食物原料：
鱸魚1條，雞蛋1個(取蛋清)，山藥片，荷蘭豆各50克。植物油、料酒，鹽、水澱粉。蔥薑汁各適量。
製作方法：
1、鱸魚洗淨，去骨刺和皮，切薄片，用鹽，雞蛋清、水澱粉均勻上漿;荷蘭豆洗淨，切段。
2、油鍋燒熱，下魚片炒熟;餘油燒熱，將山藥片、荷蘭豆炒熟。
3、鍋留餘油放入蔥薑汁，加料酒煮沸後，下炒熟的魚片、山藥片，荷蘭豆，中火翻炒2分鐘，用水澱粉勾芡，加鹽調味即可。
食譜類別：
2歲寶寶食譜
營養經：
鱸魚肉鮮美少刺，細嫩滑口，適合1.5歲以上嬰幼兒食用。鱸魚的蛋白質和不飽和脂肪充足，維生素和礦物質豐富，具有健脾開胃，滋補肝腎，止咳化痰的特效。山 藥健脾、潤肺;生梨滋陰益肺，生津解渴;荷蘭豆為鮮豆食品，營養充分。此款菜餚營養全面，既潤肺又潤喉，是理想的預防「秋燥」的特效菜。