1樓：標緻
飲茶方法因消費者的嗜好不一，生活習慣有別，以及茶類的需要，因此，飲茶的方法不能是劃一的。同時，隨著製茶工業的推進，經濟文化的發展，社會風尚的演變，飲茶的方法甚至會變得更加五花八門。
綠茶是中國產茶區域最廣泛的茶類，全國各產茶省均有生產。正因為如此，在中國，東南西北中，無論是城鎮，還是鄉村，都有大量的茶人飲用。
綠茶的品飲，大至有如下程式。
⑴選具：大凡高檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋，這樣一則增加透明度，便於人們賞茶觀姿；二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至於普通綠茶，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點心，或暢敘友誼，因此，也可選用茶壺泡茶，這叫做"嫩茶杯泡，老茶壺泡"。
⑵潔具：就是將選好的茶具，用開水一一加以沖泡洗淨，以清潔用具，平添飲茶情趣。
⑶觀茶：對細嫩名優綠茶，在泡飲之前，通常要進行觀茶。觀茶時，先取一杯之量的幹茶，置於白紙上，讓品飲者先欣賞幹茶的色、形，再聞一下香，充分領略名優綠茶的天然風韻。
對普通大宗綠茶，一般可免去觀茶這一程式。
⑷泡茶：對名優綠茶的沖泡，一般視茶的鬆緊程度，採用兩種方法沖泡:一是上投法，它適用於外形緊結的高檔名優綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山雲霧、湧溪火青、蒼山雪綠，等等，即先將攝氏75-85度的沸水衝入杯中，然後取茶投入，茶葉便會徐徐下沉。
對條索比較鬆散的高檔名優綠茶，一般採用中投法，即先置茶，後衝入沸水。至於普通大眾茶，當然是先置茶後沖水了。
⑸賞茶：這是針對高檔名優綠茶而言的，在沖泡茶的過程中，品飲者可以看茶的展姿，茶湯的變化，茶煙的彌散，以及最終茶與湯的成象，以領略茶的天然風姿。
⑹飲茶：飲茶前，一般多以聞香為先導，再品茶啜味，以品賞茶的真味。
品飲綠茶沖泡，一般以2-3次為宜。若需再飲，那麼，得重新沖泡才是。
2樓：兩相沉吟
只要看每段首句就行了.
1、玻璃杯泡飲法
玻璃杯泡飲法，適於品飲細嫩的名貴綠茶，便於充分欣賞名茶的外形、內質。
泡飲之前，先欣賞幹茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉，置於無異味的潔白紙上，**茶葉形態。名茶的造型，因品種不同，或條、或扁、或螺、或針……欣賞其製作工藝，察看茶葉色澤，或碧綠，或深綠，或黃綠，或多毫……；再幹嗅茶中香氣，或奶油香，或板栗香，或鍋炒香，或不可名狀的清鮮茶香……充分領略各種名茶的地域性的天然風韻，稱為賞茶。
然後進入沖泡。
採用透明玻璃杯泡飲細嫩名茶，便於觀察茶在水中的緩慢舒展、遊動、變幻過程，人們稱其為茶舞。泡茶的具體操作，可視茶條的鬆緊不同，分別採用兩種沖泡法，-是沖泡外形緊結重實的名茶，如龍井、碧螺春、都勻毛尖、蒙頂甘露、廬山雲霧、福建蓮芯、凌雲白毫、湧溪火青、高橋銀峰、蒼山雪綠等，可用上投法。即洗淨茶杯後，先將85-90℃開水衝入杯中，然後取茶投入，一般不須加蓋，茶葉便會自動徐徐下沉，但有先有後，有的直線下沉，有的則徘徊緩下，有的上下沉浮後降至杯底，幹茶吸收水分，逐漸葉片，現出一芽一葉、二葉，單芽、單葉的生葉本色，芽似槍、劍，葉如旗，湯麵水氣夾著茶香縷縷上升，如雲蒸霞蔚，趁熱嗅聞茶湯香氣，令人心曠神怡，觀察茶湯顏色，或黃綠碧清，或乳白微綠，或淡綠微黃……隔杯對著陽光透視，還可見到湯中有細細茸毫沉浮游動，閃閃發光，星斑點點。
茶葉細嫩多毫，湯中散毫就多，此乃嫩茶特色。這個過程稱為溼看欣賞。
待茶湯涼至適口，品嚐茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞嚥，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細細領略名茶的風韻。此時舌與鼻並用，可從茶湯中品出嫩茶香氣，頓覺沁人心脾。此謂一開茶，著重品嚐茶的頭開鮮味與茶香，飲至杯中茶湯尚餘三分之一水量時(不宜一開全部飲幹)，再續加開水，謂之二開茶。
如若泡飲茶葉肥壯的名茶，二開茶湯正濃，飲後舌本回甘，餘味無窮，齒頰留香，身心舒暢。飲至三開，一般茶味已淡，續水再飲就顯得淡薄無味了。
