1樓：缺愛的小鋼牙
白蘭地的前身是白葡萄酒，早年間，由於白葡萄酒的酒精含量較低，會因為長時間的運輸而變質，所以法國人就想出了 " 雙蒸之法 " ，就是把白葡萄酒蒸餾兩次來提高它的酒精含量以便運輸，這就是最早期的白蘭地。但其實白蘭地不止有葡萄釀造的，還有蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。
2樓：夜未央
1、從釀造技術上來講,葡萄酒是發酵酒，白蘭地是蒸餾酒，白蘭地的酒精度更高，通常為40%左右，而葡萄酒的酒精度通常為8%-15%。
2、從釀造原料上來講，狹義上的白蘭地是以葡萄發酵後經蒸餾而成；而廣義上的白蘭地可以選擇所有水果釀製、蒸餾而成。以葡萄以外的水果釀成的白蘭地，應加上水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。因此，白蘭地和葡萄酒有部分重合之處。
3、從用途上來講，葡萄酒多為佐餐酒，而白蘭地多為餐後酒。
3樓：匿名使用者
葡萄酒和白蘭地雖然都是葡萄釀造的，但是二者並不相同，區別主要有以下幾點：
1、釀酒原料
紅葡萄酒用紅葡萄釀造，白葡萄酒用白葡萄釀造，但白蘭地的釀酒原料除了白葡萄（白玉霓等酸度較高的品種），也有用葡萄皮渣或蘋果釀造的白蘭地。
2、釀造方法
葡萄酒屬於發酵酒，完成發酵後即可轉入橡木桶進行陳釀。白蘭地屬於蒸餾酒，完成發酵後還需要經過蒸餾，方可轉入橡木桶進行陳釀。
3、橡木桶
貯存葡萄酒的橡木桶容量通常為225升，桶材的紋理較細、質地較軟，比如法國阿利耶林區的橡木。貯存白蘭地的橡木桶容量通常為350升，桶材的紋理較粗、質地較硬，比如法國利穆贊林區的橡木。
4、陳釀時間
葡萄酒的橡木桶陳釀時間通常為6個月至24個月不等，還有許多葡萄酒並不需要經過橡木桶陳釀。白蘭地的橡木桶陳釀時間至少為2年。
5、調配
葡萄酒是用同一年份但不同品種的原酒進行調配，比如某瓶紅酒可以是75%的赤霞珠、20%的美樂、5%的品麗珠。也有單一品種、無需調配的葡萄酒。白蘭地則是用陳釀時間不同的原酒進行調配，最淺齡原酒的陳釀期至少需要達到2年。
6、年份
葡萄酒講究年份，酒標上的「2009」或「2010」是指葡萄的採收年份。白蘭地講究酒齡，酒標上的「xo」或「vsop」代表著調配時最淺齡原酒的陳釀期：xo是6年、vsop是4年、vs是2年。
7、酒精度
葡萄酒的酒精度大都在8%～14%之間。白蘭地裝瓶時的最低酒精度為40%。
8、顏色
紅葡萄酒的基準顏色為紫紅色，白葡萄酒的基準顏色為淡黃色，白蘭地的基準顏色為琥珀色。至於香氣和口感，紅葡萄酒與白葡萄酒的區別很大，白蘭地與葡萄酒的區別更大，需要親自品嚐去感受。
9、酒杯
品嚐葡萄酒通常選用容量較大的高腳杯，手持杯柄或底盤，避免手指接觸杯體影響適飲溫度。品嚐白蘭地通常選用容量較小的球形矮腳杯，手握杯肚或手持底盤，甚至可以用整個手掌托住杯體的底部，通過手溫加速酒香的揮發。
10、飲用
葡萄酒屬於佐餐酒，老生常談的規則是「白葡萄酒配白肉、紅葡萄酒配紅肉」。白蘭地屬於餐後酒，宴會結束後來一杯有助於消化。當然，白蘭地也可以搭配任何食物，無所謂白肉與紅肉。
另外，「紅酒兌雪碧」被視為不專業，但白蘭地可以兌雪碧、七喜以及你想兌的任何飲料，一不留神就是一杯極具創意的雞尾酒！
簡而言之，我們可以說白蘭地是蒸餾後的葡萄酒，但是不能說白蘭地就是葡萄酒。
4樓：肖老師
回答親，很高興為您解答問題。
乾紅和白蘭地都屬於葡萄酒。乾紅是用紅葡萄釀製，百分之百葡萄汁發酵完成後，經過過濾等過程直接裝瓶，不需要蒸餾。白蘭地是蒸餾酒，是先用白葡萄釀製普通的乾白葡萄酒，然後再蒸餾後製成，所以酒精度比干紅要高很多。
葡萄酒葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。
希望我的回答能幫到您。
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5樓：廣州市唐三鏡企業管理****
白蘭地酒不是葡萄酒。
白蘭地之英文字brandy是由荷蘭文brande轉變而成，所謂白蘭地，指把葡萄酒再加以蒸餾而成的一種烈酒，大凡以果實為原料，經過發酵、蒸餾過程製成的酒，可稱為白蘭地。法國是世界第一位生產白蘭地的國家，其次為義大利、西班牙、美國和希臘等地區。
