1樓：湘天華茶油
是真的，橄欖油，只適合涼拌，不適合炒菜，是因為它的煙點較低，炒菜很容易變質。
炒菜，對現代人來說，營養過剩，又想吃，有能力吃，又怕長胖，當然是不含膽固醇的高不飽和脂肪的油，這就是中國的國油——茶油。
一、茶油炒菜，菜更香，因為茶油煙點在220度以上，為食用油之首，茶油炒菜，溫度高，無油煙，所以更香更健康。茶油更可用來涼拌，有**效果。
二、茶油，還能去腥提嫩去羶提嫩，胃口好，吃飯香，心情好。
三、茶油能潤腸通便，加速消化，在體內不沉積，當然就不容易長胖，適合女人與老人。
四、茶油，不含膽固醇，不飽和脂肪酸高達90%以上，為食用油之首，吃茶油，不長胖，適合現代人群。
五、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助於幫你消化，加強腸胃蠕動，防止便祕，達到排毒排油**的效果。適合現代壓力山大的現代都市人。
六、茶油，含有角鯊烯、維生素e、茶多酚等抗氧化物質，吃茶油還有抗衰老，美容養顏的作用。對降三高與心臟血管都有一定的輔助**作用，適合現代愛美的都市人。
七、茶油屬木本植物油，在中國已經使用了幾千年，不存在轉基因，更健康，更安全。
八、茶油，還有更多的美容、保健、醫用價值。
注：一定要購買正規廠家生產的壓榨純茶油，切勿購買調和或浸出茶油
2樓：非洲鼓足
橄欖油也是能炒菜的，但是不是所有的橄欖油都適合炒菜，如果您想知道能炒菜的橄欖油油溫控制在多少度的話就來看看下面的內容吧！橄欖油大致分兩種，一種是直接或間接生吃，另一種是不能直接食用或涼拌。
先說第一種：特級初榨橄欖油可以直接生吃或生飲
初榨橄欖油未經過精煉，其中游離脂肪酸多，而且顏色呈現黃綠色，其中有葉綠素這種促進氧化的光敏物質，故而不太適合高溫、長時間加熱，最好還是用來做冷盤，或僅僅輕微加熱的菜餚。初榨橄欖油中富含單不飽和脂肪酸，就是油酸。油酸在高溫下就直接變成反式油酸啦，反式油酸有害健康，所以初榨橄欖油絕不適合加熱來食用。
第二種：非初榨的橄欖油
非初榨的橄欖油，顏色為黃色的橄欖油，很適合用來製作各種普通炒菜，穩定性比大豆油還要強。非初榨的橄欖油為「營養之王」，熱炒煎炸不會破壞營養，因為橄欖油抗氧化效能和不飽和脂肪酸含量高，在高溫時生化結構仍保持穩定，煙點高達240°~270°，遠高於其他食用油煙點值。
橄欖油富含維e、維d、葉酸，天然金綠色或金色中透綠、天然果木香味、天然輕苦微甜淡辣，味道馥郁，高溫使色香味更豐富，不僅不破壞菜品顏色、沒有油膩感，烹飪過程與出品享用過程天然色香味更符合人們的感官享受。
3樓：匿名使用者
初級壓榨橄欖油因為僅經過簡單的物理處理，在烹調的過程中如果遇到高溫，營養物質會有一些損失，所以比較適宜來做涼拌菜。如果要炒菜，可以買歐麗薇蘭橄欖油，它可以用作短時高溫烹飪，炒菜是可以的。
4樓：錦羿航成
橄欖油是可以炒菜的。
不過油溫不能太高就行了。
涼拌菜用它是最好的。
5樓：營養改變身體
特級初榨橄欖油不僅可以直接食用和涼拌，也可以用作中式烹呼叫油，比如煎、炒、蒸、炸、煮、做湯、做餡等。
出於對健康的考慮，無論使用什麼樣的食用油，都應儘量避免烹調溫度過高。
食譜：美味低脂的蒜蓉蒸雞胸
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橄欖油能炒菜用嗎？
6樓：枯井望天
精煉橄欖油可以炒菜，初榨橄欖油不適合炒菜。
1、橄欖油分類
橄欖油根據其壓榨的等級不同，可分為初榨橄欖油和精煉橄欖油。它是少數經壓榨後，無需精煉即可食用的油類，其他大部分如大豆油、花生油、葵花籽油等都必須精煉後才能食用，所以根據橄欖油加工程度的不同，生產出不同等級的橄欖油有著相對不同的熱穩定性。
