1樓：蘭曦雪唯一
材料幹魷魚3條，韭菜1把，紅青椒，蔥薑蒜適量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，鹽，生抽
做法1、將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味；
2、泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理乾淨；
3、將魷魚切成絲，韭菜切成段；
4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。
2樓：番茄醬駕到
青椒魷魚絲
1、魷魚去內臟黑膜洗淨後切絲，加入料酒，胡椒粉，醃製片刻。青椒，黃椒，胡蘿蔔切絲，蔥姜切碎。鍋中水燒開放入魷魚焯燙過涼。
2、焯燙過的魷魚加入一些生抽，糖，料酒拌均勻。炒鍋倒油爆香蔥薑蒜，加入一勺甜麵醬翻炒出香。加入魷魚翻炒。
3、再加入青椒，胡蘿蔔，黃椒翻炒，加少許鹽，生抽，雞精。淋入水澱粉。翻炒均勻關火。
3樓：純潔的瀟瀟參
酥油魷魚絲 魚………200克 精鹽……………10克 綠豆芽………250克 味精……………1克 蔥白……………50克 芝麻油…………l克 蒜瓣……………15克 熟豬油………400克 紹酒……………15克 （約耗50克） 〔烹製方法〕 1.將幹魷魚放清水中浸泡30分鐘撈出，撕去外膜，切成4.3釐米長、0.
6釐米寬的粗絲。蔥白切成絲，蒜瓣切米。 2.
綠豆芽摘去頭尾，洗淨，下沸水鍋氽熟撈出，瀝乾水分，用紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克拌勻，裝人盤內作底料。
3.炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至六成熱，將魷魚絲下鍋，過油片刻，迅即倒在漏勺內瀝油。鍋中留底油，回放旺火上燒熱，先將蒜米下鍋煸香，繼而加入蔥絲、芝麻油、紹酒7.
5克、精鹽5克、味精0.5克，炒拌幾下，再放人過油鰍魚絲，迅速顛炒幾下，裝在綠豆芽上即成。 〔工藝關鍵〕 選用本港魷魚。
約五成幹，不用鹼水泡發，只用清水浸泡回軟，在溫油裡過油約10分鐘左右即可。 〔風味特點〕 「酥油魷魚絲」是廈門傳統名菜，用般返航時已晒晾成五成乾的本港魷魚烹製而成，氣味鮮醇，脆嫩香甜，一般於鮮魷魚無法望其項背。 -------------------------------------- 豆豉魷魚絲 材料：
魷魚。青椒、紅椒、豆豉醬、生抽、醋、澱粉、蔥、鹽、香油、黃酒、姜。 製作：
1、魷魚洗淨去摸，切成細絲，泡入清水中。青紅椒切絲。 2、炒鍋燒熱，烹入黃酒後加水、鹽燒開，到入魷魚絲煮一下，撈出控水備用。
3、鍋內放油，油熱後，爆香薑絲，放入豆豉醬炒香，加入生抽、鹽、醋，到入魷魚絲翻炒，加點兒高湯燒開，勾薄芡，撒上蔥花，淋香油即可。 -------------------------------------- 酸辣魷魚絲 特點：色澤鮮豔，滋味酸辣。
材料：水發魷魚1條、竹筍200克、香菇50克、蔥1棵、姜3片、紅辣椒1個。 a料：
醬油2大匙、高湯1杯、醋、鹽各1小匙。 b料：澱粉水2大匙。
c料：胡椒粉1/4小匙。 做法：
水發魷魚洗淨，切絲。竹筍去皮，蔥、姜洗淨，香菇泡軟、去蒂，均切成細絲。 1.
鍋中倒入半鍋水煮滾，分別放入魷魚及筍絲氽燙，撈出。 2.鍋中倒入2大匙油以中火燒溫，爆香蔥、姜、紅辣椒。
3.放入魷魚絲、筍絲及香菇炒香，加入a料。 4.
待湯汁煮開，加入b料調勻，盛出，撒上c料即可採納哦
魷魚有哪幾種做法,具體怎麼做?
