1樓：格調
用壓力鍋燉。
壓鍋大鵝燉土豆：準備用料：鵝肉500g、土豆500g、糖10g、老抽50g、乾紅小辣椒3個、鹽2g、蔥2g、油5g、姜2g
步驟1、鵝肉清洗乾淨，用沸水緊一下。
步驟2、小土豆颳去外皮。
步驟3、鍋裡少加點油，撒點白糖，熬製變色，把鵝肉倒進鍋裡，不停地翻炒。
步驟4、下蔥姜段和幾個乾紅辣椒，炒出香味，然後把土豆倒進去，加老抽和適量鹽，加100毫升水，高壓鍋上火冒氣後二十分鐘關火即可。
步驟5、成品。
2樓：一狐說娛樂
鐵鍋燉大鵝，小夥教你這樣在家燉，鵝肉爛，湯濃，有嚼勁，超過癮
3樓：結束
回答親 方法如下哦：
白條鵝1只、粉皮3張、蔥1根、姜1塊、幹辣椒5個、八角2個、花椒粒3克、醬油30克、老黃酒450克、冰糖20克、鹽適量、油適量。
1 整隻大鵝處理乾淨，剁成塊，粉皮用溫水泡好，切成塊狀，蔥姜切好備用。
2 鍋中加水，放入鵝肉塊焯水，大火燒開。
3 開鍋後煮5分鐘，再撇去血沫。
4 煮到鵝肉收緊，肉變白色撈出，放入盆裡晾涼侍用。
5 另起炒鍋，倒入少許油，放入冰糖炒糖色。
6 小火慢炒，待冰糖融化起泡。
7 放入鵝肉，調火，快速翻炒上色。
8 放入醬油翻炒，加入老黃酒燒開鍋。
9 放入薑片，蔥段，幹辣椒，八角，花椒等調味料。
10 加入清水，水量要沒過食材，蓋上鍋蓋。
11 大火燒開，轉小火燉制。小火慢燉2小時，燉至鵝肉熟爛。
12 放入粉皮，加入鹽調味。待粉皮，透明變軟即可完成啦。
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4樓：北漂青年潘小廚
老鵝煲的這種做法也太好吃了吧，鵝肉細膩軟爛，太香了，一盆根本不夠吃
5樓：揚璞玉
放點酸的東西｡比如山楂、話梅或者是食醋都會使蛋白質類的東西燉爛，比如花生仁黃豆蛋白質含量都比較高，家有老年人總想燉爛一些，家點酸的，會有幫助。例娘:用啤酒然後用小火慢燉，可以放兩顆山楂。
6樓：灰青澀空氣
很簡單，放好調料，小火慢燉就行
7樓：大好時光
1、加幾片櫻桃葉放入鍋中一起燉，鵝肉不僅爛，味道也會很鮮美。
2、用啤酒來燉鵝肉，不要用清水，全部用啤酒，然後小火慢燉。
3、往燉鵝肉裡面加一點醋或者糖。
4、往燉鵝肉里加一小袋茶葉，或者放兩顆山楂。
5、最傳統的方法當然就是用高壓鍋來燉。
8樓：莫不可明
1、最傳統的方法當然就是用高壓鍋來燉。在器皿的選擇上，現在已經很少人會用「危險」的高壓鍋了，但其實它能又快又好地把食物壓熟，並煮出它該有的味道。
2、用啤酒來燉鵝肉，不要用清水，全部用啤酒，然後小火慢燉。
3、往燉鵝肉裡面加一點醋或者糖。
4、往燉鵝肉里加一小袋茶葉，或者放兩顆山楂。
5、加幾片櫻桃葉放入鍋中一起燉，鵝肉不僅爛，味道也會很鮮美。
怎樣燉鵝肉容易爛
9樓：格調
用壓力鍋燉。
壓鍋大鵝燉土豆：主料：鵝肉500g
輔料：土豆500g、糖10g、老抽50g、乾紅小辣椒3個、鹽2g、蔥2g、油5g、姜2g
1、鵝肉清洗乾淨，用沸水緊一下。
2、小土豆颳去外皮。
3、鍋裡少加點油，撒點白糖，熬製變色，把鵝肉倒進鍋裡，不停地翻炒。
4、下蔥姜段和幾個乾紅辣椒，炒出香味，然後把土豆倒進去，加老抽和適量鹽，加100毫升水，高壓鍋上火冒氣後二十分鐘關火即可。
5、成品。
10樓：匿名使用者
燉鵝肉一定要先焯一遍水，且用高壓鍋燉才能燉爛。
燉鵝肉做法具體如下：
食材準備：鵝肉400g，玉米1個，蘿蔔半個，西紅柿1個，鹽，生薑，花椒，幹辣椒，八角，白芷適量。
1、鵝半隻剁成塊，糯玉米一個切塊，蘿蔔半個切均勻的塊。
2、西紅柿切片備用。
3、鵝肉冷水下鍋，汆一遍水，可以去掉裡面的血沫子和髒東西，然後撈出控水洗乾淨備用。
4、備料，生薑切片，花椒幹辣椒少許，八角、白芷各一點，或者家裡有別的香料也可以配一點。
5、鍋燒熱油。
6、下入前面備好的各種香料炒香。
7、下入鵝肉，加入料酒翻勻炒香。