初榨橄欖油是採用純物理方法機械冷榨而成，不經過精煉，故保留了橄欖果中原生的營養素及植物化學物質。初榨橄欖油根據其品質、工藝及標準，又分為「特級初榨橄欖油」和「初榨橄欖油」，前者營養品質最高，是橄欖油中營養物質含量最多，也是最好的橄欖油。
精煉橄欖油一般是採用化學浸泡法加工精煉而成的，並且經過了一系列的脫酸、脫水、脫脂程式，去除了油料中所有雜質。純度很高，但許多營養物質也在精煉的過程中脫去，營養價值相對降低。
許多人買回橄欖油後就直接用來炒菜了，其實這是不對的，而且還可能對身體造成危害。
2、適合炒菜的橄欖油
橄欖油當中以單不飽和脂肪酸——油酸佔絕對優勢，分子式當中有一個「不飽和鍵」，加熱後很不穩定，容易產生反式脂肪，從而危害了健康。
而橄欖油當中脂肪酸主要為只有一個「不飽和鍵」的單不飽和脂肪酸，而我們經常炒菜用到的精煉大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油等，屬於多不飽和脂肪酸，是含有豐富的兩個「不飽和鍵」的亞油酸。如果是精煉橄欖油，按脂肪酸的穩定性來說，實際上比大豆油等更穩定一些，沒那麼嬌氣，可以用來炒菜。
3、不適合炒菜的橄欖油
未精煉的初榨橄欖油由於沒有經過精煉的工序，含有原果中的營養素和植物化學物質，對身體有更多的有益成分，但同時也因為含有遊離脂肪酸及多酚、葉綠素等植物化學物質這些不穩定成分，不適合高溫和長時間加熱。
雖不至於產生明顯的有害成分，但加熱會破壞初榨橄欖油中的營養素和抗氧化成分，就如同用茅臺做料酒，用極品龍井煮茶葉蛋。所以初榨橄欖油最好還是低溫烹調，才能更好的發揮他的營養優勢。
初榨橄欖油雖然含有更豐富的營養，但因其極不穩定，用來涼拌或低溫烹飪是最好的選擇，而精煉橄欖油則可以放心用來炒菜。
7樓：晨雨梧桐
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。那麼橄欖油適合炒菜嗎?
橄欖油分為初榨的和精煉的，初榨的不適合炒菜，精煉的才適合炒菜。因為初級壓榨橄欖油僅僅經過簡單的物理處理，所以營養保留比較全面。在烹調的過程中如果遇到高溫，這些營養物質會有一些損失，所以初榨橄欖油比較適宜來做涼拌菜。
如果想用橄欖油來炒菜，可以選用**稍微便宜一些的精煉橄欖油。精煉橄欖油經過精煉處理，營養損失已經比較嚴重了，所以這種油一般用來炒菜吃比較好，不適合用來拌冷盤。
8樓：勤奮的謝了
橄欖油不能用於炒菜，只能涼拌。如果用初榨橄欖油炒菜，它的營養價值就和玉米油、花生油一樣，並且橄欖油拿來炒菜，遇到高溫的話，不但沒有保健作用，反而比其他植物油還有害健康。
理由：橄欖油中富含單不飽和脂肪酸，就是油酸。油酸在高溫下會直接變成反式油酸，反式油酸有害健康，所以橄欖油絕對不能加熱。
油酸在受到高熱的時候，隨著時間的延長，會生成越來越多的反式油酸。
反式脂肪酸並非只有氫化植物油中所富含的反式油酸。只要是含有不飽和脂肪酸的油，理論上都可以在加熱之後發生順反異構，形成反式脂肪酸。反式脂肪酸也並不是油脂加熱之後產生的最可怕的危險物質。
還有很多比它更糟糕的，含有多個雙鍵的脂肪酸特別容易在加熱後發生環化反應，以及氧化聚合反應，以及油脂熱分解產物。這些產物的毒性，都比反式脂肪酸更大。
9樓：匿名使用者
初榨的橄欖油用來炒菜似乎很不好,它的煙點比花生油,色拉油都低,中式爆炒容易產生反式
脂肪,對健康反而有害,所以國外用來拌沙拉或者意麵之類的時候放.
但橄欖油分很多類,也有可以炒菜的.
特級初榨橄欖油不能炒菜,因為發煙點低,中式高溫爆炒的結果是,營養沒吃到,反而吃了一
堆致癌物質
普通初榨橄欖油的發煙點稍高,這個可以用來炒菜還有其他xx型別的橄欖油,據說營養價值可以忽略,沒有買頭.
ps,從營養學角度上來說,菜籽油的養分和橄欖油類似,但價效比奇高.
