1樓：匿名使用者
碳水化合物有一個甜度，我們現在所吃的白糖、紅糖、水果糖、冰糖等等，都是從甘蔗和甜菜裡面提取出來的，我們統稱為蔗糖。這裡我要介紹一個紅糖，紅塘非常好，它裡邊含很多很多的營養物質，富含鈣、鐵，它的鈣是我們白糖的三倍，鐵是白糖的兩倍。糖蜜裡葉綠素、葉黃素、胡蘿蔔素都有，它沒有處理過，是非常純的一種糖。
而白糖它是處理過了，它全部都消耗掉了。還有我們現在市場上的甜蜜素，甜蜜素是我們蔗糖的300倍。阿斯巴糖也是一種甜味劑，是我們蔗糖的200倍，等等。
我們現在的糖，有單糖，有雙糖。我們現在平時講的血糖是什麼呢？是葡萄糖。
假如我們蔗糖是100%的話，那麼葡萄糖在74%，麥芽糖是在32%左右，半乳糖就是母親的乳汁，它的甜度也在32%左右。那麼最甜的是什麼呢？是果糖，果糖是我們蔗糖的1.
7倍。 我們現在講碳水化合物、講血糖的時候，我們注意的是葡萄糖，葡萄糖是我們血糖的重要指標，這裡我就把它交代一下。雙糖跟單糖，雙糖有三種：
蔗糖、麥芽糖和乳糖，這三種糖是我們日常見到。我們平時吃的糖是蔗糖，蔗糖它實際上是什麼呢？蔗糖實際上是由一分子的葡萄糖和一分子的果糖組成的。
那麼麥芽糖呢？它是由兩分子的葡萄糖組成。而媽媽乳汁裡面的乳糖或半乳糖是由葡萄糖和半乳糖組成。
很多水果裡面含葡萄糖，很多水果裡面含蔗糖，很多水果裡面是含果糖的，果糖非常甜。什麼東西最甜？蜂蜜，蜂蜜裡邊主要的成分就是果糖。
實際上糖尿病人稍微吃點蜂蜜也可以，為什麼可以吃？因為蜂蜜裡面含果糖比較多，含葡萄糖則很低。還有碭山梨，碭山梨含果糖蠻高的，葡萄糖含量並不高。
所以有些水果，患糖尿病的人適可而止還是可以吃一點，這裡面就有很多營養學的道理。 纖維素的問題，膳食纖維素非常重要。膳食纖維素的作用，我在這裡簡單地給大家提一下：
第一，使結腸癌的發病率下降。第二，假如吃進去的膳食纖維素減少的話，它的能量攝入就增加，然後動脈容易硬化，血漿的膽固醇上升，我們缺血性的心臟病發病率就會升高。第三，膳食纖維素減少會引起便祕和痔瘡。
膳食纖維素在蔬菜、水果含量非常豐富。第四，膳食纖維素減少會引起齲齒和牙周病。第五，膳食纖維素減少會影響無機鹽的吸收，鈣、磷、鐵、鎂、膽固醇吸收下降。
講到碳水化合物，它的**主要是五大類，我們叫五穀雜糧：糧穀類、蔬菜類、水果類、奶類和糖類。大學生所需要的每天2600千卡，其中有1500千卡應該由碳水化合物提供，這是我們東方人的膳食結構。
冰糖、白糖、紅糖、黃糖分別都是什麼啊？有什麼區別嗎？
2樓：尋夢露旁劍
紅糖：由甘蔗炸汁脫水煮製成，由於經過高溫顏色變紅，有原蔗汁香味。
黃糖：由原蔗糖打爛成粉狀，顏色變淡，謂之為黃糖。有的和勻白糖下欄糖（糖沙）叫
赤沙糖。
白糖：由原蔗糖加入新增劑加工淨化、漂白，成白糖。
冰糖：糖的精華，由白糖翻煮，加入新增劑（
保險粉）重新凝結成晶體，晾乾成冰糖。
3樓：掌豐雅管策
他們都有一個糖字
冰糖、白糖是晶體
紅糖、是紅色的
黃糖是黃色的也有紅色的
4樓：等草莓
首先，名字不同，哈哈哈。紅糖、白糖、冰糖都來自於甘蔗。先做出紅糖，經提煉後做成白糖，白糖脫水結晶成為冰糖。
其次，三種糖在營養應用方面有所不同。
紅糖是熱性的，紅糖生薑湯可以去寒，治感冒。紅糖還有補血作用，產後吃紅糖、雞蛋。
白糖是清涼的，夏天西紅柿拌白糖，可以去暑。如果被開水燙著了，可以抹白糖水。
冰糖潤肺生津，梨加冰糖可以**咳嗽，潤肺化痰。老人口乾，可含一塊冰糖。
最後，紅糖是一個很好的東西，女性朋友一般都比較熟悉它，它是補氣血的。女性產後一定要喝紅糖水，不僅補氣血，還能幫助她儘快排惡露，此外，調治風寒感冒的時候，我們要用到紅糖，調理脾胃虛弱，紅糖也不可少。
女性都想補血，但有時吃昂貴的補血藥都補不好，這是因為不得其法。一味地補是不行的，一定要把舊的淤血化掉了，才能方便新血的產生，所以，女性朋友平常多吃一些紅糖是很有好處的，既能補血又活血，能讓你的氣色變得更好。而且，紅糖又是一個溫性的東西，在調理一切寒涼的疾病時都可以派上用場。
和紅糖相反，冰糖是涼性的。如果風寒感冒用紅糖的話，風熱感冒就是冰糖。 紅糖適合夏天和冬天吃，而冰糖適合春天和秋天吃。
春天，天氣剛開始慢慢熱的時候，會有很多人容易咳嗽上火、乾咳。如果是沒有痰的乾咳，就可以用冰糖。它既能清火，還可以潤我們的肺，清除肺熱。
春天我們用到冰糖的機會會比紅糖多一些，如果平時愛喝紅糖水，那春天你就可以適當的減點量，因為紅糖是溫性的，有可能會引起上火。
白糖是我們平常用的最多的調味品了，但因為白糖是經過提煉的，裡面的營養素已經很少了，它主要起一個調味的作用。且白糖還含有大量的糖分，吃多了會影響身體健康。
有時我們在飲食保健中也會用到白糖，因為它有一定的潤肺、清肺熱的作用。不過，冰糖清肺熱的效果更好，燉湯品時首選冰糖。白糖還有一定的解毒作用，實際上，所有甜味的糖類都有一點解毒的作用，而白糖由於糖分的含量非常高，效果比較快。
以前，如果有人吃了一些有毒性的東西，在緊急情況下，人們就會給他馬上灌白糖水來解毒。喝白糖水也能中和魚蝦的毒。比方說吃螃蟹，不應該放紅糖。
因為螃蟹是寒性的，紅糖跟它有衝突。所以吃完螃蟹以後，建議大家可以喝一碗薑糖水。
白糖和黃糖有什麼區別？
5樓：