8、然後加水倒入高壓鍋，放入切好的玉米和蘿蔔，加鹽調味 。
9、上汽中，大概壓10分鐘就可以了，要是農家養的土鵝，肉質老一點，要壓15分鐘的。
10、把菠菜和香菜清洗乾淨切好。
11、時間到了，開啟高壓鍋，用漏勺撈去料渣。
12、撒入香菜，菠菜，放幾片西紅柿，燉鵝肉就完成了。
11樓：結束
回答親 方法如下哦：
白條鵝1只、粉皮3張、蔥1根、姜1塊、幹辣椒5個、八角2個、花椒粒3克、醬油30克、老黃酒450克、冰糖20克、鹽適量、油適量。
1 整隻大鵝處理乾淨，剁成塊，粉皮用溫水泡好，切成塊狀，蔥姜切好備用。
2 鍋中加水，放入鵝肉塊焯水，大火燒開。
3 開鍋後煮5分鐘，再撇去血沫。
4 煮到鵝肉收緊，肉變白色撈出，放入盆裡晾涼侍用。
5 另起炒鍋，倒入少許油，放入冰糖炒糖色。
6 小火慢炒，待冰糖融化起泡。
7 放入鵝肉，調火，快速翻炒上色。
8 放入醬油翻炒，加入老黃酒燒開鍋。
9 放入薑片，蔥段，幹辣椒，八角，花椒等調味料。
10 加入清水，水量要沒過食材，蓋上鍋蓋。
11 大火燒開，轉小火燉制。小火慢燉2小時，燉至鵝肉熟爛。
12 放入粉皮，加入鹽調味。待粉皮，透明變軟即可完成啦。
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12樓：大廈千間
燉鵝肉時，將幾片櫻桃葉放入鍋中一起燉，鵝肉不僅易爛，味道也會很鮮美。
13樓：匿名使用者
用啤酒咯，然後小火慢燉。。 可以放2顆山楂
14樓：匿名使用者
你這個問題還真是個問題啊!你燉的時候用鍋蓋蓋住啊!也不知道你燉的是清淡的,還是家常味的
清淡的就不要過早的加鹽,家常的你在抄的時候多抄一會
我還真不知道怎樣燉會容易爛,我想我師傅也還不知道吧!
15樓：永不妥協之雙兒
加一點醋
或則加一點糖
也可以加一小袋茶葉
高壓鍋也是不錯的選擇
燉鵝肉放什麼容易燉爛
16樓：枯井望天
八角、桂皮、姜。具體做法如下，首先準備材料：鵝肉：2600g、食鹽：適量、姜：適量、八角：適量、花椒：適量、桂皮：適量。
1、鵝肉用清水洗淨切塊，然後放入鍋中焯一下水，再撈出來備用。
2、把焯過水的鵝肉放入高壓鍋中，然後加入薑片，適量的溫水。
3、再放入洗好的花椒、八角、桂皮。蓋上鍋蓋，上氣後轉小火燉40分鐘。
4、準備一個乾淨無水的容器，把燉好的鵝肉盛出即可享用。
17樓：那個閃電
1、用啤酒來燉鵝肉，不要用清水，全部用啤酒，然後小火慢燉。
2、往燉鵝肉裡面加一點醋或者糖。
3、往燉鵝肉里加一小袋茶葉，或者放兩顆山楂。
4、加幾片櫻桃葉放入鍋中一起燉，鵝肉不僅爛，味道也會很鮮美。
5、最傳統的方法當然就是用高壓鍋來燉。
擴充套件資料：啤酒燉鵝的製作方法
主料：鵝2500g
輔料：油20g、鹽7g、生抽100g、老抽50g、幹辣椒適量、冰糖30g、生薑30g、小蔥適量、啤酒2瓶、八角適量、香菜適量
做法1、鵝斬塊後洗淨備用。
做法2、準備調料。
做法3、準備生抽，老抽和啤酒。
做法4、先把鵝肉冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
做法5、鍋內倒入油，下入八角，生薑和小蔥爆香。
做法6、再把鵝肉倒入煸炒出肉香味。
做法7、加入生抽和老抽不斷的翻炒至鵝肉全部上色。
做法8、倒入啤酒。
做法9、再把冰糖和幹辣椒加入。
做法10、蓋上大火燒開後轉小火燉至熟酥（大約需要一個多小時）。
做法11、之後嘗試一下味道再加鹽調味。
做法12、轉大火收汁後熄火即可出鍋。
做法13、盛入碗中撒上香菜碎即可上桌享用啦。
18樓：結束
回答親 方法如下哦：
白條鵝1只、粉皮3張、蔥1根、姜1塊、幹辣椒5個、八角2個、花椒粒3克、醬油30克、老黃酒450克、冰糖20克、鹽適量、油適量。
1 整隻大鵝處理乾淨，剁成塊，粉皮用溫水泡好，切成塊狀，蔥姜切好備用。
2 鍋中加水，放入鵝肉塊焯水，大火燒開。
