1樓：裴鉞
冬至作為二十四節氣的基點，作為曾經中國年的歲首，有更為豐富多彩的節日禮儀和娛樂習俗，而這些歷經千年的老習俗、老講究，恰恰被我們後來忽視或丟棄了。
先說祭天。
冬至祭天儘管是古代帝王的專利，但在表達天人合一、敬畏天地、護佑家國上仍然有值得借鑑的地方。老百姓效仿帝王祭天，形成了冬至祭祖的習俗。在我國許多地方，一直保持著冬至祭祖的習俗，在銅川耀州一帶，稱「冬至」為「交九」。
當然，進補的不只是餃子和餛飩，像關中的羊肉泡饃、羊肉湯、陝北的羊骨、羊雜碎、廣東的燒臘、潮汕的冬節丸、江南的湯圓……都成為了中國人的「冬至亞歲宴」，冬至的習俗活在了中國人的味蕾裡。
2樓：林詠倫
根據中國曆算權威機構——中國科學院紫金山天文臺歷算室的計算，北京時間12月22日7時38分，我國將迎來農曆二十四節氣中的「冬至」，開始進入數九寒天。
「冬至」是我國二十四節氣中最早制定的節氣之一。冬至這天，北半球將迎來一年中白晝最短的一天。過了這天，太陽就會逐漸北移，北半球白天就會一天天變長。
因此，我國古代又將冬至稱為「日短」或「日短至」。
立冬不算冬，冬至到來，才有冬天的感覺。冬至，是我國二十四節氣之一，冬至過後，一年中最寒冷的天氣就要來到。
不同的節日一般都有不同的吃俗。一說到吃，歷史就十分悠久。冬至吃什麼？各地風俗不同，吃的也不一樣，為什麼要吃這些，說來都頗有淵源。
■北方：餃子和餛飩
在北京，有句諺語叫「冬至餛飩夏至面」。對於有著「好吃不如餃子」習俗的北方人來說，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風俗。不同地方的人們對餛飩的稱呼還不一樣，比如廣東人把餛飩稱為「雲吞」，湖北人則稱之為「包面」，江西人稱其「清湯」，四川人稱「抄手」。
河南人在冬至這天，要吃「捏凍耳朵」。吃「捏凍耳朵」是河南人冬至吃餃子的俗稱，據說是吃後可讓人們在寒冷的冬天裡，不會被凍掉耳朵。
■江南：湯圓
民間有「吃了湯圓大一歲」的說法。冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行。湯圓也稱「湯糰」，冬至吃湯糰又叫「冬至團」。
「冬至團」可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯糰。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓，然後用肉塊壘於盤中祭祖。
■寧夏：「頭腦」
銀川有個習俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川老百姓在冬至這一天，給羊肉粉湯取了個古怪的名字——「頭腦」。
五更天當家的早早地忙活起來，把松山上的紫蘑菇洗淨、熬湯，熬好後將蘑菇撈出；羊肉丁下鍋烹炒，入味後將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然後用醋一醃。這鍋湯紅有辣椒，黃有黃花菜，綠有蒜苗、香菜，白有粉塊、粉條，黑有蘑菇、木耳，紅黃綠白黑五色俱全，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
■臺灣：九層糕
在我國臺灣，還儲存著冬至用九層糕祭祖的傳統。用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥如意和福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸熟，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者於冬至或前後約定之日，集中到祖祠中，照長幼之序一一祭拜祖先，俗稱「祭祖」。
祭典之後，還會大擺宴席招待前來祭祖的宗親們。
■福建：搓丸
「冬至霜，月娘光；柏葉紅，丸子捧。」這是關於冬至的一首兒歌。《八閩通志》載：
「前期糯米為丸，是日早熟，而薦之於祖考。」這就是冬至暝搓丸子和冬至早以熟的「甜丸子」祭祖的民俗。
