1樓：逆水適溫
近些年又出土了一些考古文物，專家發現古人就是用烤或利用淺底砂鍋和釜來炒菜的方法做菜，用煮的方法來做飯。
在宋代之前沒有鐵鍋之前，中國是用一些類似鐵鍋的炊具來做菜的。那個時候的炊具是類似於釜的形狀，這個形狀有點類似於現代的鍋和盆。
這種稱作釜的炊具，製作材料的不同使其的質量參差不齊，因此使用人群也不一樣。***一點的炊具，都是金屬製造的。在當時那個年代來說是很少見，屬於貴族階級的專有物品，只有宮廷王室才能用，非常的奢侈。
其實，在春秋戰國時期就出現過鐵製造的飯鍋，曾經就出土過兩米長的大型鐵鍋。到了秦漢時期鐵因為資源少難煉製的原因變得非常珍貴。鐵的用途非常多，可以用來製造**，也可用來製造鐵鐵犁農具。
因此他它屬於國家的重要物資，受到了嚴格的控制。後來到了隋唐時期，因為鐵的冶煉技術的提高，鐵製用具才開始慢慢增加。
而普通老百姓接觸的鐵製用具大多都是鐵質農具。因此，普通老百姓使用的都是淺底砂鍋，它的製造材料一般是陶瓷。這種淺底砂鍋的厚度非常的薄，有利於導熱，可以在炒菜時可以大火爆炒。
其實，這種淺底砂鍋只和炒菜有關係，在古代炒菜並不常見。然而古人吃的食物一般都是用於烤，或者是用煮之類的方法讓食物變熟，所以砂鍋也比較少。
2樓：高手笑
陶器、銅器都可以代替鐵器。權貴之家一般會用極大地銅鼎做飯，這也是「鐘鳴鼎食」的由來。
3樓：斜陽下的寶寶媽
古人的做飯，曾經用過的炊具，材質有青銅器，有陶器，後來鐵器，既有蒸飯，也有煮飯，具有的用途不少。
4樓：照見古今
陶器，瓷器，甚至青銅器都可以做飯啊，古代吃的大多是蒸和煮為主，沒有炒鍋吃的也很健康。
5樓：
做飯又不一定是用鐵鍋才能做，可以用陶器，用瓷器，更早的時候用青銅釜也是有的。
6樓：粽子撲倒小天真
宋朝之前當然有鐵鍋，漢代就有鐵釜，只是漢人多有用陶器做明器的傳統，所以真正的鐵釜出土較少，但並不是沒有。
7樓：二虎愛看書
那以前新石器時代會不會用石鍋啊？後來不是有青銅了嗎？還有陶器之類的，這些都能做成鍋吧。
8樓：
電視劇中不管什麼朝代都是用鍋，可能是用石頭鍋，或者還可能是陶器。
9樓：
我認為應該有的東西會生吃，或者用銅製的鍋來做飯。畢竟要做飯的好不好吧，不然咋吃。
10樓：應沐瑾
遠在宋朝之前的春秋戰國時期，我國就掌握了冶鐵技術，但那時的冶鐵技術很落後，鐵產量非常少，物以稀為貴，以至於鐵比金、銀、銅的**還貴。所以，普通老百姓不可能用得起鐵器，僅有少量鐵器在皇族和貴族之間使用。
從而人們心裡就有了炊具的概念，就開始想辦法制作炊具。
11樓：
那時候沒有鐵鍋，但是可以用其他東西啊，就直接考啊，或者是用青銅的。
12樓：普黎昕
古人用石鍋做飯的比較多，特別是老百姓的日常生活。在冶鐵技術不是很發達的時代。雖然漢代已經有鐵質農具用於農業生產，到了唐朝已經發展出了精密的冶煉方法，以及宋代的鐵鍋的出現。
而石鍋的歷史比較悠久，而且比較容易獲得，只是需要打磨和完善。
宋朝之前還沒有鐵鍋，那古人是怎麼做飯的？
13樓：_啊阿巫
