1樓：慎鸞
〖食材〗牛裡脊，菠菜，香菇，胡蘿蔔豆芽，紅椒，木耳，韓式辣瓣醬，糖，大蒜，生抽麻油，蘋果醋。
〖拌飯醬汁〗1.5大勺韓式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺蘋果醋（米醋）、1大勺麻油。攪拌均勻，差不多這個質感。
〖做法〗選用200g牛肉片（裡脊），加入2瓣大蒜末，1小撮糖，1.5大勺生抽和1.5大勺麻油。用手攪拌均勻，醃漬半小時左右。
2、胡蘿蔔切絲，放入鍋中炒制2-3分鐘的樣子，加一點鹽進行調味。菠菜放入鍋中焯水，注意要加少許鹽，保持蔬菜的顏色。
3、把菠菜撈出來擠出水，不要把汁水全擠出來了，然後隨便切幾刀。豆芽焯水後，跟菠菜同樣的調味方式處理。
4、給菠菜進行調味：1小撮鹽、1點點大蒜末、1小勺麻油、1小撮白芝麻，攪拌均勻。
5、醃漬好的牛肉炒上色，斷生即可。然後準備一個砂鍋/土鍋/石鍋，加一些（芝）麻油。
6、加入煮好的米飯，在米飯上放好蔬菜、牛肉，最後加入一個蛋黃。
7.、然後把砂鍋加熱，5分鐘左右，加入自制拌飯醬，這樣石鍋拌飯就做好了 ，吃的時候攪拌均勻。
2樓：情感導師賽文
石鍋拌飯醬的做法如下：
【材料】
細辣椒粉（越辣越好）500克，黃豆醬200克，薑末、蒜末，鹽，白糖，米酒500克（韓式或日式清酒也可以），糯米粉200克
【做法】
1、炒鍋至火上，不放油幹鍋加入薑末、蒜末爆香，加入黃豆醬、米酒煮開。
2、一點一點向鍋中加入辣椒粉，邊加入邊攪拌，使辣椒粉和黃豆醬充分融合均勻，然後加入鹽、白糖。
3、一點一點向鍋中加入糯米粉，邊加入邊攪拌，待湯汁粘稠，開始冒泡時，關火。
4、室溫冷卻，裝入乾淨無油的密封瓶中，瓶口留一些空隙，噴入少量米酒，蓋上蓋子，室溫儲存15天后即可。
怎樣製作石鍋拌飯的醬料？
3樓：匿名使用者
石鍋拌飯做法一 食材準備
拌飯材料：大米2杯，牛肉150克，山菜70克，桔梗100克，黃豆芽150克，黃瓜1個，胡蘿蔔150克，木耳5克，香菇6個，雞蛋2個， 涼粉100克，紫甘藍50克，菠菜100克。
牛肉調料：醬油1大勺，白糖1/2大勺，蔥末1/2小勺，蒜泥1/2小勺，香油1小勺，芝麻鹽，胡椒少許。
調味辣椒醬材料：辣椒醬2大勺，香油1大勺，蒜泥1/2小勺，蔥末1小勺，牛肉餡30克，蜂蜜1/2大勺。
製作步驟
1、淘米做好飯。桔梗收拾好後用鹽水浸泡一下，撕成絲，切成2釐米長，然後用香油、芝麻鹽調好味
2、蕨菜切成2釐米長後，用蒜、蔥、白糖、醬油、香油、芝麻鹽調好味後上鍋炒熟。
3、把黃豆芽用鹽水燙下後，與調料拌好。
4、把去心後的黃瓜與胡蘿蔔切成絲後，用鹽、醋、白糖調味。
5、切細牛肉後，調好味，用油炒熟。
石鍋拌飯(18張)
6、用溫水泡好香菇和木耳，並切成絲放入鍋中翻炒一下。
7、雞蛋分成蛋黃與蛋清兩種，把蛋清在熱鍋上攤開做成雞蛋餅，取出切成絲。
8、涼粉和紫甘藍也切成同樣的絲。
9、拌飯裡不可缺少的就是決定味道的辣椒醬。平鍋燒熱之後，倒入少許油，先炒已拌好的牛肉後，新增少許水、辣椒醬、蜂蜜、香油再一起翻炒。
10、在石鍋裡倒入香油搖到石鍋壁上都沾有香油，然後把飯盛到一個小碗裡，做成一定形狀之後，再把飯放入石鍋。在其上面放上不用顏色的黃瓜、胡蘿蔔、香菇、蛋絲、山菜、桔梗、豆芽、木耳、肉、紫甘藍絲和涼粉絲，倒入辣椒醬並在上面放些芝麻和松仁來做裝飾，把石鍋放在火上大火燒到有吱吱的響聲，這樣有著焦黃鍋巴的石鍋拌飯便完成了。
石鍋拌飯做法二 食材準備
米飯、香油、肉末、雞蛋、涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿蔔絲、炒好的肉末。
製作步驟
1．準備蒸好的白米飯，再準備與之相拌的蔬菜.
