黃芪採收時間決定著產量的高低和質量的好壞，下面看一下黃芪種植的最佳採收時間。
根是黃芪的要用部位，因此，獲得高產量的根非常重要。在不同省份採收年限不同，東北、內蒙古地區一般為2~ 3年採收。
黃芪是深根系植物，採收較困難，可採用深挖採集或大犁採收。也可以用人工創挖的方法。在採收時應注意儘量將根全部挖取，並應保持一定的長度，同時要防止損傷外皮及過早折斷，以保證黃芪藥材的質量。
藥用黃芪以獨根沒杈、堅實飽滿，色正紋細，綿軟味甜，粉性充足並略有豆腥味者為上等品，其品質與採收、加工技術有關。春季收穫從土壤解凍後到出苗前，秋季收穫從落葉枯萎到土壤凍結為止。秋季收穫比春季收穫的***，一般9月中下旬採收為佳，也可在翌年春季尚未萌發前進行，因此時根生長充足，積累的有效成分含量高，黃芪產量高。
黃芪播種後 1~ 7年均可收穫。在氣溫較高，土質較差的地方，一般播後1~ 2年收穫;但在冷涼肥沃的山區腐殖質土上播種6 ~ 7年的根仍然充實，而不木質化，以3~4年生質量最好，一般2~ 3年採收。種植年限太長，根部黑心、纖維增加，質量降低。春秋均可採收，春季在解凍後出苗前，秋季在枯萎後，以秋季採收***。據調查，不同時期採收，黃芪根的質量和產量不同，適期採收，根的折幹率高，堅實、粉性適中，品質好、產量高。正常年份每畝可產幹品300kg左右。最後希望種植戶每年都有個好收成。
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