1樓：
加熱儘量避免保鮮膜加熱，或是pvc保鮮膜直接接觸到表面有油脂或油性食物。
按照國家標準，允許新增的塑化劑一般在常溫環境下相對穩定，但禁用的deha可在常溫下從保鮮膜中釋放並滲入到食物中，尤其是在包裝脂肪含量較高的食物時更易釋放，這種增塑劑的主要危害是影響人體內分泌系統，干擾人類生殖系統，也會影響兒童性器官發育。
pe保鮮膜(袋)若與油脂性食物直接接觸,無論是室溫長時間接觸、冰箱中冷藏(凍)儲存還是在微波爐中加熱,保鮮膜(袋)的溶出物都會明顯增加。因此,pe保鮮膜(袋)應避免與油脂性食物直接接觸,建議不要將pe保鮮膜(袋)包裹食物進行微波爐加熱。
2樓：我是一個大傻蛋
食品與人體一樣，每天都要進行新陳代謝，都有一個走向「衰老」的過程，果蔬會脫水、肉類會腐爛、加工成品會黴變。為了減緩食品的這種「衰老」程序，延長保質期，各種貯藏技術如冷藏、真空、熱處理等被廣泛應用。保鮮膜是其中最為簡便、常用的一種保鮮方法。
保鮮膜都有適度的透氣性和不透溼性，用不同材質做成的保鮮膜包裹在食品外面，一則可以調節被保鮮品周圍的氧氣和二氧化碳比例；二則可以保持袋內水分含量，防止食品內的水分流失；第三可以阻隔空氣中的灰塵，減少病菌的傳染，從而延長食品的保鮮期。
一般而言，正確使用保鮮膜的食品大概可以在常溫下保鮮一週左右。但是，保鮮膜的保鮮作用是相對的，不同質量和成分的保鮮膜的保鮮效果有很大的差異。如果膜的透氣性較差，那麼食品呼吸所產生的二氧化碳便不能散發，水分也會在袋內淤積，從而使食品發生化學反應而變質。
此外，如果製作保鮮膜時所使用的原料不符合健康產品的生產規定，劣質原料中的有害成分也有可能滲入食品內或與食品中的成分發生反應，不但不能對食品起到保鮮的作用，反而使健康食品變成有害食品。最近常提到的pvc就是保鮮膜的製作原料之一———聚氯乙烯。
目前,市場上流通的保鮮膜主要由三種原料加工而成：第一種是聚乙烯，簡稱pe，超市裡銷售的家庭用保鮮膜多是由聚乙烯構成；第二種是聚氯乙烯，簡稱pvc，常被用來在超市中包裝熟食、蔬菜、水果、麵包、糕點、半成品等；第三種是聚偏二氯乙烯，簡稱pvdc，主要用於一些熟食、火腿等的包裝。
在這三種原料中，由於pe在生產過程中可以不新增任何增塑劑，被公認為是最安全的。而pvc和pvdc中由於含有氯，因此被認為存在著健康隱患。其中pvdc由於**較高，制膜工藝技術難度大，因此市場上以其為原料生產的保鮮膜較少。
相對來說，pvc卻在家庭和超市中被廣泛應用。聚氯乙烯是由大量氯乙烯單體在高壓下加入加工助劑聚合而成的薄膜。由於pvc是一種硬塑料，所以要將它拉成透明柔軟的保鮮膜，必須要加入大量的增塑劑。
目前國內市場上使用的pvc保鮮膜大多是以deha為增塑劑，deha是一種新增在合成樹脂材料中可增加產品柔韌性及彈性的物質，在pvc保鮮膜中含量約為40%-50%；另外，還有一種以鄰苯二甲酸二辛酯（dop）為增塑劑，但是dop比deha的**要高出許多，所以不常用。
pvc本身是一種超穩定化合物，無毒無害。但是在pvc生產的食品包裝品中，卻含有未參與聚合的遊離氯乙烯單體，大量動物試驗和人體流行病學資料表明，氯乙烯可誘發肝癌、肺癌、胃癌、淋巴癌，並能引起動物及人體染色體異常，因此，國際腫瘤研究中心（iarc）將其劃分為一類致癌物。
此外，生產pvc保鮮膜時所使用的增塑劑deha可在常溫下從保鮮膜中釋放並滲入到食物中，尤其與脂肪含量較高的食物，如肉製品的相溶性較強。
在加熱食品時，保鮮膜中的deha也會加速釋放。國際腫瘤研究中心將deha劃分為三類致癌物。deha不但會對人體有致癌作用，還會造成內分泌功能的紊亂，降低男性生殖功能，甚至引發精神疾病。