石鍋拌飯
2．只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。準備兩個嫩蛋黃。
3．米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時新增油香味道。
4．準備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；準備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。
5．石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下即可
4樓：美食工坊
拿起勺子，輕輕戳破蛋黃。濃稠的蛋黃液緩緩流出。以最快的速度用勺子拌好，全部拌到一起紅紅的一鍋，特別有食慾。
5樓：匿名使用者
kyfu
869189
韓餐石鍋拌飯醬的做法配料
6樓：明明不器
我這個絕對可以的 因為我是韓餐廚師 小夥子牌的辣椒醬（超市應該都有賣的）加雪碧攪拌 就可以了
石鍋拌飯醬具體做法配料表？
7樓：儀吟暨欣榮
【材料】
細辣椒粉（越辣越好）500克，黃豆醬200克，薑末、蒜末，鹽，白糖，米酒500克（韓式或日式清酒也可以），糯米粉200克
【做法】
1、炒鍋至火上，不放油幹鍋加入薑末、蒜末爆香，加入黃豆醬、米酒煮開。
2、一點一點向鍋中加入辣椒粉，邊加入邊攪拌，使辣椒粉和黃豆醬充分融合均勻，然後加入鹽、白糖。
3、一點一點向鍋中加入糯米粉，邊加入邊攪拌，待湯汁粘稠，開始冒泡時，關火。
4、室溫冷卻，裝入乾淨無油的密封瓶中，瓶口留一些空隙，噴入少量米酒，蓋上蓋子，室溫儲存15天后即可。
韓國石鍋拌飯醬料怎麼調最香？
8樓：六張看社會
之後，準備好砂鍋，在砂鍋中倒一點油，搖勻，這樣可以讓米飯起鍋巴。放上米飯，擺好配菜，配菜要注意顏色搭配，在中間放上一個蛋黃，再倒上剛做好的辣醬。放在爐子上，中火加熱五分鐘，這樣一鍋韓式拌飯就做好了。
9樓：壓韻d2漂亮
石鍋拌飯醬料的精華就是辣椒醬，可以用韓式辣椒醬2大勺、辣椒麵2勺、蒜泥1勺、糖稀1勺，少許黑胡椒粉來製作。
10樓：我不好
可以除了拌飯醬以外，再加個糖心蛋，肉鬆，海苔，泡菜之類的配料，口感會更加好。
11樓：匿名使用者
1大勺韓式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1大勺麻油，還有炒熟的白芝麻必不可少。
石鍋拌飯的醬怎麼調的
12樓：林夕的微笑
材料有：番茄醬，要很辣的辣椒粉（是沫沫的就行別弄整個的往裡面扔），大香醬（黃紅色包裝就叫這個名字自己找去吧）
1。先來個大碗。首先放大香醬，自己看量，這個是鹹的，以這個為基準。
2。然後番茄醬，這個是甜的（-_-!!廢話）。這個要適量慢慢加，加進去自己嘗一下，如果甜了就放大香醬，鹹了接著再倒點。
3。辣椒粉使勁倒，看你要吃多辣的了。還是一樣，倒進去差不多嘗一下，你要放多了辣的吃不成別賴我！
13樓：淺笑依然
回答答案
石鍋拌飯醬的做法如下：
【材料】
細辣椒粉（越辣越好）500克，黃豆醬200克，薑末、蒜末，鹽，白糖，米酒500克（韓式或日式清酒也可以），糯米粉200克
【做法】
1、炒鍋至火上，不放油幹鍋加入薑末、蒜末爆香，加入黃豆醬、米酒煮開。
2、一點一點向鍋中加入辣椒粉，邊加入邊攪拌，使辣椒粉和黃豆醬充分融合均勻，然後加入鹽、白糖。
3、一點一點向鍋中加入糯米粉，邊加入邊攪拌，待湯汁粘稠，開始冒泡時，關火。
4、室溫冷卻，裝入乾淨無油的密封瓶中，瓶口留一些空隙，噴入少量米酒，蓋上蓋子，室溫儲存15天后即可。
提問謝謝！
回答做法有很多
我再給你找 你看哪個適合你
辣白菜五花肉石鍋拌飯】
食材準備：
辣白菜300克
五花肉200克
鮮香菇5朵、綠豆芽300克、胡蘿蔔一根、西葫蘆半根、菠菜300克
辣椒醬3大勺、生抽一勺、香油兩勺、糖一勺、純淨水3大勺、白芝麻少許（辣椒醬汁的做法）
食用油、料酒
蔥絲適量
做法：1、蔬菜開始準備前，先記得淘洗大米，蒸上米飯，這樣就可以處理蔬菜了。
石鍋拌飯最基礎的三樣蔬菜：菠菜、豆芽和胡蘿蔔，其他的蔬菜有就準備，不強求。
2、蔬菜都先清洗乾淨，西葫蘆去皮切片，胡蘿蔔去皮擦絲，香菇去梗切片。
3、接下來就是多種蔬菜焯水，不講求擺盤的，除菠菜外可以一起焯水再撈出瀝乾水分，而菠菜因為含有草酸，建議最後單獨焯水再瀝乾。
石鍋底層鋪上蒸好的米飯，再鋪上蔬菜。
4、接下來就是做炒辣白菜五花肉的準備了，辣白菜切成大塊，再切適量的五花肉和少許蔥絲備用。
這裡最關鍵的一步就是如何配製誘人的韓式辣醬汁，用來炒辣白菜或者其他的石鍋做法完成後澆在表面調味。
經典辣醬汁的配比是這樣：韓式辣醬3大勺+香油2勺+日式醬油1勺+純淨水3大勺+白糖一勺+一小勺白芝麻。
