1樓：匿名使用者
西紅柿紫菜蛋湯
1.西紅柿切片後,放入鍋裡,開啟電磁爐,把溫度調在較低檔.
2.在加熱過程中,用鍋鏟將西紅柿搗碎,成糊狀後,將洗乾淨的少許紫菜放入鍋內,並同時在鍋內添入適量的水,蓋上鍋蓋.
3.將小半勺生粉放入碗中,加水和勻.待鍋裡的湯燒開時,將此生粉水入鍋.
4.一分鐘後,將一個雞蛋搗碎,均勻地灑在湯裡.
5.加上鹽,雞粉,胡椒粉,兩三滴陳醋,兩滴香油.就可以出鍋了.
6.出鍋後,散上少許香菜.你就可以品嚐到營養而又別有一番風味的番茄紫菜湯了.
如果是三個人以下,一個西紅柿,一個雞蛋就足夠了.是不是還非常實惠啊,不過記住千萬不要放多了生粉哦,要是把握不了,就用筷子夾兩下就行了. 呵呵 !
有空就試試吧,操作起來非常簡單,還美容呢!
排骨燉蓮藕(非常簡單)
1.一斤排骨洗乾淨,放入電飯煲裡,加滿水.將洗淨的八角,桂皮放在水裡.這樣就開始煲湯了.湯開的時候放入鹽,五香粉.
2.將洗淨的蓮藕切成塊狀(不要切成片),在排骨燉了一小時後,將藕放進排骨裡.在這個過程中,需適當地加水.
3.就這樣不用管了,大概四十分鐘後,再稍加鹽,然後加雞粉.這樣香噴噴的排骨湯就任你享用了.可在盛湯的碗里加一點點香菜或香蔥.
注意: 蓮藕的選擇很重要,不能選擇用來炒肉用的脆藕,要選肥肥的,最好是外面還帶泥的那種.可以在買的時候問一問.
2樓：
1）土豆絲鹹菜湯，土豆切絲，放水裡煮，快熟的時候放入鹹菜末，煮沸後加一些調料，滴幾滴麻油就可以了。
2）豆腐蘑菇湯，蘑菇切片焯水備用，豆腐放水中煮沸，然後倒入蘑菇，再沸加蔥花調料即可。
3）土豆雞毛菜湯，土豆切片煮熟，然後立即倒入雞毛菜再沸立即離灶，加鹽等調料。
4）鯽魚豆腐湯
鯽魚宰殺後洗淨（要把腮去除，內臟全部去掉，肚子裡面黑色的東西去掉，貼近中間骨頭的那個血去除乾淨，魚鱗刮乾淨，尤其靠近頭下面那個很硬的魚鱗用剪刀剪乾淨）。然後瀝乾水分（要用水徹底洗淨的，做魚乾時才用布擦乾），鍋燒熱，加油，把魚放入兩邊煎至微黃，一次加足冷水，煮沸，加黃酒，薑片去腥，保持大火10分鐘，再改中火，直到魚湯發白，再倒入豆腐，煮沸，再加胡椒粉，鹽，少許味精和糖，再灑一些蔥花，就大功告成了，
3樓：匿名使用者
蘿蔔羊肉湯：羊腩肉750克，白蘿蔔500克，香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。將羊肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲。
坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔，轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。此湯補中益氣，溫胃散寒。
鮮奶燉木瓜雪梨
先將鮮奶加糖煮熱，再放入去籽去皮切成大粒的木瓜和雪梨，煮30分鐘即成，鮮奶＋木瓜＝雙重美白效果，配以潤心的雪梨，真是由外靚到內。
新鮮木瓜南北杏燉雪耳
以新鮮木瓜、南北杏和雪耳燉成，木瓜可幫助消化、抗菌解熱，南北杏止咳潤肺，雪耳則能滋陰潤肺、養胃生津。此款糖水味道香甜，無論冷吃或熱吃都一樣滋味。南北杏份量不宜過多，取10～15g左右，雪耳以片大身厚，完整不碎，色黃白，有光澤為佳。
雪梨，味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素b1、b2、c、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效。
