1樓：
較透明的、有點褐色。
正常的黑芝麻經水浸泡後會出現輕微掉色現象，黑芝麻皮上有天然的花青素，放在水裡會慢慢地溶解出來，形成一種比較透明的、有點褐色的溶液。
黑芝麻一些無良的商人，會將白芝麻利用化學染劑染成黑芝麻，賺取中間差價。芝麻染色大多是為了圖個好賣相，長期過量攝入染色的黑芝麻，一定會危害健康。
如果黑芝麻泡在水裡，黑色一下子就出來，還一團烏黑，溶液不透明，這種現象肯定不正常，很有可能是芝麻上染了東西。
擴充套件資料
很多人買黑芝麻吃為了養生結果反而花了錢，吃了一些染色劑。 所以買芝麻一定要注意，大超市裡賣出的，也常有染色。買之前多留一個心眼。
染色黑芝麻的表象。正常的黑芝麻經水浸泡後會出現輕微掉色現象，但顏色不會過深。黑芝麻中的天然色素溶解於水有一個過程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色，但陳年黑芝麻除外。
染色黑芝麻的鑑定方法：將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。此外，由於黑芝麻只有種皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切開黑芝麻，看看裡面是不是白色的。
也可以將黑芝麻放在手心，如果手心很快出現黑色，說明黑芝麻很有可能是被染色了。
2樓：匿名使用者
負責任的告訴你，是暗灰色的，黑芝麻不會掉顏色！之所以是暗灰色，是灰塵和雜質的緣故！
3樓：匿名使用者
好的黑芝麻是這樣的
不排除染色，現在的商人都這樣
4樓：匿名使用者
是黑色的。這是**貨。
5樓：匿名使用者
正常黑芝麻洗過會掉色，是其中的天然色素在起作用，而且越成熟飽滿的黑芝麻用水浸泡後越容易褪色。因為黑芝麻含有一種天然色素，叫做黃酮花色苷類，這種色素的水溶性非常好，被水浸泡過一段時間後，水的顏色就會變成紫色或者偏黑色。但不應該洗出像墨汁一樣黑的水來，也不應出現洗了多次依舊嚴重"掉色"的情況。
黑芝麻被染色，緣於兩大原因。一是芝麻經「打扮」後，看上去又黑又亮「賣相」好，吸引消費者購買；二是便於原先**稍低、質量稍次的白芝麻矇混其中，變相抬高售價。
消費者遇到黑得異常的芝麻要慎重購買，最好倒一點水在手心，輕輕搓揉芝麻，手上若留下異樣的顏色就要小心了。食用之前先用清水浸泡一段時間，如果清洗後的水為較濃的紅色或黑色，則基本可斷定是染過色的芝麻。
黑芝麻洗出的水是什麼顏色？
6樓：匿名使用者
正常黑芝麻洗過會掉色，是其中的天然色素在起作用，而且越成熟飽滿的黑芝麻用水浸泡後越容易褪色。因為黑芝麻含有一種天然色素，叫做黃酮花色苷類，這種色素的水溶性非常好，被水浸泡過一段時間後，水的顏色就會變成紫色或者偏黑色。但不應該洗出像墨汁一樣黑的水來，也不應出現洗了多次依舊嚴重"掉色"的情況。
黑芝麻被染色，緣於兩大原因。一是芝麻經「打扮」後，看上去又黑又亮「賣相」好，吸引消費者購買；二是便於原先**稍低、質量稍次的白芝麻矇混其中，變相抬高售價。
消費者遇到黑得異常的芝麻要慎重購買，最好倒一點水在手心，輕輕搓揉芝麻，手上若留下異樣的顏色就要小心了。食用之前先用清水浸泡一段時間，如果清洗後的水為較濃的紅色或黑色，則基本可斷定是染過色的芝麻。
7樓：橙
會有一點的,很正常,但太過分就不對了
可能會有染過色
消費者購買黑芝麻時一定要慎重，最好用一點水放在手心，輕輕地搓揉，手上留下異樣的顏色就可能是染過色的。
為什麼洗黑芝麻的水是黑色的？
8樓：匿名使用者
稍微泡一泡不會太黑，否則就是遇到了心比黑芝麻更黑的商人。
9樓：匿名使用者
芝麻本身也是黑色的，洗的時候芝麻身上的黑色多少被洗下來一些，沒事。屬於正常，不是特別黑就沒事
10樓：匿名使用者
真正天然的黑芝麻呈深灰色，不會黑得發亮，清水浸泡也不會掉色，更不會過濾出「墨水」。不過，陳年黑芝麻被水浸泡過一段時間後，水的顏色會變成紫色或偏黑色，這屬於天然色素，但不會洗出像墨汁一樣的水，也不會出現洗了多次仍嚴重掉色的情況。 此外，黑芝麻的胚芽有一點針尖大小的白色（或黃色），這是辨別的關鍵。