這個說法有點錯誤，在漢代已經有了鐵這種東西，但是用的人比較少，因為由於習慣，大多數人習慣用陶器做發明。所以出的比較少，簡而言之來說 宋代發現了一種新的鍋型「淺低炒鍋」這是一種鍋的形狀可能發生了變化，淺低就是厚度薄了，使得受熱面積增大，受熱得更快，在宋時，鍋一般只用來做菜，由此炒菜開始流行，不再是蒸燉煮。
這讓我想到了大灶臺，但是現在大灶臺的鍋不同的是他沉而且厚，但是應該是這種演變出來的，但是現在我們的廚房用具也是各種各樣，花樣百出，在古時，在宋時也是同樣的，有陶器，有鐵器，有蒸有煮，各種器型也是不一樣的。
但是鐵鍋的普及是在北宋的末期中，原因是北宋時期冶鐵技術獲得了比較大的發展，產量多就能有富餘就能使老百姓家中也能使用，這也是鐵鍋在北宋普及得以讓大家認為宋之前沒有鐵器的原因可能，但在春秋戰國時期我們已經發現鐵，可是由於技術達不到只能一步一步由得慢慢發展。
我看到炊具的發展相當於看到人類一步步走向文明社會，對映出人生活的萬千形態，看到社會的組成和發展，衣食住行都是人類最基本也是最重要的基礎，人類在一步步開發，一步步發明，一步步實驗才有了今天的我們現在的社會，感謝古人的發現感謝古人的發明，有了他們的創造才有了我們今天的改進和一些先進的技術，沒有他們還不知道我們現在完成的是哪一步哪一個方向，有了他們我們有了探索以前歷史的證明有了以前社會的一個縮影，總還是想感嘆一句古人真偉大！
14樓：嫣然
宋朝之前沒有鐵鍋，是因為鐵鍋還沒有普及，鐵的冶煉技術還沒有成熟，但是在那之前，陶瓷技術很成熟了，古人可以用陶瓷做的鍋來煮飯。
15樓：在下張德帥哈哈
以前老百姓用陶瓷製成的物件來做炊具，而皇宮貴族則用銅具亦或是陶具，唐朝鐵具開始出現，直到宋朝才普及。
16樓：
宋朝之前雖然沒有鐵鍋，但是當時的陶瓷技術已經很發達了，人們可以用陶瓷煮飯，沒有陶瓷的人們直接用火燒煮飯。
17樓：匿名使用者
從最初的用火直接燒烤，到後來發現通過加熱平滑的石板，人們用那種凹形的石板烙餅和烘焙，煮熟食物人們稱其為鬲。
18樓：晗兮汐
宋代之前沒有鐵鍋，難道古人就不吃飯了？答案是否定的，我首先從原始人的飲食說起，看看古人是怎樣一步步用上鐵鍋做飯的。
宋朝之前鐵鍋不普及，這是事實，但是鐵鍋卻是存在的。冶鐵技術，在漢朝時就有了，不過鐵礦珍貴，鐵屬於國家戰略物資受到嚴格控制，那時候鐵的主要用途有兩個，一是製造**，另一個就是製造鐵犁等農具。至於鐵鍋，那是正兒八經的奢飾品，只有王公貴族家裡才用得起。
漢代另一個用得起鐵鍋的地方是軍隊，從一些出土的遺蹟來看，漢代部分部隊配備了鐵釜，也就是我們今天說的鐵鍋。當然，其性質跟今天的鐵鍋差別很大，看下面**就知道，當時的鐵釜很深，不像今天鐵鍋這樣淺。兩者在使用上差別也很大，漢代鐵釜烹飪方式主要是蒸煮燉，現在的鐵鍋則以炒為主。
不過，限於冶煉技術有限，在宋朝以前，鐵鍋確實比較少見。宋朝以前中國人做飯，老百姓主要還是用陶製的炊具，而王公貴族們在魏晉南北朝以前，主要是銅製炊具，唐朝時鐵製炊具開始在貴族圈普及，普通人家也有部分鐵製炊具。直到宋代時，由於鐵產量激增以及鍛造技術的進步，鐵鍋變得便宜耐用，這才走進千家萬戶。
19樓：