除以上所提的加工助劑外，食品包裝薄膜加工過程中還根據不同需要加入抗靜電劑、爽滑和抗粘連劑、增剛劑、熱穩定劑、抗氧劑、阻隔劑等，以保證薄膜的透明性、柔韌性、抗氧化性等效能。但是，這些加工助劑都是由不同結構的化學物質組成，長期使用會在人體內逐步蓄積，產生輕重不等的毒***或引發相關疾病。
■辨別材質掌握幾個方法
由於聚乙烯材質保鮮膜**合理，而且安全性較高，因此在購買時可作為家庭首選。一些消費者把超市中銷售的家庭用的保鮮膜等同於文章中所描述的聚氯乙烯保鮮膜，這是錯誤的。
1．透明度。pe材質的透明性較差，而且顏色發白，被覆蓋食物模糊不清；pvc材質的光澤度好，看上去清晰透徹，如同透過玻璃一樣。
2．柔韌性。pe材質的較為柔軟，但韌性較差，拉伸後可斷裂；pvc材質的韌性強，能夠大幅度拉寬拉長卻不會折斷，而且容易粘在手上。
3．燃燒物。pe保鮮膜用火點燃後，火焰呈黃色，離**源也不會熄滅，有滴油現象，並且沒有刺鼻的異味；而pvc保鮮膜由於含有氯元素，用火點燃後火焰呈黃綠色，沒有滴油現象，離**源後會熄滅，而且有強烈刺鼻的異味。
雖然有的保鮮膜在製作時符合國際安全標準，表面上看來是安全無毒的，但是由於部分有害物質像deha具有遇熱、遇油加速釋放的特點。
■正確使用很重要
1．避免接觸。在器皿上面覆蓋保鮮膜，不要裝滿以免碰到食物，尤其是肉類等脂肪含量較高的食品。
2．掌握溫度。注意保鮮膜加熱所能承受的溫度，嚴格按照品牌上面標註的溫度加熱或者選擇耐熱更好的保鮮膜。
3．容器替代。日常生活中，我們可以有很多替代品都能代替保鮮膜，比如陶瓷或玻璃容器等，這類替代品具有安全無毒、耐油脂特點，有利於保障人體健康。
參考資料
3樓：崔蒙洪槐
保鮮膜在家庭中已經是在熟悉不過了，無論是冰箱還是微波爐都會使用，但現在很多人擔心一個問題，就是保鮮膜經過微波爐加熱有沒有害處，下面我們就來說說保鮮膜可以加熱嗎？
使用微波爐保鮮膜的注意事項
1、加熱油性較大的食物時，應將保鮮膜與食品保持隔離狀態，不要使二者直接接觸。因為食物被加熱時，食物油可能會達到很高的溫度，使保鮮膜發生破損，粘在食物上。
2、加熱食物時應當用保鮮膜覆蓋好器皿後，再用牙籤等針狀物在保鮮膜上扎幾個小孔，以利於水分的蒸發，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。
3、各品牌保鮮膜所標註的最高耐熱溫度各不相同，有的相差10℃左右，微波爐內的溫度較高時，一般會達到110℃左右，需要長時間加熱時，可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。
哪些食物不能用保鮮膜
實驗表明，100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時後其維生素c含量比不裹時要多1.33毫克，油菜、萵苣葉多1.92毫克。
但有些蔬菜的實驗結果卻大相徑庭，100克裹上保鮮膜的蘿蔔存放一天後，其維生素c含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜後，其維生素c的損失量相當於5個蘋果。
熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。專家指出，這些食物和保鮮膜接觸後，很容易使其材料中所含的化學成分揮發，溶解到食物中，對健康不利。
保鮮膜健康危害