「搓丸」手藝細巧，晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女，搓丸速度快、***，粒粒小如魚目珠子，令人讚歎不已。在搓冬節丸的同時，還用米丸料捏做一些小巧玲瓏的瓜果動物和金錠銀寶，以象徵興旺吉祥有財氣，俗稱「做雞母狗仔」。
3樓：匿名使用者
吃餃子是北方的習俗，尤其是東北
4樓：陳晶阿怪
有的地方吃餃子有的地方吃湯圓。好像還有要掃墓的。
冬至除了吃餃子，還有什麼我們不知道的習俗？
5樓：亓顧終年
我國南方很多地方在冬至這天都會過節慶賀。冬至是傳統的祭天祀祖節日，是時年八節之一，民間在這天要酬神祭祖。有句俗話叫「冬節大如年，不返沒祖先」，外出的人，到冬至節無論如何要趕回家敬拜祖先。
因各地禮俗的不同，祭祖形式也各異。酬神祭祖祭典完畢之後，通常還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們，大家開懷暢飲，相互聯絡久別生疏的感情。許多地方把冬至當作團圓節。
在我國北方許多地區，每年冬至日，有吃餃子的習俗。諺雲：「十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。
」我國北方地區在這天要吃餃子因為餃子有「消寒」之意，至今民間還流傳著「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」的民諺。
6樓：匿名使用者
冬至擁有悠久的歷史，相傳它起源於上古先民時期。古籍載，天皇氏始制干支之名，以定歲之所在。在三千多年前，周公利用土圭法測影， 「測土深，正日影，求地中，驗四時」，始得二十四節氣。
冬至是周公最早測定出來的節氣，所以周公將它作為二十四節氣之首。
二十四節氣是上古先民順應天時，通過觀察天體執行，總結出的知識體系，它指導著農業生產，也影響著古人的文化觀念。而冬至作為二十四節氣之首，在人們的生活實踐中發揮著重要的作用。
西漢漢武帝時期，官方將二十四節氣吸收入《太初曆》，並採用「平氣法」（即平均時間法）劃分節氣。而在「平氣法」劃分的節氣中，冬至依舊排於首位，。不過，由於計算方法的不同，所以冬至的時間也有可能存在差異。
現在的「二十四節氣」來自於三百多年前訂立的「定氣法」。當太陽執行至黃經270°時為冬至點，而這一天正是12月22號附近。
當然，這是冬至的自然內涵，對於中國人來說，過冬至更重要的，顯然是人文內涵。冬至在中國古代的地位很高，不論是宮廷還是民間，都十分重視冬至。冬至是冬季的大節日，民間廣泛流傳著「冬至大如年」的說法，許多地方將它稱為「亞歲」、「小年」，它的重要性可想而知。
而在漫長的發展過程中，冬至衍化出許多的節日習俗，其中最出名的，就是吃餃子。即使是現在，冬至的節日氛圍已經大不如從前，有的人不經過他人提醒甚至都會忘卻冬至是哪一天，但是當冬至到來時，人們還是會吃上一頓餃子，以慶祝冬至。這即是諺雲：
「十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。」
冬至吃餃子這個習俗相傳是源於醫聖張仲景。張仲景告老還鄉時，發現有許多受凍的百姓，耳朵都凍壞了，他心生憐憫，便用羊肉和一些驅寒藥材，以麵皮包成耳朵的樣子，做成一種叫「驅寒嬌耳湯」的藥物，無償給百姓們吃，許多人因此得救。張仲景的善舉讓百姓們心生感激，後來每逢冬至，人們都會模仿醫聖老爺子包餃子吃，久而久之，便形成了習俗。
至今，民間還流傳著「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」的民諺。儘管現在人們已經不太會挨凍受餓了，但吃餃子這一習俗中的文化內涵依舊被保留下來，且融入到人們的日常生活當中。
當然，吃餃子不是冬至裡的唯一習俗，冬至也不是北方人才過，南方人對於冬至的熱情，一點都不比北方少。
在廣東，有「加菜」吃冬至肉的風俗，大部分廣東人都會在這天吃燒臘與姜飯。客家人認為，冬至時的水最為淳正，所以客家人還有冬至釀酒的習俗。
杭州人會在冬至吃年糕，這一習俗可謂源遠流長，在明清時期就已經形成，直到現在依舊被杭州人民傳承著。每逢冬至，杭州人都會做三餐不同風味的年糕，取年年長高的吉祥意味。
除了年糕和糯米飯以外，江南水鄉還有還有冬至吃湯圓和赤豆糯米飯的習俗，在這天，家家戶戶都會做上湯圓和赤豆糯米飯，一為慶祝節日，二為祈福防災祛病。
