1樓：小於的諮詢屋
回答用料
前排 500g
八角 1個
薑片 3片
老抽 10ml
糖 25g
料酒 15ml
鹽 4g
蔥 1棵
生抽 15ml
白糖 50g
香醋或陳醋 10ml
番茄醬 1勺
用料前排 500g
八角 1個
薑片 3片
老抽 10ml
糖 25g
料酒 15ml
鹽 4g
蔥 1棵
生抽 15ml
白糖 50g
香醋或陳醋 10ml
番茄醬 1勺
1、排骨洗淨，冷水下鍋，焯水。加入適量薑片去腥！
2、準備糖醋汁:生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、鹽1勺、番茄醬1勺、米醋3勺。
3、小火加熱冰糖，上糖色
4、放入排骨，翻炒，上糖色
5、加入蔥姜八角，翻炒片刻
6、加入熱水（一定是熱水），沒過排骨！
7、轉小火慢燉30分鐘，大火收汁！過程中可以嚐嚐，根據口味加入適量鹽！
8、撒點芝麻
尤其注意糖醋汁的製作流程
[微笑]
提問哪張好看？
回答美女，第一張巨好看
[吃鯨][吃鯨][吃鯨]
提問為什麼
回答第一張正臉朝外，顯得人更有活力一些
[吃鯨]
提問第2張呢？
回答第二張覺得表情沒有完全顯露出來，有點搶拍了[吃鯨]
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2樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
3樓：
第一步：準備好肋排，將肋排剁成大小均勻塊狀，然後在排骨中加入面鹼，用手抓兩分鐘，讓面鹼充分的佈滿排骨表面，兩分鐘後在排骨中倒入清水，浸泡5分鐘，這樣排骨中的血水就能夠全部出來了，最後將排骨用清水沖洗乾淨。
第二步：在排骨中加入澱粉、雞蛋、料酒攪拌成糊狀，讓每一塊排骨能夠均勻的上糊，如果上糊不均勻的話，就容易脫糊了。在鍋中倒入油，當油加熱至六成時，放入排骨小火油炸，炸定型之後撈出，再改大火將油加熱至七成，再將排骨放入鍋中，油炸至兩面金黃，然後撈出備用。
第三步：在碗中加入白糖、食醋、薑末攪拌均勻，然後在鍋中加入少量的油，待油熱之後將調製好的醬汁倒入鍋中，大火加熱炒出糖色，再加入一點清水收汁，待汁比較粘稠之後，將排骨倒入鍋中，翻炒幾分鐘，讓汁能夠均勻的塗抹在排骨上，這樣糖醋排骨就好了。
以上就是糖醋排骨的製作方法了，這樣做出來的排骨外表香脆酥甜，肉質鮮嫩。
4樓：卻皎月尉真
你想要做得好吃的糖醋排骨，就按照下述方法來做吧！（簡便，易記，又好吃。）
糖醋排骨的做法：
主料：淨排骨750克。
輔料：雞湯500克，烹調油200克。
調料：蔥、姜共40克，白糖50克，醋1+1/2湯匙，醬油1湯匙，料酒1+1/2湯匙，精鹽1/2茶匙。
製作：1、將排骨從中間切開，切3釐米長的段。蔥、薑切片。
2、鍋中放入烹調油燒熱，將排骨依次下鍋稍炸，撈出。
3、鍋中留少許底油，蔥、姜下鍋稍炒，烹入料酒、醬油，添入雞湯，再把排骨、白糖、醋、精鹽依次下鍋，燒開，改用小火慢燒，燒透後把汁收稠，盛在盤中即可。
成菜特點：色澤紅亮，細嫩化渣，甜酸適口，食之不膩。
小貼士：
燒排骨時，湯要保持微開，這樣排骨才熟得快。火大湯會很快熬幹，排骨不易爛。製作此菜約需40分鐘。
5樓：雪松蘭羽辰
原料:豬排骨、鹽、白糖、醋、料酒、姜、蔥、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。