3 開鍋後煮5分鐘，再撇去血沫。
4 煮到鵝肉收緊，肉變白色撈出，放入盆裡晾涼侍用。
5 另起炒鍋，倒入少許油，放入冰糖炒糖色。
6 小火慢炒，待冰糖融化起泡。
7 放入鵝肉，調火，快速翻炒上色。
8 放入醬油翻炒，加入老黃酒燒開鍋。
9 放入薑片，蔥段，幹辣椒，八角，花椒等調味料。
10 加入清水，水量要沒過食材，蓋上鍋蓋。
11 大火燒開，轉小火燉制。小火慢燉2小時，燉至鵝肉熟爛。
12 放入粉皮，加入鹽調味。待粉皮，透明變軟即可完成啦。
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19樓：新視角
我的經驗是放點酸的材料，比如山楂、話梅、或者是食醋，都會使蛋白質類食容易燉爛。
比如，花生仁、黃豆，蛋白質含量都比較高，家有老年人，總想燉爛一些，加點酸的，會有幫助。
飯店裡的「話梅花生」不是很好吃嗎？上面說的話梅、山楂、食醋我都用過。
土豆燉大鵝，怎樣讓鵝肉燉的更爛一些
20樓：一路有你哇
用高壓鍋可以讓鵝肉燉的更爛。
準備原料：鵝1只、土豆5個、花椒5粒、醬油4勺、鹽10克、料酒3勺、蔥段
1、大鵝切塊，焯水，撇除浮沫，煮一會，撈出備用2、油熱下蔥幹辣椒，花椒（家裡只有辣椒麵，這次放了辣椒麵）炒香，下鵝塊。
3、加點醬油和料酒炒炒
4、土豆切大塊，備用。
5、加水煮開，可以適當加點糖和鹽調味。下土豆。然後放入高壓鍋6、出鍋，放入炒鍋收汁。裝盤。
21樓：中國食話食說
原料：大鵝、土豆、大蔥、薑片、花椒、大料、醬油、糖、鹽。 做法：
1、大鵝剁小塊，用開水焯一下撇去浮沫； 2、土豆切塊，大蔥切絲、薑切片，花椒大料一個都不能少； 3、鍋燒熱,放油，將姜、蔥放入鍋內爆香，然後放入鵝塊炒，再放醬油，糖和鹽，燉半小時後放入土豆塊； 4、燉至鵝肉和土豆都熟了就可以盛盤了。
小貼士：等鵝肉完全燉爛再放入土豆，土豆只需要燉五分鐘即可燉好。
燉鵝肉用什麼配菜 燉鵝肉怎樣容易爛的家常做法**
22樓：
1、加幾片櫻桃葉放入鍋中一起燉，鵝肉不僅爛，味道也會很鮮美。
2、用啤酒來燉鵝肉，不要用清水，全部用啤酒，然後小火慢燉。
3、往燉鵝肉裡面加一點醋或者糖。
4、往燉鵝肉里加一小袋茶葉，或者放兩顆山楂。
5、最傳統的方法當然就是用高壓鍋來燉。在器皿的選擇上，現在已經很少人會用「危險」的高壓鍋了，但其實它能又快又好地把食物壓熟，並煮出它該有的味道。
23樓：匿名使用者
the girl answers what you pull and i eat anything.
鵝肉快速煮爛方法。
24樓：
1、加幾片櫻桃葉放入鍋中一起燉，鵝肉不僅爛，味道也會很鮮美。
2、用啤酒來燉鵝肉，不要用清水，全部用啤酒，然後小火慢燉。
3、往燉鵝肉裡面加一點醋或者糖。
4、往燉鵝肉里加一小袋茶葉，或者放兩顆山楂。
5、最傳統的方法當然就是用高壓鍋來燉。在器皿的選擇上，現在已經很少人會用「危險」的高壓鍋了，但其實它能又快又好地把食物壓熟，並煮出它該有的味道。
鵝肉怎樣做得快又好吃，怎樣燉鵝肉好吃
煸炒鵝肉好吃。材料鵝肉300克，青筍100克，紅辣椒2個，大蔥1，生薑1小塊，食用油50克，醬油3小匙，料酒3小匙，豆瓣醬1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙。做法1.將鵝肉洗淨切塊 青筍切滾刀塊 蔥 薑切片 2.將油燒熱，把豆瓣醬 蔥片 薑片下鍋煸炒，待出香味後，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒 醬油，放入...
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燉羊骨頭放什麼快爛，怎樣燉羊骨頭又爛又好吃
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