如果是染色的黑芝麻，絕對沒有這一點；可以用指甲掐開一粒黑芝麻，真的黑芝麻，截面是白色的。真的黑芝麻不會掉色，也不會用手抓一把就把手染黑，也不可能浸泡後變成白芝麻。
黑芝麻在清洗的時候會掉色嗎？
11樓：景田不是百歲山
會掉色。
純正的天然黑芝麻本身是不會掉色的，不過由於黑芝麻含有花青素，屬水溶性的色素，所以泡在水裡掉色是正常現象，但是如果把黑芝麻放到水裡顏色馬上變成像墨汁一樣黑，肯定是有問題的。據瞭解，芝麻屬於胡麻科，是胡麻的籽種。買黑芝麻時可以帶上一張白紙，用黑芝麻在紙上劃一道，如果顏色很淺或者沒有，就說明是沒有染過色的黑芝麻，如果顏色很深像鉛筆印一樣，就是有問題的。
12樓：不惠利
黑芝麻在浸泡淘洗的過程中會有人掉色的情況，我們生活中常見的黑枸杞、桑葚、紫薯、黑芝麻、紫甘藍等紫黑色食材中主要的顏色**，是因含有花青素。而花青素通常儲存在植物細胞液泡裡，當細胞破損時花青素就會溶解到水中。因此，浸泡紫黑色食材時水會變成紫色或淺黑色是正常現象。
市場上買回來的黑芝麻有灰塵、也很髒，在食用之前清洗也是應該的。以下介紹簡單實用洗黑芝麻的方法：
在準備清洗黑芝麻之前，先把黑芝麻攤開，看是否有泥沙和雜物其揀出來；
把適量黑芝麻放入濾網中，水龍頭調到合適的水量大小；
然後將濾網放在水龍頭下邊，一邊沖洗一邊晃動濾網即可；
就這樣依次把所有的黑芝麻都洗好了；
注意：市面上不能否認有染色黑芝麻存在，在購買黑芝麻時要看外觀是否有自然光澤。另外正常的黑芝麻經冷水浸泡不會馬上就變色，慢慢才會有顏色滲出，這種顏色不是純黑色，且是透明的，染出來的黑芝麻會很快掉色，而且水溶液是純黑色、不透明的。
13樓：匿名使用者
專家教你分辨真假黑芝麻
方法一：染色黑芝麻或黑大米的色澤相對顏色均勻，色澤較深。經液體石蠟處理過後的產品，肉眼觀察非常乾淨、光亮，若將該品放在白紙上揉搓時會出現油漬。
而合格產品顏色呈深淺不一的黑褐色，也不會有油漬現象。
方法二：取玻璃杯盛200毫升左右溫水，將3克左右樣品加入其中，片刻後，沉落的染色黑芝麻會拉出一道明顯的「彩煙」(根據所用染色劑的不同，顏色可分紅色、亮藍色、黑色等)。沉底後的染色黑芝麻或黑大米表面，片刻就會出現明顯的藍色、黑色、紅色或黃色的煙霧，十分鐘後，稍加晃動，顏色會變深、變濃。
而合格品只會出現較輕的黑色，在杯中沉降時也不會有「拉煙」現象。
方法三：過夜的上述染色液體樣品，會出現十分明顯的紅褐色、亮藍色、深黑色等現象，且變得會很濃和渾濁；而合格品只會變得淺黑且有清亮感。
14樓：書中某頁
黑芝麻、黑豆等農產品含有天然色素，這種色素具有水溶性，在清洗時會出現掉色的情況。黑芝麻皮上有天然的花青素，放在水裡會慢慢地溶解出來，形成一種比較透明的、有點褐色的溶液。
但如果黑芝麻放進水裡，黑色一下子就出來，還一團烏黑，溶液不透明，這種現象肯定不正常，這種黑芝麻應該是被染了色。
15樓：陽光裡的雛菊
我在超市買的黑芝麻還是有點掉色的，所以吃著不怎麼放心。
16樓：
超市太缺德了，工商局為什麼不管，我們消費者太吃虧了。
17樓：匿名使用者
自然的黑在洗的時候會有淺淺的浮色呈現，再用水漂洗時，不再脫色，像你所說，八成是遇到了假貨，買這類東西一定要學會細心觀察，一定要不要買光鮮的、整端的，任何事物不可能是一模一樣的，整齊、飽滿、大小勻稱的，總有瑕疵在裡面才屬正常。吃一塹長一智，買個教訓，再次就會變得聰明起來，這次的多洗幾遍水變清涼就可以了，空水、平鋪、晾晒，待乾透後，炒制、研磨均可，自由支配。
18樓：匿名使用者
不會怎麼可能
它的黑色就是啊的本色
就象黑種人澡
他再怎麼洗
他的膚色還是黑色
不回退啊
19樓：紅罌粟
之前要是超市買的我也會以為是掉色 就是染色了
可是後來我媽媽自己種植了 也是掉色
20樓：朱存翔
純天然黑子麻是不會掉色的。
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