白蘭地可分為兩方面而言：
1、可稱以任何水果為原料的蒸餾酒。
2、單純指以葡萄製成酒再進行蒸餾，儲存於橡木桶中的「葡萄白蘭地」而言。
但白蘭地的由來卻不是一開始就為了享受這蒸餾酒而來的，因為早期因運輸及交通不便，所以酒精度較低的葡萄酒常受酒變質的影響。當時的荷蘭**商就要求將葡萄酒經過蒸餾後才方便運送，而且加上法國酒稅的改變，出口葡萄酒是依據重量而非以酒精度課稅，更助長蒸餾的風氣。（波特酒也是類似的原因。
）由於荷蘭商人的**能力，造成此酒在北歐與英國市場大賣，而英國人將荷文中的（brandewijn白蘭地葡萄酒）簡稱為brandy，以致於後市皆以brandy作為此類酒的名稱。
6樓：恭陶宜
白蘭地和葡萄酒不是一回事。不過，葡萄也可以釀造白蘭地。白蘭地是指用一種專門的釀製方法釀造的酒，原料可以是各種水果。
葡萄酒只能是用葡萄按照釀製葡萄酒的方法釀製的。兩者的區別祝要在釀製方法，和釀酒的原料不同。
7樓：美食全球看
來看看，從500元的白葡萄酒到5000元的白蘭地，到底有什麼區別？
8樓：匿名使用者
醋和白酒還都是糧食釀的呢。 葡萄酒分紅葡萄酒和白葡萄酒，細分為乾紅，乾白，半乾紅，甜白等酒精度一般較低，10幾度。 白蘭地屬於高度酒了，有3-40度，聞起來有香甜的果香，喝起來比較衝。
9樓：花碧楦
區別是，葡萄酒蒸餾後就是白蘭地
10樓：康超的地產小屋
非常簡單，白蘭地只是葡萄酒中的一個品種。
11樓：你擺渡我擺渡
1.葡萄酒是釀造酒、白蘭地是蒸餾酒。按照酒的分類，不是一類。
2.都是葡萄做的酒：葡萄酒選用的釀酒葡萄品種很多，對原料品質要求較高；白蘭地原料大多選用豐產的葡萄品種「白玉霓」居多，對糖度的要求沒有葡萄酒那麼嚴格，因為二次蒸餾後會提高酒度，此外還有皮渣白蘭地這樣的酒，利用的是葡萄酒壓榨後的皮渣作為原料的。
3.用途：葡萄酒一般作為餐酒；白蘭地作為餐後酒。
12樓：匿名使用者
白蘭地之前身，其實就是白葡萄酒，在 18 世紀法國的查倫泰地區因為地理環境的優越成為為白葡萄酒的著名出入口地。可是，由於白葡萄酒的酒精含量較低，抵受不住長途運輸，往往會變質。為了解決這一難題，法國人就想出了 " 雙蒸之法 " ，就是把白葡萄酒蒸餾兩次來提高它的酒精含量以便運輸，這就是最早期的白蘭地。
以葡萄為原料的餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成的白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。
國際上通行的白蘭地，酒精體積分數在40%左右，色澤金黃晶亮，具有優雅細緻的葡萄果香和濃郁的陳釀木香，口味甘洌，醇美無瑕，餘香縈繞不散。
白蘭地和葡萄酒的區別
13樓：hello夢幻小卒
葡萄酒是一種由破碎或未破碎的葡萄果實或葡萄汁經完全或部分酒精發酵後釀製而成的酒精飲料，屬於發酵酒。
而通常我們所稱的「白蘭地」專指以葡萄為原料，經發酵、蒸餾、陳釀等工藝所製成的烈酒，屬於蒸餾酒。
從廣義上講，白蘭地所採用的原料並不僅僅侷限於葡萄，可以是以任何水果為原料，經發酵、蒸餾、陳釀後製成的烈酒。
14樓：匿名使用者
白蘭地之前身，其實就是白葡萄酒，在 18 世紀法國的查倫泰地區因為地理環境的優越成為為白葡萄酒的著名出入口地。可是，由於白葡萄酒的酒精含量較低，抵受不住長途運輸，往往會變質。為了解決這一難題，法國人就想出了 " 雙蒸之法 " ，就是把白葡萄酒蒸餾兩次來提高它的酒精含量以便運輸，這就是最早期的白蘭地。
以葡萄為原料的餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成的白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。
國際上通行的白蘭地，酒精體積分數在40%左右，色澤金黃晶亮，具有優雅細緻的葡萄果香和濃郁的陳釀木香，口味甘洌，醇美無瑕，餘香縈繞不散。
15樓：匿名使用者
是這樣的，白蘭地和葡萄酒最大的區別就在於白蘭地是經過蒸餾的，而葡萄酒呢只是經過發酵，當然白蘭地的種類也有很多，從廣義上講，葡萄蒸餾酒都可以叫做白蘭地，但是也有好多白蘭地是其他水果發酵蒸餾的。
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