製法:1.排骨分開斬成段，加鹽、薑片、蔥段、花椒拌勻碼入味，上籠蒸至肉離骨時取出，晾乾水分。
2.鍋中放油，放入排骨炸至色淺黃、表面水分將干時撈出。
3.淨鍋中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、鹽，小火收汁至排骨入味、汁稠，加醋後起鍋晾涼，加入白芝麻拌勻裝盤即成。
特色:色澤金亮，甜酸爽口，肉香離骨
原料:帶點肥的排骨，想吃多少就準備多少，剁好；
黃酒,醬油,糖,醋,鹽
做法:原料最好用豬肋排（小排）口感較好。
排骨切成塊，飛水，再用溫水沖洗一次，瀝乾水。
鍋中入油，稍多，爆香薑片，同時把排骨倒下去炸，同時加料酒，少許醬油，白糖，一同翻炒，待肉色變成金紅，加水沒過排骨，同時要添入的料還有白糖（糖要多）香醋（非白色的米醋，而是褐色的香醋）。
大火將其煮開以後，改小火慢燉。不要急，慢慢等著收汁吧，中途多去翻動幾次，一定要耐心到最後，湯汁收幹，濃濃的糖漿會掛在排骨上，色香俱全，盛出來，嘗一口，味道也是頂好的，不用勾芡也能熬出糖醋排骨應有的濃稠糖汁，只要用料足，比例當，火候夠。糖醋排骨不能作出太多湯水來，否則就是糖不夠多，或者火候還欠，到什麼火候為好呢？
就是盛出來後，用筷子去夾，排骨被夾離盤子時，濃稠的汁液會粘著排骨，形成似乎能拔出絲的糖線，但實際又不會拔出絲，就是這個程度的汁，為最好。
6樓：飛苓青蘭
特色糖醋小排骨是一道家常菜，它的做法非常簡單，是一道經典的名菜！~用料豬肋排
300g
香蔥1棵
老薑10g
紹興黃酒
2湯匙（30ml）
生抽1湯匙（15ml）鹽
1/2茶匙（2g）
白砂糖30g
鎮江香醋
50ml
油200ml（實耗30
ml）做法
豬小排剁成3cm的小段。香蔥切段。老薑切成薑絲。
豬小排放入碗中，加入香蔥段、老薑絲、生抽、鹽、1湯匙紹興黃酒醃20分鐘，剔除蔥姜。
中火加熱炒鍋中的油至5成熱，逐塊放入醃好的豬小排，炸至金棕色，兩端露出豬骨，撈出瀝乾油備用。
炒鍋中留底油，倒入鎮江香醋、白砂糖和剩餘的1湯匙紹興黃酒，攪拌均勻，用中火加熱至沸騰，繼續攪拌至湯汁紅亮黏稠，倒入炸好的豬小排翻炒均勻即可。
7樓：濯梓維竇未
做法:原料最好用豬肋排（小排）口感較好。
排骨切成塊，飛水，再用溫水沖洗一次，瀝乾水。
鍋中入油，稍多，爆香薑片，同時把排骨倒下去炸，同時加料酒，少許醬油，白糖，一同翻炒，待肉色變成金紅，加水沒過排骨，同時要添入的料還有白糖（糖要多）香醋（非白色的米醋，而是褐色的香醋）。
大火將其煮開以後，改小火慢燉。不要急，慢慢等著收汁吧，中途多去翻動幾次，一定要耐心到最後，湯汁收幹，濃濃的糖漿會掛在排骨上，色香俱全，盛出來，嘗一口，味道也是頂好的，不用勾芡也能熬出糖醋排骨應有的濃稠糖汁，只要用料足，比例當，火候夠。糖醋排骨不能作出太多湯水來，否則就是糖不夠多，或者火候還欠，到什麼火候為好呢？
就是盛出來後，用筷子去夾，排骨被夾離盤子時，濃稠的汁液會粘著排骨，形成似乎能拔出絲的糖線，但實際又不會拔出絲，就是這個程度的汁，為最好。
8樓：匿名使用者
菜名：糖醋排骨
特點：色澤紅亮、幹香滋潤
配料：豬排骨500克、醬油、紅糖(或 白糖)、紅醋、蔥、姜、植物油等準備工作：小排骨一斤,剁成三四公分見方的小塊兒,洗淨後下滾水氽去血沫,再洗淨,瀝乾水,用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味精醃製.