所以總結來說,用特級初榨橄欖油炒菜的,還沾沾自喜的,完全就是2x
10樓：邏輯思維
可以。用橄欖油炒菜好，好處如下：
1、 促進血液迴圈: 減少了血栓形成的機率。
2、 改善消化系統功能: 減少膽囊炎和膽結石的發生。
3、保護**: 用橄欖油塗抹**能抗擊紫外線防止**癌。
4、提高內分泌系統功能: 目前橄欖油已成為預防和控制糖尿病的最好食用油。
5、對骨骼系統的益處: 有助於人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長。
6、抗衰老。
11樓：萌人廚房
橄欖油可以用來炒菜嗎？很多人都吃錯了
12樓：智慧躺瘦導師魚教瘦
橄欖油之所以比其他的油更好，主要是因為它是單不飽和脂肪酸向深海鮭魚油一樣，對心腦血管比較好，另外，橄欖油它耐高溫，不容易變質，所以對於炒菜是沒有問題的
13樓：theresa貓
可以用來炒菜的，其實橄欖油在國外就是普通的食用油，就跟我們國內用的食用油一樣的
國外很多也是要煎炸，還有炒的一些菜，說到健康什麼的，國外還是很多人很長壽的，想吃什麼油就用什麼油，自己喜歡吃就好
14樓：湘天華茶油
由於煙點問題，橄欖油最好還是涼拌。如果要炒菜，最好是使用煙點達到220度以上的茶油，營養更豐富，菜更得，味更美。同時不飽和脂肪配達到90%以上，為食用之首，好吃不胖。
15樓：艾特寶貝兒
初榨橄欖油不能炒菜，精煉橄欖油可以。
16樓：龍馬精神
當然可以，在西餐中經常使用。
17樓：
絕對行``橄欖油綠色食品
18樓：匿名使用者
不要太高溫度就可以；啊
19樓：匿名使用者
可以，但一般用於冷拌的多
20樓：繁星點點
可以，而且對人體有益，無害。很好的呢！
21樓：匿名使用者
欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸，即油酸及亞油酸、亞麻酸，還有維生素a、維生素b、維生素d、維生素e、維生素k及抗氧化物等。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油。橄欖油以其獨特理化指標與保健功能，正在逐步成為新世紀理想的食用油。
在西方很多國家已普遍使用橄欖油，如果拿普通色拉油和橄欖油比較，色拉油呈透明黃色，聞起來有明顯的油脂味，入鍋後有少許青煙；橄欖油顏色黃中透綠，聞著有股誘人的清香味，入鍋後一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感。1、用橄欖油煎炸與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧效能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。
而橄欖油的煙點在攝氏 240～270 度之間，這已經遠高於其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反覆使用不變質，是最適合煎炸的油類。2、用橄欖油燒烤煎熬橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。
特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。3、用橄欖油做醬料和調味品用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。
橄欖油可以直接調拌各類素菜和麵食，可製作沙拉和各種蛋黃醬，可以塗抹、麵包與其他食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風味。4、用橄欖油醃製在烹食前先用橄欖油醃過，可增添食物的細緻感，還可烘托其他香料，豐富口感。
5、直接使用橄欖油特級初榨橄欖油直接使用時，會使菜餚的特點發揮到極至。你可以像用鹽那樣來用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會使菜餚口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨橄欖油加進任何菜餚裡用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。
它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧，如果在放了調味品的菜餚里加一些橄欖油，你會發現味道更好。特級初榨橄欖油還可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。6、用橄欖油焙烘橄欖油還適合於焙烘麵包和甜點。
橄欖油遠比奶油的味道好，可廣泛用於任何甜品及麵包。
保健用的橄欖油是不是就是食用橄欖油
超市賣的食用油分好多種.一般來說橄欖油的保健作用都是被誇大的,不過特級初榨的橄欖油具有輔助的保健作用,比如說對心血管病等.早上空腹喝的,一般都應該是特級初榨的橄欖油,由於其含有多種人體必需的脂肪酸和微量元素,所以含有一定的保健作用.是食用的橄欖油來的 最好就是買進口的 顏色越濃越好 但是你說的早上空...
橄欖油可以高溫加熱嗎，食用橄欖油到底能不能高溫加熱
橄欖油可以加熱，但是不能加到很高的溫度，並且不能持續性的加熱。橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸 油酸，油酸在受到高熱的時候，隨著時間的延長，會生成越來越多的反式油酸。這 沒錯，但前提是高溫長時間加熱，如果只是短時間的話產生的反式油酸不多，問題不大。只要是富含不飽和脂肪酸的油，包括豆油 葵花籽油 玉米油...
考研成功後是不是必須要讀研？不能這樣就去找工作了嗎
你好 碩士研究生的學制，目前為2 3年，具體各個學校掌握的，最短是2年，最長是3年。如果你考的是全日制的研究生，你必須去學校學習的，如果不去，學校會讓你退學的。在職的研究生是脫產的，可以一邊工作一邊讀研的，在職研究生學費很貴的，每年至少2萬以上的 不是的考研成功後，可以放棄研究生學習。放棄學習後檔案...