先是燒烤，人類從茹毛飲血到吃熟食，就是因為森林大火之後他們發現烤熟了的肉更好吃。然後石器時代又有了石鍋，然後青銅鍋，反正也就是煮一煮，接著應該就是砂鍋了，我們國家陶器瓷器發明的比較早。
20樓：羅素說過
古人大多都是使用是陶製炊具和銅製炊具，更早以前則是光滑的石板
21樓：匿名使用者
沒有鐵鍋，還有其他工具啊，最常見的就是陶瓷的器具了，大部分百姓都是用陶瓷的器具進行烹飪的。
22樓：sunnya莫
沒鐵鍋的時候肯定有別的瓷器做飯呀，大多都是陶製的炊具，還有銅製炊具，直到宋代鐵的普及。鐵鍋走進了老百姓的家中。
23樓：我叫女子喬
宋朝以前人們做飯，老百姓主要還是用陶製的炊具，而王公貴族們在魏晉南北朝以前，主要是銅製炊具，唐朝時鐵製炊具開始在王公貴族圈普及，普通人家也有部分鐵製炊具。直到宋代時，由於鐵產量激增以及鍛造技術的進步，鐵鍋變得便宜耐用，這才走進千家萬戶。
宋朝之前還沒有鐵鍋，那古人是怎麼做飯的？
24樓：沐浴是山
我們不能小瞧古代人的智慧，在宋朝之前沒有鐵鍋的時候，古人都是用青銅、陶等材料代替鐵鍋的，宋朝普及鐵鍋做飯後，就有炒菜啦。
在鐵鍋還不普及的時候，百姓都是用陶製成的釜、鼎等工具，或者使用青銅製成的炊具，這些材質很耐高溫，所以用來煮東西是沒什麼問題的。這一時期的食物基本都是燙、煮、蒸、悶、涮，飯菜相對來說比較單調乏味。
比如《史記》中寫項羽渡河時提到「皆沉船，破釜甑。」這裡的釜和甑就是古代的主要炊具，需要相互配合使用。釜在下，甑在上，釜裡盛上水並加熱，水蒸氣上升，甑的下方有一些細小的孔，水蒸氣就能透過小孔將甑裡盛放的米、肉煮熟，既方便又快捷。
從唐朝開始，鐵鍋就比較普遍的使用了，但這一時期鐵依然是稀缺資源，只有富貴人家和皇室貴族才有條件使用。到了宋朝冶鐵技術逐漸成熟，才實現了鐵鍋的真正普及，普通老百姓也能用的上鐵製炊具，中華民族的飲食文化從這一階段才開始豐富起來。
鐵鍋的好處就是不僅可以用來烹煮，還可以用來炒菜，而且可以迅速而均勻的受熱，快速加熱食物，節省了很多時間和加熱材料，更方便操作。
當然，在鐵鍋還不普及的時候，很多人也是選擇不用鍋做食物的，比如可以將肉質食物直接架在火上烤等等。可見，雖然物質條件不夠豐富，但是古人還是能夠憑藉智慧克服方方面面的困難，真是讓人不得不感嘆古人的聰慧。
25樓：小周高等教育**答疑
那時候用的最多東西是釜、甑、鑊、鼎等，除了用來煮食物外沒有其他的烹飪手法。這些東西是比較傳統的，延續了很多年，直到鐵器出現，才慢慢的把這些替代。正是因為鐵鍋的出現，才能製作五花八門的菜系。
春秋戰國時期才出現了鐵，但由於最初的鐵礦產量很低，因此鐵非常珍貴。直到漢代鐵都是由國家進行掌管的，所以鐵鍋並不可能大規模的推廣，當時奢侈的鐵鍋也屬於貴族階級。漢代的鐵製炊具都仿製青銅器，非常厚重。
到了唐朝只有富人才能用得起鐵鍋，宋朝就不一樣了。因為鍊鐵工業的發達，家家戶戶都用得起鐵鍋。宋朝開始，中華的飲食文化也真正的豐富了起來，那時候兵器也慢慢變成了鐵。
在漢代人們做飯用的最多的是陶製的炊具，偶爾還會有青銅的餐具，但是隻有少數人家裡有。