精白麵粉半碗,敲入一個雞蛋,加清水少量(大約是麵粉量的二分之一),調成均勻的麵粉糊,並在麵粉糊里加少量細鹽.
製作: 油鍋中火燒旺後,用竹筷夾著醃製過的小排骨在麵糊裡滾一下包上面湖後,迅速放到熱油中炸成金黃,用漏勺撈起瀝乾油.鍋洗淨後再加入少量油,投入蒜片兩瓣,薑片兩瓣稍微煸一下,加入小半碗醬油和醋調和汁(醬油和醋的比例大約2:
1),並加入白砂糖一小勺,燒均勻後加入炸好的小排骨收汁(收汁時可以加入少量生粉勾芡)即可,裝盤時撒蔥花.
9樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
10樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
11樓：惲楚邸靜
我做法很簡單，但非常好吃：
主料：豬排500克,紹酒30克,糖13茶匙，醋150克(糖和醋的量視個人口味可增減)。
1、將豬排斬成約l寸長的小塊，用紹酒30克拌勻；
2、燒熱鍋，下油，至五成熟時，把豬排放入油鍋炸2分鐘後，改用小火炸，直到豬排的骨頭泛白色，關火將豬排撈出，倒出油；
3、鍋中放少量水(約小飯碗半碗)，放入糖和醋，燒開後稍稍攪勻，倒入豬排蓋上鍋蓋，燒開後改小火，繼續煮2-3分鐘後，開啟鍋蓋翻炒，直至收幹汁即可(期間可嘗味道，根據個人喜好增加糖和醋的量)。
12樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
13樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
14樓：東北小廚來哥
排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥姜八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。
15樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
16樓：麻辣老司機
糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？
17樓：雙龍美食教做菜
糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃
18樓：愛別等
糖醋排骨 。 喜歡的給個贊吧
19樓：吉寒天
懶人糖醋排骨怎麼做？
20樓：一人廚
2分鐘教你學會「糖醋排骨」的做法，不用炒糖色，好吃不油膩
如何做糖醋排骨
21樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
22樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
23樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
24樓：好廚美食
糖醋排骨風靡全國，是大部分美食愛好者非常喜愛的一道菜。酸甜可口，肉質鮮嫩，吃下去的每一口都十分的享受。紅曲米水可以讓排骨的顏色更加紅潤，排骨焯水可以掉腥味，快來試試吧
25樓：麻辣老司機
糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？
26樓：安非——她命
材料：小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色內澤更加誘人）3大匙、醋容4大匙、清水5大匙、大料2個、蔥段、薑片各適量、鹽（可不放，隨意）1小匙。
做法：1、糖醋排骨的做法有很多，有的步驟多些，有的調料有所不同，我家這樣做，先將買來的小排洗淨，一般超市賣的包裝好的肋排都比較長，買回來最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以買那種還沒切的，讓超市的工作人員幫你剁得塊小點，總覺得吃糖醋排骨塊小了好，這是我的喜好，你都隨意：）
2、取來湯鍋，注入清水，小排骨冷水下入鍋中，開鍋後撇去浮沫、血沫，放入蔥段，薑片，大料，轉小火燉制30-60分鐘，看你的時間了，只焯一下也行，這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯~
3、排骨煮好後撈出，放在一邊控控水分。這時我們做一碗調味汁，1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照這個比例做好味汁就可以了，調味汁的多少要根據你的排骨多少來調整。喜歡不同口味的也要根據自己的需要增減調料。
糖醋排骨排骨怎麼做，糖醋排骨怎麼做
糖醋排骨做法 食材準備 排骨。輔助食材 糖，醋，鹽，薑汁，蔥，熟芝麻。做法步驟 1 排骨適量，先分割成排骨條，再剁成排骨塊，碗裝備用。加入適量的鹽和水，用手抓粘後醃製十分鐘。另取一碗並加入薄薑片和蔥結，再加入適量的料酒用力抓捏，擠出蔥薑汁。將蔥薑汁倒入排骨碗中，再次用手抓粘備用。2 鍋中加入較多的油...
糖醋排骨怎麼做，糖醋排骨怎樣做
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怎樣做糖醋排骨好吃，如何做糖醋排骨好吃
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