為了增加其黏性、透明度和彈性，聚氯乙烯保鮮膜中增加了一定量的增塑劑，而增塑劑含有一種化合藥劑，它對人體內分泌系統有很大破壞作用，會擾亂人體的激素代謝。經過長時間的包裹，食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質溶解，並且在加熱時，會加速增塑劑中化合藥劑釋放到食物中，食用後會引起婦女患乳腺癌、新生兒先天缺陷、男性精蟲數降低，甚至精神疾病等。目前，增塑劑在歐洲已被限制使用，在韓國被明令禁止使用。
看了以上文章介紹，希望能為您的生活帶來幫助。
4樓：匿名使用者
看你選擇的保鮮膜是不是能適用於微波爐的，如果是能耐高溫的，自然可以一起轉了。需要長時間加熱時，可選擇耐熱性較高的保鮮膜。 目前市場上**的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣，都是以乙烯母料為原材料，根據乙烯母料的不同種類，保鮮膜可分為三大類。
第一種是聚乙烯，簡稱pe，這種材料主要用於食品的包裝，我們平常買回來的水果、蔬菜用的這個膜，包括在超市採購回來的半成品都用的是這種材料； 第二種是聚氯乙烯，簡稱pvc，這種材料也可以用於食品包裝，但它對人體的安全性有一定的影響； 第三種是聚偏二氯乙烯，簡稱pvdc，主要用於一些熟食、火腿等產品的包裝。 這三種保鮮膜中，pe和pvdc這兩種材料的保鮮膜對人體是安全的，可以放心使用，而pvc保鮮膜含有致癌物質，對人體危害較大，因此，在選購保鮮膜時，應選用pe保鮮膜為好。 從物理角度出發，保鮮膜都有適度的透氧性和透溼度，調節被保鮮品周圍的氧氣含量和水分含量，阻隔空氣中的灰塵，從而延長食品的保鮮期。
因此，不同食品選用不同的保鮮膜是必要的。 現在市場上的保鮮膜大體分為兩類，一類是普通保鮮膜，適用於冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可用於冰箱保鮮，也可用於微波爐。後一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優於普通保鮮膜。
因此，消費者在使用選擇上要特別注意，分項使用。[編輯本段]使用微波爐保鮮膜時須知 1.加熱油性較大的食物時，應將保鮮膜與食品保持隔離狀態，不要使二者直接接觸。
因為食物被加熱時，食物油可能會達到很高的溫度，使保鮮膜發生破損，粘在食物上。 2.加熱食物時應當用保鮮膜覆蓋好器皿後，再用牙籤等針狀物在保鮮膜上扎幾個小孔，以利於水分的蒸發，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。
3.各品牌保鮮膜所標註的最高耐熱溫度各不相同，有的相差10℃左右，微波爐內的溫度較高時一般會達到110℃左右，需要長時間加熱時，可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜
5樓：匿名使用者
分冰箱用、和微波爐用
包裝上一般都會註明，有的只適用於冰箱，有的兩者都適用。
6樓：樓好
回答保鮮膜能否加熱取決於所使用的保鮮膜型別，如果保鮮膜是屬於耐高溫型，那麼保鮮膜是可以進行加熱的；如果不是，則不能進行加熱。而目前市面上的保鮮膜主要分為三類，分別是聚乙烯、聚氯乙烯以及聚偏二氯乙烯。
保鮮膜是否可以加熱
保鮮膜能否加熱取決於所使用的保鮮膜型別，如果保鮮膜是屬於耐高溫型，那麼保鮮膜是可以進行加熱的；如果不是，則不能進行加熱。
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