若沒有日式醬油，就放等量的生抽，有些配比還加入2勺的雪碧，我沒有放，就是按上面的配比調製好備用。
5、炒鍋內放少許食用油，燒熱後倒入五花肉，快速翻炒至變色，再放入蔥絲和一小勺料酒爆香。
辣白菜和肉的比例建議是2:1，帶些醃製辣白菜的湯汁更好。
6、倒入剛才做好的辣醬汁調味，我這裡又放了少許鹽，口味大家靈活掌握。
翻炒2分鐘左右即可出鍋，澆在拌飯上即可。
7、要有一個長柄的勺子，耐心的將湯汁和蔬菜、米飯充分融合。如果想要更下飯，那就按照花兒的做法，再做些辣醬汁澆在表面，那才是越吃越上癮。
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14樓：隨遇而安
石鍋拌飯是韓國人非常喜愛的家常飯之一，各地區的韓國人會就地取材，把當地的時蔬與米飯在石鍋中加熱後，在「茲茲」做響中，把營養和美味拌在一起，使你在油香濃郁中保持一份堅挺的「戰鬥力」，最大的特點「下飯」，即使滿滿一大石鍋的飯，也會讓挑食的你吃到鍋底精光。其做法更是簡便易行，每個人都可根據自己的選材，會有精彩的發揮。
做法:1．準備蒸好的白米飯，再準備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿蔔絲、炒好的肉末（肉的品種可根據自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果）。
2．只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。準備兩個嫩蛋黃。
3．米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時新增油香味道。
4．準備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；準備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。
5．石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。
石鍋拌飯醬怎麼做？
15樓：匿名使用者
做法1配料：
米飯,香油,肉末,雞蛋,涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿蔔絲、炒好的肉末
製作方法：
1．準備蒸好的白米飯，再準備與之相拌的蔬菜. 2．只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。準備兩個嫩蛋黃。
3．米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時新增油香味道。 4．準備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；準備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。 5．石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。
做法2原料：熟米飯、雞蛋、優質生牛肉、心裡美蘿蔔、生菜、香菇、黃瓜、白蘿蔔、胡蘿蔔、西葫蘆、金針菇、熟牛肉、松子
調料：石鍋飯醬
做法：1、將全部蔬菜洗淨、切成絲，生、熟牛肉也切絲，待用。
2、把鐵鍋放在火上燒燙，放入熟米飯，均勻地把菜絲和肉絲碼在飯上，最後放生菜絲，打1個雞蛋，撒少許松子仁碎。
3、將飯、菜、肉、蛋趁鐵鍋熱時拌勻，即可食用。
石鍋拌飯的做法
食材明細 主料 剩米飯 1份 配料 金針菇 50克 蘑菇 50克 青菜心 50克 胡蘿蔔絲 50克 小蔥 2棵 木耳 50克 辣白菜 50克 豆芽 50克 雞蛋 1個 輔料 油 少量 適量 韓國辣醬 適量 韓國大醬 適量製作步驟 1.準備蔬菜，洗淨切好備用，由於是晚餐，所以選的是全素，沒有肉類。豆芽...
石鍋拌飯怎麼做裡面都有什麼，韓國石鍋拌飯裡的各種配料的詳細做法
有肉，有蔬菜，有蛋，很多豐富的東西，具體如下 韓國石鍋拌飯 主料米飯1碗牛肉50克 輔料雞蛋1個黃豆芽1把蕨菜6根胡蘿蔔半根菠菜4根香菇2朵金針菇1小把 調料食鹽適量香油適量甜辣醬1大勺黑胡椒少許 韓國石鍋拌飯的做法 1.把菠菜 黃豆芽 蕨菜 金針菇洗淨切成4cm長的段，胡蘿蔔和香菇切成4cm長的絲...
韓國石鍋拌飯裡的蔬菜都有哪幾種，韓國石鍋拌飯裡的蔬菜是怎麼弄熟的？
涼拌的嫩豆芽和青菜 炒好的蕨菜 紅蘿蔔絲和各式野菜。菜的種類並無一定，採用當季最對味的季節蔬菜去調配即可。胡蘿蔔，蕨菜，豆芽，野山菌，好像沒有洋蔥和辣椒吧 不一定，感覺應季的都行 一般都有豆芽，青椒，洋蔥，胡蘿蔔，菌類 綠豆芽 胡蘿蔔 青椒 洋蔥 韓國石鍋拌飯裡的蔬菜是怎麼弄熟的？蔬菜，像黃瓜 胡蘿...