子百合紅豆沙
材料： 紅豆500g、白蓮子30g、百合10g 、陳皮適量、冰糖約500g
做法：1、先洗乾淨紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；
2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時；
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。
注意：1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。
2、陳皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點。
4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。
5、最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。
花生牛肉湯（五-六人份）
用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陳皮一小塊，姜二個，紅棗十二個，鹽半茶匙，清水十四碗
做法: (1) 陳皮浸軟，颳去內層；紅棗去核洗淨把紅棗、花生、陳皮、清水同放直身瓦煲內燒滾，下牛肉燒滾後改文火煲三小時，至牛肉夠軟時，注入淡奶，以鹽調味即可
附註: (1) 此湯補血奍顏，花生最好連衣煲煮 (注：花生生痰) (2) 牛腿腱肉即為牛的前腿瘦肉，肉質滑嫩，除煲湯外還可炒、炆、蒸等
百合雞蛋湯
[組成]百合60克，雞蛋2個。
[製法]先將百合洗淨，再與洗淨的雞蛋一同入鍋內，加水適量，煮至蛋熟，去蛋殼即成。
[適應症]適用於肺虛久咳。
[用法]日服1劑，飲湯，吃蛋和百合。
胡蘿蔔紅棗湯
[組成]胡蘿蔔120克，紅棗40克。
[製法]先將紅棗洗淨，浸泡2小時，再將胡蘿蔔洗淨，與紅棗一併放入砂鍋內，加入清水，煮約l小時左右，以紅棗熟爛為度。
[適應症]養陰益氣，利氣止咳。適用於氣陰不足、肺氣上逆所致的嗆咳陣作、口乾自汗、精神疲乏等症。
[用法]日服l劑，分早晚2次服用。
蜂蜜雞蛋湯
[組成]蜂蜜35克，雞蛋1個。
[製法]將蜂蜜加水300克煮開，打入雞蛋，煮至微沸。
[適應症]潤肺止咳。適用於肺燥乾咳、久咳。
[用法]頓服，早晚空腹服用。
食補各不同
肺臟病患者
中醫認為外燥傷人，且多從口鼻而入，此時身體首先會以肺來抵抗，所以燥易傷肺。肺臟調節全身之氣，包括呼吸清氣，所以肺臟是氣的交換場所。一旦燥症入肺，會引起乾咳，痰量少，氣喘，胸悶等症狀。
有肺臟病史的人容易引發急、慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺結核、慢性肺氣腫等病症。
食補方案：多吃能夠起到潤肺作用的汁多水多的蔬菜水果和性平的藥物，少吃乾果和大寒大熱的藥物。針對肺臟病人咽喉、肺臟的病症，富含大量水分的食物能夠充分滋養敏感部位，平衡乾燥的氣候，同時為人體補充豐富的維生素與營養。
味甘、性平的中藥對人體不會產生較大刺激，又能起到滋陰、潤肺的作用，協助肺臟病症患者的****。而那些油份大，易上火，影響消化的乾果類食品，多吃會加重患者咽喉的不適，性溫熱的藥物多吃也易引起人體炎症。
適宜吃1．水果：如梨、西瓜、獼猴桃等
2．藥物：枸杞子、百合、麥冬