在山東滕州和四川，人們會在這天喝羊肉湯，滋補冬日。相傳這一習俗**於漢高祖劉邦，他曾在冬至這一天吃樊噲煮的羊肉，讚不絕口，於是民間形成冬至日吃羊肉湯的習俗和傳統。
當然，各地的習俗也是相互影響的，比如西川也是吃湯圓的，北方也有不少人喜歡和湯圓，南方人也會在這天吃餃子，這也是中華民族同宗同源的體現。
其實，不僅現代人重視冬至，古代更是將冬至日放在極其重要的位置上。中國古代一直有慶賀冬至的習俗。《漢書》中說：
「冬至陽氣起，君道長，故賀。」人們認為，冬至結束以後，陽氣回升，白晝漸長，是節氣迴圈的開始，也是一個吉祥的日子，應該慶賀。人們會在這天祭祖、拜神，《周禮春官·神仕》裡就有「以冬日至，致天神人鬼」的記載。
古代人們慶賀冬至的場面很壯觀，《晉書》中記載：「魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞於正旦。」宮廷亦對冬至日十分重視，以漢代始，官方設立「冬節」，官府要舉行祝賀儀式，稱為「賀冬」。
官方還會在這天放假，《後漢書》中記載：「冬至前後，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而後省事。」
在魏晉時期，冬至已經是一個民間重要節日，人們在這天要向父母長輩拜節。冬至盛於唐宋，南宋孟元老在《東京夢華錄》中記載：「十一月冬至。
京師最重此節，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關撲，慶祝往來，一如年節。」
在宋代以後，冬至祭祀祖先和神靈的活動愈發興盛，到明清時期，已經到皇帝舉辦祭天大典的地步，「冬至大如年」的說法就出自清代的《清嘉錄》。
不論是冬至的起源，還是中國人過冬至的習俗，它們其實都承載著中華民族數千年的歷史沉澱。我們口中小小的餃子或者湯圓，象徵的是人們對於美好的期冀和對未來的祝福。
7樓：匿名使用者
冬至吃什麼呢？每個地方習俗不一樣，則所吃食品也就不一樣：
1、在北方有一句諺語：冬至餛飩夏至面，對於有著「好吃不如餃子」習俗的其他北方人來說，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風俗。除了這句，還有一句說法，冬至後，天氣將會越來越寒冷，而吃了餃子後，可以讓人們在寒冷的冬天裡，不會凍掉耳朵；
2、而在南方，史書上有記載：冬至，粉糯米為丸，名「湯圓」，做好湯圓後要祀神祭祖，而後閤家圍吃湯圓，冬至吃湯圓又叫「冬至團」；除了吃湯圓還有吃紅豆糯米飯的習俗，冬至這一天煮吃紅豆糯米飯來驅避疫鬼，防災祛病。
3、蘇州人冬至吃餛飩憶西施。他的典故是這樣的，相傳在吳越春秋一宴上，吃膩了山珍海味的吳王沒胃口，西施走進御廚做了一盤點心獻給吳王，吳王一口氣吃了一大碗，連聲問道：「此為何種點心，如此美味？
」西施想：這昏君渾渾噩噩混沌不開，便隨口應道：「混沌」，而人們為了紀念西施的智慧，蘇州人便把混沌作為冬至節氣的應景美食；
4、上海冬至吃湯圓，古人有詩云：「家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。」冬至吃湯圓象徵家庭和諧、吉祥；
5、杭州人喜歡在冬至這一天吃年糕來慶祝。每逢冬至，都會制糕來祭祖或者饋贈親友。在飲食上，三餐都會做不同風味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉絲炒年糕等等種類繁多。
杭州人冬至吃年糕圖吉利，寓意年年長高。
6、寧夏冬至這一天喝湯粉、吃羊肉粉湯餃子，並且老百姓冬至這一天給羊肉粉湯叫了個古怪的名字——「頭腦」
冬至除了吃有講究之外，在穿的方面也有講究，有的地方要求冬至穿上紅外套紅內衣，比如莆田，在那裡冬至是僅次於春節的一個節日，並在古代有「冬至大如年」的說法，人們穿上紅衣服去山上掃墓，祭拜祖先；而穿上紅內衣能防災祛病，來年都會順順利利、紅紅火火！
冬至吃湯圓的習俗寓意著什麼，冬至吃湯圓有什麼寓意嗎？
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