白糖是細糖，呈白色。黃糖是粗糖，呈紅褐色。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。黃糖採用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖。
不論是紅糖、黃糖、白糖、冰糖，起初的提煉作法都是一樣的，之所以會成為不同顏色、型態的糖，原因在於最後精製與脫色的程度不同。精製的程度越高顏色越白、純度越高，但是甜度卻不會因為純度高而增加。
1.白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，乾淨，甜度高。
白糖是人體主要營養**之一，人體的消耗要以糖氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖供給的。
2.黃糖採用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，傳統的方法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是黃糖磚。
6樓：向日葵
顏色不一樣。白糖是細糖，呈白色。黃糖是粗糖，呈紅褐色。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，乾淨，甜度高。
白糖是人體主要營養**之一，人體的消耗要以糖氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖供給的。
黃糖採用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，傳統的方法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質。
接著以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是黃糖磚。
這種傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使黃糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久，黃糖磚的顏色也越深，使黃糖呈現出不同深淺的紅褐色。
7樓：探祕未來
三種糖的主要成分都是蔗糖(甜菜製作而成的食糖其主要成份也是蔗糖)。
傳統熬製工藝只能用甘蔗做原料進行生產，將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚。這種傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久，紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。
紅糖經過重新溶解、加熱，並新增適當的骨炭吸附裡面的雜質，然後冷卻形成過飽和溶液，蔗糖分子重新進行結晶、析出，從而形成了白砂糖。
白砂糖是食糖中質量最好的一種。其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低於紅糖。烹調中常用。
綿白糖為粉末狀，適合於烹調之用，甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精製綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白，晶粒細軟，質量較好；後者色澤微黃稍暗，質量較差。
白砂糖和綿白糖只是結晶體大小不同：砂糖的結晶顆粒大，含水分很少，而綿白糖的結晶顆粒小，含水分較多。
8樓：匿名使用者
白糖和黃糖的區別在於第一顏色，第二白糖在南方人來說就是[散〕的意思，吃了得於只是得到甜味的感覺，但是黃糖就不同了，它有一定的藥用效果喔，因為它容易吸收，，，可以在煲湯或有些中藥可以放一些。。
9樓：匿名使用者
黃糖就是紅糖,是涼性的.白糖是熱性的.
10樓：匿名使用者
白糖是白色的/黃糖是/黃色的
炒糖色用冰糖還是白糖
冰糖和白糖炒的糖色都差不多，但建議新手用白糖炒好一些，炒糖最重要的一點，就是注意火候，一定要小火炒，勤攪拌，不然好容易炒糊炒黑。白糖炒的糖色顏色會比冰糖炒出來的深，甜味也會比冰糖炒出來的重，適合用油來炒制 冰糖炒的顏色非常的淺，有一股清香味，但是它需要的時間較長，適合用水炒法。1 油炒糖色 鍋內放油...
冰糖白糖紅糖有什麼區別嗎冰糖白糖紅糖三者有什麼區別？
教你白糖紅糖冰糖的區別 首先，名字不同，哈哈哈。紅糖 白糖 冰糖都來自於甘蔗。先做出紅糖，經提煉後做成白糖，白糖脫水結晶成為冰糖。其次，三種糖在營養應用方面有所不同。紅糖是熱性的，紅糖生薑湯可以去寒，治感冒。紅糖還有補血作用，產後吃紅糖 雞蛋。白糖是清涼的，夏天西紅柿拌白糖，可以去暑。如果被開水燙著...
白色的冰糖跟黃色的冰糖有什麼區別
顏色上的區別 多晶冰糖按顏色來分，主要包括白色 淡黃色 淺灰色 而單晶冰糖基本為白色。純度的區別 因為結晶過程不同，單晶冰糖的純度比多晶冰糖相對要更高一點。大小的區別 由於製作工藝的不同，多晶冰糖的產生比單晶冰糖要大得多。區別一 外形不同 白冰糖是單晶體冰糖，呈規則的通明晶體狀。糖是多晶冰糖，又稱為...