不宜多吃
1．乾果：如桂圓、幹荔枝、果仁等
2．藥物：人蔘、桂圓
「白領」一族
秋燥除了容易引起肺臟系統病症**以外，還會使人的**乾燥起皺，眼乾澀，產生大量頭皮屑，以及口乾脣裂、便祕、心煩等表現。工作緊張忙碌的白領一族，常常面臨心理上的巨大壓力和身體上的超負荷支出。在秋燥的季節，這些問題會加倍作用於他們的身心，擾亂生物鐘的正常運轉。
食補方案：具有寧心養神功效的食物是白領人士的首選。辛苦工作一天，晚上回家需要徹底放鬆。
吃一些養心安神、去心火的補品，能夠有助睡眠，緩解壓力，增強記憶力。除此外，建議使用攪拌機自制果漿。果蔬中的豐富纖維素是人體腸道的清道夫，幫助排除毒素，並且還有養顏的妙用。
一般的飲料會對健康有或多或少的影響，要少喝為宜。還要避免辛辣、刺激性的食物，否則會加重此季的燥氣。
適宜吃1．食物：蓮子粥、紫菜湯、棗類、枸杞子、百合
2．自制的果蔬漿：原料可以選擇蘋果、梨、黃瓜、西紅柿、苦瓜等
不宜多吃
1．飲料
2．辣椒、涮肉等易乾燥上火的食品
進補――你不一定適合
適當的進補能夠使人在享受美味的同時恢復體力、修養身心、治病防病，但是不是每個人都適合秋季進補呢？專家建議：進補要因人、辨證的對待，這樣才更有針對性。
1．依身體狀況而定。如血虛的病人應多選用補血的食物，如大棗、花生；陰虛的病人應多食用枸杞子、百合、麥冬等。這樣才能發揮藥物的保健作用。
2．依工作環境而定。如果工作場所處於乾燥通風的環境中，如戶外或有空調的房間，人體就易產生燥火，需要進補一些具有潤肺功效的食物。但如果長期工作在寒冷潮溼的環境中，如果再進行瀉火、滋養的**，就不適合了。
3．依年齡而定。人的年齡大小不同，進補時也應有所差異。小兒體質嬌弱，選擇藥物不宜大寒大熱；老人多肝腎不足，用藥不宜溫燥；孕婦忌動胎氣，不宜用活血潤滑的藥物。
這都是在進補時應該注意的。
4．依區域而定。不同的地區，氣候條件、人的生活習慣有一定差異，人體生理活動和病理變化就會有不同。比如地處潮溼，飲食多溫燥辛辣；若地處寒冷，飲食多熱而滋膩。
在應用食物進補時也應遵循同樣的道理。
雙銀湯原料：銀耳、白蘿蔔、鴨湯
做法：將蘿蔔切絲，銀耳分成半，放入清淡的鴨湯中小火清燉，注意時間不要過長。
功效：白蘿蔔可以清熱祛痰，銀耳可以補肺氣，鴨湯性溫，三者結合在一起，是老少皆宜的佳品。
針對人群：有「氣管炎」病史及整日口乾舌燥愛上火的人。
雙耳梨羹
原料：銀耳、木耳、梨
做法：取足夠量的銀耳、木耳、梨一起放入攪拌機裡攪拌，每天晚上臨睡前飲用一杯（200毫升）。
功效：銀耳補肺，黑木耳補腎，梨可以潤肺，堅持飲用對**便祕有顯著效果，還能起到養顏的作用。
針對人群：忙碌的上班族以及愛美人士。
涼拌茄子
原料：茄子、橄欖油
做法：先將茄子蒸熟，再放入橄欖油或玉米油涼拌。不可放大料、花椒等味較重的調味料，保持口味的清淡，可依個人喜好放少許蒜蓉、蝦皮等。最後一定要將茄汁也喝掉。
功效：茄子在國際醫學界公認的14類養生食品中列第一位，富含大量維生素，長期食用能夠起到長壽、養顏的作用，還能夠靜心寧神。
針對人群：注重養生的人和睡眠不好的人。
三紅粥原料：紫米、大棗、枸杞子
做法：將紫米、大棗、枸杞子一起熬，用量為6：1，即紫米6兩，大棗1兩，枸杞子10克。要溫熱喝。
功效：三者皆能起到補血、活血的作用，常喝可以補腎、健脾。
針對人群：體寒，經常手腳發涼的人。
家裡煲的湯，一般有哪幾種，營養又簡單的一個人在外生
4樓：匿名使用者
我介紹的是我最拿手的幾道湯,味道都很好.