在項羽本紀裡也有對應的記載，當年項羽破釜沉舟，裡面的釜就是一種炊具。當時要配合其他工具才能使用釜，釜下層作為水鍋，裝上水。燒水使水蒸氣上升，上面放蒸鍋，裡面放上米，魚或者肉。
在公元2023年左右歐洲才學會了鑄鐵技術，中世紀晚期的歐洲，如果家裡面有一口鐵鍋的話，也是被當做寶貝的，這可是要立在遺囑中作為傳家寶留下去的。14世紀的歐洲與中國元朝時期對應，那時候的鐵鍋都是底部有三隻大腳，鑄造鐵鍋造價十分昂貴，並且當時的鐵鍋壁厚非常厚，這是由於當時的鑄鐵工藝不成熟導致的。
26樓：雞湧勝
宋朝以前，沒有「淺底煎鍋」，也就是說，整個鍋的形狀發生了很大的變化。「淺底」增加了鍋的受火面。同時，鑄件也減小了厚度，使熱傳導更好，從而實現了「火煎」。
宋朝以後，炒菜大規模流行起來。在那之前，只能通過烹飪之類的方法來完成，炒鍋與「烹飪」無關，而與「烹飪」無關。事實上，古人使用的炊具包括青銅器(稀有)、陶器、鐵器。
鐵在考古研究中的出現最晚也是在春秋戰國時期。鐵因其初始產量低而極其珍貴。直到漢朝，鐵都是由國家直接控制的，所以不可能在大面積推廣鐵鍋。
然而，根據考古發現，漢代的鐵鍋出土了，但它們的形狀與大鍋相似，與現代鐵鍋相差甚遠。然而，所有這些奢侈品都屬於貴族階層，所以皇室可以享用。
大約在公元2023年，歐洲學會了鑄鐵技術。在中世紀晚期的歐洲，有一個鑄鐵鍋，它經常被用作珍寶，並通過遺囑傳給後代。14世紀的歐洲相當於中國的元朝。
大多數鐵鍋是底部有三條腿的大鍋。當時，歐洲鑄鐵坩堝製造成本非常高，坩堝壁非常厚，這是由於鑄鐵技術不成熟造成的。
我國製陶技術相當先進。例如，在北宋，我國有五座官窯。例如，當時一些普通人使用的家庭器具仍然很便宜，因此，更多的普通人用陶罐做飯。
後來，陶瓷技術變得越來越成熟，陶罐變成了瓷罐。即使在今天，我們仍然使用瓷碗。
光子是一種實物粒子，但是還沒有靜止質量，那光子是一種什麼樣的
光子的速度越小，它的質量也就越小。當光子的速度趨於0時，它的質量就趨於0。但實際上，光子的速度不可能降為0，因此這只是理論上存在的。理工學科 物理學 應該將擺線向下擰動，這是等於將擺線變長了。調節螺釘 向上 小 把 週期 變短就行。鐘擺問題？書上有個週期公式的，調節擺長 理工學科 物理學 分析 問題...
我女朋友是結過婚的女人，還沒有離婚，但她跟那男的感情非常
最大的安慰就看能否幫她做些有實際意義的事情！小三啊，來這不怕人罵你嗎？我女朋友隱瞞我她結過婚還沒有離婚，現在她跟我又有一個孩子怎麼辦 這種情況如果讓你女朋友的丈夫知道了就可以起訴你破壞別人家庭，雖然你本人是不知情無意的。所以辦法只有讓你女朋友趕緊去和她丈夫離婚，這樣你倆才可能合法的生活在一起。這種事...
我的月經怎麼還沒有來啊，我的大姨媽還沒來，是怎麼回事啊？
可能是心情太緊張吧.試紙也不是百分百準的,也是有失敗的可能的.建議你去正規醫院做個hcg血檢,抽血檢查就是百分百準的.我上個月也是推遲一個月,我不放心,就去抽血驗了一下,沒有,是太緊張,後來就找了中醫看了一下,抓了些中藥煲水喝.現在已經好了.先去驗一下吧,不貴,我的才66元.祝你生活愉快 這原因就多...