4樓：碗的世界
魷魚的做法很多，比如：
香菇魷魚湯
原料：水髮香菇50g，水發魷魚100g，蝦仁肉末各20g，冬筍片30g；精鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、味精、豬油、溼澱粉、蔥末、麻油各適量。
做法：1．先將水發魷魚洗淨切成斜方塊，放在開水中焯一下，撈起瀝乾。
2．香菇去蒂，洗淨成片。炒鍋上火，放入豬油燒熱，加蔥末、肉末、冬筍片、香菇片煸炒。
3．注入清水，然後加入浸泡過的蝦仁及黃酒、精鹽、白糖，煮開後放入魷魚片，片刻後用水澱粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。
幹鍋魷魚
原 料：鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、幹辣椒節10克、酥花生米20克；海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量， 精煉油1000克（約耗50克）。
做法：1．鮮魷魚治淨，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍醃；洋蔥、西芹、紅椒洗淨，均切成菱形塊；海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成幹鍋調味料。
2．淨鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。
3．鍋留底油，放入幹鍋調味料、幹辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然後倒入滑熟後的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最後淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。
烤魷魚原料：鮮魷魚一隻，青椒一顆。調料：少許鹽，少許蠔油，少許五香粉，少許孜然，少許橄欖油（色拉油也行），少許料酒。
做法：1．先把魷魚洗乾淨，處理了後切成片和條，在魷魚表面劃上口。
2．放上準備好的調料，把青椒切丁後撒在魷魚表面，醃製一會兒。
3．開始燒烤，當然也可以烘烤。
4．烤好後取出，可以按照自己的口味加減調料。剛烤好的魷魚非常的香，一定要趁熱吃，一涼就不好吃了。
魷魚不適合的人群
高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
魷魚營養價值高，但高血脂、高膽固醇血癥、脾胃虛寒等人群不適宜吃魷魚，能適宜吃的朋友可不要貪一時嘴歡哦。
每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質約15克，維生素a的含量為230國際單位，約為烏賊的2倍。魷魚乾是中國槍烏賊的淡幹品。
**過敏不可以食用魷魚，避免造成**過敏症狀的加重。如果在日常出現了**過敏的症狀，應該及時的去醫院**科檢查食用了哪些食物，只有當患者瞭解哪些食物可以食用，這樣對身體才有保障。
5樓：匿名使用者
說兩種我們溫州的做法:一是放在清水裡煮透後切片醮醬油醋吃,二是切成花刀塊炒軟殼豆或荷蘭豆.
魷魚絲的好處和壞處，吃魷魚有什麼好處和壞處？
魷魚,也稱 柔魚 產量最大的臺灣省,稱為 槍烏賊 可供鮮食或乾製。好處 魷魚營養價值很高,每百克幹品含有蛋白質66.7克 脂肪7.4克,並含有大量的碳水化合物和鈣 磷 磺等無機鹽。魷魚的營養價值極高,蛋白質含量達16 20 脂肪含量極低,只有1 不到,因此熱量亦低,對怕胖的人來說,吃魷魚是一種好的選...
魷魚須的做法，魷魚須的做法有幾種
魷魚須製作方法 1.魷魚須洗淨後，並瀝乾水分備用，切成適當長度的條狀，如有頭部則將魷魚頭切成小塊狀。2.將步驟1放入大碗中，加入蒜泥 蛋液及a料拌勻並醃2小時至入味。3.番薯粉與黃豆粉混合均勻成 番薯粉。將醃至入味的魷魚須均勻沾裹上 番薯粉裹衣。4.魷魚須放入180 的熱油中以中火炸約1分鐘，待魷魚...
魷魚有什麼好吃法，吃魷魚的做法有哪些
涼拌魷魚 材料 1.魷魚1只,洋蔥1 4個,香菜末50克,蔥花50克,薄荷葉切末10克.2.辣椒2個,蒜頭6瓣,白醋1 2杯 調味料 糖2大勺,檸檬汁1大勺,魚露2大勺 做法 1.魷魚洗淨,左右交叉斜切條紋,再切成片,用滾水燙至熟後撈起,洋蔥切絲備用.2.將材料2混合,以小火煮3分鐘,等到變涼以後,...