二是泡飲茶條鬆展的名茶，如六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、舒城蘭花等，如?quot;上投法，茶葉浮於湯麵不易下沉。可用中投法，即在幹茶欣賞以後，取茶入杯，衝入90'c開水至杯容量的三分之一時，稍停二分鐘，待幹茶吸水伸展後再衝水至滿，此時茶葉或徘徊飄舞下沉，或遊移於沉浮之間，觀其茶形動態，別具茶趣。
其他各項欣賞、品飲如前。
泡飲細嫩名茶，如用不透明的白瓷杯，當然亦可，但不能透視茶在杯中變化全貌，不能充分領略湯中茶趣，是一不足。
2．瓷杯泡飲法
適於泡飲中高檔綠茶，如
一、二級炒青、珠茶、烘青、晒青之類，重在適口、品味或解渴。一般先觀察茶葉的色、香、形後，入杯沖泡，可取中投法或下投法，用95～100'(2初開沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開展，加速下沉杯底，待3～5分鐘後開蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開即可。這種泡飲法用於客來敬茶和辦公時間飲茶較為方便。
杯泡法，茶葉與水的比例，因人口味而定，一般以200cc水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶，喜淡飲者可略少加茶。
3．茶壺泡飲法
一般不宜泡飲細嫩名茶，因水多，不易降溫，會悶熟茶葉，使茶葉失去清鮮香味。壺泡法適於沖泡中低檔綠茶，這類茶葉中多纖維素，耐沖泡，茶味也濃。泡茶時，先洗淨壺具，取茶入壺，用100'c初開沸水沖泡至滿，3～5分鐘後即可酌入杯中品飲。
飲茶人多時，用壺泡法較好，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點心，暢敘茶誼。
客來敬茶是我國各族人民共同的禮節，敬客一般以杯泡法較為隆重。壺泡法，相對而言有些粗俗。有些地區，為表達敬客心意，還在茶中放糖調飲，以示甜甜蜜蜜。
4．飲茶吃渣法
名貴細嫩綠茶飲完後留下的茶渣(葉底)，十分鮮嫩可愛，棄之可惜，有些地區的人們便將茶渣咀嚼吞食，以充分利用茶中營養物質，此舉雖覺**，但實則有益。當然。茶葉偏老、纖維質老化，就不宜嚼食了。
這種吃茶嚼渣法古已有之，《清稗類鈔》中便有記述?quot;湘人於茶，不惟飲其汁，輒並茶葉而咀嚼之。人家有客至，必烹茶，若就壺斟之以奉客，為不敬，客去，啟茶碗之蓋，中無所有，蓋茶葉已入腹矣。
今天的湖南等地山區農村，仍有這種嚼食茶渣的風俗習慣。
5．茶泡飯飲用法
在江南農村，農忙季節，或夏季天熱，人們沒有閒暇時間細細晶茶，便往往將飲茶與吃飯結合進行。每日泡就大壺茶、大缸茶，吃飯時，倒茶入米飯，茶、飯、萊一道吃下，特別爽口，民間稱之茶泡飯。此法不獨中國有，東鄰日本也有。
6．單開泡飲法
茶葉只泡一開，即提去茶渣棄之，然後在濃茶湯中加入白糖，有的還加牛奶、檸檬之類，調兌後飲用。這種飲法適用袋泡茶。此種袋泡茶內裝茶末，一開便能充分泡出茶汁。多為國外人士飲用。
7．薄荷糖茶烹飲法
中國古人飲茶，採用烹煮，並加香料和其他調味晶共飲。這種古老的飲茶文化後來傳往國外，現在的非洲西北部國家，如摩洛哥、阿爾及利亞、茅利塔尼亞、馬裡、塞內加爾、甘比亞、幾內亞、布吉納法索等國飲茶，還保留著中國古飲法的痕跡。那裡的人民普遍信奉伊斯蘭教，不許飲酒，而許飲茶，長期以來酷愛飲用中國綠茶珍眉、珠茶。
熬煮薄荷糖茶有一套專用茶具，有金屬(銅質鍍銀)或搪瓷茶壺、小玻璃茶杯、高腳茶盤、木炭火爐、開水壺等。
煮茶時，先洗淨茶具，取茶25-30克入壺，衝入溫水，蓋好壺蓋，搖晃數下，再將茶水倒出棄之，謂之洗茶--洗去茶中沾染的浮塵(穆斯林特愛潔淨)，再加水入壺，隨同放入相當8塊方糖量的白糖，加3枝新鮮薄荷枝葉入壺，與茶共煮，在無煙炭爐上煮沸約5-8分鐘後，成濃厚茶湯，倒入數個小玻璃杯中，備一空杯，將杯中茶湯提高衝兌入空杯，反覆倒兌數次，充分調勻茶湯。此時只見茶湯色澤黃褐，上浮許多泡沫，他們認為泡沫愈多表示茶質愈好。待茶溫降至適口時，送給席地圍坐爐旁的人們慢慢品飲，謂之頭杯茶，茶汁粘重，茶味十分濃厚甘甜而爽口，煞是好喝。
然後壺中如前加水、加糖、加薄荷，再煮二次，煮時稍延長一二分鐘，謂之二杯茶。飲完二杯，再煮三開。煮過三次茶渣即棄去，用於餵養牛羊。
