1樓：陽楊氏壽煙
@..@試1試吧，《自制奶油》----材料：牛奶500g淡奶油100g
檸檬汁50ml
鹽4g步驟：1、牛奶加奶油混合後在微波爐用高火加熱4分鐘，中途可以攪拌一次。2、倒50毫升檸檬汁攪拌至渾濁有顆粒時加入4g食鹽。
3、繼續攪拌2分鐘後倒在一塊乾淨的紗布上4、封好紗布口控一個小時左右，等水分都控幹了再用手最後擠下水分就可以了。
2樓：校遠北水
把雞蛋蛋黃蛋青分開，蛋青裝在大碗裡，碗要大。
先把蛋青攪打到起泡，然後分次加入1/2杯糖，每加一點之後都要使勁快速攪打，直到碗裡的蛋青體積一直變大成3-4倍原來體積，而且變得濃稠。
蛋黃加入1/4杯糖，攪勻，加入牛奶。
蛋黃溶液分次加入蛋白中攪勻。
麵粉加入泡打粉，過篩，放入大碗。
蛋白入麵粉，攪勻，成粘稠裝。
烤盤中塗油，倒入溶液，烤箱180攝氏度，烤35-40分鐘，直到插入牙籤拔出來之後牙籤上沒有東西佔住為止。拿出來，等涼了以後就可以塗奶油了。
材料：液體奶油（就像很濃的牛奶），糖，工具：電動打蛋器（1）鮮奶油倒入攪拌機，加糖
（2）高速攪拌1分鐘
自己在家怎麼做奶油？
3樓：木子云的綠蘿
自制奶油的方法。
準備材料：玉米澱粉6g、低粉10g、純奶100ml、黃油40g、細砂糖20g、蛋黃。
1，首先我們將純奶和、糖放入鍋中，小火加熱，邊加熱邊攪拌，開後熄火備用。
2，然後我們將麵粉和低粉，篩入到準備好的蛋黃液中，如下圖。
3，然後把一半的奶倒入麵粉中，用攪拌機慢慢攪拌均勻。
4，將上個步驟做好的混合物倒入奶鍋中，攪拌均勻， 再轉成小火，慢慢攪動。
5，當加熱攪拌至漿糊狀後，就立即關火，將奶鍋放入冷水中冷卻待用。
6，然後我們把準備好的黃油，切成小塊後隔水軟化，如下圖。
7，將黃油分三次倒入第五步中的混合物，打發至羽毛狀就可以了。
4樓：匿名使用者
自己製作奶油的方法有很多種，最簡單的就是用雞蛋來做。
具體做法如下：
1、將雞蛋蛋黃蛋清分離，取雞蛋清，放入打蛋盆中（比較結實的盆子）。
2、用打蛋器順著同一個方向打，直至打出很多泡沫。
3、加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少將牛奶～油～糖分為四等份分次放入）。
4、打到看著比較粘稠就再加入少量牛奶、油、糖。
5、待牛奶、油、糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可。
6、這樣自制奶油就完成啦。
5樓：明月鬆間照時代
在家怎麼做奶油
材料：雞蛋，牛奶，少許鹽，糖，白醋
做法：
1、雞蛋取蛋清攪碎，最好是用打蛋器攪動，攪到蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。
2、放少許牛奶、一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續攪打雞蛋清
3、打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。
4、打到覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候，加入一勺糖，繼續打。
5、在第4步之後打了大約10分鐘，試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。
擴充套件資料
1、製作方法很簡單、只是要有耐心。
2、製作奶油的時候要儘量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多。
3、打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裡（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋裡然後把袋子口繫住然後放進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦。
6樓：鄭州新東方烹飪學校
食材：淡奶油（液體）；攪拌器；檸檬；
步驟/方法：
將買來的淡奶油儲存在適當的條件。（未開盒的奶油，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的奶油儲存中不能反覆解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。）
將未打發的奶油待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度高於10℃，或者低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
將奶油倒入攪拌缸內，還可以適當新增一些檸檬。容量在攪拌缸的10％-25％。
用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機，中速或高速打(160-260轉/分)。
打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中儲存。
注意事項：
奶油分很多種類：鮮奶油又稱生奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油同樣分為動物性和植物性鮮奶油。
動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。奶油還有很多的衍生產品。
黃油：黃油是從奶油產生的，將奶油進一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油裡還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質含量也極少。酸奶油是通過細菌的作用，對奶油進行發酵，使其乳酸的含量在0.