一、西紅柿雞蛋湯：西紅柿一個切瓣（西紅柿選紅色的、硬實的，不要熟大勁，太軟的那種，因為太熟，就不酸了，做湯不好喝）。炒鍋放植物油（我通常用豆油），少量，有一點就夠了，油多太膩。
油熱放柿子，用勺子把柿子炒軟，然後放一點醬油，放一點花椒麵，炒兩下，往炒鍋裡添涼水，若是一個人喝，有兩碗水就夠了。放適量鹽。蓋上鍋蓋，等湯開。
湯開後，嚐嚐鹹淡。然後取一個碗，放一點澱粉（不是麵粉，是勾芡的那種，可以使湯粘稠）加少量涼水，用筷子攪勻，倒在鍋裡，用飯勺攪一下。快點打一個雞蛋在碗裡攪勻。
細細的撒在鍋裡成雞蛋花。在把事先準備好的香菜（一兩棵香菜洗淨，切成段）撒在鍋裡，放點味精，關火。這道湯我是不放蔥姜的。
味道非常好，顏色也很好看，有紅，有綠的。
二、紫菜蛋花湯。材料：紫菜（我從市場買的，一元五兩包，能吃很久），黃瓜半根。
雞蛋一個。道先往鍋裡倒涼水，想喝多少湯就加多少水。然後撕一點幹紫菜，有一點借個味就夠了，太多了不好吃。
放碗裡用水洗幾遍，然後把紫菜放進添好水的鍋裡。加點鹽，點火，把鍋燒開。嚐嚐鹹淡。
往鍋裡倒幾滴香油。黃瓜切絲，通常用不了半根，切少半根就夠了，把黃瓜絲撒入鍋裡，稍煮一會，不用蓋子，時間要短，不要把黃瓜煮得太爛了。再撒點味精，出鍋。
這道湯又簡單，又美味。這道湯的關鍵是黃瓜，若沒有黃瓜，味道會差很多。
三、豬骨湯：取豬骨，一根或兩根，最好是裡面有骨髓的。事先讓賣骨頭的人將骨頭砍兩刀，目的是煮湯時可以讓骨髓溶於湯中，有利於補鈣。
將骨頭沖洗乾淨。鍋中放水，一定要多，我通常放一炒鍋水，冷水就將骨頭放到鍋中。（因為熱水會讓骨頭上的脂肪凝固）放少量花椒粒，和一個大料瓣。
（市場有賣的），材料一定要少放，放多了，味道太濃了，反而不好喝。開大火，把湯煮開，如果湯中有浮沫，用勺子將沫子撈乾淨。在湯中加一些醋，有利於鈣的吸收，我一般加兩三小勺（吃飯用的那種），喝湯時沒有酸味。
關小火，很小的那種，煮半個小時左右，把大料瓣撈出來扔掉，因為太濃了不好喝。在加適量鹽，用小火在煮半個多小時就可以了，出鍋前撒上香菜段。關火。
不用加味精。開喝，這湯又美味又補鈣。如果你骨頭買得好，湯裡一點油都沒有，不用擔心膩的問題。
喝剩的湯第二天還可以加點海帶絲和黃豆（事先用水泡一夜），很有營養，只是味道不如純骨頭湯好喝。
四、菠菜雞蛋湯：菠菜兩三棵，洗淨，切段。炒鍋放少量油，油微熱下蔥花，薑絲，抄一下，放點醬油，花椒麵，抄一兩下，添涼水，加鹽，蓋上蓋子。
等水開了，嚐嚐鹹淡。味道可以了，在鍋裡倒入事先準備好的水澱粉（不明白請看上述的西紅柿雞蛋湯的做法），攪勻了，把菠菜段下鍋裡，不用蓋子，等水稍稍開一點，再把雞蛋液細細的倒入鍋裡，成為雞蛋湯，加點味精，出鍋。這湯也挺好喝的，只是注意別把菜煮老了。
這些都是簡單好做的。
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