人們三杯濃茶入口，頓覺精神振奮，與茶友、家人談天說地、海闊天空。那裡的人們每日三餐以後例須飲茶三杯，已成習慣，一則幫助消化牛羊肉食，二則當作一種精神享受。中國綠茶在當地城鄉家喻戶曉，老幼皆知。
那裡的人們也有寧可三日無糧(因有肉食)，不可一日無茶'的民諺。綠茶和薄荷有清涼作用，適應當地炎熱乾燥沙漠氣候條件下的人民飲食生活。這種薄荷糖茶是中國綠茶在國外最有代表性的飲用方法。
此外，中國各族人民還有多種飲茶法，如煮飲法--茶入壺中慢煮，倒汁飲用。熬飲法--茶入壺熬成濃汁，再兌開水飲用。烤飲法--青茶入瓦罐內幹烤起泡、透發茶香，然後沖水飲汁，茶味香濃。
擂飲法--青茶入鍋加油炒燥，放入擂缽，與芝麻、花生、黃豆等食品共同擂成細末，入鍋煮沸飲用，別有農家風味，是中國古飲法之一，至今西南各省山區仍很流行。
現在常有一種不可取的熱水瓶悶茶法，取茶入瓶任其高溫長悶，倒出即飲，雖很簡便，但茶葉往往悶得爛熟，失去固有清香茶味。
綠茶的飲用方式
3樓：花看葉茂
泡綠茶採用兩種方法沖泡：一是上投法，適用於外形緊結的高檔名優綠茶，即先將攝氏75—85度的熱水衝入杯中。二是下投法，先放茶葉後直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。
正確的泡綠茶飲用，能使口感更好，而且喝起來更加健康。泡茶有一定的講究，尤其是水溫。
一般的綠茶沖泡方法及注意事項：
沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。
沖泡茶葉的第一泡不要喝，衝了熱水後搖晃一下即可倒掉。
綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。
適宜人群
1、適宜高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多者、醉酒者。
2、長期吸菸飲酒過多，發熱口渴、頭痛目昏、小便不利及進食奶類食品過多者也宜食。
飲茶禁忌
1、禁忌喝頭遍茶：因為茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的汙染，茶葉表面總有一定的殘留。
2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，致使茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、四肢舉動無力等症狀。
3、少喝新茶：因為新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。存放不足半個月的新茶更應忌喝。
4、胃寒的人不宜過多飲，過量會引起腸胃不適。神經衰弱者和失眠症者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，茶對乳汁有收斂作用。
5、忌用綠茶服藥，忌喝隔夜茶。綠茶中的鞣酸會與很多藥物結合產生沉澱，阻礙吸收，影響藥效。
如何存放綠茶 五大注意事項，綠茶飲用方式及注意事項
綠茶的儲存方法 一忌潮溼 綠茶茶葉是一種疏鬆多孔的親水物質，因此具有很強的吸溼還潮性。存放綠茶時，相對溼度在60 較為適宜，超過70 就會因吸潮而發生黴斑，進而酸化變質。二忌高溫 綠茶茶葉最佳儲存溫度為0 5 溫度過高茶葉中的氨基酸 糖類 維生素和芳香性物質則會被分解破壞，使質量 香氣 滋味都有所降...
貧血的人飲用綠茶，對貧血的症狀會有所緩解嗎？
不會有太大的緩解。綠茶中含有單寧酸，單寧酸容易與食物中的鐵結合形成不溶性物質，從而干擾鐵的吸收。維生素c有益於人體吸收鐵。因此，貧血患者建議不要多喝綠茶，尤其是晚餐時不要喝茶，但可以喝一杯果汁以促進體內鐵的吸收，從而有助於改善貧血。貧血的患者應該不要喝綠茶或者儘量少喝綠茶，因為綠茶當中的茶多酚會影響...
上等的綠茶是哪些，什麼是綠茶，綠茶有哪些
綠茶名茶，如西湖龍井 太湖碧螺春 名山蒙頂 廬山雲霧 太平 猴 魁 君山銀針 顧渚紫筍 信陽毛尖 黃山毛峰 華頂雲霧 勇溪火青 敬亭綠雪 峨眉蛾蕊 惠明 都勻毛尖 恩施玉露 婺源茗眉 雨花 莫幹黃芽和普陀佛茶等。如何辨別是否為上等的綠茶 色澤 綠茶中的炒青應呈黃綠色，烘青應呈深綠色蒸青應呈翠綠色，龍...