5%左右。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素a和維生素d含量很高的調料。
一般人均可食用。奶油較適合缺乏維生素a的人和兒童食用；冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者儘量少食或不食。
7樓：自己都不知道寫的啥
白砂糖在牛奶中加熱至融化，再加入泡軟的吉利丁片攪拌至融化，放入冰箱冷藏後用電動打蛋器攪拌，重複數次後奶油即可製作完成，下面具體介紹：
主料：全脂牛奶200克。
輔料：白砂糖35克、吉利丁片5克。
1、將吉利丁片剪成小片，放入涼水中泡5分鐘。
2、將鍋加熱倒入牛奶和白砂糖，直到糖融化。
3、將吉利丁片放入牛奶中，攪拌至融化。
4、快速攪拌牛奶直到出現大量泡沫，放入冰箱冷藏20分鐘。
5、取出牛奶用打蛋器快速攪拌5分鐘，放入冰箱冷藏20分鐘。
6、重複3次後，用電動打蛋器開2擋高速打發10分鐘。
7、奶油體積變為原來兩倍大時，再次放入冰箱冷藏20分鐘。
8、用電動打蛋器再次打發8分鐘後，奶油製作完成。
注意事項：在用鍋加熱牛奶等待白砂糖融化時，注意不要讓牛奶被燒開。再做最後一步時打蛋器上有奶油的小彎鉤才算是好的淡奶油。
8樓：匿名使用者
在家可以這樣做奶油，將雞蛋蛋黃蛋清分離，取雞蛋清，放入打蛋盆再用打蛋器順著同一個方向打，直至打出很多泡沫然後加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打，牛奶打到看著比較粘稠就再加入少量牛奶～油～油，待牛奶～油～糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可。
具體操作步驟：
1、將雞蛋蛋黃蛋清分離，取雞蛋清，放入打蛋盆中2、用打蛋器順著同一個方向打，直至打出很多泡沫3、加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打4、打到看著比較粘稠就再加入少量牛奶～油～糖5、待牛奶～油～糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可
9樓：匿名使用者
奶油是製作蛋糕點心所需的調料。自己製作奶油的方法有很多。介紹一個較為簡單普遍的方法。
食材淡奶油（液體）；攪拌器；檸檬；
步驟/方法
將買來的淡奶油儲存在適當的條件。（未開盒的奶油，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的奶油儲存中不能反覆解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。）
將未打發的奶油待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度高於10℃，或者低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
將奶油倒入攪拌缸內，還可以適當新增一些檸檬。容量在攪拌缸的10％-25％。
用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機，中速或高速打(160-260轉/分)。
打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中儲存。
注意事項
奶油分很多種類：鮮奶油又稱生奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油同樣分為動物性和植物性鮮奶油。
動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。奶油還有很多的衍生產品。
黃油：黃油是從奶油產生的，將奶油進一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油裡還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質含量也極少。酸奶油是通過細菌的作用，對奶油進行發酵，使其乳酸的含量在0.
5%左右。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素a和維生素d含量很高的調料。
一般人均可食用。奶油較適合缺乏維生素a的人和兒童食用；冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者儘量少食或不食。
10樓：喵招
想在家做小點心，但是沒有奶油怎麼辦？有牛奶就能自制奶油哦
11樓：蘇默
回答你好 做法一：
材料：雞蛋1個、白糖10g、鹽2g、純牛奶100ml、食用油100ml
步驟：1.將雞蛋打入碗中，用小勺或專用工具分離出蛋清。
2.攪打蛋清。
3.將蛋清中加入少許白糖，用打蛋器不停攪打至起白泡沫。第一次加入少許牛奶、鹽、食用油以及白糖攪打至黏稠狀。
4.將剩餘部油、糖、牛奶分為三份，批次加入蛋液中繼續攪打，直至打成奶油凝固。
做法二：
材料：淡奶油、細白砂糖
步驟：買一盒清淡的奶油，把清淡的奶油倒入容器，用打蛋器朝一個方向攪拌，並在攪拌過程中加三次細糖。你放的糖越多越好。
這需要15分鐘以上的時間來攪拌。或者用一個電打雞蛋器，只需要2到4分鐘。
做法三：
材料：淡奶油（液體）、攪拌器、檸檬
步驟：1.將買來的淡奶油儲存在適當的條件。
（未開盒的奶油，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的奶油儲存中不能反覆解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。
）2.將未打發的奶油待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度高於10℃，或者低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
3.將奶油倒入攪拌缸內，還可以適當新增一些檸檬。容量在攪拌缸的10％-25％。
4.用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機，中速或高速打(160-260轉/分)。
5.打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中儲存。
5.打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中儲存。
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