境、洗滌方法等因素影響，反映的是過去幾個月甚至更長時間的生長狀況，因此結果不夠準確。本報記者 賈瑞芳
人體每天所需哪些營養元素，能從哪些食物中獲取
人體需要的六來大營養素源是 糖類 油脂 蛋白質 水 無機鹽和維生素。其中，糖 蛋白質和脂肪是供給人體能量的物質。六大營養素主要來自九大類食物 穀類 蛋類 奶類 根莖類 肉類 魚蝦和貝類 豆類 乾果類 蔬菜和瓜果類。蛋白質是少年兒童生長髮育必不可少的物質。瘦肉中蛋白質含量最多。一般的攝入量是每天每公斤...
甜菜需要哪些營養元素
甜菜生長髮育需要碳 氫 氧 氮 磷 鉀 鈣 鎂 硫 硼 錳 銅 鋅 鐵版 鉬 氯 鎳權等17種營養元素。這些營養元素對甜菜的生長起直接作用，而不是起間接改善環境條件的作用，缺乏任何一種，都會表現出特有的症狀，使其生命迴圈難以完成。這17種營養元素中前三種為非礦質元素，氮 磷 鉀為大量元素，鈣 鎂 硫...
糖尿病人怎麼需要補充哪些營養元素
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