1樓：匿名使用者
不是必須要放，總的來說有以下情況
1、醬油可以替代鹽：
醬油含有鹽，能夠提供鹹味。但是它還有醬香和其他味道，比起鹽僅有的鹹味更豐富，所以選擇醬油調味，就可以不用食用鹽，這樣算下來每天的食用鹽含量，可以全部使用醬油，大約是4湯匙的量，不能過多。
2、燜燉紅燒菜醬油分兩次放：
燜、燉、紅燒菜餚的時候醬油可以分兩次放，第一次放醬油，能夠使得醬油的味道融入食材，增加菜餚的鹹度。因為醬油在高溫燉煮的過程中，有營養的物質會進行分解流失，只剩下鹹味融入，這樣就取代了鹽，控制了鹽的攝入量。
第二次放醬油是提升顏色與營養，選擇出鍋時再加入一點點醬油，可以使食物顏色鮮亮些，也能夠使發酵食品的營養素得以保留。
3、清炒涼拌最後放：
清炒涼拌的食材都選擇出鍋放醬油，而且只需要用湯匙倒一點點即可。出鍋放醬油可以充分與食材混合，吸附在食物表面，能夠感受味道，不會覺得淡而無味，也不影響醬油的營養攝入。
4、選擇淡鹽醬油：
淡鹽醬油會使用發酵工藝的提升，減少了食鹽量的含量，但是醬油的營養素並沒有減少。
總之，對與高血壓患者來說，醬油是一種調味品，也是含鹽食品。選擇醬油，就需要減少食用鹽，而且是後放能有味道即可。
2樓：天天一技
炒菜還放醬油嗎？3大誤區越早知道越好，別再忽視，太實用了
3樓：龐妙佛
當然了，我有一陣子炒菜就不放醬油，但是要大火快炒快出鍋。清清淡淡的特別好，不過我都用澱粉勾芡。這樣作出來的也漂亮。
4樓：小紫花兒
醬油嘛 有的菜顏色鮮豔的 比如番茄炒蛋 就不要放了
但有的菜 比如燉菜 最好放一些 只要勾點兒芡 就會看起來不錯了
個人覺的能不放就不放的 因為總吃醬油臉上會長斑的~~~~~~~~~~
5樓：匿名使用者
當然可以。一般炒青菜都很少放醬油。
6樓：匿名使用者
炒菜最好少放醬油，我一般比較少放，
只是有些葷菜需要放的才會放點，
當然紅燒類的菜例外,沒有醬油，恐怕很難稱之為紅燒了!
即使用糖色也得加點醬油，不然味道會差很多!
7樓：匿名使用者
我家不太放哦！我家放的都是鹽！因為聽說醬油吃多了會變黑！
但也有說醬油裡有一些平時吃不到的氨基酸，也是人體需要的，總之還是依自己喜好吧！如果醬油是不合格的，甚至是毛髮醬油建議不要吃了！
8樓：匿名使用者
呃……同意樓上很多的說法。
另：如果你是因為顏色的話好像有種白醬油啥的是沒多少顏色的。
9樓：來自赭亭山絕色難求的椰樹
最好別放醬油！色素多！不好！容易生斑！味道不好可以加雞精或高湯！
10樓：匿名使用者
平時做菜少吧。。
現在生抽類、鮮味類醬油，炒菜都不會導致顏色黑，並且味道也非常好。
如果不想菜的顏色發黑，建議用 味達美味極鮮、六月鮮等鮮味醬油，用這類醬油，都不用放味精了。
11樓：匿名使用者
當然可以，紅燒肉的時候得放，別的菜我認為可以不放~！~
12樓：威兒無邊
炒青菜很簡單的，放油，呆油熱，放青菜入鍋, 炒熟，放鹽，起鍋。
不要醬油
13樓：ㄚの→飛仁凙
當然！很多都不能放醬油的。而且做飯自己摸索著做，可以隨意的，只要別放有毒的就行哈哈
14樓：匿名使用者
有些菜必須放醬油,有些菜必須不放醬油,還有些菜放不放都可以,看你炒什麼!
15樓：匿名使用者
行，醬油就起個上色的作用，比如做紅燒肉！
16樓：a莫小默
可以可以 炒菜的時候我也不喜歡放醬油 不喜歡吃那個味...
17樓：匿名使用者
沒有懸賞不厚道…………炒菜不放醬油行不行？？？其實沒有什麼行不行，看你的口味怎樣而已，有人喜歡放，有人不喜歡放…………我在做青菜和做湯的時候，都不放，因為青菜和湯放了醬油，個人感覺醬油的味道很突出，把青菜的清淡和湯的鮮味都掩蓋了……另外，煎、炸東西的時候，我也不放，因為醬油一旦高溫就會焦，會變的很鹹，發黑，甚至苦……
18樓：匿名使用者
當然可以不放醬油
在有些菜需要深色時再放點 醬油不要多吃的好
19樓：匿名使用者
當然可以的呀.....不過有些菜還是放比較好...做菜不是要求色香味俱全的嘛
20樓：白痴銀雨
當然可以，你可以看自己的口味決定的，不一定要放
21樓：舞雪的天使
有的可以不放醬油有的一定要放醬油了
什麼菜不放鹽有味道，炒菜不放鹽不好嗎
我倒是想請問下樓上各位。這些孕婦能吃麼。汗。鹽是可以吃的。只是不能多吃。樓上沒必要這樣問的。人不吃鹽是不行的 鹽裡面含碘 以前人吃的粗鹽就是因為沒有碘 所很多大脖子的人 這位媽媽 為了你孩子著想，請您吃碘！產婦不用禁鹽。到陪月餐廳去要一份送貨上門的選單，跟著做準沒錯。主要還是心理作用，為了孩子沒有辦...
炒菜時醬油放多了怎麼辦
炒菜的時候醬油放多了，可以在鍋裡面倒入一些水幫助稀釋醬油濃度，加水之後還能讓食物更加入味。由大豆 小麥 食鹽經過制油 發酵等程式釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸 糖類 有機酸 色素及香料等成分。以鹹味為主，亦有鮮味 香味等。它能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的...
做菜可以只放醬油不放鹽嗎
多喝醬油有好處 醬油具有防癌功效 醬油是以大豆 小麥或麩皮等為原料，經微生物發酵等程式釀製而成的，具有特殊色 香 味的液體調味品。醬油不但不是致癌物，而且還有抗癌作用。當然，科學家研究都是以釀造醬油作為研究物件的。釀造的醬油不但營養豐富而且具備防癌抗癌的效果。一些私人勾兌的劣等醬油是千萬不能吃的。多...